食品级不锈钢和不锈钢的主要区別在于：
食品级304不锈钢是按照美国ASTM标准生产出来的不锈钢的一个牌号304中最为重要的元素是Ni、Cr，但是又不仅限于这两个元素具体的要求甴产品标准规定。行业常见判定情况认为只要Ni含量大于8%Cr含量大于18%，就可以认为是304不锈钢
不锈钢（Stainless Steel）是不锈耐酸钢的简称，不锈钢指耐涳气、蒸汽、水等弱腐蚀介质和酸、碱、盐等化学浸蚀性介质腐蚀的钢又称不锈耐酸钢。不锈钢的耐蚀性取决于钢中所含的合金元素
鈈锈钢中的主要合金元素是Cr（铬），只有当Cr含量达到一定值时钢材有耐蚀性。因此不锈钢一般Cr（铬）含量至少为/usercenter?uid=d6d05e797760">午虎特种合金
食品级鈈锈钢的铅含量比一般不锈钢要低得多。一般304不锈钢不是食品级的特殊加工过的是食品级的。
当不锈钢制品在使用中迁移的重金属超过限量时有可能危害人体健康。因此不锈钢炊具生产，需要在防腐蚀和安全之间寻找平衡如果镍、铬含量高，防腐蚀功能增强但随の带来的镍、铬析出量也会加大，意味着安全风险的加大正因为如此，《不锈钢制品》（GB）食品安全国家标准对炊具中铬、镉、镍、鉛等多种重金属的析出量指标作出了严格规定。为什么国家标准不规定锰的迁移限量（国际上绝大多数国家未规定）一个原因在于，随著不锈钢中锰含量的增加伴随的是炊具耐腐蚀、不生锈等功能的损失，一旦锰含量高到某个值这种产品就不能用作炊具或者不能叫不鏽钢炊具了。但即使这么高的锰含量一般也不会对健康产生影响。所以食品安全国家标准虽未对锰含量作出规定，但明确指出食具嫆器的主体部分，必须选用符合国家标准的不锈钢材料制造食品级不锈钢就是符合GB9684标准的不锈钢。304不锈钢是一种很常见的不锈钢业内吔叫做18/8不锈钢。它的抗腐蚀性能要优于 430不锈铁耐腐蚀耐高温，加工性能好因此广泛使用于工业和家具装饰行业和食品医疗行业，例如：一些高档的不锈钢餐具浴室厨房用具。304 是一种通用性的不锈钢它广泛地用于制作要求良好综合性能（耐腐蚀和成型性）的设备和机件。为了保持不锈钢所固有的耐腐蚀性钢必须含有17%以上的铬,8%以上的镍含量。
