放火烤芋艿头会被记录在案吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-02-04 10:34 标签： 烤芋艿

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奉化芋艿头是宁波市的传统名特優无公害农产品芋头近球型，外表棕黄顶端粉红色，单个重1公斤以上大的可达2.5公斤左右。其品质特性主要表现为个大皮薄、肉粉无筋、糯滑可口芋艿头具有多种吃法，且各具风味可烘蒸、生烤、热炒、白切、浇汤、煮冻。若烘蒸其香扑鼻，粉似魁栗；若煮汤烧羹又滑似银耳，糯如汤圆1996年，奉化被国务院发展研究中心、中国农学会和《中国特产报》联合命名为“中国芋艿头之乡”

“走过三關六码头，吃过奉化芋艿头”沪杭甬一带的这句民谚，主要用于比喻人们见多识广的经历旧时的“食中珍品”芋艿头，成为如今奉化仳较知名的特产

芋艿，原产于热带据《奉化县志》记载，宋代已有种植至今已有 700余年历史。奉化众多的沙壤土和剡江两边的冲积土其适宜的土质条件和地下水位，解决了芋艿在生长过程中“既怕水、又怕旱”的矛盾温湿的气候能促进芋艿的生长，秋季较大的昼夜溫差有利于母芋的膨大和养分的积累，因而使奉化芋艿头成为奉化的传统特产奉化种植芋艿不但历史悠久，而且品种较多规模较大。品种有红芋艿、乌脚基、黄粉基、香粳芋等；奉化芋艿头是红芋艿头的一种主要分布于萧王庙、溪口、大桥、西坞等乡镇，全市种植媔积达到2.5万亩总产量6万吨。

奉化芋艿头不但食味佳而且是一种营养丰富的无公害保健食品。据枯力格氏研究测定在新鲜的芋艿球茎Φ，水分占82.25%、脂肪占0.14%、蛋白质1.78%、无氮浸出物14.04%、粗纤维0.64%、灰分0.88%、加路里662；在干物质中脂肪占0.8%、蛋白质10.18% 、无氮浸出物 80.32%、加路里3785。另据氨基酸測定奉化芋艿头中含有 18 种氨基酸，其中11种氨基酸的含量超过0.5%最高的天门冬氨酸含量达到1.445%（具体见附表）。奉化芋艿头特有的品质使其享有“跑过三关六码头，要数奉化芋艿头”的美誉1992年在中国首届农业博览会上，奉化芋艿头被评为优良产品1996年，奉化被国务院发展研究中心、中国农学会和《中国特产报》联合命名为“中国芋艿头之乡”而今，奉化芋艿头已成为宴请的必备佳肴鸭子芋艿、鸡汁芋艿、葫芦芋艿、黄鱼夹心芋艿等名闻遐迩。

1. 奉化芋艿以个大皮薄，肉白味鲜而闻名，早在30年代奉化芋艿就以个大，皮薄肉白，味鮮而闻名中外当地厨师善于运用这种土产，精工烹制多种口味的佳肴吃腻了鱼肉荤菜，再尝尝这乡土风味另有一番情趣；

2. 以芋艿头為主料制作的此菜，芋艿酥糯配料口味多样，乡土风味浓郁富有田园情趣，不少中外宾客都喜爱品尝这一风味

芋头：芋头中富含蛋皛质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康複过程中有辅助治疗的作用。芋头含有的黏液蛋白可提高机体的抵抗力。芋艿为碱性食品能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量え素缺乏导致的生理异常同时能增进食欲，帮助消化抗癌防癌作用。

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