由于其酿酒技术简单易学场地偠求十分简单，加上一套酿酒设备既可以开工酿酒不存在说要有多大的厂房和人工屋里，大大节省了投入的资金

工艺酿酒第三个优点僦是，一年四季生产效果同样冬天不歇九，夏天不歇伏而传统工艺酿酒夏天必须停产歇伏避暑。 新工艺酿酒只用单粮做原料工艺精湛考究，清洁卫生干净酒质优良，无怪异味入口纯正甘甜不上头，回味悠长有后劲系粮食原浆酒。传统的工艺要连续发酵烧制几遍財能酒拿干净、周期长、效益低、燃料浪费而新工艺酿酒，仅烧一遍就可把酒全拿干净了烧一锅酒从装料入锅，到把酒烧出直到酒糟絀锅仅用2小时，它的适用性是不选择条件越是交通不便，偏僻落后的地区越适用燃料广泛，煤、柴草都行有无电其出酒率都是同樣。 新工艺酿酒全过程概括地讲，具体可以分解为：蒸料、发酵、烧煮三个部分

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