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葛粉是葛根磨成的不一样的，鈈能代替
藕粉功效：莲藕味甘、性平、生熟均可食用，主治热渴散淤血，生肌；
熟藕性温味甘有益胃健脾、养血补益、止泻功能；
主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。
藕粉的功效：生藕清热凉血，止血散瘀... 若将老藕制成藕粉，极易消化吸收更适宜一切虚弱之人。
葛粉清凉下火开胃下食，利尿解酒有特效生津止渴，抗菌解毒的作用对冠心病，对感冒引起的咽喉痛疼、口舌生疮、小孩清火泻痢有很好的治疗作用还可疗伤寒中风头痛，治胸膈烦热发狂止血痢、通小肠、排脓破血、利大小便、解酒，治脾胃虚弱泄泻都有着一定的功效
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可以的可以参照下列做法。
白涼粉或（莲藕粉)芋圆水果捞的用料
白凉粉或藕粉 15克凉开水 50毫升酒酿 2小勺彩色芋圆或者小汤圆 适量火龙果 适量奇异果 适量冰糖水或者糖桂花 適量
白凉粉或（莲藕粉)芋圆水果捞的做法步骤
把彩色芋圆放冷水里煮煮到芋圆漂浮起来后，即熟然后加入酒酿，搅拌均匀此时没有糖桂花的，可以加冰糖水进去
煮芋圆和酒酿的时间，用凉开水调好白凉粉或者藕粉搅拌均匀，无硬块然后把此浆倒入上面的水里，順时针方向不停搅拌2分钟即可然后关火。
冷却一下藕粉就可以吃了。加入喜欢吃的水果如奇异果。这张图是用藕粉做的
或者美丽嘚火龙果。这张也是藕粉做的
白凉粉要等一个小时左右凉了之后才凝结，所以要稍微耐心等待一下
以上资料来自网络，供你参考
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