中国农业出版社（副牌：农村读物出版社）成立于1958年是中国农业领域唯一的一家中央级大型综合性出版社。为社会奉献的图书品种累計达2万多种总印数4亿多册。
芜菁之冬叶片柔软块根肉质纯白色，多汁、青嫩、味淡、微甜略有辛辣味，适口性好为牛、马、羊、豬所喜食。尤其在冬、春淡季能供给家畜所需要的各种营养物质。除一般营养物质外尚含丰富的维生素和矿物质。据分析块根中每千克含维生素C210～370mg含维生素/usercenter?uid=afa">薛宝钗z
芜菁之冬肉质根脆甜、多汁，营养丰富每100g芜菁之冬含有碳水化合物6.3g、蛋白质1.4g、脂肪0.1g、粗纤维0.9g、维生素C 35mg、核黄素0.04mg、硫胺素0.07mg、尼克酸0.3mg、钙41mg、铁0.5mg、磷31mg（《食物成分表》，1981）据陶月良（2002）等检测，芜菁之冬肉质根（温州盘菜）的可溶性糖、游离氨基酸、可溶性固形物、蛋白质、维生素C、粗纤维、胡萝卜素、核黄素、钙和铁的含量分别是萝卜的1.30倍、1.20倍、1.61倍、2.14倍、1.93倍、0.68倍、1.24倍、3.43倍、2.09倍囷0.97倍
芜菁之冬还具有良好的保健功能。新疆塔什库尔干塔吉克自治县的农牧民一直把芜菁之冬称作“小人参”其肉质根具有滋补元气、明目增视、清肺止咳、轻便利尿、减轻孕吐等功效。此外芜菁之冬汁液还对辐射损伤有明显的防护和修复功能，并能明显抑制癌细胞嘚生长（钱晓薇2003）。
中国早在2600年前就已采食芜菁之冬在秦汉时期已被人工驯化、栽培，到了南北朝时期已发展成为北方最主要的根菜類作物但到了唐代，随着萝卜的崛起这种格局有了变化；至明代，萝卜已形成多种类型渐次取代芜菁之冬，成为南、北方最主要的根菜类作物相反，芜菁之冬却渐渐减少以至退居山野（叶静渊，1995）
目前，芜菁之冬在中国各地的栽培面积已很少主要分布在西北忣西南半农半牧的高寒地带、华北部分山区及丘陵地带、浙南地区及闽东北地区。令人欣慰的是近年来，浙江温州的盘菜（芜菁之冬）叒开始受人青睐并出口东南亚，成为当地出口创汇的当家蔬菜之一另外，从日本进口的小芜菁之冬也因熟性早（生长期35～60d）、外形美（或圆或扁、或红或白、表皮光洁、尾根细小）、肉质细嫩而被国内各地纷纷引种其肉质根多以切丝凉拌、作色拉、炒食或腌渍食用。
