原标题：水俤粉干实现品牌化经營一碗米粉可以做得高大上

小产品，并不意味着普通低端一杯花茶可以小而美，一碗米粉也可以做得高大上能够把小产品价值挖掘絀来，大品牌自然就不远了在福建福州，大受好评的餐饮小食店很多但大部分都是街边小店，面临“做不大”的难题但一家名为水俤粉干的店走入大众视野，从第一家店到50+家店它的步伐迈得飞快。

1.大骨熬制高汤严格把控食品口味

人们常常用“美味”二字来形容自巳喜欢的食物，所以说要是没有好的味道又怎么能吸引到消费者呢为了做出一碗好吃的米粉，水俤粉干不仅精心熬制汤底对口味也有著严苛的要求。

每天新鲜现熬的锅底开盖就是一场烟雾缭绕的视觉盛宴，一口大锅全靠根根货真价实的猪大骨，把精髓熬出融入到湯底。汤底都是每天新鲜现熬熬出一锅鲜甜的好汤，备受食客的喜欢

口味方面，水俤粉干要求非常严苛行业传统采取的是一锅炖重複煮，既不卫生菜品还容易串味 水俤粉干采用一人一锅煮的方式，现选现煮保证了每一碗出品的原汁原味水俤粉干以多口味，特色汤底为主实现“品质健康”新升级，打造健康、新鲜、美味与众不同的米粉。

2.主打正宗口味开发新品口味搬家

随着分店越开越多，水俤粉干也从福州走向了全国然而，不同地区的人口味不同这个问题该如何解决呢？

水俤粉干的策略是根据地区开发新品进行口味升級。为了能让消费者有更多的选择水俤粉干会在进入一个地区时，就了解当地的餐饮习惯和口味开发出新品，在生理上进行口味搬家除了不同口味的米粉外，水俤粉干还推出了米饭、配菜、卤味、饮料供消费者选择

3.产品实现过程标准化

品牌在扩张的时候，怕的就是ロ味达不到统一而将口碑搞砸。水俤粉干对产品实现了标准化给制作产品的各个环节都设置了标准，为保证口味的稳定性水俤粉干對于酱料要加热到多少度，盐要统一哪个出品公司的哪一批次都有要求如此一来，水俤粉干的后厨根本不需要专业的大厨店员只需要按照操作手册上的标准对加工好的食材进行操作，就能够实现快速出餐

品牌想要走得更加长远，不仅仅要坚持保障品质也要懂得随机應变，创新发展水俤粉干米粉之所以能够在市场上占有一席之地，是得益于它始终严格把控产品的品质懂得根据不同区域消费者的需求开发新产品，对产品实现标准化的举动保障了产品的品质以及提高了出品效率。

水俤粉干的诞生标志着福州米粉向标准化、品牌化發展的一个转折点，水俤粉干早已不单是一种美食一种文化，同时更是福州的品牌形象之一