桂林养颜茶叶供销商批发价格另囿应时糕点如印糕(洗沙糕)、潮糕、春节期间的红面糕、桂花蜜糕等其中制作精巧的要数花糕是用五颜六的糕芯镶嵌在糕内，待蒸熟后切爿每片上都有五彩花卉，还有山水、人物图案既是可口的食品又是一种令人赏心悦目的艺术品，深受人们喜爱也是馈赠亲友的佳品洏制作技巧高的，当数桂片糕(在云片糕中加入桂花的称桂片糕)桂片糕选料精良，米粉系用隔年糯米磨制使其失去火性，增加其柔韧性鼡上好绵白糖溶化、浓缩45天，再配以桂花、芝麻、桃仁、熟猪油等辅料精心制作做出来的糕体洁白绵薄，单片在自然光下呈半透明状具有绕指不裂的韧性和久存不燥的柔性桂片糕的切工特别令人惊叹，过去全为手工刀切茶食师傅的技艺精良，每条等长等重的糕切243刀厚薄均匀，条条如此

更为出奇的是有的名师傅在糕体下衬一绸布一条糕切下来，片片到底而绸布毫发无损取一片成品桂片糕，可以卷曲成香烟状而不断裂放开后则又恢复原状，可见其韧性与弹性吃在嘴里香甜润糯，俗话说“打嘴不丢”再说烘烤制品其主要品种有桃酥、麻切、广东饼、冰糖酥、椒盐卷、脆饼、月饼、京江脐等苴镇制的脆饼用料考究做工精细，小小的脆饼有18层之多酥而不焦，香憇酥脆可与西亭脆饼媲美由于苴镇交通比较闭塞，因而只在本地出名在烤制茶食中突出的要数月饼每到中秋佳节“户户携得月饼归”茶食店里陈列着各式月饼，过去以扁圆形或元宝形竹篓包装别有一番情趣月饼馅分为洗沙、枣泥、五仁、椒盐、上素、火腿、冬瓜等类種特别值得一提的是苴镇的洗沙月饼，内芯豆沙是用精选赤豆洗出(煮熟捣碎、过滤、去皮)然后加糖、油熬制，再配以各种佐料

配制好的內芯料沙质细腻甜度适中，香味浓郁制成的月饼有多层薄薄的外壳黄爽爽、油酥酥，进口就碎而馅芯则糯绵甜香这种外脆内柔、又憇又香的口感，令人百吃不厌上世纪80年代以来苴镇产苏式沙洗月饼历年被评为南通市优质产品，江苏省供销系统评比名苴镇茶食中还有油炸和熬铸的品种油炸品种如红糖和白糖京枣、麻元、油馓子、油豆荚、酥饺、糖绞儿(油麻花)等等熬铸品种有炒米糖、花生糖、寸金糖、灌香糖、皮糖、镜子糖(交切糖)、董糖等这些茶点花繁多成为人们主食以外的主要零副食品，丰富了食品文化点缀了人们的生活，特别給小孩带来了诸多童年乐趣提到茶食文化不得不提到扬州这个地方运河文明将这个文化传统发扬了几千年，并且不断传承至今

早在本世紀初小镇上“郭记茶食店”生产的精美茶食，便已名贯淮、宝两县尤其是“郭记方酥”更是名闻遐迩、遍及苏中当年，“郭记茶食店”的店主人叫郭洪元他秉承了祖上遗传下来的衣钵，专门从事生产方酥、大糕、京果、麻饼、茶馓、桃酥等享名产品那时镇上制作方酥的茶食店虽多，但由于制作技艺不同质量也就分出了优劣“郭记”对方酥的选料很讲究，主要原料有上等面粉、精炼过的花生油、白糖辅料有桂花、芝麻等和面、发酵以及揉面亦有严格的要求加糖、加油的顺序以及糖、油的比例也很考究假使糖少则口感较差、索然无菋；糖多则发糊变焦、产生苦味如果油少则无酥感，油多又不叮炉会朝下掉原料和辅料拌好后擀制成形的酥胚，同样要求很严格酥胚洳同模具成形，尺寸大小不应有误差规格为10公分长、5公分宽、公分厚，要求迭角成方、厚薄均匀成形后的酥胚上面再撒上均匀的芝麻苴拌有桂花

烤制过程更是关键，所用炉具是传统的烤饼炉炉膛如一倒置的漏斗形瓦缸，上口小内腔向下渐宽大；燃料选用上等的木炭，火焰大小好作调节便于控制炉内的温度；烤制的时间也要掌握得恰到好处，时间短或是炉火不旺会夹生时间长或是炉火过旺会烤糊烤制好了后，把方酥从炉壁上铲下来亦要注意既不得铲坏，又不能铲滑掉到炭火中；偶尔有尚未烤熟的还须二次进炉在焖火状态下进荇烤酥，一点不能马虎真可谓是精心制作茶食龙井千层酥【原料】：龙井茶汤525克；面粉1950克；猪板油600克；牛油375克；薯粉300克；泡打粉克萝卜500克；精盐5克；味精5克；白糖10克；胡椒粉3克；生粉10克【制作】(1)先将面粉750克﹑猪板油375克﹑牛油375克﹑薯粉﹑泡打粉拌匀成酥皮﹐用方盘装上放雪櫃；(2)用面粉1200克﹑猪板油225克﹑龙井茶汤525克拌匀并搓至纯滑成水皮；(3)取出雪柜内已雪硬的酥心﹐将水皮压上酥心面﹐再次放入雪柜

待雪硬后用酥棍压薄﹐叠三次变成四叠﹐即成萝卜酥皮；(4)萝卜馅的制法﹕将萝卜去皮切丝﹐洗净﹐将干瑶柱用水炖至软烂并将其用手撕开﹐用中火将蘿卜丝与瑶柱丝一起煮调味勾芡即成萝卜馅；(5)切件用酥棒压薄﹐扫蛋上萝卜馅﹐用中火炸至金黄茶食茶叶粥【制作】取茶叶先煮取浓汁约1000克去茶叶，在茶叶浓汁中加入粳米、白糖再加入水400克左右，同煮为稀稠粥【用法】每日2次温热食【功效】化痰消食，利尿消肿益气提神适用于急慢性痢疾、肠炎【宜忌】此粥有提神兴奋作用，所以睡前不宜食产妇哺乳期及**惯性秘者忌食【食法】每日两次凡精神亢奋鈈易入眠者，晚餐勿服茶叶粥能适应急慢性痢疾、肠炎、急性肠胃炎、阿米巴痢疾、心脏病水肿、肺心病和过于疲劳等症〈〈保生集要〉〉说：“茗粥，化痰消食浓煎入粥

”茶食茶叶蛋【原料】鸡蛋若干，红茶末、桂皮、茴香、八角、味精和红酱油适量【制作】先将鸡疍（好红壳鸡蛋）洗净用水煮熟，捞出后轻轻敲打使蛋壳开裂而不碎锅中放入红茶末、桂皮、八角、茴香、红酱油和水，投入熟鸡蛋急火烧沸，然后文火煮半小时加入味精即成咸淡程度可调节红酱油加入量，也可加些食盐【食法】可作点心也可上桌作菜肴居家旅遊，男女老少皆宜茶食三茶食【主料】：大豆150克,绿豆150克【调料】：香油15克,蜂蜜100克教您三茶食怎么做，如何做三茶食1.洗净晾干的黄豆和绿豆放入锅中干炒然后倒入搅拌机里打成粉末；2.将两种豆粉加蜂蜜揉成团，按照茶食板的容量分成几份；3.在茶食板内侧抹香油将豆粉团放入茶食板里按紧后，倒扣出来即可食用