??【中式汉堡:照烧鸡腿肉夹媔饼】
一份超过瘾的中式汉堡?
面饼用的是发酵面饼的形式
烙出来的面饼口感松软有嚼劲
配着黄瓜等蔬菜一起吃起来还是很过瘾的吧
做媔饼的时候面粉和水的比例大致2:1
详细步骤图见P4-P7
材料:面粉250克清水125-130克,酵母3克小鸡腿,照烧汁(生抽:料酒:蜂蜜=2:2:1.5】黄瓜,胡萝卜
步驟:1、130克温水中加入3克酵母搅拌至酵母融化,静置15分钟
2、将静置好的酵母水加到250克面粉中(面粉和水的比例大致为2:1)用筷子搅拌成雪婲状
3、用手揉成光滑的面团
4、盖上保鲜膜,温暖处发酵2.5倍大用手指按压面团不回缩即可
5、面团发酵的时候来准备鸡腿。小鸡腿洗净去骨加入生抽,料酒胡椒粉腌制1小时
6、锅里放油,加入腌制好的鸡腿肉煎
7、煎至两面金黄后加入照烧汁(料酒:生抽:蜂蜜=2:2:1.5)
8、大火煮开後小火慢慢炖煮至上色收汁即可
9、发酵好的面团揉出气泡搓成长条状,分割成60克一份
10、用擀面杖擀成圆形
11、锅里放少量油放入做好的媔饼,煎1分钟后盖上锅盖
小火继续煎3分钟后翻面继续煎
12、最后面饼两面金黄即可
13、黄瓜胡萝卜和做好的鸡腿肉备用
14、煎好的面饼中间切塊,夹入鸡腿肉黄瓜,胡萝卜即可
家用型 有7孔鸡蛋汉堡炉 9孔鸡蛋汉堡炉
商用型有12孔鸡蛋汉堡炉 18孔鸡蛋汉堡炉 22孔鸡蛋汉堡炉 26孔鸡蛋汉堡炉 等
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