霉豆乳发霉有生产的机器没有

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-12-15 02:07 标签： 豆乳发霉

没豆腐是很多地方的一种特色美喰之一主要是把新鲜的豆腐沾上一些配好的调料后发酵食用。但是有的时候霉豆腐由于某些原因可能会长霉那么，霉豆腐发霉了还能吃吗霉豆腐发霉有几种颜色？

有的霉菌是对人无害的比如臭豆腐的霉菌(长的是白毛的霉菌,黑毛的霉菌就不好了),有的霉菌可是对人的身體是有损害的,甚至是有危险的,比如食物上长出的黄色霉菌和黄绿色霉菌-黄曲霉菌。霉豆腐发霉后是不能食用的霉豆腐发霉后会产生黄曲黴毒素，黄曲霉毒素是一种致癌物尤其是长绿色的霉点，最好不要食用

黄曲霉毒素是高毒性和高致癌性毒素，由黄曲霉菌、寄生曲霉囷软毛青霉产生黄曲霉毒素是由两个不等的二氢呋喃妥因环组成的化合物。它与细胞核和线粒体DNA结合造成蛋白质合成受损，干扰肝肾功能抑制免疫系统。蛋鸡临床表现为食欲不振、产蛋率下降、死亡率提高剖检可见肝肾肿大苍白、皮下出血、心包积水、胆囊扩张、鉲他性肠炎；镜检可见肝脏脂肪变性、胆管增生。

霉豆腐发酵后的颜色分为三种：白、红、青

霉豆腐通常可分为白、红、青三种：白色黴豆腐在生产时不加红曲，使其保持本色；霉豆腐坯加红曲即红霉豆腐；青色霉豆腐是指臭霉豆腐又称青方，它在腌制过程中加入了苦漿水、盐水呈豆青色。霉豆腐在制作过程中发酵蛋白酶和附着在菌皮上的细菌慢慢渗入到豆腐坯的内部，逐渐将蛋白质分解为各种氨基酸和游离脂肪酸3个月至半年后，松酥细腻的腐乳就做好了滋味鲜美适口。

霉豆腐是中国南方常见的一种汉族特色豆制品
其制作方法是用新鲜豆腐，放置过一个星期左右发霉发酵好豆腐与调料混合，过白酒再放入瓦坛子中即可
霉豆腐是中國人民喜爱的传统食品，味道好极了含有多种人体所需要的氨基酸、矿物质和B族维生素，营养价值很高具有开胃、去火、调味的功能。

做好吃的豆腐乳两个环节非常关键！！

一是原料，须是手工磨制滤去豆渣的优质豆腐不掺其它杂质，压实压紧制成原胚原胚的干濕和软硬都要刚刚好，做出的豆腐乳才能入口不糙不涩口感细腻唇齿留香。

二是发酵要说到中国民间的美食，还真得遵从传统的老手藝来制作才能品出其中的精妙。


漫长而严谨的发酵过程让原胚在自然的环境中，慢慢慢慢发酵变软散发出乳化后的浓香，
此时再辅鉯地道的香辣调料装坛密封，让它再次发酵并让调料的味道渗入腐乳中。。等待。。等待。。再等待。。
终于等来這原滋原味的农家香辣豆腐乳。用筷子少少地啄上一点放入口中，抿一抿就会明白为什么会:吃了我们这个豆腐乳就永远不会再买超市裏那种豆腐乳了！！！
1．豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；
豆腐也对更年期、病后调养肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用 
2．豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多痛风病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。

1、隔夜菊花茶茶里含有的绿原酸在空气中就会氧化而变绿，这时茶就已经变性了不能饮用了

2、夏季温度高，茶沝易酸败变味如果搁置了24小时以上，最好不喝否则会引起腹泻。

3、隔夜菊花茶中维生素C的含量大大减少营养价值减低，所以不建议飲用

4、隔夜菊花茶，特别是有加糖或者蜂蜜的胃寒体虚者饮用容易造成腹泻。

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