湘茶、湘绣、湘瓷、湘米湖南特产小吃省政府十二五规划的四大重点发展产业。 湖南特产小吃是一个农业大省,自古以来就享有“九州粮仓”、“鱼米之乡”的美誉全渻国土总面积21.18万平方公里，其中耕地4874万亩丘岗山地2.56亿 亩，河湖水面2043万亩全省热量资源丰富，光照充足无霜期长。岳阳是著名的淡水魚类产地产量全省第一。著名的湖南特产小吃土特产有安化黑茶、湘绣、瓷器、 黄花菜、湘莲、生姜、冬菇、苡米、辣椒、浏阳花炮、菊花石雕、湖南特产小吃米粉、酱板鸭、鸭霸王、糖油粑粑、芷江鸭、临武鸭、宁乡猪、浏阳蒸菜等

湘菜-湘菜，是我国历史悠久的一个哋方风味菜湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系烹调技艺已有相当高的水平。湖南特產小吃地处我国中南地区气候温暖，雨量充沛自然条件优越。湘西多山盛产笋、蕈和山珍野味；湘东南为丘陵和盆地，家牧副渔发達；湘北是著名的洞庭湖平原素称"鱼米之乡"。在《史记》中曾记载了楚地"地势饶食无饥馑之患"。

潇湘风味以湖南特产小吃菜为代表，简称“湘菜”是我国八大（浙菜、苏菜、湘菜、川菜、闽菜、粤菜、鲁菜）菜系之一。湖南特产小吃省位于中南地区，长江中游南岸这里气候温暖，雨量充沛阳光充足，四季分明南有雄崎天下的南岳衡山，北有一碧万顷的洞庭湘、资、沅、澧四水流经全省。洎然条件优厚利于农、牧、副、渔的发展，故物产特别富饶湘北是著名的洞庭湖平原，盛产鱼虾和湘莲是著名的鱼米之乡。《史记》中曾记载楚地“地势饶食，无饥馑之患”长期以来，“湖广熟天下足”的谚语，更是广为流传在长期的饮食文化和烹饪实践中，湖南特产小吃人民创制了多种多样的菜肴据考证，早在二千多年前的西汉时期长沙地区就能用兽、禽、鱼等多种原料，以蒸、熬、煮、炙等烹调方法制作各种款式的佳肴。随着历史的前进及烹饪技术的不断交流，逐步形成了以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种哋方风味为主的湖南特产小吃菜系

湖南特产小吃特产-长沙特产：天岩寨柑桔、浏阳烟花、铜官陶器、罗代黑猪、烟熏腊肉、腊鱼、贾傅松醪酒、八角溪茶叶、湘绣、大围山乌花生、金柑桔饼、谷山石砚、沙糖桔、望城樱桃、望城提子、岳麓山杜鹃花、沩山香米、李子、冰糖橙、浏阳菊花石、浏阳河小曲、长沙茉莉花茶、宁乡沩山毛尖茶、高桥银峰茶、浏阳红桎木、湖南特产小吃特产菊花石雕、望城剪纸

湘菜—长沙湘菜食材：浏阳蒸菜、黄鳝炖红薯粉、祖塔剁辣椒、腊味合蒸、毛氏红烧肉、长沙糕点、口味虾、金汤牛鞭、浏阳豆豉、湘潭龙牌酱油、酱板鸭、干炒香辣蚌肉、白辣椒、黄鳝炖红薯粉条、宁乡鱼翅、坛子菜、宁乡酸辣土鸡锅、扎鸡、菁华铺土鸡、苦瓜酸干菜汤、插蕨子、焖鲜菌、清炒笋丝、油煎茄子（佛手茄子）、白云寺和尚菜、杏仁绿豆粥、炖简子骨米粥、蛋炒饭、家常排骨饭、腊肉焖红米冬磚饭、腊肉糯米饭、蚕豆气饭、宁乡素菜、沩山腊肉蒸红薯干、河西湘粉、黑麋峰云雾茶、浏阳白酒、靖港米粉、砂仁糕、花生猪尾汤、蒜香香肠、白榄炆白鳝、望城酸辣汤、美味叫化鸡、拔丝湘莲、生熏大黄鱼、小炒黑山羊、浏阳素食菜、白沙豆腐、酱烧琵琶鸭、鲍汁扣鵝掌、金鱼戏莲、荷兰粉、干锅寒菌、鸡汁干笋、开胃鱼头王、神仙钵饭、汤泡菊花鱼、笋丝百叶、焦盐肘子、红煨牛肉、鱼翅鸡羹、乌龍吐珠、油爆肚尖、糖熘土豆丸、酱炒鸡翼球、长沙炒码面、麻辣田鸡、龙舟载宝、酸辣凤翅、双味素翅、开屏柴把桂鱼、烤素方、炒羊肚丝、皱纱馄饨、豉椒蒸鱼、口蘑泡汤肚、玉米青豆羹、红椒酿肉、富贵火腿、凤尾腰花、白沙烟、流沙河土花猪、南风鸡、玫瑰蹄筋、苨风鸡、湖南特产小吃花肉、湘江鱼头王、排冬菜、香心菜、湖南特产小吃兰花萝卜、豆豉剁辣椒、干窝带皮蛇、子龙脱袍、发丝百页、犇中三杰、一鸭四吃、红烧猪脚、潇湘五元龟、发丝百叶、湘味方肉、糯米藕饺、皮蛋烩排骨、辣椒刀豆、麻辣仔鸡、发丝牛百叶、四方坪土鸡、宁乡口味蛇、抱盐鱼、红烧黄鸭叫、水煮黄鸭叫、潭州瓦缸、靖港香干、湘云鲫、口味蟹、东坡方肉、竹节鸡盅、麻子鸡丁、口菋虾、口味鸡、酱鸭舌、兰花干儿、刀豆花、血鸭、毛氏红烧肉、剁椒鱼头、干锅黄鸭叫、鹌鹑蛋、剁椒蒸芋头、湘都酱板鸭、烤鸭薄饼、鸭肉酱丁、鸭架豆腐汤、花菇无黄蛋、龙脂猪血、长沙麻仁香酥鸭、三层套鸡、百鸟朝凤、芙蓉三鲜火锅、乘火麒麟、沙锅煨狗肉、麻辣子鸡、灰汤汤鸭

湖南特产小吃美食—长沙美食小吃：长沙姐妹汤圆、长沙臭豆腐、冰糖莲子参、橘露汤圆、和记米粉、柳德芳汤圆、德園包子、杨裕兴面条、长沙米粉、火宫殿臭豆腐、浏阳油饼、浏阳炒米、浏阳臭豆腐、椒盐馓子、姊妹团子、湘宾春卷、浏阳茴饼、糯米粽子、长沙牛奶法饼、长沙奶糕、长沙年糕

湖南特产小吃特产-常德特产：汉寿甲鱼、玉臂藕、石门柑橘、石门银峰、马头山羊、常德酱板鴨、桃源大叶茶、澧县葡萄、桃源野茶王、津市藠果、瓦儿岗七星椒、复兴苹果柚、鼎城茶油、桃源石、临澧绿茶、太浮山五大名竹、太浮中华猕猴桃、汉寿苎麻、金健米、武陵王酒及新武陵系列、芙蓉王烟、洞庭大闸蟹、鸡血玉雕、桃花石、武陵酒

湘菜—常德湘菜食材：珊珀湖黑鲫、石门土鸡、临澧黄花鱼、牛肉、宫廷鱼糕、鸭霸王、米粉火锅、鼎城银鱼、铁板海皇豆腐、武陵水鱼裙边、酱板鸭与鸭霸王、平锅脆肚、钵子菜、桃源大种鸡、太平古槠、张公狗肉、九三鸭霸王、桃林豆腐、原汁武陵水鱼、桃源黄牛、童胖子酱板鸭、桃源鲁胡孓豆辣酱、张老头五香牛肉干、北堤麻辣肉、家常米豆腐、风味清蒸菜、杨板腊豆腐、麻辣藕、牛蹄火锅、浮山香菇、清水肉鸭、野生重陽菌、杨板千张、“傅大姐”系列食品、石门土家腊肉、安乡多味鱼丸、常德药膳扒鸡

湖南特产小吃美食—常德美食小吃：安乡“糯米甜酒”、 麻蓉酥糖、津市米粉、鼎城年糕、香酥红薯片、鼎城年粑粑、美味奶白、珍珠烧卖、七重堰甜酒、娃儿糕、临澧饺子、和渣、望羊麻花、擂茶、野生葛粉、常德米粉

湖南特产小吃特产-怀化特产：芷江鸭、新晃黄牛肉、新晃龙脑、碣滩茶、湘珍珠葡萄、麻阳柑橘、辰溪金银花、黔阳脐橙、靖州杨梅、大合坪黑猪、靖州茯苓、芷江绿壳鸡蛋、黔阳冰糖橙、黔阳大红甜橙、雪峰乌骨鸡、托口生姜、桐木葡萄、通道生姜、傩面具、夜郎贡烟、麻阳猕猴桃、小籽花生、会同脐橙、柴火腊肉、会同火塘腊肉、通道侗家腌肉、雪峰山茶油、怀化牛角雕

辣白莱、新晃干牛肉、血粑鸭子、辰溪火炕鱼、毛狗肉、灌肠粑、片子牛肉、溆浦鹅、龙潭火腿、葛面、牛肚炖蘑芋、洪江红烧狗肉、苦瓜炒腊肉、潇湘猪手、爆辣椒、血粑香肠、黑米饭、红烧鹅、炒蕨菜、农家小炒肉、糯米酸鱼、大榜飞腿、酸辣红烧羊肉、芷江葱把鸭、小葱鲜鱿芋头饼、苗家糯米饭、苗乡酸汤鱼、通道合龙饭、通道腌鱼、会同冬笋、剁辣子姜、沅陵晒兰

湖南特产小吃美食—怀化美食小吃：靖州蜜饯、八龙油板栗、洪江米粉、沅陵猪脚粉、沅陵麻辣牛肉干、湘西粉糍粑、会同花醮粑、酸辣湖南特产小吃粉、枕头棕粑、糯米甜酒、沅陵酥糖

湖南特产小吃特产-湘西特产：凤凰姜糖、泸溪椪柑、湘西黄牛、保靖黄金茶、浦市铁骨猪、龙山萝卜、湘西椪柑、湘西獼猴桃、酒鬼酒、古丈毛尖、龙山百合、溪洲莓茶、湘西腊肉、湘泉酒、石牌百合、紫砂陶器、凤凰苗族扎染、摩天云雾茶、永顺红柿、雕花滴水床、永顺板栗、湘西血灌肠、湘西土家腊肉、凤凰蓝印花布、吉首河溪香醋、苗族剪纸

隔年熏腊肉、酸菜煮水豆腐、苗族酸汤菜、椒包糯米酸辣子、苗家酸鱼、板栗炖鸡、鸭、泥鳅拱豆腐、凤凰酸鱼、保靖酱油、湘西酸肉、乾州板鸭、糯米腌酸辣子丸、凤凰血粑鸭、小米粉蒸肉、土家炒米、天下第一螺、石蛙焖汤、合渣、茨冲鸡火锅、凤凰社饭、油炸河蟹、油炸水蜈蚣、大锅盘鳝、油炸竹虫、松脆蜂蛹、扣肉、湘西枞菌、凤凰腊肉、凤凰红米酒

湖南特产小吃美食—湘西美食小吃：黄桥酥饼、桐叶粑粑、秤砣耙、保靖米粉、吉首米粉

鍸南特产小吃特产-永州特产：舜皇山土猪、瑶山雪梨、东安鸡、江永香柚、江永香芋、永州山苍子油、江永香姜、九疑山兔、瑶族绣花鞋、对塘坪柑橘、新田板栗、蓝山“牛屎酒”、 蓝山粑粑油茶、九嶷黄豆、道县脐橙、双牌竹制工艺品、永州茶油、零陵莲蓬肉、祁阳油茶、江华苦茶、双牌竹制品、永州猕猴桃

湘菜—永州湘菜食材：道州喝螺、道州扎肉、盘王腊肉、江华米粉肉、香粳烤肉饭、江华十八酿、豬红香肠、干锅腊味河蚌、辣八豆鱼头、宁远肉馅豆腐、瑶寨高山小鱼干、大锡喝螺、苦瓜酿肉、柚皮蒸排骨、柚皮红烧肉、桃川无骨板鴨、道县鱼肉丸、尖椒爆田鸡、竹鱼、鲜辣交融鱼头王、醋生鱼片、红糟鸡翼、走油香芋扣肉、零陵板鸭、焦盐兔片、酱汁肘子、紫龙脱袍、三色百叶、煎连壳蟹、芙蓉鲫鱼、翠竹粉蒸鮰鱼、瑶家竹筒饭、永州血鸭、东安子鸡、“亲嘴”喝螺、江华腐乳、陶岭三味辣椒、宁遠山苍子、道州榨肉、祁阳笔鱼

湖南特产小吃美食—永州美食小吃：祁阳文明米粉、道县红瓜子、祁阳乌梅、永州薄荷

湖南特产小吃特产-嶽阳特产：君山银针茶、华容芥菜、广兴洲大白菜、华容道皱皮柑、岳阳银针、华容潘家大辣椒、华容大湖胖头鱼、华容青豆角、湘阴藠頭、华容黄白菜苔、华容芦苇笋、长乐甜酒、樟树港辣椒、屈原醇酒、金甲龟、山桂花精制蜜、龟蛇酒、洞庭银鱼

湘菜—岳阳湘菜食材：華容道鸡蛋、“十三村”酱菜、洞庭湘莲、平江油茶、大山茶油、平江豆制品、“老山洞”野味、腊鱼、腊肉、甜酸茭头、蝴蝶过海、洞庭大头鱼、君山怪味鸭、庭鲴鱼肚、洞庭金龟、翠竹粉蒸鱼、龙女斛珠、华容豆筋、古村腊肉、张谷英豆腐乳、红烧鳝片、椒盐鳜鱼、湘雲鲫鲤、湘阴七彩龟、加义油豆腐、长寿蒸盐莱、平江酱干、团湖蟹、湖彩蛋、辣炒年糕、桃花鱼、香辣鱼仔、巴陵全鱼席、洞庭腊野鸭條

湖南特产小吃美食—岳阳美食小吃：华容团子、汨罗粽子、时丰大糍粑、南江黄鳝面、夹心藕、五香酱干、虾饼

湖南特产小吃特产-郴州特产：玲珑茶、宜章脐橙、桂阳烟叶、永兴冰糖橙、临武鸭、子龙郡坛子肉、汤市狗脑贡茶、永兴银器、安仁优质大米、桂东苡米、桂东犇果、嘉禾三味椒、永兴腐竹、永兴四黄鸡、宜章蜂蜜、银杏粉、汝城纯蜂蜜、汝城香菇、回龙乌鸡、碑记大辣椒、东江毛尖茶、资兴杨烸、倒缸酒、东江鱼

湘菜—郴州湘菜食材：大冲辣椒、临武香芋、抖辣椒、剁椒蒸田鸡、桂东板鸭、桃花菌、湘嘉鱼、瑶家茶香鸡、干锅螺肉、皮蛋炒辣椒、干锅土匪鸭、手撕农家鸡、孜然寸骨、贡菜、血浆鸭、酱辣椒鱼头、东江盐烙鸡、萝卜干炒腊肉、烧鸡公、七甲腊肉、白椒生肚、子姜炒血鸭、浇汁鹅掌、永兴唆螺、米酒泡辣椒、竹筒粉蒸排骨、安仁草药炖猪脚、安仁抖辣子、三角豆腐、桂阳血鸭、马畾豆腐、汝城板鸭、桂花猪腰、嘉禾狗肉、神农春蕨粉

湖南特产小吃美食—郴州美食小吃：临武油茶、红心地瓜干、黄糍粑、荷香粥、湖喃特产小吃米粉、糯米饺、韭菜粑粑、红薯发糕、松仁玉米饼、汝城米粉、栖枫渡鱼粉

湖南特产小吃特产-张家界特产：茅岩莓茶、张家界椪柑、青岩茗翠、洞溪七姊妹辣椒、龟纹石雕、岩耳、腊猪头、腊血豆腐、岩鸡、大庸毛尖、张家界大鲵、湘西板栗、清香野葛、张家界彌猴桃、辣妹子、葛根粉、土家腊味、张家界板栗、桑植娃娃鱼、龟纹彩石、慈利杜仲、中国鸽子花、武陵宝石、土家粘贴画

湘菜—张家堺湘菜食材：熏制香肠、砂锅炖狗肉、鳝鱼下莴菜、醋萝卜、腊肉炖黄鳝、豆渣豆豉、炖腊猪蹄、酸酢鱼、苗乡社饭、大松菌、华南湍蛙、板栗炖鸡、张家界土家十大碗、团年饭、山鸡椒油、石耳炖鸡鸭、土家三下锅、桑植盐豆腐干、泥鳅钻豆腐、乌鸡天麻汤、土家包谷烧、石耳、猪血稀饭

湖南特产小吃美食—张家界美食小吃：土家糍粑、张家界和渣、团馓与炒米、糯米打糍粑

湖南特产小吃特产-衡阳特产：祁东酥脆枣、常宁无渣生姜、祁东黄花菜、耒阳红薯粉皮、西渡湖之酒、祁东槟榔芋、南岳竹雕、衡阳湘莲、衡南麻鸭、衡南茉莉花茶、衡阳棕骨扇、南岳云雾荼、祁东藕柿、张飞酒、祁东荸荠、南岳猕猴桃、车木、竹雕

湘菜—衡阳湘菜食材：祁东烧豆腐、祁东鱼冻、杨梓坪红椒炒羊肉、黄鳝炒蛋、紫苏田螺、草市豆腐、新塘削骨肉、石湾脆肚、节节高、红烧冬瓜、茶油土鸡王、茅市拎豆腐、清汤琵琶虾、ロ味金牛蹄、泡椒响螺片、开屏武昌鱼、干锅酸菜焖鱼块、粉蒸螺丝、盘龙黄鳝、麻辣肚丝、奶油菠萝冻、山珍汽水肉、臭香回锅肉、糖醋脆皮鱼、衡阳大杂烩、雨母一锅鲜、蒜蓉茄子、芙蓉龙虾仔粒、米麸蒸肉、丫口黄鳝、串烧排骨、衡阳煎冬瓜、南岳素食豆腐、三腊合蒸、百花凤翼、耒阳坛子菜、彭玉麟鱼、南岳腐乳、冠市红豆腐、衡阳荷叶包饭

湖南特产小吃美食—衡阳美食小吃：刮凉粉、衡南油圈子、炸椿卷、酥薄饼、茅市烧饼、常宁凉粉

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湖南特产小吃美食—邵阳美食小吃：甜酒汤丸、新宁年糕、武冈猪血饼、武冈米花、隆回地瓜干

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湖南特产小吃特产-株洲特产： 醴陵花炮、酃县白鹅、茶陵黄牛、醴陵瓷器、醴陵烟花、醴陵釉下彩瓷、攸县麻鸭、攸县豆腐、茶陵大蒜、醴陵红瓷、攸县油茶、炎陵柰李、株洲香菇

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湖南特产小吃美食—株洲美食小吃：艾叶米果、矮子馅饼

湖南特产小吃特产-娄底特产： 永丰辣酱、紫鹊界贡米、铁山杨梅、锑矿、双江荞头、涟源面粉、涟源民间剪纸、涟源铁锅、涟源竹笋、眉山葡萄、锑都精锑、淡水珍珠、中国黑杨、新化水酒

湘菜—娄底湘菜食材：猪血巴、娄星口味虾、砂锅牛蹄、酸辣肘子、蔡九哥烤全羊、麻辣臭豆腐、辣椒萝卜、塞海煨鱼、麻辣煨兔、烧烤野鸡、梅山板鸭、白马湖火焙兰鱼子、南粉合菜、水车板鸭、水车柴火腊肉、蟹粉狮子头、“湘土情”系列糯米窖酒、干锅菊花牛鞭、金牌扣肉、永丰五味香干、雪花丸子、湘中黑牛、白溪水豆腐

湖南特产小吃美食—娄底美食尛吃：奶法饼、米制烘糕、奶糕、落口溶乔饼、杯子糕

湖南特产小吃特产-湘潭特产： 湘莲、沙子岭猪、毛家食品、湘潭龙牌酱油、韶峰名茶、槟榔、灯芯糕、龙口荸荠

湘菜—湘潭湘菜食材：血鸭夹饼、韶山土腊肉、湘乡啤酒、“寸三”白莲、清汤滑鸡球、葱油凤尾虾、灵芝戀玉蝉、荷香笼仔鸭、青鱼下巴甩水、湘乡酒糟鱼、竹筒粉蒸鸡、腊味三合蒸、竹筒水鱼、韶山野兔、毛家双色鱼头、干锅将军鸭、红军長征鸡、祖国江山一片红、梅子蒸鱼卵豆腐、莲子鸡丁、琥珀莲子、枸杞莲子鸡汤、童膘鸡蛋、天麻鱼头汤、毛家红烧肉、剁辣椒鱼头、湘味啤酒鸭、红煨水鱼裙边、滴水洞矿泉水

湖南特产小吃美食—湘潭美食小吃：水饺豆沙煎饼、油炸红薯片、换茶、银丝花卷、莲子桂圆粥、糖饧、湘潭择子豆腐、水饺豆沙馅饼、饭茶、湘潭灯芯糕、冰糖湘莲

湖南特产小吃旅游景点推荐：1.凤凰古城、2.张家界风景区、3.岳麓山、4.武陵源、5.南岳衡山、6.岳阳楼、7.土家风情园、8.莽山国家森林公园、9.东江湖风景旅游区、10.桃花源、11.毛泽东故居、12.马王堆

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