综合评估低级面粉是普通面粉吗为普通怎么提高

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-03-08 02:17 标签： 低级面粉是普通面粉吗

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家里没有低筋粉了那么怎样用普通面粉做蛋糕呢？查了一些资料发现可以用普通面粉加玉米淀粉配成低筋粉报着试试看的想法做了个蛋糕，出来的結果比我想像的还要好那以后就不用为不好买低筋粉发愁了，普通面粉做出的蛋糕真得很好吃下面我就与大家一起分享这个成功的经驗。

  1. 将蛋清蛋黄分离到无水的盆中

  2. 用打蛋器打蛋清成鱼眼泡时加20克糖

  3. 打至蛋清变白色时加20克糖

  4. 打至成纹理状时加20克糖

  5. 打至蛋清成固态提起打蛋器成直立小尖时，蛋清即打发好放入冰箱冷藏

  6. 蛋黄加入30克砂糖打匀

  7. 将面粉与玉米淀粉混合好过筛放入蛋黄液

  8. 取1/3蛋白放蛋黄中，上丅翻拌均匀

  9. 将拌匀的蛋黄放入2/3蛋白中上下翻拌均匀

  10. 将拌匀的蛋糕液放入蛋糕模中在桌上震几下，震出大气泡

  11. 放入预热好的烤箱底层170度，1小时

  12. 中途上色后将烤盆放在上层

经验内容仅供参考如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士

作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可谢绝转载。
1F. 普通面粉加玉米淀粉适用对象
2F. 普通面粉加玉米淀粉适用对象
我要做枣糕说是如果是普通的面粉就上锅蒸下降低筋度.可是哪位大人可以告诉我要蒸多久呀？急！！！！我的仅有的20分都给大人您！！刚刚又看了看是富强粉==|||这个是高筋的大概~玉米淀... 我要做枣糕 说是如果是普通的面粉就上锅蒸下降低筋度.
可是 哪位大人可以告诉我要蒸多久呀？
急！！！！我的仅有的20分嘟给大人您！！
刚刚又看了看 是富强粉 = =||| 这个是高筋的大概~
玉米淀粉我家好像没有 是不是就是炒菜勾芡的那个呀

如果想要普通面粉变成低筋面粉，可以和玉米淀粉4：1的比例调和而成如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。

面粉干蒸或者炒制、烘烤成为熟面粉就会完全失去筋度。

开锅蒸3、5分钟就可以不要都蒸了，三分之一四分之一就可以。

加20% 的玉米淀粉也可以配置低筋粉

普通的标准粉，富强粉都是中筋粉

最简单的方法就是4斤普通面加上一斤玉米淀粉就配出低筋面粉了，省时又省力何乐而不为呢

炒菜勾芡用的多数是土豆粉或是红薯粉，玉米粉也行做蛋糕时用玉米粉好点，面粉:玉米淀粉=4:1另外，也可以试一下烫面---把要和的面拿出一半用特别开的水来和然后再加入叧一半来和。当然要等凉一点啊小心烫手哦！

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