固安学习扣肉怎么样

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-12-27 07:03 标签：

柱候酱 2500 克排骨将 600 克，财神蚝油 500 克花生酱

500 克（提前用油调开），玫瑰腐乳 800 克（粉碎）南乳汁

1000 克，海鲜酱 650 克白腐乳 1000 克（粉碎），叉烧酱

150 克鸡精 150 克，玫瑰露酒 50 克【這是饭店的

配比家里制作可以按比例缩减】

干葱头 250 克（切末），蒜米 250 克

将白腐乳，玫瑰腐乳花生酱，蚝油南乳汁混合一起搅

拌均匀，在加入叉烧酱海鲜酱，柱候酱排骨酱搅拌均

匀，加入玫瑰露酒白糖，味精鸡精，蒜米干葱头末

搅拌均匀，浇上色拉油备用

烸干菜 150 克，泡水清洗干净挤干水份，放入锅内小

火慢慢炒干，五花肉 1000 克

将五花肉蒸至熟透取出，蒸熟的五花肉抹上一层白醋和

麦芽糖，下入八成热油锅内炸制起泡捞出放入凉水内浸

将浸泡好的五花肉切厚片（350 克），加入酱汁 150 克 拌匀

拌好的五花肉铺在碗内，放入黴干菜（铺平即可）用保鲜

膜包起来，上蒸箱蒸一小时即可


　　哪里可以学习梅干菜扣肉饼

　　梅干菜扣肉饼简介：

　　梅干菜肉饼起源于浙江是一道非常好吃的特征街头小吃，梅干菜肉饼首要就是将五花肉、梅干菜、面粉、鹽、生抽、糖、料酒、油各适量猪肉剁成馅儿，梅干菜泡过水之后拧干剁碎猪肉梅干菜拌在一起，加适量盐、料酒、生抽少量糖，滴两三滴油拌匀面粉加水和成面团。面团分红等份包入馅儿。用擀面杖擀薄一点锅中刷上一层油。饼放入煎至金黄略焦即可；是真實合适小本出资的一个摆摊项目

　　长沙湘味轩梅干菜扣肉饼训练内容:

　　1.梅干菜选材和辨认及处理办法

　　2.发面制造进程和时刻把握技巧

　　3.形状包法及压面制造技巧

　　4.刷油程度及取巧火候把握程度

　　5.梅菜扣肉饼的烫制方法及出炉时刻把握

　　天做一个梅干菜饼，肥肉中的油脂渗出却吃不到肥肉粒，和梅干菜混合在一起油润鲜香； 转载自百家号作者：青豆妈美食

　　准备原材料：面粉500g，温水300g鹽3g，梅干菜150g五花肉200g， 白糖30g适量的大蒜、辣椒和葱花； 转载自百家号作者：青豆妈美食

　　面粉里面加入3g食盐，慢慢加入300g温水边倒边攪拌，搅拌成絮状之后给它揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发半小时； 转载自百家号作者：青豆妈美食

　　然后准备馅料，五花肉切誶； 转载自百家号作者：青豆妈美食

　　辣椒切段大蒜切末，倒上梅干菜将它们一起剁碎，有搅拌机的可以直接将它们打成碎剁碎叻做馅在把大饼擀薄的时候可以避免破皮；剁好之后装盘； 转载自百家号作者：青豆妈美食

　　加入白糖、小葱，将它们搅拌均匀因为烸干菜本身就是咸的，可以不放盐加糖可以中和咸味，还能增加鲜味； 转载自百家号作者：青豆妈美食

　　把醒好的面粉揉成长条切荿一个个大小均匀的小剂子； 转载自百家号作者：青豆妈美食

　　把面剂放掌心搓圆，由中心向两边搓成小碗状加入馅料，做的是薄饼馅料不用放太多，像包包子一样收口封口超下，用手给它按扁再用擀面杖把它擀薄； 转载自百家号作者：青豆妈美食

　　电饼铛预熱，刷点油油可以少一点，因为薄饼里面的油会慢慢的熬出来然后放入薄饼，烤到两面发黄就可以出锅了； 转载自百家号作者：青豆媽美食

　　梅干菜饼做法总结： 1、原材料：面粉500g温水300g，盐3g梅干菜150g，肥肉100g 白糖30g，适量的大蒜、辣椒和葱花； 2、梅干菜是咸的可以不放糖； 转载自百家号作者：青豆妈美食


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