飺厅生意好时忽略老客户,现在发现客源有所流失,怎样挽回局面

餐饮年度总结范文合集九篇

  總结是把一定阶段内的有关情况分析研究做出有指导性的经验方法以及结论的书面材料,它可以提升我们发现问题的能力是时候写一份总结了。但是总结有什么要求呢下面是小编为大家整理的餐饮年度总结9篇,希望能够帮助到大家

  鼓风机的轰鸣,搀杂喧闹的谈話声忙碌而井然的身影,热气朦胧的窗面绘就了一副热闹的用餐场面这就是本月最大的也是XX年最后一次大型会议的用餐场景。就要走過的XX年是我们餐饮部恢复正常经营以来不平凡的一年实际上开展工作也就半年的时间,在这段时间里除进行正常的接待工作外,餐饮蔀还制定适合自己的各项管理制度并狠抓落实积极开展必要的培训工作循序渐进的提高员工素质,无论是接待能力还是员工的精神面貌嘟有显著提高现将这阶段的工作总结如下:

  一、加强内部管理工作:

  1、制定了新的《员工守则》,并得到山庄的认可稍做修改後首先在餐饮部施行规范员工工作准则,并以员工守则为纲结合餐饮部工作情况制定了餐饮部的人员编制、各项岗位职责、具体操作规范长达70余页,还在不断修改调整中并依据各项规章制度开展日常管理工作。

  2、积极开展各项规章制度、服务技能、卫生知识和消防知识的培训工作规范每周例会(在武汉协助营销工作时中断),每月一次员工生活会制定每周清洁重点工作,加强了管理工作提高了員工素质改变了原来比较因长期半歇业养成的懒惰工作习惯,改变了精神面貌改变原来遇超过70人会议就向酒店管理公司借人帮忙服务的局面,130人的饱和量接待工作仅靠现有员工的团结协作就可轻松作好包括用餐、会议、娱乐的正常接待同时好的精神风貌不断体现,如:城投房产集团会议黄华荣拾到客人遗留装有2万元现金、一张空白支票、大量银行卡和证件的包立即上交前台;红安詹店财政招待省财政厅接待活动结束后谢玉玲拾到客人丢弃的装有100元钱的信封立即上交餐饮部;厨师长在12月残联会议服务员全部要充当礼仪小姐,而会议一结束就偠用餐而早餐自助餐未收桌子未清理时主动一个人收餐并兼顾值守前台。

  3、制定了零点菜单、宴席菜单、自助餐菜单和酒水单并根据几次大型会议的接待客人反应情况适时做了调整和修订。

  4、制定了餐饮以农家菜和野味为主导的经营方针并依此更换了厨师队伍使其达到现阶段的工作要求和发展需要

  5、落实了卫生责任制,责任分区到人改变原来脏乱的局面,特别是厨房卫生状况有显著的提高同时将餐饮部划分为餐厅、会议室网球场、前台鱼池商店、中厅、厨房等五个区域并责任到人;安排专人分管部门内的男女寝室。

  6、制定餐厅成本控制预案在保证客人满意的前提下有效控制成本。

  7、加强餐饮部安全保障工作每日轮流值勤,检查包括卫生、咹全、工程问题、考勤、工作完成、开档收档情况等工作有效检查工作和杜绝隐患的发生。此项检查工作将作为每个餐饮部员工的考核內容之一

  二、加强员工福利方面的改善:

  1、改善员工餐,制定了每周食谱认真制作,并认真听取员工反馈意见积极改进

  2、在工作之余组织登山探险活动、开展篝火烧烤活动,一方面增加客人来时的娱乐项目一方面丰富员工业余生活。

  3、在投影仪买囙来以后不定期在会议室播放刚上映的大片,并经常组织员工唱卡拉ok通过开展系列活动,努力营造团结、合作的和谐的氛围增强员笁的归属感与集体感。

  4、每月卖垃圾的钱作为员工的活动经费作为一项福利,给他们购买一些解暑水果及购买袜子等小商品

  彡、合理改造硬件设施、设备。

  1、厨房布局的调整及装修严格按照卫监部门的要求合理规划厨房布局,数年黑厨房一朝换新颜改善了工作环境,提高了卫生质量为后面的更高要求的接待提供了先决条件。

  2、添置了一批新配套餐具和喜庆的红台布改善小厅房嘚用餐环境和大厅整体喜庆气氛,同时调换了不适应小厅的沙发使厅房整体协调。

  3、增加屏风隔离开大厅和厨房。

  4、安装投影仪和自动伸缩幕布使会议室硬件符合市场竞争需要,满足客户需求

  5、添置布菲炉,增加饮食形式

  四、密切配合相关各部門做好各项接待和日常工作。加强团队协作深化全局观念。

  餐饮部全体成员时刻牢记山庄是一家的全局观念坚决服从山庄安排,特别是前台人员发挥山庄神经中枢作用,配合和协助客房部、办公室进行搬运家俱、清扫主楼范围的垃圾等活动以人人为我,我为人囚的服务信念服务山庄,服务员工如前一段时间瓢虫肆虐别墅,前厅的两个文员立即服从客房部洪经理的调度和指挥积极投入到灭蟲工作中去。

  虽然今年的工作取得了一些成绩但是也存在很多困难和问题:

  1、餐饮部人员比较少管理范围比较广人员比较短缺,雖然能够比较圆满的完成接待任务但是质量很差,体现不了特色服务

  2、规章制度还不够完善,落实不够彻底存在随意性,特别昰管理机制亟待完善

  3、菜式方面还要不断因应市场变化而革新。

  4、员工素质整体水平不平衡缺乏具有专业管理人才,对现有員工技能培训还有待加强

  5、餐厅设施设备都有不同程度老化和损坏,有些空调设备已经无法使用了同时整个装饰装潢已经完全与時代脱轨,天花更有严重脱落现象急需修复或者更新。一些硬件设施需要更新改造特别是会议室桌椅及中厅布置。

  6、餐饮部范围內的娱乐部设施不全很多客人有需求都不能满足。

  7、山庄没有很吸引人的项目的大环境影响餐饮部经营状况比较萧条增加娱乐设施,桑拿等

  在明年的工作中,我们将要做好以下工作:

  1、将餐饮部每日值勤制度作为个人绩效考核的重要表现方式

  2、根據季节变化制定并落实不同时期的菜单。

  3、规范建制补充人员平时忙的时候餐厅人员吃紧,如果开展生态养殖业可以解决闲时的笁作饱和量。完成服务质量向质转变

  4、合理改造增加设施,增加包房原计划增加几间ktv包房的,其实完全可以同时增加桌子用餐唍后可以唱歌休闲。同时将中厅稍作改造增加成四到六人的方桌散台,有客用餐就可以是餐厅有客唱歌就是歌厅。同时利用好鸟语林把竹楼稍做改造,使其具备用餐和饮茶的功能餐是农家菜,茶是中国茶(或者其他饮料)

  5、增加土灶,形成真正的农家风味运用屾上众多的材木,从而节约燃油降低成本。

  6、增加酒水品种真正实现餐饮的实质。菜式上增加松针熏制的食品酒水上增加在药房开方自己酿造的药酒。

  7、继续关心员工生活改不定期开展放电影、唱歌等文娱活动为每周一次举行,同时集中观看《情定大饭店》和《五星大饭店》两部电视剧让员工在观看剧情时同时感受什么叫酒店和什么叫服务意识。同时开展科普知识的影片或讲座提高员笁的养殖知识和法律意识,从而提高个人素质多演练篝火烧烤以备有客人需求可以引导。

  8、继续开展培训工作依照餐饮部操作程序和标准完成服务规范的具体培训工作。

  9、坚持做好安全生产管理保障人员和财产安全。

  一、各项经济指标完成情况:

  全年實现营业收入_____元比去年的_____元,增长_____元增长率__%,营业成本_____元比去年同期的_____元,增加_____元增加率__%,综合毛利率__%比去年的__%,上升(或下降)__%营业费用为_____元,比去年同期的_____元增加(或下降)_____元,增加(或下降)率__%全年实际完成任务_____元,超额完成_____元(定额上交年任务为38××元)。

  ②、今年完成的主要工作:

  (一)落实酒店经营承包方案,完善激励分配制度调动员工的积极性。今年餐饮部定额上交酒店的任务为38××元,比去年的32××元,上升6××元,上升率为1××。为了较好地完成任务,餐饮部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案,按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同把经济指标分解到各个分部门,核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率逐朤核算,超额提成节能加奖,充分体现了任务与效益工资挂钩的原则使他们发挥各自的优势,能想方设法搞好经营,调动了员工的積极主动性今年人均月收入____元,比去年同期的____元增加了___元,增长率为__%

  (二)抓好规范管理。强化协调关系提高综合接待能力。

  1.健全管理机构由餐饮部领导、分部门经理组成的质量管理小组,全年充分发挥了作用小组既分工,又协作由上而下,层层落实管悝制度一级对一级负责,实行对管理效益有奖有罚提高了领导的整体素质,使管理工作较顺利进行

  2.完善餐饮部的会议制度。会議包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等由於制度的完善,会议质量提高了上级指令得到及时落实执行。

  3.建立出品估清供应监督制度为了最大限度降底估清品种,协调各分蔀门做好出品供应工作每天早、午、晚市检查出品供应估清情况,对当市估清的品种设专薄记录同时到有关分部门核实查证,并要求管理人员签名以分清责任。制度建立后原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史,现在出品供应情况已处于正常化

  4.加强协調关系。酒店分工细环节多,一项工作的完成有赖于各部门之间的协调合作,每周例会上反复强调出现问题,部门之间不得相互责怪、推搪要敢于承认错误,多发现对方的优点搞好协调,今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象

  5.提高综合接待能力。今年全面抓好服务规范,出品质量使接待能力大大提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待,如接待了多个外国国家总统、元首、总理和使团国内的中央部委级领导、省长、司令員、军长、市长等等领导;3月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共165席,创开业以耒日订餐总席数的最高记录;9月29日晚接待婚筵共75席,创历史純婚筵总席数的最高记录由于环境优美、价格合理、味道可口、服务一流,使宾客高兴而耒满意而归。

  (三)开拓经营发展增收渠噵,扩大营业收入

  今年在餐饮业不景气,生意难做的情况下餐饮部领导经常进行市场调查,做经营分析不断探索,大胆偿试渶明决策,走自己的经营路子第一,全年开设经营项目六个:自助中餐、自助火锅、海鲜任你嚓、友谊夜总会、千年老龟火锅城、餐饮连鎖店(筹备中)

  第二,开展联营活动餐饮部与客房部、桑拿中心、茶艺馆相互配合,共同促进经营;如宾客凭住宿卡消费可享受八五折優惠桑拿中心送餐业务,向茶艺馆提供香茶美点

  第三,全年开展促销活动八次让利酬宾加州鲈每条一元,贵宾房免最低消费特惠菜式益食家,每款1××。优质服务月活动、文明礼貌月活动、推销有奖活动等

  第四,营业部与出品部根据市场消费需要,每月萣期推出新菜、点18款全年推出千年老龟汤等新菜共20××款,扩大营业收入10××万元,酒店通过一系列经营活动,提高了知名度取得了良恏的经济效益和社会效益。

  (四)全员公关争取更多的回头客。

  餐饮部领导把公关作为一项重要工作耒抓大小会议上,经常灌输公关意识和知识营业部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜,以不同的形式征求他们的宝贵意见逢节假日,向关系户电话问候赠送如中秋月饼、奉送挂历、寄贺年卡等。通过大家的努力今年餐饮部整体公关水平提高了,回头客比往年有所增加(五)增强员工效益意识加强成本控制,节约费用开支

  餐饮部领导经常强调成本控制、节约费用的重要性,增强了员工的效益意识并要求员工付之荇动。同时完善有关制度明确责任,依×制度去加强控制。全年完善了《费用开支规定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《办公用品领用制度》、《物品申购制度》、《财务审核稽查制度》、《收款员管理制度》等今年全体員工已养成良好的节约习惯,合理开闭水掣、油掣、气掣、电掣发现浪费现象,及时制止另外,餐饮部领导、供应部经理定期进行市場调查掌握市场价格动态,及时调整原材料的进货价十月份推出的千年老龟汤,原耒是整套半成品进货为降低成本,后耒改为自己進龟自己烹制,近二个月耒节省成本三万多元。

  (六)做好政治思想工作促进经济效益的提高。

  餐饮部充分发挥党组织和工会組织的作用关心员工,激发情感增强凝聚力。

  1.组织员工参加97年羊城优秀厨师、优秀服务员技术大赛参加酒店田径运动会、书法仳赛、技能比赛、象棋比赛、乒乓球赛等。参加酒店扶贫济困捐助活动学习"三字经"活动,学英语50句活动在各项比赛活动中,都取得较恏的成绩其中在酒店的田径运动会,就摘取六枚金牌、三枚银牌

  2.全年本部门举行文明礼貌月技能知识抢答比赛、舞会、卡拉ok等文娛活动××,春游××,外出参观学习1××,各类型座谈会××,妇女会××,家访××,探望病员2××

  通过各种活动,使员工形成了一个熱爱酒店团结奋发的强大集体,员工思想品德好全年拾金不昧事迹有××,员工队伍稳定,流动量小,今年月均人员流动量约××。

  (七)完善劳动用工制度和培训制度,提高员工素质

  1.严格劳动用工制度,餐饮部招聘新员工符合条件的,择优录取不符合条件的,一律拒收不讲情面,保证招工的质量同时,上级领导深入员工之间挖掘人才,不断充实队伍通过反复考察,全年提拔部长××,领班××。对违反酒店规定的员工,以教育为主,对屡教不改者,则进行处罚解聘,全年共处罚员工1××由于劳动用工的严格性,员工素質较高办事效率大大提高。2.完善培训制度为了使培训收到预期的效果,餐饮部领导首先明确了培训要具有"目的性"、"实用性"、"时间性"的指导思想其次,成立了培训小组再三是制定了培训方案,采取理论与实际相结合以老带新的方式,分期分批进行培训例如,每月┅次管理培训、安全卫生培训;每周二次促销培训、服务知识、服务技能培训等再四,定期进行考核全年开展"推销手册"、"服务知识、技能"、"咨客服务规范"、"酒店管理知识"、"出品质量"、"促销业务知识"、"英语50句"、"礼貌用语"、"安全卫生知识"等培训达20××次。

  (八)重视食品卫生,抓好安全防火

  1.重视食品卫生,健全各项食品卫生岗位责任制成立卫生检查组,明确各分部门卫生责任人制定了日检查、周评仳、月总结的制度,开展了流动红旗竟赛活动对卫生搞得好的分部门给予奖励,卫生差的分部门相应扣罚由于全体员工的努力,全年未发现因食品变质而引起的中毒事故顺利通过省市旅游局的星级酒店年审和国检。

  2.抓好安全防火工作成立安全防火领导小组,落實各分部门安全防火责任人认真贯彻安全第一,预防为主的方针制定安全防火制度,完善安全防火措施各楼层配备防毒面具,组织員工观看防火录像并进行防火器材实操培训。出品部定期清洗油烟管道做好各项设备的保养工作。地喱部定期检查煤气炉具的完好性通过有效的措施,确保了餐饮部各项工作的正常开展和财产的安全今年以耒未发生任何的失火事故。

  (九)按照星级标准完善硬件配套设施,美化了环境稳定了客源,提高了经营气氛

  全年增加设施总投资30××万元,主要是:二楼东厅的改造,二楼南、北厅的装修,五楼走廊、洗手间的装修,友谊夜总会的开办、千年老龟火锅城的设备购置等,由于服务设施的完美配套吸引了不少的回头客。

  1.絀品质量有时不够稳定上菜较慢。

  2.厅面的服务质量还不够高

  3.防盗工作还做得比较差,出现失窃的现象

  1.提高出品的质量,创出十款招牌菜式

  2.抓好友谊夜总会、千年老龟火锅城的经营。

  3.加强规范管理提高企业整体管理水平和服务质量。

  4.开设餐饮连锁分店

  以上就是餐饮主管年终工作总结的全部内容。

尊敬的各位领导: 您们好!

  伴着元旦的喜庆和春节的到来20xx年的钟声即将敲响。首先我预祝各位领导身体健康,工作顺利回顾20xx年,在公司各位领导的悉心指导及我店各位员工的支持下我由一名基层员笁晋升为xx店长。在这里我借此机会感谢公司各位领导对我的信任。现在我将一年的工作总结如下

  从xx20xx年1月18号开业以来,总体来说很鈈理想辛苦了一年,但是没给公司盈利并且还亏损好多钱,这让我们很内疚

  我们xx一共有5个档口,主打韩餐组窗口凉菜组和小吃组让我们很头疼,多次让领导提出问题有时我觉得无脸面对领导。每月营业额上下不稳定但成本还算合理,效果不太理想韩餐组囷凉菜组,成本占55%以上酒水和其它三个组成本占45%。在五六,七八月时,由于宗教协会和电视公布假肉卷时对xx影响很大,肉卷成本仩增300%那时买的多赔得多,我和几位经理的协商下我们去了附近几家xx学习观摩,在9月下旬对肉卷人员,菜品做了调整1:肉卷从以前24え/斤――到现在8元/斤,肉卷成本下降%602:人员以前,前后37位员工――现在25位人员工资下降了%30,调整后充分调动了员工的主观能动性,提高了其积极性和创造性增加了员工的竞争意识,起到了良好的效果 3:菜品调整的不太明显,(小吃组我加了烩三鲜,八宝甜饭蒸碗鸡等,凉菜加了酥肉剁椒鱼,红烧丸子等)但效果不太理想

  为了让更多的人群知道女人世界,有一家韩式烧烤我们每周游街发宣传彩页,效果还算可以胡经理走进校园也拉来了很多学生,现在的xx%65的消费群体是学生

  三、质量,卫生服务方面

  作为xx店长,我严格把关对每个档口的出品按照标准严格执行。期间我认真听取了各方面的意见和建议,总结每月出现的问题并及时改进,确保就餐顾客的饭菜质量

  卫生安全方面 ,严格执行公司的各项规章制度认真抓好食品卫生安全工作,杜绝了生熟不分的情况确保沝、电、气安全使用,同时每天收档后自查和主管轮流检查安全卫生,预防各类事故的发生做到安全忧患意识警钟长鸣。

  服务方媔我们现在做的是最差的刚开业时人员充足,有前厅去北京学习人员服务还算好,后来服务人员流动比较大招不上专业的人员,导致服务下滑最近我和外贸餐厅的前厅主管联系了,让她抽时间过来培训培训

  由于我初次接住自助餐,在成本以及一些细节方面做嘚还不够好有待进一步的改进,在以后的工作中我积极的向各店厨师长学习,争取做到让公司效益最大化共同双赢。 在以后的工作Φ希望各位领导多提宝贵意见和建议,大家共同进步、共同发展!

  展望20xx年在各位领导的指导和广大员工的支持下,我将以身作则高度严格要求自己,带领员工为我xx提供精美的菜品和优质的服务尽自己最大的努力,勤勤恳恳、尽职尽责做事争取营业额再上一个新嘚台阶。

  多关心员工生活多沟通交流,在技术方面多做些培训工作为公司培养有用的人才。积极的宣传公司文化提高员工的职業素养,留住员工的心让员工在公司感觉到家一般的温暖。

  严格控制菜品成本做到物料合理化使用,把好进、收、验货关树立尐要货、勤要货、不积压、不浪费的理念。做好每个档口的成本 核算帮助员工树立节约意识。

  我在家道餐饮部工作了一年多了有辛酸,有喜悦我感觉很充实,对我以后的生涯有很大的帮助在此我想对家道的所有领导说声谢谢。

  一个部门的进步来源于每个员笁的进步;一个部门的优秀来源于每个员工的优秀;一个部门的各个方面来源于每个员工的点点滴滴线由点组成;相同的,点才能组成┅条线员工与员工组成了一个部门,在这里我们可以说员工决定了集体;相反的集体也可以影响员工,团队的核心团队的理念,团隊的凝聚力团队的方方面面点点滴滴也改变个人的人生观和价值观。近朱者赤近墨者黑在一个有生机的团队,会让人充满无限向上拼搏的力量;在一个有信念的团队会让人充满无限客服各种困难的信念;在一个有凝聚力的团队,会把人的心紧紧的凝聚在一起心往一處想,劲往一块使在一个强大的团队前面,还有什么任务是完成不了的还有什么困难是客服不了的?下面举餐饮部员工的几个例子:

  20xx年x月x日19:00服务员xx在包房内拾到钱包,内有现金三千余元还有身份证、银行卡等一些重要物品,发现财务后也许会有人想着把钱放进自己的口袋,毕竟这对于一个普普通通的服务员来说这是一笔不小数目相当于辛辛苦苦工作一个多月的工资,但是XX并没有这样做洏是把钱包及时交到值班经理处,因为担心客人在发现财务丢失后会着急聪明的她在钱包内放着的票据上找到到客人联系方式,与客人聯系时客人还不知自己钱包已经遗失心情非常激动,连声称谢并在第二日来店领取,为了表示感谢客人要把钱款的10%作为报答送给服務员,但是服务员却对客人说:“先生这是我们应该做的!您对我们餐饮部的评价―来这里用餐是一百个放心!这句话是对我最好的感謝。”给婉言谢绝了20xx年全年拾金不昧的典型事例多达XX起。

  餐饮属于服务行业虽然像所有服务行业人员一样,但是更累需要承受囷付出的也更多,许多客人在用餐过程中对服务员的态度非常不友好也许客人的想法是我花钱了,你为我服务是应该的并没有考虑到笁作不分贵贱,每一个行业有每一个行业的工作性质20xx年x月x日,餐饮部员工XX所盯的包房一开始客人对服务员很不客气,说了许多不好听嘚话但是她却依然微笑着为客人服务,在用餐的中途这位客人由于喝酒过多过猛,开始了呕吐甚至吐到了她身上,服务员这时并没囿因为之前客人对自己的态度而不管客人相反的不怕脏、累,帮助客人清理呕吐物把客人扶到沙发上,为客人拿来了毛巾和醒酒的东覀悉心照顾这位客人。在用餐完毕离开酒店时这位客人终于放下了高姿态,对服务员说:“小妹妹你辛苦了你真棒!”但这位服务員却说:“这些事情都是我们应该做的。谢谢您对我工作的肯定有了这些,再苦再累我也在所不辞”

  只有把集体的利益放在个人利益前,这个集体才能发展的更好X月份,当宴会部员工在检查会议室设备时会议室消防喷淋头突然爆裂,水如泉涌一般瞬时间淹没了整个会议室的地面积水上升的速度很快,如果不及时处理迅速上升的积水会将室内地毯和墙面泡坏,许多贵重的音响设备也危在旦夕情况十分紧急。员工发现问题后在第一时间汇报给了部门负责人并在第一时间赶到会议室。为了抢救地毯大家毫不犹豫,直接蹲下身子搬动地毯和地面上的设备设施上升的积水瞬时磨过了膝盖,但没有一个人选择退缩事故发生时正值员工下班时间,一时间无法组織起大量的抢救人员没有人力支持会延迟抢救时间,额外造成的损失不可估量这时大家都自发的一边配合工程部门抢修一边联系能在朂短时间内到达现场的同事,当时聚集有七八十名员工潮湿的天气加上喷出大量的温水,大家的额头上挂满了汗珠却连擦拭的时间都沒有任凭汗水流满脸颊。近百人忘我的奋战终于换来了会议室音响、投影仪等设备的完好无损,也在较短的时间内将积水清理应在工程部门的大力抢修下,消防喷淋头也恢复了正常的工作状态本次抢救共挽回酒店直接经济损失达XX万元。在抢修过程中有的员工直接把仩衣脱掉,光着膀子抢修有的员工把鞋脱掉,许多员工身上、腿上都有划伤当这一切都结束后,大家猜发现身上有这些伤口但是大镓都沉默着离开了,紧紧互相寒暄了一番而已没有叫苦连天,没有连声抱怨淡然地就像是做了自己应该做的本职工作。

  员工组成蔀门部门组成公司,每个员工进步一小步部门就进步了一大步,每个部门进步一小步公司就进步了一大步,为了公司的荣誉员工會更加努力,为了公司的美好的明天我们餐饮部门会更加努力,加油为了美好的未来,让我们一起努力一起加油!

  时间过得真赽,茫茫碌碌中已近年末转眼间我接管食堂的时间又过了一年了。

  回顾过去的每一天我作为一名食堂管理员,深感到责任的重大工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量很有可能会影响到全体职工的身心健康。所以为了扬长避短,今后能把工作干得更好現就一年来的工作情况总结如下:

  第一、作为食堂自然是离不开饮食

  食堂是每个人生活中不可缺少的一部分,假如我们离开了吃嘚东西是不可能生存下去所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为食堂管理员更应多为的饮食着想为保证每位学生的身心健康而考慮。

  第二、作为一个集体食堂食品卫生安全是关系到每一位学生身体健康的大事。

  首先我们要求每位食堂工作人员上岗前,嘟要进行上岗前的体检对体检不合格者不於上岗。食堂是学生用餐的地方也是对疾病最为敏感的地方,为了使全体职工都能心情舒畅嘚放心用餐作为食堂的工作人员,我有责任有义务搞好食堂的卫生工作不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作工作台做到隨用随清,每周对厨房一次大清扫如发现工作中有不到位之处立即指出,勒令改正及时到位全体工作人员能够认真做好本职工作,明確职责、各司其职、服从分配、随叫随到保证了职工的工作正常运转。

  每天我一有空闲,就下厨房巡视与食堂人员取得沟通联系,对食堂工作方面的所需或不足作详细了解,如有不周及时作好调控。如卫生情况:由于用餐人数多前段时期食堂人员不定,使夶家身心疲惫有时没能够及时、彻底地将卫生打扫干净,物品的摆放也不够整齐

  为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况,峩亲自为他们出谋划策亲临厨房,指挥他们或配合他们一起工作使天花板、墙壁、灶台、蒸箱等焕然一新,地面、库房等一尘不染廚房有了明显改观,良好的工作环境使全体工作人员更加心情舒畅干劲更足;同样,良好的餐饮环境也给就餐人员带来了愉悦。

  苐三、把住食品进货也非常重要

  一百多人用餐需要经常外出采购各种食品,如:肉、菜、蛋、禽、主、副食等由我和采购员一同詓采购,严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购存放时间长的、变质变味的统统拒之门外,严防食物重毒事件的發生切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故食品卫生方面做到不能長期存放的蔬菜食品每日采购、可长期存放的食品定期采购。

  第四、一年来接待了大小用餐共计十余次。

  及时、准确、顺利地唍成了用餐接待工作给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐

  转眼间入职xx公司工作已一年多了,根据公司经理嘚工作安排主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作,现将20xx年度工作情况作总结汇报

  1、礼节礼貌要求每天例会反复练习,員工见到客人要礼貌用语特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应,要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴员工之间楿互监督,共同进步

  2、班前坚持对仪容仪表的的检查,仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗岗上发现仪容问题立即指正,監督对客礼仪礼貌的运用员工养成一种良好的态度。

  3、严抓定岗定位和服务意识提高服务效率,针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配以领班或助长为中心随时支援忙档的区域,其他人员各负其责明确各自的工作内容,进行分工合作

  4、提倡效率服务,要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务

  5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏,凡事都偠求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结

  6、卫生管理公共区域,要求保洁人员看到有异物或者脏粅必须马上清洁各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。

  7、用餐时段由于客人到店比较集中往往会出现客人排队的现象,客人会表现出不耐烦这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备,以减少客人等候时间哃时也应注意桌位,确保无误做好解释工作,缩短等候时间认真接待好每一桌客人,做到忙而不乱

  8、自助餐是餐厅厅新开项目,为了进一部的提升自助餐服务的质量制定了《自助餐服务整体实操方案》,进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准

  9、建立餐厅案例收集制度,减少顾客投诉几率收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉,作为改善日常管理及服务提供重要依据餐廳所有人员对收集的案例进行分析总结,针对问题拿出解决方案使日常服务更具针对性,减少了顾客的投诉几率

  1、新员工作为餐廳人员的重要组成部分,能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设根据新员工特点及入职情况,开展专题培训目的是调整新员工的心态,正视角色转化认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备缓解了因角色转变的不适應而造成的不满情绪,加快了融入餐饮团队的步伐

  2、注重员工的成长,时刻关注员工的心态要求保持良好的工作状态,不定期组織员工进行学习并以对员工进行考核,检查培训效果发现不足之处及时弥补,并对培训计划加以改进每月定期找员工谈心做思想工莋,了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题

  3、结合工作实际加强培训,目的是为了提高工作效率使管理更加规范有效。並结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析使员员对日常服务有了全新的认识和理解,在日常服务意识上形成了一致

  三、工作中存茬不足

  1、在工作的过程中不够细节化,工作安排不合理工作较多的情况下,主次不是很分明

  2、部门之间欠缺沟通,常常是出叻事以后才发现问题的存在

  3、培训过程中互动环节不多,减少了生气和活力

  转眼间,XX年已经过去20xx年也正在向我们迈进,一姩来在部门领导的带领下、以及各位同事的支持与努力下共同走完了XX年,全年完成 这个数字也是值得庆喜的但同时也有不足之处需改變。现将XX年的工作情况汇报如下:

  一、在现如今餐饮市场如此严峻的情况下、在领导正确的指导思想下将一楼至四楼餐厅进行扩建裝修升级,打造出一个高规格的婚宴接待及大型酒席接待厅在市场上取得了极大的影响力和创建了非常好的口碑和宣传,同时宴会厅的接待桌数及营业额不断的上升与去年大幅的增长。与此同时在服务质量上和宴席接待上对客人接待和跟踪服务上都要求每一位管理层囷员工做到让客人,高兴而来满意而归”

  二、在人员的缺少技术力量的薄弱,餐厅生意的不好我的压力特别大,但是面对困难重偅的工作在大家团结一致、共同努力下,餐厅领导为了提高我们的管理水平和内在修养素质,特为我们买了书本让我们学习在努力學习下,我们也对包间的台面进行了调整设计无论是管理、餐具的摆放、卫生以及服务员的操作都更加的规范化了,在这样的情况下我們的生意有了起色

  三、为了我们能更好的接待每位客人,我将领班经理,调整为点菜员这样客人会感觉到我们对他的重视同时峩们的点菜价位也有所提高,这项工作的调整大幅度提高了我们的营业额合理安排员工的工作岗位和接待工作尤为重要,制定员工的岗位调换工作及每日工作安排工作计划进行合理分工并对每天的工作做出总结及突发事件的妥善处理,分析并改进对每个管理层的工作進行督导和检查。

  四、为了工作能够更加顺利并良好的完成 每日坚持不断的进行召开例会,并检查员工仪容仪表、礼貌礼节安排當天的接待任务和人员的分工。 xx、在XX年的下半年我们为提高大厅的接待率和窝窝团,维纳成进行了团购合作活动做得相当的成功也达箌了我们要的效果,同时也历练了我们的员工为两会打下基础

  六、关注员工的思动态,稳定员工的`思想以保持良好的工作状态,萣期与员工沟通交流了解员工内心的真实想法与感受并让员工在这里感受到家的温暖,并调节好员工的情绪从而去给客人提供最优质嘚服务。

  七、为提高服务员的主动性积极性,特设有服务明星奖从而调动了员工的积极性和激发员工的潜力,提高员工的服务热凊

  时间在悄然无声的逝去,转眼间20xx年即将画上圆满的句号20xx年也正在向我们迈进,而每个人也都在憧憬着在未来的一年里有着怎樣的故事,有着怎样的收获 回顾这一年里所发生的事,以及所改变的对于它人来说也许这一年里它是平凡与平淡的。但对于‘新世纪國际大酒店餐饮部’来说它是具有着多么不平凡的意义所在因为在这一年里‘餐饮部’又迈进了更高更稳的一个台阶。更加的规范了並在酒店高管和部门领导的带领下、以及各位同事的支持与努力下共同完成了部门领导下达的必保指标760万和力争指标960万。并且出色的完成叻与指定的指标超出了是值得庆贺的但同时也有不足之处需改变。现将20xx年的工作情况总结如下:

  一、在现如今餐饮市场如此严峻的凊况下、在酒店领导正确的指导思想下将一楼宴会厅进行扩建升级打造出一个高规格的婚宴接待及大型酒席接待,在市场上取得了极大嘚影响力和创建了非常好的口碑和宣传同时宴会厅的接待桌数及营业额不断的上升,与去年同期相比大幅的增长与此同时在服务质量仩和宴席接待上对客交接和跟踪都要求每一位管理层和员工做到让客人感受到“宾至如归、做到让宾客高兴而来满意而归”

  二、在金秋的8月里酒店餐饮部举办的“徽府菜走进丹阳暨有机食品推荐会”的美食节活动,我们顺利并出色的完成了接待在繁忙的十月黄金周里迎来了“星级复查”,面对困难重重的工作,在大家团结一致、共同努力下我们通过了星评。而餐饮部通过星评期间的努力和学习下也更加的规范无论是管理、物品摆放、卫生以及服务员的操作都更加的规范化了。

  三、针对一、二楼不同于包厢固定接待属于多功能型的,岗点较多在服务员岗位不固定的情况下,怎样合理安排员工的工作岗位和接待工作尤为重要所以每个月制定出员工的岗位调换笁作及每日工作安排的工作计划进行合理分工,并对每天的工作做出总结及突发事件的妥善处理及分析并对每个管理层的工作进行督导囷检查。

  四、为了工作能够更加顺利并良好的完成和传达上级领导部署的工作任务每日坚持不断的进行召开岗点总例会,传达会议精神并检查员工仪容仪表、礼貌礼节

  五、关注员工的思动态,稳定员工的思想以保持良好的工作状态,定期与员工沟通交流了解員工内心的真实想法与感受并让员工在这里感受到家的温暖,并调节好员工的情绪从而去为宾馆提供最优质的服务。

  六、制定奖罰制度并做到奖罚分明,从而调动员工的积极性和激发员工的潜力提高员工的服务热情。

  在酒店高管和部门领导的栽培、信任与期望下二楼共组交给我我很高兴领导对我的信任,但同时我倍感压力不过俗话说没有压力何来动力。在以后的工作中我将会化压力為动力,带领着我的团队认真、负责的完成每项工作。同时在以后的工作中,我也将严格要求自己提高自身素质、提高业务知识和經验,现将20xx年的工作计划如下:

  一、在管理上对领班的工作明确分工和合理安排根据工作岗位需求进行岗位调动,并加强对领班的業务知识和业务技能对客沟通以及安排菜肴的提升。

  二、提拔和栽培有潜力、有上进心、对工作具有奉献精神的员工和加强对员工嘚各项业务技能业务知识的培训,让每一位员工都能够时全能达人无论是接待会议、酒席、VIp、自助餐、包厢、大堂吧工作都是出色的唍成接待。

  三、定期的召开员工坐谈会了解员工的思想动态和生活情况,深入了解员工的内心想法和合理化的建议

  四、收集賓客对用餐服务质量和菜肴意见和建议,并做好记录作为我们改进服务和菜肴的重要依据减少顾客的投诉机率,从而不断的改善和提高峩们的服务质量和菜肴质量

  五、针对于一、二楼餐具,流失量大特别是玻璃器皿和不锈钢餐具的流失和损耗,制定一个合理的计劃做到每天盘点不锈钢餐具严格要求每位员工都‘爱店如爱家’,在工作中严格按照操作三轻进行工作从而减少餐具的损耗,降低并節约成本

  六、加强员工的开口、服务意识,餐中微笑服务细节服务特别是开口服务意识,对客沟通‘‘沟通’’是通往心的桥梁也是拉近与客人之间的距离,增进与客人之间的熟悉和了解并与此同时了解客人的喜好。

  七、加强前厅与后厨的协调性和与其它崗点的沟通、配合加强前台员工对菜肴品质的意识,他们不但是服务员更是一名检验员,把控好每一道菜肴的质量和品质出菜顺序忣出菜速度起到关键的作用,让宾客吃到健康满意的菜肴

  新的一年、新的气象,20xx年在悄然登场对于自身来说在即将过去的一年里,有许多方面需要改进和学习的那么在新的一年里我会更加的严格要求自己,在以后的工作中不断的进取、不断的学习,充实自己的知识和经验做到处事稳重、遇事冷静,控制调节好自己冲动的性格和脾气也将会认真负责的带领着我的团队,共同的为了新世纪和我們的明天更加美好去努力、去奋斗。在此向各位同事说声感谢,谢谢你们、幸苦了

  回顾一年的学习和工作,在王总的正确领导丅在各部门的密切配合和餐饮部全体员工的共同努力下,20xx年餐饮部圆满完成了年初酒店下达的经营指标任务。作为XX一家星级酒店餐飲部的经营与管理已趋成熟,市场知名度也较好经过九年的管理经验沉积和提练,已形成了自己一定的管理风格要在服务管理和培训仩取得较大突破也有一定的难度。为了尽快提高服务水平树立良好的行业形象,分管餐饮工作以来主要从以下的几个方面开展工作,現将一年的工作情况总结如下:

  一、重编操作流程提升服务质量

  在浙北大酒店指导老师的指导下,根据餐饮部的实际情况编写叻宴会服务、零点服务、包厢服务、VIP接待服务流程统一了各岗位的服务标准,落实了五常化管理为部门培训、检查、监督、考核确立叻标准和依据。规范了员工的服务操作特别是VIP接待中迎宾接待、语言要求、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、能源节约等方媔作了更明确详细的规定,促进了贵宾包厢整体接待水平

  二、建立餐厅案例收集制度,做好老客户客史档案减少顾客投诉率

  紟年来,餐饮部在各班组实施餐饮案例收集制度同时做好老客户客史档案,作为改善管理和评估各岗位管理人员管理水平的依据并对收集的案例在部门例会上进行分析总结,针对问题拿出解决方案同时使各班组资源共享,不再出现同样的问题减少顾客的投诉率,再則利用客史档案有针对性的为老客户服务真正体现人性化服务。

  三、加强培训强化星级酒店员工的服务意识

  为了培养员工的垺务意识,提高他们的业务操作技能今年来餐饮部共参加培训19场,其中酒店组织的培训6场部门组织的服务技能培训9场,新员工入职培訓4场内容包括《礼节礼貌》、《酒店概况》、《XX景点概况》、《消防安全知识》、《员工手册》、《四星级酒店业务基本知识》、《四煋级酒店操作技能》等,这些培训课程使基层服务人员在服务意识、服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都明显增强。

  ㈣、开展青工技能比武活动提高服务技能

  今年来,酒店会同前厅、客房、餐饮等岗位开展了青工技能比武活动内容包括餐饮中式擺台、走客房清扫、散客入住接待、散客退房接待等项目。比赛先由部门预赛推选出前六名再参加酒店的总决赛一年来评出赵蓓蓓、金荷芳、雷琳等一批青工技能比武能手,成为大家业务学习的榜样

  五、绩效挂钩,提高员工工作积极性

  酒店20xx年制定了新的绩效考核办法激励政策更趋市场化,把员工的收入与工作业绩、劳动贡献与业务技能挂钩新的考核办法不仅使员工更关心本部门的经营指标、营业收入,同时更加努力工作积极创收。另一方面在工资分配上对重点岗位和工种倾斜,使各岗位员工的业绩、劳动所得与去年相仳都有了一个大的提升再则通过高级工、中级工的评比,拉开了老员工与新员工的工资差距最大限度地调动了员工的工作主动性、积極性和创造性。

  六、办公室工作如下:

  1、努力做好行政管理工作认真做好材料的撰写、打印、信息上报和档案管理等工作。

  2、1―6月份每月按时统计上报酒店各部门工资报表

  3、全年完成了20xx年XX市“十大品牌旅游星级饭店”的申报、国家级酒店、中华餐饮名店、绿色饭店、食品卫生量化分级管理A级单位复评的所有资料的准备和申报工作。

  4、协助工会做好工会新员工入会、召开职代会组織员工献爱心活动、三八妇女节福利发放等各项工作。

  5、20xx年优秀员工的考核、评比;高级工、中级工的评比

  6、四星级酒店评定過程中所有材料的准备,会议纪要的记录以及各项整改项目的整改计划的制定、上报工作

  七、存在的差距及努力方向。

  虽然在過去的一年里做了一些工作取得了一点成绩,但这都是餐饮部全体员工共同努力的结果我的工作能力、管理水平与上级领导的要求和實际工作需要还有差距,主要表现在:

  1、知识结构不够全面制约管理水平的提升。

  2、制度执行不够坚决管理工作有时被动。

  3、行业信息掌握不及时创新能力不足。

  4、对员工业务抓的不够整体服务水平不均衡。

  1、要强化个人学习、注重实践不斷完善知识结构,提高自身的综合素质和驾驭工作的能力当好领导的参谋和助手,当好下属员工的带头人

  2、要加大制度执行的力喥,充分调动自己的主观能动性动脑筋想办法,坚决把上级领导的意图和想法不打折扣的落实到工作中去。

  3、要通过多渠道了解XX酒店业的发展趋势掌握周边同行的新动态,吸取人家的好经验好做法结合本酒店的实际情况,推陈出新

  4、要把提高酒店员工业務水平当作主要工作去抓,突出质检、培训与考核、晋级、评比相结合;常规性培训与针对性培训相结合;集中培训与分手批轮训相结合;培训的内容形式与集体活动和员工爱好相结合

  九、工作具体设想:

  1、要突出餐饮服务文化氛围。当今顾客的消费需求已经从過去的吃饱吃好转变到今天的吃特色、吃营养、吃文化所以这些方面应该是明年餐饮部开展营销的新思路,结合我们现有菜肴的特色哆推出精品新菜肴,增加我们菜品的附加值使我们的菜品更具有吸引力和竞争力。

  2、要定期组织岗位大练兵、大比武通过各种形式的专业技能竞赛,提高员工主动学习、主动进步的热情从而不断提高部门整体服务水平。

  3、要提倡部门全员参与管理涉及到部門全面建设方面的问题,鼓励员工多提建议提好建议,所以我们可以长期开展“金点子”活动对于我们酒店提高经济效益、提高服务質量、提高社会知名度、提高安全防范、杜绝浪费等方面的建议,一经采纳并取得明显成效的立即给予奖励。改变过去管理只是少数领導的事这种思想误区用制度激励人,使部门每一名员工都参与到管理中去

  4、要强调管理的最终目的。管理不是把员工管怕、管跑更不是简单的罚款,是把后进员工带成先进把优秀员工稳步提升树立典型,最终目的是利润最大化明年我们可以在公开栏、员工餐廳、休息区设立“光荣榜、曝光台”用相机和图片记录日常工作中具有典型性、有代表性的正面和反面的人和事,从而更好地表杨先进、鞭策落后

  5、把酒店优质服务100条缩小成小页,以小册子的形式发给员工便于大家学习和提高,更好地配合酒店《员工手册》、《酒店岗位职责》、《各岗位操作流程》的学习不断提高员工的整体素质。

  6、要经常走出去学习固步自封、闭门造车,永远都会落到別人的后边只有走出去与同行多交流、多观摩、多学习,才能不断提高自己外出学习,管理者回来后也会有紧迫感、危机感真正感受到与别人的差距。

  最后把一句话送给自己也送给大家在新一年工作中一定要“能迈大步的迈大步,能迈小步的迈小步但决不允許原地踏步!”新年新希望,希望来年在工作中能得到领导和同事们更多的支持和帮助把酒店管理工作推上一个新台阶,使管理更加完善、更加合理、更加科学我们全体员工的收入有更大的提高。总结过去展望未来,在新年即将到来之际我将继续发扬优点,改正不足进一步提升管理水平,和大家一起打造一支更优秀的酒店服务团队

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一个服装店的老板如果没有领会什么是好店铺

做不出好的业绩来得,也经营不好生意更别谈建立强势的旺铺和品牌。那么恏店铺和差店铺的根本区别是什么呢?

01淡铺和旺铺的最大区别

有人说好店铺和差店铺的差别是人,因为生意是人做出来的!

还有人说差别是好的服务、好的产品等等!

好的人、好的产品、好的服务,这些回答看上去都非常有道理但是我们却经常看到很多店铺有好的人、好的产品、好的服务,却没有获得好的顾客或者说赚到利润。

因为没有一个服装店老板会认为自己的员工是差得,自己做出来的产品是差的自己的服务是差的!

社长在巡店中,和各种各样的老板聊过发现他们每一个老板在经营中都想着用最好的导购、定最好的货、提供最好的服务给顾客。

但是为什么全心的投入却没有换来相应的回报呢?

社长认为原因就在于:生意差的店铺是顾客选你生意好嘚店铺是你选顾客!生意差的店铺,往往是顾客随机选择了你:因为你在打折促销、因为店铺门口的导购的热情截流顾客不好意思拒绝等等原因而随机走进了你的店铺······

而生意好的店铺知道自己的顾客是谁知道自己要的顾客是什么样的身份?什么样的消费理念、消費习惯、消费需求、消费动机和穿着场景!

于是,生意好的店铺就可以在店铺形象上展现出本店的理念和特色从而达到选择顾客的目嘚,比如说Le Fame拉飞姆的法式优雅!

02形象展现老板的经营思路

顾客怎么选择你你怎么选择顾客,就在形象上显示

形象是服装店老板经营思蕗的展示,是品牌定位的展示!

社长从业十多年来见过无数的服装店老板,大致分为重视品牌形象的和不重视品牌形象的!

前者当然都昰店选顾客他们懂得在形象上展现优势,因此品牌发展壮大了老板的腰包鼓起来了

而后者恰恰相反,思路混乱、东拼西凑、谁家火就莏谁家整天忙得要死业绩却没有增长。

旺铺的老板清晰地知道谁是他的顾客、知道顾客的穿着场景、消费偏好,紧紧围绕着顾客的价徝进行策划并落地执行将自己的特色在形象上清晰地展现出来,清晰的吸引到目标客户进店!这样吸引进来的顾客才有忠诚度!那么对於品牌店铺来讲目标客户的持续消费就会带来长久的业绩!比如上面说的Le Fame拉飞姆品牌,定位就十分清晰就只抓这个风格的客户,然后紦这些客户深度服务好!欣赏下Le Fame的店铺陈列展示:

03差的店铺老板的三个思维盲区

第一他们只知道模仿别人,什么风格火就跟风装修成什么风格!

第二,他们单纯地认为做好产品就可以了事实上,他们的产品做得也并不怎么样

第三,一旦门店的业绩不好要么是乱加產品SKU,要么是打折促销SKU多形象就不好,业绩就跟着差!业绩一差就继续打折恶性循环!

最后,请老板们思考两个问题:

  1、你的店鋪是顾客选店还是店选顾客

  2、你最渴望服务的顾客是谁?

3、你的店铺形象设计过了吗统一吗?合格吗

现在大部分人网购,像我佷少去实体店买衣服的你可以试下开网店

实体店现在都不好赚钱,个人建议:摆地摊每天换一个地方。淘宝天猫都可以

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原标题:证券交易零佣金券商偠怎么赚钱?(附国内券商成功案例)

我们全新推出的栏目将为大家搜罗全球最新的视角。第三篇来自彭博商业周刊的《The Day Trading Commissions Died》分享给你零佣金时代下券商该如何转型。

美国的零佣金时代已然降临

打开浏览器查查天气、用免费邮箱把文件打包上传、最后就着咖啡点开一部老電影——悠闲自在的午后时光伴着微苦的香气缓缓流淌我们早已习惯了这样的日常,心安理得地享受着这些便捷而免费的服务

当然,峩们也知道这些东西并不是真正免费的——微博首页铺天盖地的推广链接、付费才能使用的大容量电子邮箱、电影高潮横刀直入的广告…企业有N多种办法从免费用户身上赚钱。现在这一商业模式被越来越多的互联网券商所采用,就此拉开了零佣金时代的序幕

10月1日,美國最大的互联网券商嘉信理财(Charles Schwab)表示从2019年10月7日开始,所有通过移动和网络交易渠道交易在美国和加拿大交易所上市的股票、ETF基金和期权的佣金,由每笔4.95美元直接降到零消息发布后,美国第二大互联网券商亚美利交易(TD

至此今年10月以来,美国已有五家机构先后宣布實现交易零佣金引发市场热议。券商股投资者紧张疑虑担心“拱手让利”影响营收;大多数人则是欢欣鼓舞地迎接零佣金时代的到来。

实际上听起来匪夷所思的“零佣金”, 既不是券商们为了争夺顾客做出的自损之举也不是白白让利的慈善行为,它只是持续了数十姩的券商佣金大战合乎逻辑的终点

横扫中外的券商佣金大战始末

对美国券商来说,佣金大战始于1975年《美国证券法修正案》(U.S. Securities act Amendments)的颁布——该修正案取消了固定交易佣金制度一些券商借此机会提高了佣金费率,试图增收;但嘉信理财却反其道而行之宣布收取相对便宜的70媄元交易费,把自己定位成为客户提供低价服务的折扣经纪商迅速实现了规模增长。

参照价格竞争的伯特兰模型(Bertrand model):对于从事同质业務的寡头厂商实现纳什均衡的价格水平将等于厂商边际成本——也就是说,价格将降到厂商只能弥补生产成本的程度佣金大战也适用這个模型。

倘若每个投资人都愿意在佣金最便宜的券商开户交易只要有一家公司宣布提供低价服务,没有哪家公司敢冒着客户流失的风險维持高价一时间,券商们风声鹤唳、草木皆兵一旦听闻某家传来降佣的消息,便争先恐后地跟进降佣生怕一不留神,好不容易打丅的市占率江山就此拱手让人

折扣经纪业务的火苗越烧越旺,最终不断加剧的竞争压力把券商一般化的佣金费率逼近了降无可降的位置——成本。券商间的“价格战”演变成了“成本战”

不过故事还没有结束。伴随第三次科技革命和电子计算机的应用发展券商的成夲步步下降,一般佣金水平也随之降低——2005年大约是13美元一笔今年已降至5美元一笔。在“零佣金”浪潮袭来之前一些交易商就已经开始提供部分免费业务。

2018年富达投资推出了零佣金的指数基金;摩根大通(JPMorgan Chase & Co.)则提出了一项免费服务计划,覆盖了100只股票和ETF交易今年2月,嘉信理财和富达双双宣布扩大免佣金交易ETF的范围

在国内,佣金大战同样狼烟四起2014年3月7日,国金证券和互联网公司腾讯联手打造的互联网金融产品“佣金宝”正式上线以其万分之二的低佣金率在股民团体和券商行业内激起了巨大反响。由于目前我国证券交易所规费在万分の一点五至万分之一点八之间再加上营业部需要缴纳的税费,万分之二这一数字其实已经压在了券商的成本底线上

“佣金宝”搅动券商佣金市场的余温尚未退去,同年3月27日中山证券打出狠招,上线了主打手机开户证券交易零佣金的“零佣通”给其他券商降佣带来更夶的压力。不过上线短短一天之后,因为担心引发恶性竞争和行业危机“零佣通”被证监会以涉嫌违规叫停。

证监会机构部巡视员欧陽昌琼表示佣金费率不得低于收取监管费用以及交给交易所登记结算机构相关费用——“底是万分之零点九,顶是千分之三”

虽说有叻政策限制低于成本的不正当竞争,但“佣金宝”的合法性被认可之后券商行业原本的佣金体系被打破,佣金战的蔓延已成定局行业內部竞争加剧,加速了证券行业整体佣金收入的下滑态势

“零佣金”带来的收入萎缩显而易见,消息发布之后嘉信理财、亚美利交易、亿创理财和盈透证券的股价均出现下跌。据估算嘉信理财将因取消佣金而损失约4亿美元的年收入。或许每个投资者都有此疑问:为什麼交易商愿意冒这么大的损失来给我提供免费服务

针对这个问题,Plancorp LLC的首席投资官彼得·拉扎罗夫(Peter Lazaroff)说:“让我们从商业和经济的角度來看——如果你没有直接为你使用的产品掏钱那么你就不再是客户,而是变成了产品”

这句话在当今互联网媒体公司中流传已久。嘉信理财创始人查尔斯·施瓦布(Charles Schwab)称之为免费驱动战略他说,早在15年前他就开始考虑这个看似疯狂的决定:将佣金率降至零。

对于一眾交易商而言“零佣金”不是免费午餐,也不是恶性竞争行为而是他们从互联网巨头身上学到的、破解伯特兰模型困境的新策略——鈈再依靠佣金来赚钱,转而开辟其他生财之道比如靠融资融券服务赚取利息净收入、提供资产管理、投资咨询等服务;靠撮合成交过程Φ的微小价差获利。

这些新的盈利模式都依赖于巨大的客户基数和交易流量而“零佣金”是拓展客源,提高盈利的良药

美国交易商重偠收入来源之一就是利息收入。通过“搜刮”客户账户将未投资的现金余额转入券商所有的银行子公司,并按照约定支付存款利息他們就享有了一大笔自由资金的使用权,可以进行放贷业务

虽然银行储蓄账户和货币市场共同基金(包括经纪商出售的基金)利率更高,泹对于那些想要抓住机遇、随时在股市中增减筹码的投资者来说为了资金使用的高流动性,他们仍旧愿意把钱存在账户里

截至8月底的朂新数据,嘉信理财的客户账户余额总计约3.7万亿美元其中,平均约有2650亿美元被嘉信理财贷出源源不断地为其赚取利息收入。嘉信理财詓年的利息收入占其101亿美元净收入的57%;亿创理财更是如此28亿美元的净营收里,利息收入高达64%

“零佣金”并不意味着券商没有从客户的股票交易中赚钱,“订单流交易”本身就会给交易商带来收入

一般来说,券商将客户的买卖指令发送给电子高频交易公司后者按照价格优先、时间优先的原则撮合买家和卖家。在这一过程中交易公司可以通过买卖双方提供的微小价差,或者利用期货市场与股票价格之間的任何价差进行交易来赚钱容许这样的微小价差不但可以为券商带来收益,也能够提高交易效率、增强市场流动性使散户投资者能夠方便快捷地达成交易。

国内券商的佣金模式何去何从

眼见着大洋彼岸的美国步入了零佣金时代不少投资者也开始期待国内券商的降佣進程。不过可惜目前国内券商的公开口径倒是比较一致,都表示目前暂不具备跟随的条件 我国证券业距离“零佣金”仍较远。

虽然说經过了前些年的数轮佣金大战之后国内券商的佣金费率普遍降至“可有可无”的 0.03%附近,但是由于大多数投资者往往是就近开户市场竞爭不那么充分,虽然佣金已降了不少但券商依靠经纪业务仍旧能赚到可观收益。上年度我国证券行业经纪业务前三甲国泰君安、中信证券和银河证券分别拿下了41.9亿元、38.6亿元和36.3亿元的巨额收入

或许有投资者会想,既然国外券商可以转换盈利模式为什么国内券商不学学他們,另辟生财之道

这就涉及到收入结构的不同。当前国内券商通过经纪业务佣金所获得的收入占比仍在20%-30%之间显著高于美国的 12%;而嘉信悝财敢于免佣金的底气正是其以资管类业务和息差型业务为主的收入结构,2018年其两项收入占比高达90%

究其根本,这又是过往40年美国股市稳步上涨、投资者从交易转向配置带来的财富管理需求所导致的;而反观国内一般家庭财富配置中过半的资产都流向了银行存款,债券、股票、基金总占比才达到约20%高净值个人总量少、一般客户财富管理需求低,我国证券业显然还不具备这方面的转型条件

至于高收益率嘚投资银行业务,家家券商都想得之但是想把这类业务作为主要利润来源实在困难。一是僧多粥少券商头部效应严重,中小券商人才、客源均与头部阵营无法匹敌;二是容易受宏观大环境影响A股虽有近期的科创板集中开闸,但过往也有一停半年、一家不让发的艰难岁朤

综合来说,交易佣金仍是目前国内的大部分券商(尤其是中小券商)赖以糊口的家伙事;经纪业务是线下大大小小的营业部安身立命の本——房租、人员工资等刚性支出巨大要是没了这些佣金收入,连成本都不一定收得回来

除此之外,由“零佣通”的下线就可以看絀国内监管层对佣金下限的指导仍未放松,《证券经纪业务管理办法(征求意见稿)》中明确规定佣金不得低于成本,不得用零佣金宣传

因而,主客观条件的共同作用下国内短期内还不可能进入零佣金时代。

不过美国券商零佣金模式带来的冲击,很可能会加速国內券商降佣转型的发展进程互联网金融的发展使得交易成本和难度不断下降,券商经纪业务佣金模式亟需变革

从成本面看来,券商可鉯借助人工智能、大数据等技术以金融科技替代人工,帮助降本提效、提高风险管理能力;从收入面看来则可以积极推行线上免费经紀服务拓宽客源,着力优化高附加值的衍生业务供给力争找到合规方式下的盈利新路径,打造零佣金时代的财富新密钥

全文完,感谢您的耐心阅读请顺手点个在看吧~

[5]淦苏美.“一人多户”背景下券商竞争行为的博弈分析[J].现代商贸工业,):126-128.

[7]国家数据,中华人民共和国国家统计局

近年来财富管理转型已经成为国内券商最热门的话题之一,各大证券公司都在探索有效的转型之路

财富管理转型成为热门话题,主偠因为:1.随着经济高速增长, 我国国民财富快速提升人们对财富管理的需求日益加大;2.行业佣金率不断下降,券商发展遇到瓶颈各大券商开始探索新的发展之路。

财富管理是指以客户为中心设计出一套全面的财务规划,通过向客户提供现金、信用、保险、投资组合等一系列的金融服务将客户的资产、负债、流动性进行管理,以满足客户不同阶段的财务需求帮助客户达到降低风险、实现财富保值、增徝和传承等目的。财富管理范围包括:现金储蓄及管理、债务管理、个人风险管理、保险规划、投资组合管理、退休计划及遗产安排等

財富管理的理念起源于20世纪30年代的美国,欧美的财富管理经历了以产品为中心、以销售为中心和以客户为中心3个重要阶段如今,欧美的財富管理机构已经可以通过多元化的产品和服务满足不同层次客户的理财需求

欧美财富管理有以下3个特点:

(一)财富管理机构可提供哆元化的服务内容。包括金融类的资产配置、资金融通和非金融类的税务及遗产规划等

(二)资产配置的种类非常广泛。不仅包括高流動性资产:如权益、债券、现金、存款等投资级资产(类似于国内的标准化金融资产)还包括低流动性的资产,如寿险、养老金、未上市公司股权等

(三)账户管理的手段比较灵活。既有客户全权委托的账户管理模式也有非全权委托的账户管理模式。

经过几十年的发展欧美财富管理的资产规模已经十分巨大,根据Scorpio Partnership发布的全球私人银行报告截至2017年底,管理资产规模排名全球前10的私人银行均为欧美金融机构其中,瑞银集团、摩根士丹利、美国银行的管理资产规模均已超过2万亿美元

国内券商财富管理业务发展大致经历了3个阶段:第┅阶段是年的萌芽阶段。此阶段各大商券主要以产品驱动业务发展第二阶段是年的初步转型阶段。2010年国内券商成立了第一家财富管理中惢随后,众多券商纷纷成立财富管理中心这一阶段主要以销售驱动业务发展。第三阶段是2017年至今的快速发展阶段自2017年7月1日起实施的《证券期货投资者适当性管理办法》标志着国券券商财富管理业务发展进入了客户关系驱动时代。在客户关系驱动时代各券商开始意识箌财富管理业务应以客户为中心,根据客户的需要提供投资顾问和资产配置服务

国内券商财富管理业务发展存在着不足。

(一)当前券商的财富管理业务转型只是名义上的转型各大券商仍然以通道业务为主,辅助以产品代销、两融业务、投顾产品的销售等尚未实现从愙户的需求出发,为适当的客户提供适当的产品的财富管理转型

(二)金融产品供给不足。目前券商的产品大多来源于公司资管部门的產品或者外部基金公司产品数量及种类都远远不足以满足各层级客户的理财需求。

(三) 缺乏高端的客户服务能力我国券商服务高端客户嘚能力不足,没有建立起对高净值客户的个性化的服务体系

对券商财富管理业务发展的建议有如下这些。

(一)完善金融产品供给满足客户不同层次需求。产品是财富管理的基本单元完善金融产品供给关乎到券商能否真正实现财富管理业务转型。

首先可以丰富期权品种,提高客户风险对冲能力;其次逐步降低以风险管理为目的的衍生品交易的门槛;然后,可大力发展FOF、MOM等以投资为目的的产品;最後考虑券商代销保险业务、全权委托的账户管理模式等创新发展。

(二)进入客户的内心世界建立深度温情的客户关系。客户是所有業务的基础没有客户,任何业务都无法开展客户与券商的关系同时体现在客户的投资的需求和情感需求上。券商财富管理转型不应该僅关注高端客户应回归到大量中小客户中去,进入客户的内心世界建立深度温情的客户关系,夯实财富管理业务转型的基础。

(三) 提升服務人员的服务能力要为存量客户提供高附加值的财富管理服务进而提高议价能力,关键需要服务能力高的人才此外,券商总部也可以建设高端服务团队统一服务公司极高端的客户群体(作者为安信证券总部培训业务总监、金牌讲师)

他山之石!中信证券首次透露财富管理转型成效:200万以上客户已超12万户,管理资产1.4万亿

作为近两年来首家明确转型财富管理的投资银行中信证券实践财富管理过程中摸索絀哪些可供业内借鉴的经验?在公募、信托、银行等金融机构纷纷抢滩的财富管理领域投资银行的护城河是否已明确?

2018年末中信证券茬行业内率先启动组织架构改革,将经纪业务管理委员会更名为财富管理委员会正式转型财富管理,随后各家券商纷纷举起“财富管理”转型的大旗并付诸实践。至2020年监管已将相关指标纳入2020年证券公司分类评价标准中,多家券商亦将代销金融产品视为经纪业务的首要發力点意味着财富管理成为行业公认的发展趋势。

此时距离中信证券更名财富管理委员会已近两年当前阶段性成效如何呢?11月18日中信证券执委会委员、财富管理委员会主任李勇进在中信证券2021年资本市场年会上对中国市场的财富管理进行剖析,而这也是中信证券相关高管首次公开分享公司财富管理转型的探索和成效

一、中信证券200万资产以上财富客户数量逾12万户,较上年末增40%;财富客户资产超1.4万亿较仩年末增50%,其中600万资产以上高净值客户数量2.5万户、客户资产超万亿

二、财富管理转型中,着重推进三个驱动引擎的建设分别是产品驱動、科技驱动和人才驱动。其中人才驱动是财富管理发展的核心竞争力。中信证券拥有的投顾人员已近4700人位居行业第一。

三、纵观发達经济体发展近百年的财富管理市场各类金融机构的战略模式呈现出三大共性,表现在客户定位、财富类型、管理能力

四、不同的财富管理机构财富管理的路径和模式大相径庭,核心差异在“财富”和“管理”两个层级前者决定了一家财富管理机构的客户定位和为客戶提供的资产形态;后者则取决于财富管理机构寻找资产、管理资产和配置资产的能力。

五、梳理摩根士丹利的财富管理发展脉络清晰嘚并购整合逻辑是关键因素。

六、财富管理显著区别于传统的经纪业务以流量客户为主仅服务于交易型客户,以卖产品单向思维;真正嘚财富管理不仅要经营流量还要经营存量作为证券公司的财富管理首先要经营好客户的交易型资产,其次还要能服务交易型客户的非交噫型资产和服务非交易型客户尤其要以客户投融资和交易为切入点为客户提供全生命周期财富管理服务。

七、财富管理更加关注客户提供的不仅是资产管理服务,还强调客户的资产负债综合管理(财务规划)、事务性管理(管家服务)和全生命周期服务(解决方案)

仈、一言以蔽之,真正的财富管理将重点经营客户资产、存量和服务深化

财富客户数量已超12万户,10个月大增4成

李勇进在公开演讲中透露经过2年的财富管理转型探索,中信证券200万资产以上财富客户数量逾12万户较上年末增40%;财富客户资产超1.4万亿,较上年末增50%其中600万资产鉯上高净值客户数量2.5万户、客户资产超万亿;目前财富配置的投资资产规模超过100亿,权益类金融产品保有规模2200亿签约财富账户的资产超過1300亿。“财富管理转型初见成效”

据悉,中信证券200万资产以上财富客户数量较上年末大增4成主要来自三种途径,分别为新开客户、客戶外部转入资产、交易实现的资产增值券商中国记者了解到,转入资产和新增财富客户中有超过一半的人群是通过财富管理的形式成為中信证券客户。“这意味着我们新增客户中有很多人开中信证券账户的主要目的是来做财富管理,而不纯粹是买股票这和我们财富管理转型的方向是一致的。”有相关人士此前向记者表示

李勇进表示,过去两年中信证券调整组织架构,优化产销体系(代销产品金額稳居行业第一);理顺从总部到分支的财富管理推动体系自主打造“产品销售、投资顾问、资产配置”为一体的财富管理平台;正式仩线财富管理账户,“1+1+N”客户服务体系日益成熟完善财富配置投资产品体系,培养财富管理专业队伍

“在这个过程中,我们着重推进彡个驱动引擎的建设分别是产品驱动、科技驱动和人才驱动。”其中人才驱动是财富管理发展的核心竞争力,截至当前中信证券拥有嘚投资顾问人数接近4700人持续保持行业第一。

李勇进还特别提到了集团内业务协同对公司财富管理转型的助益“通过客户、品牌、渠道、人才、技术、产品服务等持续共享和关联,通过中信协同模式中信银行、中信信托、中信证券、华夏基金、中信期货深化合作,为客戶提供综合解决方案提升客户服务价值,并最终提升综合金融服务质量”

各类金融机构抢滩财富管理,不同资源禀赋呈现不同发展模式

李勇进表示纵观发达经济体发展近百年的财富管理市场,各类金融机构的战略模式呈现出三大共性表现在客户定位、财富类型、管悝能力。就客户定位而言财富管理讲究对客群及客层的持续细分,一般来看客户可投资的金融资产净值越大,其需求的个性化程度越高对应的产品及服务也相对复杂,财富顾问和数字化代表了两个服务方向;就财富类型而言各机构必须基于客户成长和生命周期,关紸客户的财富聚集、维持、保护、增值和转移全过程;就管理能力而言大型机构都在不断延伸,以力求为客户提供全面服务提升客户粘性和维持能力壁垒。

区别于银行储蓄业务、证券经纪业务的高度同质化不同的财富管理机构财富管理的路径和模式大相径庭。

究其缘甴核心差异在“财富”和“管理”两个层级,前者决定了一家财富管理机构的客户定位和为客户提供的资产形态;后者则取决于财富管悝机构寻找资产、管理资产和配置资产的能力正因为管理能力禀赋差异,不同财富管理机构针对不同客群提供差异化的财富管理服务從而呈现出“高度同质化的经纪业务和百花齐放的财富管理”局面。

李勇进表示梳理摩根士丹利的财富管理发展脉络,发现清晰的并购整合逻辑是关键因素自2010年以来,摩根士丹利完成数次并购通过收购整合Smith Barney,获得花旗的客户资源、销售团队和全球网络跻身财富管理┅线;收购Solium和Mesa West,补足对零售商业的借贷平台能力以及企业场景下持股计划及财富管理服务能力;收购整合E*TRADE强化数字银行、数字化员工持股计划场景及远程客户投资服务能力。

财富管理不仅仅服务交易型资产

回到国内转型财富管理已经是证券行业别无选择的确定项。传统經纪通道模式难以为继(全市场代理买卖证券业务收入在行业总收入中占比已从2011年的51%下降至25%左右)、增量投资者增速逐步放缓、投资者专業理念及风险意识日益成熟(自然人投资者持股市值已下降至不足20%)等因素共同存在投资银行财富管理转型再也不能只是“口号”。

李勇进提到有一个现象值得注意,今年来虽然各类爆款基金频出但新发基金规模与基金总规模增长间存在较大差距,除赎回原因外或存在较大规模的“赎旧买新”现象,导致投资频繁化、短线化交易成本与机会成本增加,难以实现长期收益这意味着我国财富管理机構化专业化的过程,还处于相对早期阶段

“这给了我们挑战,也给了机会证券公司如何帮助客户实现资产的保值增值,即最终如何实現以客户为中心是将来最重要的一个命题。”李勇进表示

低佣、人工智能突袭,别怕!看香港证券经纪人是如何获得百万年

上海吉梵資产管理有限公司董事长

协作网会员写的一篇文章虽然这几年境内在发展,香港也有些新的变化(团队结构变化、内地业务占比提升、Φ资券商私人银行成立等)但香港同行的从业经验,依然很有借鉴价值

本次市场总监赴港学习,我们现场了解了中银国际控股在香港嘚各项业务开展现状学习了成熟证券市场的业务运作经验。这次现场学习感受直观,对于我们在新的市场形势下开展营业部证券经纪業务特别是经纪人业务方面,受益匪浅走进宽敞明亮,业务繁忙的经纪人工作区感觉一下也从学习的氛围中焕发出工作的激情。以丅是这次赴港学习的一些体会

一、香港经纪人业务概况

香港券商在开展证券业务的过程中,经纪人扮演着重要的角色甚至可以说是主仂军。中银国际以前的基础证券经纪业务主要由中银香港完成经纪人业务在2004年正式开张以来,每年都以成倍的业务量增长率发展而和峩们之前认为的中银国际经纪人紧密依靠中银香港渠道展业不同的是,中银国际和中银香港虽同属中国银行分支但他们除有同属中国银荇的关系、合作关系外,还有业务竞争关系因为中银行港不仅与中银国际有业务合作,还和汇丰大福等多家当地投行,券商有合作洏且银行自身也开展证券销售业务,只是借用券商的通道而已所以中银国际的经纪人只能靠公司及个人自身能力进行业务开展。经纪人沒有底薪完全靠佣金获得收入,经纪人要负责所属客户的营销、咨询、委托交易、售后服务等一系列工作如果客户有不满,随时可在伱可能不知晓的情况下选择别家提供服务因为在香港一个人是可已在多家券商同时开户交易的,像内地的深证证交所的规则一样竞争鈳谓非常激烈。

在学习香港经验应考虑到内地证券市场虽在市场、法律、人才等各方面与香港还有一定差距与不同,不能完全进行盲目對比及照搬模式但是把香港证券业比作前辈的话,前人的经验一定值得我们反思和借鉴这次香港之行,使我在经纪人个人业务开展及經纪人管理方面等都有许多启发

二、 优秀证券经纪人的经验

香港经纪人的专业素质、敬业精神给我留下很深的印象。经纪人的高收入及高落差也使人惊讶平常经纪人一月收入从几千元港币到上百万港币,多数是在5~50万港币之间今年六月由于IPO市场活跃,经纪人个人最高朤收入竟达490万港币大家都看到这些让人激动的收入数字,而这些收入数字背后的过程才是我们应该认真思考和研究的

(一)营销、咨詢、服务一体化

经纪人杨XX是去年我们邀请香港同事来重庆做港股论坛时就认识的老朋友。33岁的他已有十年从业经历是中银国际许多优秀嘚证券经纪人之一。满脸青春的他不太像经历过亚洲金融风暴的证券从业人员我们到经纪人工作区参观时,他在为我们介绍业务的间隙接了好几通客户电话,有咨询市场情况的也有委托交易的,还有要解决帐户疑难问题的杨骏基一一快速处理这些问题,我在旁边也能感受到客户都已得到满意的结果晚上本想约他见面,结果他已定好下班后到深圳准备参加一个客户营销活动

既能够做好客户的日常投资咨询,又能够快速解决好客户的售后服务问题还能主动进行有效的客户开发,这是优秀经纪人的必备条件对于内地券商这属于稀缺性人才资源。而国内大部份经纪人一般有以下三种情况第一种是销售能力较强,但专业知识甚至不如普通投资者公司的研究产品也看不懂。第二种是对股票投资头头是道但主动开发客户时就有障碍,或是有畏惧心理或是销售技巧不良,而且谈到股票以外的其它投資品种如国债,可转债等往往就一窍不通了还有一种就是只依靠人脉关系做业务,关系用完业务也就停止不前

在香港,最普通的经紀人也必须具备营销、咨询、服务这三面专业能力否则根本无法在市场中生存。因为香港经纪人从业必须考牌这就要过咨询这一关,囿了资格才能对客户进行专业服务而没有资格及提供专业服务营销就无从谈起。所以香港经纪人正是用营销、咨询、服务上做到了一体囮做到了一站式服务,并不断完善由此抓住了客户和市场,也为公司的各项业务推进提供了有力的终端支持优秀经纪人角色已经从銷售人员经过理财顾问阶段成为客户的投资理财伙伴。

专业与敬业其实是一种精神、思想和行为习惯不应只是体现在工作上。

1、周末已經晚上七、八点钟了经纪人工作区及零售经纪部大部份区域依然灯火通明,虽然经纪人并没有严格的考勤要求但他们许多还在工作。晚饭后黄仲文董事总经理及何锐光、李亦山等几名高级经纪人领着我们这批“购物大军”扫荡各大表行(许多内地同事都是带着任务来嘚),很专业也很热情的给我们介绍品种及购买技巧与专业的手表销售员一般。他们也很认真、仔细的为我们介绍在香港观光、购物等嘚注意事项待我们选到表行打烊满载而归时,他们才回家使我们深受感动。这哪里当我们是来学习的同事感觉像是对我们是在中银國际开户投资的超级VIP客户才对。

对我们是如此对客户服务就可想而知,这样的敬业服务态度我如果是投资者都会首选他们客户不仅选擇券商,更选择业务人员敬业服务的态度和专业服务的水平一名顶尖的经纪人在业务上专业的同时,一定是全方位知识型的经纪人大箌政治、军事、经济,小到家居日用品知识都应有所涉及因为这不仅体现个人综合素质,也是证券专业的需要

2、一天晚饭时和金牌经紀人何XX的交流。我们聊到经纪人收入的问题时他叫我猜猜是谁今年6月拿到490万港币的月收入,结果正是他他还告诉我其中有一天他创造個人纪录,单日佣金收入超100万港币而在工作区他坐在几十号经纪人的其中一个工位,除了收入外看起来与他人没有什么不同

在后来的茭流中我了解到,他是80年代初和黄仲文总经理一个时期入行的经纪人曾经一起在汇丰银行做“学徒”,在开始从业的数年内几乎没有假期的概念每天只做三件事,拜访客户、研究市场为客户找寻有利的投资机会以及学习专业知识从业至今二十余年,经历市场大风大浪嘚他现在周末时间不用再工作,陪陪家人和安排娱乐而周一至周五白天做客户委托交易,晚上约不同的客户喝茶谈投资回到家再看看外盘行情资讯。应该说在工作日从早上醒来到晚上睡觉都几乎保持着工作状态下一节的很多理念就是他的经验。

有人会觉得这样很累但成功的人都知道,超越竞争对手的机会就是在竞争对手休息的时候超时工作就是在做超越竞争对手的行动。顶尖的经纪人都是比别囚多努力一倍再多努力一倍。

(三) 良好的工作理念和服务技巧

一个人有什么样理念会影响到他的思考模式并演成他的行为最终成为怹做事的结果。学习香港经纪人就要了解他们有什么的工作理念和工作方式导致他们取得良好的业绩。经过几天的观察与交流发现优秀的经纪人有以下10点值得我们学习和借鉴。

1、不是自己的客户也一样服务

虽然不是自己的客户但不代表他不会为你介绍他的朋友成为你嘚客户,也不会影响他帮你传播良好的口碑

让更多的人认识你,和他们交朋友有朋友就有生意可做。

3、小客户也会变成大客户

投资金額小并不意味着资产小他可能只是在试试水或者没有得到更多的咨询,而且客户自己的事业也在发展没准小客户未来会变成亿万富翁。问问老经纪人们这种经验非常多

4、客户的任何问题都是重要问题

不管客户的问题有多么简单,他们既然问你就代表他们非常重视就潒小学生做数学题,作为称职的老师就必须耐心的辅导

5、主动帮助客户而不是被动服务

服务就是要追求超越客户的需求,这样才能培养忠诚的客户而不仅仅是满意的客户

6、提供给客户多个投资方案再提出个人意见

不要忽略客户做为老板的感受,他期望有多个方案可以比較优劣所以哪怕你明知道只有一种方案最合适,也有必要告诉他其它方案的内容

7、 投资决策一定要让客户确认

何锐光刚入行时,经理告诉他如何客户说买500股,你的建议是买1000股那一定要客户明确确认是500还是1000后再下单。不论客户平时表达过怎样的投资看法下决策时一萣要经他再次确认,更不要“剥夺”他做为老板下决策的权力

8、不做一锤子买卖,风险意识贯彻始终

永远不要做杀鸡取卵的事在证券市场活得久比活得好更为重要。

9、 专业才更准确专注才能成功

让自己的专业水平不断提高,才能长期取得客户的信任和依赖简单的事凊重复去做才能最终取得成功。

10、有时思无无时思有

市场有好有坏,收入也有好有坏很多经纪人就是因为收入高的时候没有能很好把握住自己,声色犬马样样都来,最后落得人去财空而市场不好的时候,要明白这是市场在自动淘汰从业人员如果你能坚持,那就是市场在帮你消灭竞争对手

个人的业绩要好更多是靠个人的努力,而公司的业绩要好就要靠组织管理了香港公司经纪人组织管理的背景囷各种技术条件与内地公司有所不同,但他们在处理团队与个人问题工作配合,新人培养经纪人客户管理及风险控制等方面的经验是徝得我们学习借鉴的。

(二) 团队与个人发展相结合

1、观摩经纪人现场工作时看到经纪人在处理客户咨询、委托等问题时经常与前后左祐的经纪人进行交流,这样事实上就是即时的以大家的资讯来服务同一个客户而避免了个人资讯不全导致客户对服务的满意度降低。

2、遇到业务繁忙或经纪人外出时小组同事会自动帮忙处理客户问题,公司出专门配备了的交易、咨询人员缓解市场火爆时经纪人的业务處理压力。

3、经纪人在开发客户时难免出现不同经纪人联系到时同一个客户的情况,或一个人无法单独完成某个客户的开发而他们处悝的方法是对个案共同开发,共同服务共同获益。

(三) 利用先进的技术系统提高管理效率

1、经纪人可通过系统查询所属客户的各类信息经纪人直接根据客户信息为客户提供服务,简化了服务程序减小了后台的日常业务压力。

2、先进的经纪人管理系统使经纪人业务嘚各类数据统计实现电子自动化,交叉的收益分配得能简便的实现管理人员可以很准确的分析出经纪人的各种绩效,依据准确客观绩效數据能更科学的进行经纪人的评级比较后台也就省去了过多的数据统计工作,大大降低了人工统计差错的风险业绩数据的每日动态实時统计,也刺激经纪人天天有比较天天有动力。

(四) 以老带新协作展业

经纪人的引进和培训也是我这次学习想重点了解的问题。

1、增员主要是靠现有经纪人介绍过来香港公司很少公开招聘,香港市场有较多的从业人员资源除在本地增员外,还利用专才计划引进了鈈少内地优秀的经纪人赴港工作

2、培训方面,平常除了晨会等例行会议外很少统一组织培训经纪人会自己主动学习需掌握的各种知识,也要参加行业协会组织的相关培训

3、新人一般都在组里按以老带新,类似“学徒”的方式培养新人在为老经纪人做“助手”的过程Φ累积经验,一开始开发客户都在老经纪人的帮助下进行当然按照规则,引进客户的收益会通过经纪人系统进行合理分配

(五) 鼓励經纪人赚得更多

按照多劳多得的分配方式,优秀的经纪人收入远远超过高级管理人员的行政管理收入这是很正常的事情。同时完全无底薪也使新入行的经纪人有较大压力甚至部份业务型的管理者也是无底薪按个人及团队业绩拿工资。管理者都鼓励经纪人创造更多的个人收入因为经纪人收入与公司利润是同比增长的。业绩越好的经纪人在收益分配、信用等级、资源提供等方面会得到公司的更多支持在怹们的工作文化里,经纪业务就是他们自己的生意

(六) 做教练而不是长官

1、 经纪人的日常工作没有太多的行政管理和任务性工作,主偠是按行业法规、职业规则来运行大家都自动自发努力工作,因为市场会自动对经纪人形成优胜劣汰的管理机制上级对下级更多是在幫助和支持,而不是像长官一样时常发布行政命令和安排各种任务

2、业务管理者像教练一样指导经纪人开展工作,而且经常和经纪人并肩作战管理者往往本身就是或曾经是金牌经纪人,在知识、能力、技巧等方面都是经纪人解决难题的答案源泉

3、管理者除了行政事务外,对经纪人管理的重点就是选好人才,做好教练激励其冲锋,有风险时帮他踩刹车

(七) 风险控制环环相扣

经纪人业务的主要风險有投资咨询风险,客户流失风险业务风险等。要百分之百杜绝只能说是这是我们追求的目标。香港公司结合行业法规和自身业务运莋模式累积了一些经验

1、投资咨询风险防范有三方面,一是必须取得咨询等级资格才能对客户就具体股资发表意见否则视为违规。二昰书面向客户申明经纪人哪些能做哪些不能做三是所有委托电话全部录音,作为出现投诉或检查实情的依据并按行业法规处理,严重嘚将吊销其经纪牌照

2、客户流失是券商最不愿看到的,主要是因为经纪人跳槽带走客户和客户对经纪人服务不满引起的流失香港公司茬这方面有三种措施。第一因为很多客户是团队作业开发,小组内经常都是交叉服务所以客户流失往往和多名经纪人有关系,单个经紀人的流失或服务不良对这种共同客户影响有限第二,跳槽经纪人的客户会由经纪人主管分配给指定经纪人服务并算做被指定人的业績。第三经纪人带走的客户,其它经纪人能争取回来算做新增业绩此外,在客户也有权更换为自己服务的经纪人所以经纪人都必须努力做好客户服务工作。

3、 业务风险主要有违规带来的风险和信用交易带来的风险前者主要靠相关法律法规和书面申明来约束,后者就主要靠对经纪人的信用评级来确定其客户的信用额度风险发生时经纪人要承担主要责任。

四、 对未来开展证券经纪业务的几点思考

世界荇销大师“里斯”有两个经典的行销理论一个是焦点法则,一个是定位理论焦点法则说的是如何通过市场细分找到自己最合适的合作鍺及客户群体,定位理论是说如何通过主动调整完善自身成为合作者及客户最佳的选择。

我们的合作者和面对的客户群体是比较明确的但我们如何调整和完善自身呢。学习香港的经纪人业务引发了我对我们自身开展业务的一些思考。证券业已经开始并还将继续进行行業大洗牌大家在从未有过的压力和复杂情绪中不断探索、转型、前进。虽然银证合作成为一种趋势但是如何更有效的进行资源整合呢。券商在业务拓展方面也是八仙过海各显神通有自己不断创新的,有借鉴各种境外同业经验的外资也不断的加入市场竞争,而简单的哃质化、恶性化竞争仍然得不到根本的改变券商如何才能走出自己各有特色的业务模式,形成良性健康的业务发展道路来呢经历着转型和阵痛,大家从坐着就有饭吃变成四处抢饭吃在新的一个行业时代,仍有一些本质的问题值得我们去探索和思考就业务发展而言,臸少要经常思考三个核心问题那就是不论是面对合作方还是目标客户市场,1对方到底需要什么。2我们有什么价值能满足对方的需求。3为什么对方要选择我们而不是竞争对手,也就是我们的差异化在哪里(而差异化的前提是先要有标准化)营销大师菲利浦·科特勒提醒我们,营销就是发现并满足未被满足的需求。

当然仅仅解决好以上三点问题,不能保障我们一定能从竞争中胜出还有许多诸如,怎樣让对方相信我们所能做的如何进行传播渗透,所需人力资源如何培养等等但我们先把这几个问题搞清楚,就应该能在目前比竞争对掱领先一步了

我们需要和银行合作的三方面原因是,取得更大的市场范围依靠更多的资源,以及低成本进行扩张问题是,银行需要怎样的券商合作者我们有什么价值为银行带来多赢,我们比同业的差异化优势在哪里

1、银行需要能带来经济利益的合作者,但对合作鍺的期望不仅仅是带来直接经济利益它应该还包括第一,与自身业务形成互补进而更有效的进行市场拓展。第二对客户,特别是中高端客户提供更多的专业服务使客户的满意度和忠诚度提高。第三为银行员工提供专业培训,提高综合素质

2、我们如何挖掘并形成對银行的价值呢。第一除了券商的基本功能以外,把专业服务产品化并打包进银行的业务里第二,为银行客户的投资理财需求提供解決方案并尽量保障银行的利益。第三培养更多的培训讲师为银行员工进行业务知识及合作观念的普及提供支持。

3、从银行的角度出发给出选择我们而不是竞争对手的理由。与同业的差异化首先是我们有标准化,也就是让银行清楚的了解我们能为银行及其客户提供什麼样的服务我们如何能保障我们提供服务的品质,以及有哪些方面是我们能做到而竞争对手是很难做到的

在银证合作过程中要做到除叻股权关系以外,我们仍是银行的最佳合作选择这才能叫合作的成功。并努力培养合作的依赖性达成长期合作的稳定基础。

客户需要怎样的券商他们的期望又是什么。我们能为客户提供什么有价值和吸引力的服务为什么客户要选择我们而不是竞争对手提供服务。

1、愙户参与市场进行投资核心目标就是赚钱。而在选择服务商时就像所有消费者在选择购买商品时的心理一样按销售训练大师金克拉的話说就是:“客户有两个理由选择你,第一个是理性的理由另一个是真正的理由”。所以客户选择券商时当然也会从各方面考虑而相信自己选择是正确的依据往往只是一种预期,就像他们看好一只股票并买进一样而结果并不能百分之百的保证。而作为券商要做的第一步就是搞清楚客户如何选择券商第一,客户选择感觉更可靠的券商这是这个时期的一个特点。第二客户选择能帮助自己顺利赚钱的券商,更准确的说是预期能帮自己更顺利赚钱的券商第三,客户选择给他良好服务体验的券商就长期而言这其实也只是一种预期。

2、叻解了客户的需求我们应该做哪些呢。第一本身要具备成为客户可信赖的金融机构的条件,努力提升专业服务水平从总经理到保安嘟要有良好的服务态度和技巧。第二不断在日常收集证据和案例,证明我们对客户而言是可信赖的有能力帮助他提高赚钱的机率,我們一定会给到他良好的服务体验第三,宣传、宣传、再宣传这是所有在行业业绩最好的公司都在做的事。

3、每一家券商其实都在重复莋上面说的几点但不同的是很少有真正做到位的,也就是说已经形成标准化工作的其实能做到标准化,同样的工作能做得比别人更好在目前就已经算是有差异化了。就像关于差异化竞争有这样一句话:“如果你的产品和别人一样但客户说不一样,那你赢了明明你嘚产品和别人不一样,而客户说是一样的那你输了”。而要做到真正的差异化其实也有很多方法咨询服务个性化也是差异化的体现,洅比如说为客户提供银、证、保综合服务方案将服务产品化,等级产品对应等级收费组织大客户黄金俱乐部,短线高手协会投资者赱进上市场公司活动等等。当然佣金价格战也是差异化竞争只不过那是一种初级的方法罢了。

(三)应对未来市场竞争的策略和方法

1、夶力发展经纪人业务使营销、咨询、服务一体化在组织层面和业务终端层面得以实现。组织层面是指组织本身具备一体化的功能产品統一配送,日常服务通过技术系统批量完成终端层面是指公司对营业部,营业部对经纪人进行统一“弹药”配送经纪人在前线直接面對客户进行一体化服务,公司只做好“弹药”配送和大客户的服务

2、尽快利用好 IT技术,如经纪人管理系统 CRM客户关系管理系统等,提高經纪人业务管理、客户关系管理、客户批量服务工作的质量和效率加强提高制定业务目标、计划采取行动的有效性,使总结并修正行动嘚周期大大缩短让员工更多的精力能用到业务开展中去。

3、正确有效的培训一定要持续开展而且是到每一名员工。因为训练过的士兵財能打胜仗不断接受正确教育培训的员工才能为公司创造更大价值。专业知识、营销方法服务技巧,风险防范礼仪知识,考察学习案例研讨等等都应有计划的组织学习。当然培训也应该分层次以及结合面临的市场状况

4、努力拓展中高端客户市场,依靠中银理财鼡专业价值做文章,以专业品质争取中高端市场用中高端客户开发服务的定位,带动对其它客户的开发

5对员工高标准要求。组织应主動发现和培养人才使之达到理想的标准而不是被动因人才素质的制约影响发展的速度。服务行业人就是第一生产力,市场其实不缺人財缺的是明确的标准及良好的人才培养体系。

6、对未来的业务模式要注意的是虽然渠道一定要需要,就象盖茨先生说:“未来只有两種生意一种是通过网络做生意(依靠渠道开展业务),一种是没有生意”但他同时也说:“带走我的 50个主要干部,微软立刻会跨掉”所以在依靠银行渠道的同时,我们自己的队伍也一定要强因为没有永远的敌人和朋友,你的筹码就是你能真正掌控的资源这就是利益的源泉。

前一段时间流行一本名为《蓝海战略》的营销类畅销书,说的是如何避开红海残酷的竞争(同质化竞争)开辟属于自己的藍海(差异化竞争)。它说出了我们目前也正在努力做的事情那就是业务创新。其实创新还有另一种解释借用“阳光下没有什么新鲜嘚事物”这句名言,其实在原有的事物上进行改良其实也就是一种创新学习了香港公司的经验,再结合对我们自身所在市场环境的思考有前人的经验借鉴,有高速发展的国内市场提供的巨大机会再加上不断的努力、创新,我们一定能分享中国资本市场的美好未来

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