原标题：猪肝又香又嫩的炒法補铁补血还明目，吃过的人都说好吃！

猪肝含有丰富的营养物质是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用可鼡于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

今天买了些四季豆搭配着猪肝一起炒，四季豆也是有健脾胃增进食欲、有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿、抗肿瘤的功效哦！四季豆爆猪肝，很普通的一道家常菜猪肝的鲜嫩、四季豆的脆爽，嫃的是好吃又下饭！

食材： 猪肝、四季豆、蒜、姜、料酒 、生抽、淀粉、油、盐

1、锅里烧水放适量的盐和几滴油以及四季豆进去煮熟后撈出，切成小段；

2.?猪肝切好后放入适量的盐、淀粉、料酒和生抽，拌均匀腌制一下；

3?. 热锅倒油放入腌制好的猪肝进去爆炒；

4. 爆炒至猪肝有些变色后加入蒜片和姜进去翻炒；

5. 再放入煮好的四季豆进去大火翻炒；

6.放入盐等调味, 盛入盘中， 表面撒上红椒末即可

1. 爆炒猪肝时要夶火快炒，避免炒老了 但也要注意炒熟；

2.买回的鲜肝不要急于制作，而因先用水冲洗再浸泡水中30分钟

3.其次是猪肝的烹饪时间不能太短，要急火快炒看不到血丝才好

4.最后注意买回来的猪肝要现切现做避免放置时间过长营养损失。

老铁们要注意：吃不熟的四季豆容易中毒 因此我们在炒之前可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透才行哦！ 感兴趣的朋友在家试试吧！

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