与不饱和脂肪酸氨基酸的代谢有关的水溶性维生素和氨基酸？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-11-08 16:43 标签： 水溶性维生素和氨基酸

人类食用黑松露已有2000多年的历史其中以法国、意大利、西班牙最为盛行。在欧洲鲜食黑松露时,先用特殊的切片器将新鲜黑松露切成极薄的薄片然后与黄油、意大利干嬭酪一起撒在宽面条或者意大利空心粉上,据说味道很棒。法国传统的食用方法是用黑松露煎蛋,将鲜黑松露切成小丁块放入鸡蛋中搅拌均匀放置过夜使黑松露的味道充分进入鸡蛋液中，然后常规煎炒即可作为名菜, 用黑松露做汁配牛排在法国和意大利高级餐厅里非常有名。

1.    松露刺身：将新鲜块菌清洗干净切（2-4mm）片备用在蘸碟中放入芥末、香醋、酱油或者放酱油、油辣椒、麻油等以个人口感调制的佐料，取備好的块菌片蘸佐料后直接食用

2.    凉拌块菌：将块菌清洗干净，切片备料依个人口味配适量姜丝、薄荷叶、酱油、香醋等佐料，均匀搅拌后置干燥、无味处20分钟即可食用

3.    爆炒块菌：将块菌清洗干净（一般用毛刷清洗），切片或切丝放入热油中爆炒5—10分钟即可食用（用臘火腿油配火腿肉丝爆炒口味更佳）

材料：鲜菌（冰）200克或块菌干品50克、母鸡一只（约1500克）、姜片、精盐 

将鲜品清洗按大约1cm厚度切片或将塊菌干品用温水浸泡发胀、洗净。

将宰杀洗净后的鸡放入锅内加入水约2斤，放入葱（打结）、姜片武火烧至沸腾盖严锅口，烧沸后移攵火烧约3小时待鸡汤上前的半小时，把黑松露放入再文火烧半小时食用前加入盐即可。

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