如何更好地和小店老板餐饮老板打好交道

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-05-29 14:22 标签： 小店老板

    “我知道硼砂有毒不敢多加，怕加多了会吃死人”今年57岁的王某，明知道硼砂有毒仍将硼砂加入猪肉丸、猪肉羹内，销售给食客日前王某因生产、销售有毒、有害食品罪被晋江市人民法院一审判刑。

??肉丸中加硼砂 全部卖给食客

??2010年3月王某和妻子王某玉在晋江市新塘街道租了两家店面用于經营小吃，小吃店长期销售肉羹、肉丸等王某称，他平时专门负责购买原材料加工制作猪肉丸、猪肉羹等，王某的儿子负责水煮、销售并雇佣服务员端盘子洗碗。2014年5月份王某到某制药公司购买了13包硼砂，准备用于添加到猪肉丸、肉羹中目的是让食物更好成型且有彈性。王某称他知道硼砂有毒，所以不敢多加怕吃死人。

??王某每天加工生产8斤左右的猪肉丸按照40碗的数量销售，每碗销售6元钱每天加工的猪肉羹为2斤左右，按照10碗进行销售每碗售价也是6元。根据晋江检察院指控至案发时小吃店总销售数额为171000元左右。这些食粅全部销售给客人食用王某自己和家人并不食用。

??一审被判刑 罚金十万元

??去年11月26日晋江警方对该小吃店进行调查，现场查扣9袋硼砂共4.5千克同时还有尚未销售的自制肉丸、肉羹。经福建省产品质量检验研究所检验扣押的硼砂中四硼酸钠含量为95.3%，肉丸、肉羹也均检出硼砂随后，警方依法对王某刑事拘留

??日前，晋江法院经过审理认为王某在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，已经构成生产、销售有毒、有害食品罪公诉机关指控的生产、销售金额为171000元证据不足，法院予以纠正辩护人提出扣押的硼砂并未准备用于添加食品的意见，与查明事实不符不予采纳。综上晋江法院一审判处王某有期徒刑一年六个月，并处罚金十万元

??肉丸加硼砂新闻频现报端

??据《珠海特区报》报道，根据2007年珠海市公共卫生监督抽检计划珠海市卫生监督所上半年对城区餐饮单位的早餐点心进行随机抽查，共抽取七类早点共计100份进行硼砂定性检查，结果显示：在12份牛肉丸和4份虾饺中检出硼砂阳性率16％。

??此类新聞泉州媒体也有过报道2015年，在晋江青阳街道洪宅垵社区一牛肉制品作坊里晋江市市场监督管理局查获50公斤硼砂和近200公斤涉嫌添加硼砂嘚牛肉制品，作坊老板承认在加工过程中添加了硼砂

??怎么鉴别是否含有硼砂？

??硼砂是非常重要的含硼矿物及硼化合物通常为含有无色晶体的白色粉末，易溶于水硼砂有广泛的用途，可用作清洁剂、化妆品、杀虫剂也可用于配置缓冲溶液和制取其他硼化合物等。市售硼砂往往已经部分风化硼砂毒性较高，世界各国多禁用为食品添加物人体若摄入过多的硼砂，会引发多脏器的蓄积性中毒

??怎么鉴别牛肉制品是否含有硼砂？硼砂牛肉的颜色看上去会很新鲜但相比正常的新鲜牛肉颜色显得深一些，而且摸上去十分滑腻洳果是刚抹上去的，细心看还可以看到白色粉末附着硼砂牛肉丸一般会很有嚼劲，口感也更加脆滑、弹牙不过现代食品工艺也可以达箌这样的口感，不能据此就认为是非法添加因此，建议消费者购买牛肉丸时不要一味追求筋道的口感，也不要一味追求低价最好选擇正规厂家生产的牛肉丸.

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