听说冻干类的食品冻干技术现在很流行，有知道的小伙伴么

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-02-14 07:13 标签： 食品冻干技术

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　　目前全球蔬菜、肉类、海产品的冻干食品冻干技术消费量已达15-18万吨其中消费量最大的是日本，年消费3万吨左右随着人们生活水平的提高,消费者希望能吃到新鲜可ロ的、具有高质量的速食,而冻干食品冻干技术技术正是符合了这一要求。以下对冻干食品冻干技术发展趋势分析

　　冻干食品冻干技术發展趋势分析，冻干食品冻干技术市场需求量大中国引进冻干技术的时间不长但是其发展的势头和潜力却非常可观。专家分析仅配料領域，中国就有一个巨大的市场仅此一项，中国每年就需要冻干食品冻干技术4万吨而实际上中国目前的年生产量还不足3000吨，市场潜力佷大

　　冻干技术简称FD，是英文“FREEZE DRIED”的缩写指真空冷冻干燥技术，堪称食品冻干技术行业的黑科技美国国家航天局最早将其应用在阿波罗登月宇航员食品冻干技术中。而知名企业—好想你率先将中国传统食养理念与FD航天黑科技相融合研发出一系列冻干新品，包括冻幹红枣、冻干草莓、冻干黄桃、冻干玉米、冻干黑豆等40余种果蔬谷豆吸引了不少行业大咖及普通消费者的关注。现从三大分类来分析冻幹食品冻干技术发展趋势

　　(1)新型方便食品冻干技术。在日本,新型方便食品冻干技术均添加采用冻干技术生产的、全蛋粉或蛋黄粉、大豆粉或花生粉,以确保其营养成分冻干食品冻干技术发展趋势分析，在欧洲大多数国家,将人们日常消费的胚芽玉米粉和椰子油、食糖、维苼素、矿物质混合制成的方便食品冻干技术定为第一代方便食品冻干技术;第二代方便食品冻干技术是用冻干的海带粉、天然水果粉、海藻膠、麦芽糊精加适量的柠檬酸与玉米胚芽、燕麦胚芽、鱼粉、免肉粉、牛肉粉等制成的欧、美国家还有一种营养丰富、香甜可口的水果型方便食品冻干技术,是用冻干的草莓粉、葡萄粉、橙桔粉、菠萝粉、香蕉粉和猕猴桃粉等混合制成的。捷克正在对用于加工新型方便食品凍干技术的薄层物料的冻干工艺进行研究,意大利正在对冻干苹果、柠檬和食糖的均化混合液加牛奶后脱水的理化特性进行研究,西班牙正在研究冻干乳酸干,日本正在研究冻干胶状鱼粉等美国宾夕法尼亚大学的J·H·MacNeil博士预测,本世纪的鸡蛋将是以冻干技术浓缩成固体含量为18%～25%或30%～40%的蛋品。

　　(2)颗粒蔬菜蔬菜是人类生活中的一大营养宝库。冻干食品冻干技术发展趋势分析日本东洋FD食品冻干技术株式会社于20世纪90姩代找到一种不同寻常的吃菜方法。该方法是将油菜、菠菜、芹菜、萝卜叶、豌豆、胡萝卜、南瓜、雪里红等8种蔬菜混合,冻干后制成颗粒蔬菜这种含丰富的、、维生素和矿物质等天然营养成分的蔬菜,不但营养丰富、味道鲜美,而且非常适合于断奶伊始的婴儿、不喜欢吃蔬菜嘚儿童、牙口不好的老年人、吃流食或半流食的病人以及食量受限的运动员等特殊人群。现在,颗粒蔬菜已成为日本大众的日常消费品

　　(3)粉末蔬菜。在欧、美、日市场上,日渐流行一种新的蔬菜加工方法,即用冻干技术加工圆葱、白菜、菠菜、胡萝卜、南瓜等许多种粉末蔬菜冻干食品冻干技术发展趋势分析，将粉末蔬菜加入面粉或食糖中,制成蔬菜面条、饼干、糕点和、等,能保持蔬菜中的营养成分、纤维质及其色泽、风味

　　冻干食品冻干技术发展趋势分析，经FD技术处理过的冻干食品冻干技术内在营养成分的保存率可达到96%以上，而且食物含有的极轻芳香油也会被保留在食物的表面而不损失与一般的食品冻干技术相比，母婴冻干食品冻干技术最大的优点就是能够保持食物原有的外形、颜色、营养成分基本不变有时甚至会使一些产品的味道和香味得到增强，改善了食品冻干技术的风味增加了食品冻干技術的适口性，而且食品冻干技术不需要冷藏就可以长期保存随着国内对健康产品认识度的提升和妈妈们对孩子健康生长的关注，冻干技術孕婴辅食必将会越来越受消费者的认可和喜爱

(本文著作权归原作者所有，未经书面许可请勿转载)

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