服务员怎么在电脑点餐

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-11-25 14:25 标签：

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服务员点菜的技巧与要点

、善于歸纳汇总熟客、大厅的

分析该客的饮食习惯及消费水平

、通过认真观察宾客来店时的动态

、善于从宾客的车、外貌、衣着判断年龄、职業与经济条件。

、如老人多要推荐少骨、软、嫩与易于消化的菜式

如就是经常到酒楼消费的商人

海鲜、蔬果菜及豆制品等

、如就是一般體力劳动者

推荐味重、油大、热量高的菜式

、熟悉本店所售菜品及饮料特点

不同对象、不同场合推销不同的菜品。

要记住常客也就是我们嘚生财之道

、处处表现出为宾客着想的真诚态度

多运用菜肴的时尚食法、典故、烹饪营养学推销菜式

要跟进上菜的速度及菜品质量

席间適时询问宾客的菜就是

、尽量不要站在任何通道边上与防碍宾客与工作人员的地方点菜。

、注意点菜时的位置及仪态

通常站在宾客的右手邊介绍菜式

再运用语言艺术推销您想推销的菜

、给宾客推荐菜式时最好能称呼宾客的姓名加职务

拿不定主意时要运用语言技巧让宾客尽赽下决定。

淡一点的就点“木瓜炖鱼翅”、

浓郁一点的就点“红烧大鲍翅”

或就是“西兰花炒花枝片”与

、如宾客点菜太多或太少

一定要征求宾客意见不要擅作主张

并告诉宾客您自己就特别喜欢这道菜。

不要说“没有”要另一种解释

个相似的好菜工宾客选择

、宾客的特殊要求一定要通知厨房。

、给宾客改变菜肴的食法、主、辅料一定要知会宾客

并经得同意后方可执行

、如某些菜式的烹制复杂

一定要在點菜时提示宾客。

点完菜后一定要重复菜名及分量

并提示宾客上第一道菜的时间

、递菜牌时要注意先递给女士与长辈、主客

要做到有问必答、不厌其烦

多用些生动与吉祥的字眼

、对您特别向宾客推销的食物

保证上台时的菜式与您介绍的一样。

、善于从宾客的语言判断其籍貫与口味

餐前、餐中、餐后服务员服务四十条

餐饮系统 点菜宝 基站 后厨打印机 配置了这些之后收银员可以在餐饮软件里点餐 而服务员可以拿着点菜宝点餐，后厨打印机自动打印师傅做菜，客户吃完道吧台去结算

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都是用微云打印机主要是通过互联网连接微云打平台实现智能远程打印的解决方案，连接了打印机后能根据萣制程序自动出单餐饮、外卖、超市等等都能试用，映美MCP360

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