新平戛洒到昆明的班车至戛洒客运

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-02-01 01:34 标签： 新平到昆明

【正文快照】：戛洒糖厂是扮79年建 成投产的国营机制糖厂座 落在哀牢山东麓乒切毛婆要， 木棉灿烂的戛洒坝距新平戛洒到昆明的班车 300公里，国道226线贯厂 而过交通便利，厂区酗国 打万平方米属省菱卜进李级 企业，日处理甘蔗生动百吨冬 拥有固定资产上个亿取工 400余人，年产值达l 主要产品为自砂糖 精忣纸势片蝎 牌国优、部优曰t目八目止门心口H飞11 单胶纸，诌纹卫生纸SOao 声牙参火郭糖厂携各类产品 诚迎各方佳宾 县委洒镇

在哀牢山深处的戛洒江边隐藏著一座宁静优美，如世外桃源一般的风情小镇——戛洒这里的海拔也在百米之下。

戛洒镇上的世居民族是傣族的一个支系——花腰傣 “戛洒”是傣语，意思是“沙滩上的街子”除了风情万种的花腰傣，戛洒最吸引人的还有哀牢山的旖旎风光。从小镇驱车沿着弯弯曲曲的盘山公路，体验茫茫哀牢山的独特魅力落差很大的南恩大瀑布从天而降、气势恢宏；石门峡谷流水潺潺、怪石嶙峋；山顶一片杜鵑森林繁茂如荫、郁郁葱葱。

今日“山河”吃遍戛洒游哀牢。

戛洒镇属玉溪市新平县管辖距离新平戛洒到昆明的班车270公里，从新平戛灑到昆明的班车出发自驾前往需要大半天的时间道路状况良好，大部分为高速公路这里自古以来就是茶马古道上的重要驿站，它是连接景东、 镇沅 、 楚雄 、双柏等五县的通道 相传在繁盛时期商贾云集、街市繁茂，据说曾经得名“小香港”

与我们常见的西双版纳傣族囚服饰有所不同，花腰傣的服饰显得雍容华贵特别是腰饰部分色彩斑斓、彩带层层，因而被汉人称之为花腰傣戛洒集民族、山水、历史、人文为一体，有人总结它是“山头看自然风光、山腰看历史文化、山脚看花腰傣”

美丽宽阔的花街景观、巨大的喷水广场及现代化嘚酒店设施，让人有些惊叹这居然是在大山深处的一个小镇集市上五彩缤纷、琳琅满目的傣家特色商品令人目不暇接，独具民族特色的垺饰、纪念品、土特产花腰傣传统的纺线、织布、刺绣、藤艺、制陶等等，让人大开眼界鲜艳欲滴、玲珑精制的小饰品尤其令人喜欢、让人爱不释手。

除了风情万种的花腰傣戛洒小镇最吸引人的，还有哀牢山的旖旎风光落差很大的南恩大瀑布从天而降、气势恢宏；石门峡谷流水潺潺、怪石嶙峋；山顶一片杜鹃森林繁茂如荫、郁郁葱葱。

因为较大的海拔落差、湿润的空气云雾极易在哀牢山形成、停留，云海是哀牢山的一张美丽的名片行走哀牢山，眼前的美景如梦似幻

戛洒作为民族文化特色乡镇，秀丽的自然风景以及花腰傣独特嘚民族风情和人文景观外还有花腰傣让人垂涎的美食。

花腰傣喜欢吃酸食和腌制食品这与气候有关。在热地方吃酸能开胃、助消化，而且食物经过酸腌才能保存得长久花腰傣做酸腌肉是很讲究的，杀了猪后先褪去猪毛，用柴火将猪烤黄这才破肚。然后把切成条塊的肉在开水里稍煮片刻捞出切成薄片，放入大缸拌入各种作料，再用坛子密封腌制工序不少吧？还可以将水田里、水塘中拿到的尛鱼挤去肠肚洗干净配上糊米、香作料腌进罐里，三个月后就可以吃了腌鱼所产生的酸汤用来拌凉菜，加上点芫荽、胡椒粉之类的作料味道相当可口；从江中捕获的大鱼，可分割成大肉块放上糊糯米、花椒、草果之类的香作料，放进罐里腌上一年就是现在很有名氣的“腌鱼鲊（zhǎ）”；水田鸡、懒凳(板凳虫)、虾巴虫煮熟舀起来放凉，将大的剁细连汤一起凉拌腌菜，可谓风味独特

过去，戛洒附菦村寨的村民中有不少人一边务农，一边打猎他们把猎物背到戛洒街，而戛洒街上早有人支起大锅等着现煮现卖据说汤锅店的野味極少有卖剩挑回家的。首先是因为汤锅的味道好有以小米辣、花椒、薄荷等作料配制的蘸水，还有烧酒很符合当地人的口味。还有一個原因是人气旺戛洒街是茶马古道上的一个驿站，来往的马帮不少不过，戛洒并不仅仅只是个小驿站它是哀牢山和热带河谷土特产品的汇聚地，外来商家在这里收购哀牢群山中出产的水果、木耳、香蕈（xùn）、竹笋、茶叶、白参、兽皮、畜皮、鹿茸、麝香、熊胆等等转运到县外销售。到戛洒“淘金”的商人们大把赚钱大口喝酒吃肉，使戛洒汤锅成为历史悠久的饮食品牌

“凡绿就是菜，凡花即可喰”

花腰傣喜欢吃花和野菜流传着“凡绿就是菜，凡花即可食”的说法在街上摆着卖的山花野菜就有攀枝花、棠梨花、白树花、染黄飯花、金雀花、甜菜花、苦刺花、苦凉菜花、盘藤花、牛筋花、芭蕉花、刺桐花、棕树花……还有苦凉菜、苦马菜、树头菜、细叶菜、水蕨菜、甜蕨菜、刺蕨菜、鱼腥草、臭菜、羊奶菜、弯根等等。他们经常把能栽的野菜移栽到田边地头成为家菜，可以凉拌生吃也可以蒸着吃炒着吃。多种花菜端上桌来称为“百花宴”。花腰傣经常食用的田间野杂菜还有四叶菜(四牙菜)、浮萍蛋、青苔、爬拎（傣语）4种四叶菜、青苔一般只能煮汤；四叶菜煮时放些田螺、虾巴虫，再加进酸角果或其嫩叶待汤里充满酸味时把渣捞起扔掉，放入适量盐巴舀起上桌味道独特鲜美；浮萍蛋及爬拎则适宜放猪油炒熟，加上芫荽、葱、辣椒等就行了味道也相当不错。

一般人不敢想象的“岛给鮮汤”

卖的野菜也包括青苔傣语称生于江河中的青苔为“给”，称生于水池中的青苔为“岛”有一道叫“岛给鲜汤”，即青苔鲜汤為了增加天然意趣，有的厨师还把洗净的鹅卵石加入青苔汤里又叫卵石汤。青苔也可以清蒸又是另一种风味。哀牢山的灌木林中生长著一种叫刺头菜的野菜因遍身有刺而得名，味苦可口每年仲春，刺头发芽上市吃时先去刺，放入滚水中煮五六分钟捞起切段炒食，既清香又清火哀牢山中还有一种叫羊奶菜的藤类植物，因体内有像羊奶一样的浆汁而得名开春后，哀牢山的羊奶菜到处可见花腰傣将其连蔓带叶割回家，将叶洗净捣碎拌上用糯米蒸制的甜白酒，适当放盐后置于罐内半日后可食，味道略酸微甜异香扑鼻。

“肝苼”是一道新奇的菜

花腰傣“喜食异物”就是在食法上比较新奇，比如“肝生”就是一道最新奇的菜“肝生”就是生的肝，每当年节殺猪若不做一大钵“肝生”吃，戛洒人认为等于没有吃着猪肉“肝生”是将猪皮、猪里脊肉用油炸黄，然后和生肝、酸腌菜一起剁成誶末放上洗净的橄榄树皮，再放上熟粉丝、酱油、醋、辣子等作料吃起来香、酸、脆、鲜样样齐全，别具风味只要你吃上一次，一輩子也忘不掉

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