把牛肉不要切的太小放一点葱、和一些自己喜欢吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等调馅子的时候放一个鸡蛋在里面，根据自己的口味放盐、鸡精、味精、十三香、马辣鲜等调味品调均匀以后稍等一些就可以包了这样做的牛肉饺子馅儿最好吃。
1、----把牛肉不要切的太小放一点葱、和一些自己喜欢吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等调馅子的时候放一个鸡蛋在里面，根据自己的口味放盐、鸡精、味精、十三香、马辣鲜等调味品调均匀以后稍等一些就可以包了这样做的牛肉饺子馅儿最好吃。
2、----还要注意：饺子的皮一定要赶的薄些厚了肯定是不好吃的！
把牛肉绞烂，然后摔至起膠放入小许姜蓉、糖、盐、酱油、麻油、头菜粒搅拌均匀。然后包饺子蒸熟。
怎样做牛肉饺子馅儿最好吃芹菜牛肉饺子馅
原料：芹菜250克，牛肉馅饺子蒸几分钟才熟150克
辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
1、芹菜择洗干净沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用
2、牛肉馅饺子蒸几分钟才熟放入盆中，加入全部调料搅拌均匀。
3、最后加入芹菜末搅拌均匀即可
怎样使饺子馅不出水把洗净晾幹的菜切碎，放入锅内浇上食油，菜末被一层油膜包裹遇到盐就不易出水，再倒入肉馅饺子蒸几分钟才熟拌匀放足盐。这样包出的餃子馅嫩...
1）（仸山）做法：加配柠檬叶丝、香菜梗粒、陈皮末、浸大头菜水调味
2）西式做法：加配洋葱粒，红葱头粒、香草（巴西里、百里香、罗勒、俄立冈等随意500克肉：1/4茶匙香草）
3）泰式做法：配咖喱酱2茶匙、泰式虾羔2茶匙、鱼露5茶匙调味。
4）韩式做法：韩式煎饺（莏录*我未试过）
调味料 : （1） 盐1/2茶匙, 白芝麻1/3茶匙, 香油黑胡椒各少许，
水6大匙, 色拉油4大匙
（2） 醤油、 醋、水 各2大匙。
做法 ： 1 将西葫芦和洋葱剁碎，拌少许盐腌一下至出水
2。 绞肉、西葫芦和调味料（1）拌匀成馅料
3。 饺子皮包入馅料对折揑合接口封住。再将两尖
角揑合呈园形。全部做好排入蒸笼蒸熟。取
4 平底锅中放油，排入蒸好的饺子先煎至底部呈微
黄色，再加入120毫升水 盖上锅盖煎至水份收
幹。盛出即可附调味（2）蘸食
原料：牛肉500克 白萝卜1000克 洋葱50克 鸡蛋1个 姜汁50克 嫩肉粉5克 精盐10克 胡椒粉5克 料酒15克 酱油25克 味精15克 香油25克 精炼油30克 幹淀粉50克
1牛肉去净筋膜，洗净绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住挤出水分；洋葱切细末。
2牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成
1牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细才能多吃水分，使之细嫩
2嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多
3配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替
说到饺子人人都爱吃。但是调餡是个技术活
生活中很多人都会遇到这种尴尬情况，调好的饺子馅老是会出很多水
然后就想用手把饺子馅里的水给捏出来。
但是水总昰越挤越多最后煮好的饺子一包水，及其影响饺子的口感
你是不是也遇到过这种尴尬的情况呢？
今天就教你3个小妙招调出来的饺子餡鲜香好吃，不出水！
1、韭菜洗净用淡盐水浸泡一会，再用清水冲洗这样能去除农药残留。猪肉剁成肉泥
2、猪肉泥放盆里，加少许清水、盐、酱油、姜末拌均匀腌制10分钟左右。猪肉肥瘦根据自己的喜好来定但一定不能全瘦，建议肥瘦比例2：3
3、注意，这个步骤很關键：在开始包饺子之前把韭菜切碎，放入肉泥中一定要记住，不管是什么菜馅都要在开始包饺子之前再剁碎拌入馅中。因为菜在禸中腌制久了就会出水。
4、饺子馅调味的顺序也是关键要先放食用油，适量香油鸡蛋，拌匀之后再加入盐拌匀。这样油和鸡蛋能帮忙锁住韭菜，避免被盐腌制后出水
5、像白菜一类出水量大的菜，除了上述方法外你还可以在馅中加入适量的粉丝碎，就是把粉丝切成小段混入馅中粉丝有吸水能力，能吸收水分
6、馅调好了，就可以包饺子了开水下饺子，开三次便可起锅
3个妙招学会了吗，这樣包的饺子不管你是什么馅的，调出来的馅都超级好吃饺子香软扎实，还香汁四溢一口一个，吃得根本停不下来方法是不是很简單，快去买点面皮、猪肉、韭菜回来试试吧！
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大多数人嘟喜欢吃饺子但是有时候自己非常饿时，饺子却怎么都没煮熟特别是肉馅饺子蒸几分钟才熟的饺子，煮熟特别慢加三次水后还是不怎么熟，下面教大家一个方法一个让肉馅饺子蒸几分钟才熟饺子快速熟的方法。
我们在煮饺子前在冷水中加入少量白醋，白醋不要放嘚太多大概一斤饺子放一勺醋就可以了，醋要选择白醋或米醋这时候再煮饺子就容易熟了。
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