为什么八益集团茅台酒酱香酒酒有的没有销售权

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-03-12 11:37 标签： 八一酒

【复杂的酿造工艺：“三高、三長”】

“三高”是指酱香白酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒

    酱香型白酒大曲在发酵过程中温度高达63℃，比其他任何白酒都高10－15℃可以形成以耐高温产香的微生物体系。高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵最为经典和独创之作也是其他白酒工艺所鈈具有的。高温馏酒：蒸馏工艺本身是固液分离的技术但酱香型白酒生产工艺的蒸馏与其他白酒完全不同。

“三长“主要指：基酒生产周期长、大曲贮存时间长、基酒酒龄长

 酱香型白酒基酒生产长达一年，须二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒历经春、夏、秋、冬一年时间，而其他白酒只需几个月或十多天即可酱香型白酒大曲贮存时间长达六个月才能制曲生产使用，比其他白酒多存三、四个朤大曲用量大，是其他白酒的四、五倍酱香型白酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑，通过贮存可趋利避害使酒体更醇香味美，加上茅台酒高沸点物质丰富更能体现茅台酒的价值，这是其他香型白酒不具有的特点


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