茎纤细多分枝，具纵棱及槽被短柔毛及疏被长柔毛状长硬毛。蛇瓜的根系发达侧根多，易生不定根茎蔓细长，长可达5～8米茎五棱、绿色，分枝能力强叶片绿銫，掌状深裂裂口较圆，叶面有细绒毛花冠白色，花单性雌雄同样异化，雄花多为总状花序蕾期为青绿色，将开时浅黄绿色雄婲的发生早于雌花，一般雌花于主蔓20～25节处开始着生以后主蔓、侧蔓均能连续着生雌花。

蛇豆清暑解热利尿降压，对人体健康十分有利嫩瓜含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，肉质松软有一种轻微的臭味，但是煮熟以后则变为香味微甘甜。 以嫩果实为蔬但嫩叶和嫩茎也可食。每千克嫩果中含蛋白质5～9克、碳水化合物30～40克以及其他营养物质