想门口我想做鸡蛋饼教教我生意

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-03-31 00:53 标签： 我想做鸡蛋饼教教我

中筋面粉300g、沸水150g、冷水90g、培根6片、披萨起司丝适量、蛋3个、葱花2茶匙

调味料A 盐 3g、调味料B 盐 1茶匙

1.将中筋面粉过筛与调味料A拌匀

2.将沸水加入做法1中快速搅拌均匀成雪花片状，再加入冷水搅拌均匀揉成面团上保鲜膜，醒发20分钟

3.将做法2 再揉成光滑面团，分割成每个80g左右的小面团再擀成圆面皮。

4.平底锅加入尐许油预热放上面皮，煎烙至两面上色

5.培根、葱洗净，沥干培根切丝，葱切为葱花备用

6.锅中放入适量油，倒入培根丝煎香备用

7.岼底锅加入1大匙油加热，蛋打散成蛋液加入调味料B、葱花拌匀，倒入锅中以中火煎至半凝固时铺上饼皮。

8.将做法6平铺在饼皮上方接著在撒入披萨起司丝，溶化时再沿着同一方向卷起取出切小段即可。

选自《无添加小吃》这本书版权所有。

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