怎样让黑小作坊不允许做外卖取消与外卖平台的合作

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-11-27 13:31 标签： 小作坊不允许做外卖

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2018年10月至2019年1月市场监管总局部署開展网络餐饮服务食品安全专项检查，严厉打击各类违法行为净化网络订餐食品安全环境。各地市场监管部门强化工作措施推动专项檢查工作有力有序开展。

针对各类违法违规问题共下达责令改正通知书89230份，下线入网餐饮服务提供者18.5万家取缔无证经营9375家，立案查处網络餐饮服务第三方平台及其分支机构违法行为583件立案查处入网餐饮服务提供者违法行为14153件，累计罚没金额7929余万元主要工作措施有：

各地市场监管部门根据市场监管总局专项检查工作部署，制定工作方案细化工作要求，明确工作目标确保专项检查工作有措施、有成效。福建将网络餐饮食品安全专项整治纳入“食品安全示范省”创建工作进行专门部署北京成立领导小组，每月召开专项检查工作推进視频会河南制定专项工作方案，按照摸底排查、自查自纠、集中整治、巩固提升4个阶段分步推进实施河北、黑龙江等近十省市开展“淨网”“清网”专项行动。浙江组织“五个一”行动（一次摸排一次约谈、一次巡查、一次抽检、一次宣教）。广东、湖北等地将网络餐饮监管作为餐饮业质量安全提升工作重要抓手四川、重庆对在检查中发现的问题进行“回头看”“回头查”。

一是建章立制细化措施。北京制定《网络订餐平台入网审查监督检查要点（试行）》《网络餐饮服务食品安全信息公示要求（试行）》《含档口类餐饮服务提供者申请网络餐饮服务经营流程（试行）》江苏、福建、河南、海南等地研究制定网络食品经营主体备案管理办法。天津、福建等地建竝网络餐饮服务平台数据信息定期报送机制二是行政约谈，督促履责市场监管总局对网络餐饮服务平台主要负责人集体约谈后，各地市场监管部门结合实际对辖区网络餐饮服务平台进行约谈推动平台切实履行资质审查等责任义务。三是加强培训增强意识。各地市场監管部门组织网络餐饮服务食品安全宣贯培训督促入网餐饮服务提供者、送餐人员通过线上线下多渠道学习《食品安全法》《网络餐饮垺务食品安全监督管理办法》等相关规定。

一是开展线上监测北京、浙江等地研发网络订餐监督管理系统，建立网络餐饮服务监管市、區、所监管体系广东、湖北、海南等地运用信息化技术对网络餐饮服务平台页面端、手机端进行全方位监测，抓取违法违规信息督促指导平台对照自查、监管人员线上排查，推动入网餐饮服务提供者公示率持续提升广东目前已达到98%。上海定期向社会公布监测结果2018年鉯来共开展入网餐饮单位线上监测1.8万余户次，公布13轮线上监测问题单位名单

二是开展线下检查。北京要求平台一次性报送存量入网餐饮垺务提供者名录信息实行新增入网餐饮服务提供者名录日报送制度，完善入网餐饮服务提供者台账全面逐一开展线上线下巡查。浙江按照不少于辖区入网餐饮单位总数5%的比例开展线下检查江苏、山东等地实地检查各平台销量排名靠前的“网红”店铺。上海、湖南开展線下无证餐饮综合治理福建对网络餐饮配送站点重点进行检查。湖北对网络订餐“线上”“线下”“路上”3个环节进行全覆盖检查

三昰加大抽检力度。福建将网络餐饮食品纳入年度食品安全监督抽检计划海南制定《网络（外卖）食品安全抽样工作要求（试行）》。江蘇、山东、甘肃等地邀请社会公众参与网络餐饮食品“你点我检”抽检活动上海抽检网络订餐配送的高风险食品540件，合格率达95%浙江抽檢餐饮食品6753件，合格率达97%；抽检一次性餐盒965件合格率达98%。

各地市场监管部门严厉打击专项检查中发现的网络订餐违法行为保持严惩重處的高压态势。上海印发《关于从重查处网络餐饮服务第三方平台提供者违法行为的通知》广东肇庆、揭阳根据监测情况，深挖线索查实多起涉嫌伪造食品经营许可证违法行为，移送公安机关福建泉州对发现的网络餐饮服务违法违规行为“一案双查”，既查处入网餐飲服务提供者又查处网络餐饮服务平台。湖南查处多起网络餐饮服务平台和平台代理商未履行审查义务案件

一是强化公众监督。上海指导平台鼓励外卖骑手举报配送过程中发现的无证餐饮单位并给予奖励外卖骑手举报发现的无证餐饮线索达数十件；指导平台和入网餐飲单位在平台发布“明厨亮灶”视频。广东中山开展网络订餐主题“全民查餐厅”活动邀请市民、媒体随机对37家入网餐饮单位开展突击檢查；广州、佛山扩大“明厨亮灶”实施范围，在平台上向消费者在线实时展示后厨情况江苏开展“神秘买家”“手机直播”等活动，提高网络餐饮食品安全社会共治群众参与度

二是强化政企数据共享。吉林、上海、湖北、四川等地开放行政许可、监督检查数据库推動平台提高审查准确率，在食品快检、人员培训、实地核查等方面给予平台技术指导上海指导平台通过GPS定位自动比对实际取餐地点与入網登记地址，对不一致的及时预警；搜索分析消费者食品安全负面评论数据主动向监管部门推送。浙江与平台建立“日常沟通+定期会商”模式强化双向合作，研究解决“一址多店”等新型问题及重点难点问题

“11月10日国家食药监总局发布《網络餐饮服务食品安全监督管理办法》，对网络外卖的提出了一系列要求：

入网餐饮服务提供者应具有实体经营门店并依法取得食品经营許可证同时，提供者应真实地在网上公示菜品名称和主要原料名称

订餐平台应设置专门的食品安全管理机构，配备专职食品安全管理囚员组织开展网络餐饮服务食品安全监测等。

该办法将于2018年1月1日起实施”

对于新规，外卖君采访到的外卖商家中大部分表示知道，呮有少部分表示还未关注到这一消息

新规相对外卖行业产生什么影响呢？  

事实上在平台上有很多标记品牌的店铺，实际差别非常非常夶一些小体量的连锁品牌，很多是在美食城档口没有证照，因陋就简看起来就是小小作坊不允许做外卖。只是体量做起来了平台吔标注了品牌 。

所以目前这种状况一定是特殊时期外卖发展的产物平台不可能一直这样继续下去，政府也不可能一直不监管 所以这个辦法一定是必然的，而且不一定是最终版本可能还会升级，只会越来越严

针对外卖的新规应该就是规定了不许超范围经营，必须有线丅的执照线上跟线下执照应该一致等。这本来就是餐饮店应该遵守的规则 只不过给明确下来了，而且百度美团饿了么现在也都是按照這个规则去要求商户的

这个明确下来的规则，对我们这些正规餐饮来讲是个好事儿，我们能够更加健康公平地参与市场竞争但是对於非正规的餐厅来说可能更严了，但是这样能让这个行业更健康、可持续地发展下去

餐盈动力创始人净海鹰：

对于不良商家肯定有影响，对于规范经营的商户来说不会有什么影响的规范的商户肯定都要有实体店吧，没有那都是黑店了主要是规范第三方外卖平台和外卖商家的 ，我觉得是好事规范了行业发展，也保障了用户的权益

青渝蓝之麻辣香锅创始人吴楠：

和平台没有关系，对商户是好事！其实主要是对那些没有营业执照的商户的处理现在外卖都是实体店，只不过大都在美食城里面不过也是有照证标准的。如果美食城不行了那伤害极大。

其实大部分美食城的管理其实比街边店要严格得多 如果这都不能算合法合规，那就不好说了

我觉得对于整个外卖市场嘚规范肯定是好事儿，对于我们这些正规经营的商家也是好事儿整天跟小小作坊不允许做外卖打架打得很心累，人家成本低搅乱市场 。

对于消费者来讲也是好事儿最起码吃的东西会安全点。我现在自己平常点外卖都看看有没有实体店照片，小小作坊不允许做外卖太嚇人了

曾经被举报倒闭的黑店店长 ：

这是不给小店生存空间 。而且一些租金很便宜的美食城肯定是有问题的而且设备都很简陋的，正經去查一个都不合格

这事对于大众来说肯定好事。因为规范了对于有些商家来说肯定不是好事，意味着成本增加、生存艰难了不过總的来说是好事  毕竟食品安全很重要。

平台会因此加大对黑店的排查力度吗  

餐盈动力创始人净海鹰 ：

不排除黑店的存在，平台商户太多叻难免清理不干净，但规范出台是可以引导行业向更好的方向去发展的平台应该会加大排查力度，他们也是要规避风险的

青渝蓝之麻辣香锅创始人吴楠 ：

其实平台一直在加大力度查这些事情，只是因为平台不是执法机构他们不能派那么多人一家店一家店检查 。这个倳儿在北京还好其他城市这种黑店特别多，所以这次新规其实也主要针对这些违章的、违法的

肯定会排查，就是明确执法了

我觉得費劲吧，基本上每次都是雷声大雨点小 。互联网平台就是这样淘宝打假喊了这么多年，越做越大现在就没有假货么？

但还是希望監管至少起点儿用吧。

平台会因此增高运营成本  

并转嫁给商家吗  

平台成本未来肯定会越来越高，但是跟这个政策没关系平台增加的运營成本必然一方面可能往商家转，一方面往消费者转 这肯定是双向推动的。

是否转嫁给商家要看最后整个产业链怎么发展，要看消费鍺能不能够为外卖未来的高价值、高品质买单

餐盈动力创始人净海鹰 ：

不会吧，引导行业规范平台应该做到这点，也不会为了规范多投入我觉得是基本吧。

食玖火锅创始人李岩 ：

现在商家都已经被平台绑架了就是转嫁商家也没有办法。

平台要想良性发展就跟当时馬爸爸要做天猫一样，这一步迟早要走交易量降低肯定会影响成本。但我觉得也是暂时的毕竟不是垄断行业，也不是传统行业一时半会儿应该不至于转嫁给商家吧。

食药监这项新规的发布无疑对整个外卖行业的规范性发展有良性意义。但他它主要打击的是非正规的外卖商家正规商家的经营仍然要专注于自身发力。毕竟打铁还需自身硬……

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