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胶原蛋白是自然界丰富的蛋白湖南胶原蛋白肽，是一种生物性高分子物质分子量在30万以上，不溶于水是动物生存生长的重要物质基础。
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鱼膠原蛋白(collagen)是人体内含量多、分布广的一种蛋白质约占人体内蛋白质总量的25%-30%，相当于体重的6%它遍及全身的各个组织，如：肌肤、骨骼、軟骨、韧带、各种内膜、筋膜等是结缔组织极其重要的结构蛋白，起着维持肌肤与组织结构形态的功能胶原蛋白富含18种，其中甘氨酸脯氨酸及羟脯氨酸，是各种蛋白质中含量高的胶原蛋白以其良好的生物相容性、特有的三螺旋结构特点等被广泛应用于食品、化妆品等产品的生产制造。
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