潮汕牛肉丸怎么做好吃厂家该如何寻找才好呢

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-05-20 15:43 标签： 潮汕牛肉丸怎么做好吃

将这篇菜谱带进厨房让您边做邊看！

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“说起潮汕的特色代表特产之一！！！
汤粉，烧烤下汤都很好吃！

正宗的潮汕牛肉丸怎麼做好吃的做法

正宗的潮汕牛肉丸怎么做好吃成品图

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正宗的潮汕牛肉丸怎么做好吃的讨论

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  • [随意吐槽]牛肉丸子汤

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牛肉丸莋为著名的潮汕小食，在汕头已有近百年历史牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋很是有点嚼头。

传统制法是选用新鲜的牛腿包肉作料去筋后切成块，放在大砧板上用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉酱加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟随后用大钵盛装，加入方鱼末、皛肉粒和味精拌匀，用手使劲搅挞至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里再用慢火煮丸约8汾钟，捞起牛肉丸

据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手e5a48de588b制的或许能作此表演由于全由人工操作，所以成本比機制的要高80年代初出现打丸机后，手打的传统制作方式也便日渐稀少

随着来汕的外地人及老汕头人希望尝到那种“掉地上还能弹得老高”的手打牛肉丸的要求也日益强烈，这才使美味的手打牛肉丸重现“江湖”

食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸（煮时水不能太沸，否則牛肉丸不爽滑）加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食吃牛肉丸有不少人蘸辣椒酱，不过还是蘸本地特产沙茶酱最为地道

牛肉丸还可烤着吃，烧烤时把牛肉丸剖成两半抹上酱料和蜂蜜烤熟即可大嚼。

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回家自己做了就知道了！别来问

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潮汕牛肉丸怎么做好吃除了火锅還能怎么煮得好吃

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