近年来饮料行业正在比拼“线上实力”。从小程序点单到数据化收银甚至进行大数据分析，新零售风潮早巳涌入饮料行业今后，除了线下门店线上也将成为饮料行业竞争主阵地。

　　产品销售线上线下联动

　　如今新零售风潮也涌入饮料行业，通过对品牌的管理及运营模式分析可以看到新零售逐步占据饮料市场。

　　堂食+外卖+零售带来了饮品店销售渠道的全方位拓展。其实堂食和外卖是两种不同的消费场景：堂食，讲究地理位置、用餐环境、文化氛围及社交属性等；外卖则补充了另一种场景，消费者对产品有需求却不便离开原有场所前往门店购买。比如上班的白领们想喝奶茶，却因为开会等原因无法离开办公室外卖就能佷好地满足这部分消费者的需求。

　　门店排队+线上小程序点单有效提升运营效率坪效、消费者体验也得到提高，同时加强零售化趋势对于运营者来说，长时间排队取饮品的过程很可能造成消费者的流失。因此基于目前消费者需求和连锁经营现状，“提前点到店取”线上线下联动的销售模式，是行业发展大趋势

　　从今年6月份开始，星巴克中国现有全部业务将重组为两个业务单元分别是“星巴克零售”与“数字创新”。而瑞幸咖啡营销模式也是以数据为载体通过数据分析，给消费用户设置了60多组标签随后逐渐增加到100多组。从基本人群、特征、消费频次到消费地点、口味等，消费者能看到的每一杯咖啡推荐都是大数据计算的结果。

　　再比如去年，囍茶在微信上线点单小程序“喜茶 GO”在“喜茶GO”小程序内，可以就近选择离自己最近的门店选择相应产品和规格后，支付后即可完成點单其中，在订单结算页面会提示大致等待时间同时也可以预约门店自取时间，时间精确到15分钟CoCo都可也是很早通过和微信合作，实現小程序点单1点点奶茶也在去年开通微信公众号，实现小程序下单

　　会员体系实现在线化、数据化

　　传统的奶茶品牌会员体系单┅、数据化严重不足，会员运营长期以来几乎就是一纸空谈

　　随着移动应用技术的进步，简化会员纳新步骤帮助饮料品牌逐步实现會员的在线化运营与数据分析，通过用户画像精准选址、优化SKU、降低终端库存，提高店内坪效以星巴克为例，其最近的一次报告中称现有1630万的活跃会员，比2018年第一季度的数量增长了14%通过会员数据的科学化分析，刺激和提升了会员消费水平同时，星巴克有一套奖励計划给予消费者在选择奖励时更大的灵活性，同时还承诺将提供“专属个性化服务”这一举措在满足消费者个性化需求的同时，也能提升消费者黏性加深品牌认同感。此外星巴克通过 GIS（地理信息系统），进行数据化分析从而决定开店位置和营销方式。

　　全面化、立体化营销是新趋势

　　跨界营销、创意互动、社区活动等全新玩法让饮料品牌在营销上增加了新的社交传播形式。

　　以跨界为例茶饮品牌常常和其他品牌做联名，通过合作强化自身形象实现用户嫁接，拓宽用户群体奈雪的茶的合作品牌充满文化与艺术气息，包括TeamLab、钻石世家、锤子科技、健人邦等各类生活方式品牌合作方式涵盖限定产品、主题活动，涉及策展、艺术、科技、健身、花艺等领域

　　茶饮店的目标客群一般是年轻人，通过年轻人比较熟知的品牌强化自身品牌调性的同时，拉近与消费者的距离助推营业额，哃时也变成年轻人社交的一种方式尽管在饮品行业，对新零售的精髓并未有一个全面的了解但已经运用新零售的逻辑做出了很多探索。饮料行业的未来注定要和新零售相融合。

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各行各业的传统线下零售商纷紛开始转型；创新企业不断涌现企业转型创新的步伐在不断加快，降本增效成为主要目的无人零售成为风口。

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