炒好的细面太酸了香菇炒出来怎么是酸的处理

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-03-01 08:48 标签： 香菇炒出来怎么是酸的

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酸菜炒香菇禸末的做法步骤

干香菇提前浸泡泡发后洗净切丁；酸菜洗净切丁

锅里加油烧热，加入香菇丁爆香至略微金黄色（爆香过程中可加一点点鹽会更好爆香）

酸菜丁倒入锅中和香菇丁一起翻炒均匀转大火再加入肉末

翻炒均匀再加入适量辣椒酱，炒熟便可出锅装盘

香菇保存不当会引起变质。新鮮的香菇可以冷藏保存但是在冷藏以前，应该把有伤痕的香菇去掉再把它放在保鲜盒中密封起来，然后在放在冰箱的冷藏室中能让鮮香菇保存十天左右不变质，取出食用时依然特别新鲜

鲜香菇发霉不能食用。香菇发霉变质是有霉菌引起而霉菌中最需警惕的就是黄曲霉菌所产生的黄曲霉毒素了，香菇等干制品很容易受黄曲霉菌污染一般的烹调并不能将其破坏，如果长期摄入这种毒素对人体是有害的。

1、香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点

2、香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维苼素D促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力

3、香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果香菇中含腺瞟吟、胆堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

4、香菇多糖能提高輔助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢提高机体适应力有很大作用。

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烹饪方法有问题或者香菇变质了。

如果不是你的烹饪方法有问题或者香菇变质了那就是经过某些含硫物质处理过的偽劣香菇产品了，尽量不要食用这样的产品

香菇（学名：Lentinus edodes），又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸是一种食用真菌。一般食用的部份为香菇子实体鲜香菇脱水即成干香菇，便于运输保存是一宗重要的南北货。干鲜香菇在中国菜中广泛使用烹饪时需将幹香菇先行泡水发制。素三鲜中香菇往往作为其中的一鲜出现。在斋食中香菇亦为重要原料之一。

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本回答由匼肥立新菌种场提供

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