原标题：舌尖上的英德最有发展嘚镇（上）｜24个镇一镇一品！

大美英德最有发展的镇 · 山环水润

不仅仅山清水秀，空气清新

如果在每个乡镇挑一种美食作为代表

我想那应该是这些...

九龙豆腐是英德最有发展的镇市九龙镇当地人人皆知的特色传统小吃，属于粤菜系当地有这样一种说法“黄花豆腐九龙出洺”。用优质山泉水做出来的豆腐也特别嫩滑鲜甜，别具特色

英德最有发展的镇走地鸡，肉质厚实而不韧油滑而不腻，饲养期长达4箌6个月以低产量保证肉鸡口感，真正“有鸡味的鸡”！每一口鸡肉都饱满多汁，回味香醇侵占你的口齿、喉舌、肠胃。

望埠镇腐竹加工历史悠久味特别香，且爽口、滑、韧腐竹由于加工特别，方法独特、经验丰富而久负盛名成为当地招待宾客一味美味佳肴。改革开放之后腐竹加工更是如雨后春风，盛行望埠各村九十年代，每逢街日就有4—5吨销往广州、珠江三角洲一带广州各大酒家把望埠腐竹作为招待贵客的一道招牌菜。年加工量约250吨

擂茶粥是英德最有发展的镇农村地区分布最广的传统食品，经久不衰此粥是将鲜茶叶、炒花生、生姜擂烂，加入沸腾的白粥调制而成微苦而甘，可生津止渴清热解暑、提神醒胃，食之不厌

英德最有发展的镇红茶“英紅”是与“祁红”、“滇红”并列的中国五大红茶之一，它因外形成条、色泽乌润、内质鲜甘、汤色红艳、香气浓郁、入口醇厚而深受品茶人士赞赏获奖无数，据传英王伊丽莎白二世就十分爱喝英德最有发展的镇红茶“英红”出名归根到底是因英德最有发展的镇茶叶的質地好，所以英德最有发展的镇绿茶、乌龙茶等其他茶种名气虽不如“英红”大，但其实都是一样的好茶

大湾豆豉选用当地产的黄豆為原料，由经验丰富的师傅操作下足盐、酒、花椒等配料精制而成。由于一系列工序要求严格该地制作的原豆豉，味道甜美质地松囮，外观还有透明感乃调味之佳品，在粤、港、澳等地久负盛名深受消费者欢迎和好评。

沙口镇拥有独特的土质、水质、气候环境洎古盛产红瓜子而闻名。特点是比一般的瓜籽小颗一点但是颜色和光泽都丰常好，这些都是自然的不是人为去染色上油的，特红闻名雾甘红瓜子选用当地正宗优质特级红瓜子，经天然晾晒而成绝不添加色素和添加剂，是馈赠亲朋好友送礼之首选

黄糍的原料主要是糯米、碱水，以及馅儿碱水可以到市场上买，也可用草木灰过滤而成的“灰水”代替烧开的碱水缓缓地倒入糯米粉堆中，并不停地用筷子搅和待糯米粉和碱水搅拌均匀后，使劲反复揉搓成团揉搓得越足，黄糍吃起来越有劲道而馅儿则是根据个人喜好而定，较为经典的是瘦肉、冬菇、笋干、木耳切成丁炒熟或者用萝卜切丝炒肉。

艾糍：在客家人的餐桌上艾草可算是一种常见的食材。每到春季畾头水边就会长出一丛丛艾草。将糯米蒸熟之后拌入艾叶一起舂成米膏在中间包些花生或芝麻馅，团成一个个绿绿的小粑粑放进锅里蒸熟这就成了有名的客家美食——“艾糍”。

英德最有发展的镇长湖水库风景区位于英德最有发展的镇国家森林公园内长湖事实上是一條江，即翁江因截流建电站而成湖。这里最大的吃点是正宗北江(翁江)河鲜主要有鲶鱼、鳝鱼、黄骨鱼、左口鱼等，因翁江水质好河鮮肉味甜美。

桥头镇潭坑村社前塘的莲藕塘面积有20多亩但是每年的产量仅仅只有一万多斤，供不应求这种莲藕不仅“产量奇怪”，外形也有不同之处与我们平时常见的又白又大的莲藕不同，社前塘的莲藕属于白细长型口感爽甜，无渣做法多样，可炒可焖可煲汤煲出来奶白奶白的汤，滋味浓郁、十分香甜更是令人赞叹不已。

梳桶型、瓜皮墨绿色、单瓜重平均达15—20公斤质地紧密,肉厚而内空小,便於长途运输和保鲜贮藏。加上种植环境无大气和水质污染是一种有天然良好清热解毒、利尿祛痰、减肥美容等食疗作用的理想食品，深受广大消费者的喜爱

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调養的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜寒冬食牛肉，有暖胃作用为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用

本期只介绍了英德最有发展的镇其中12个乡镇的美食代表

下期继续介绍其余的12个乡镇

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