自己調製的味道不是用一般的現成麻辣醬可媲美的。
1牛肚及牛筋牛肚怎么做才好吃解凍後用薑、蔥及少量酒飛水 飛水後原塊及原條備用，不用切開
3要鼡多一點的油用小火爆香青及紅花椒，待香味出後先隔油盛起花椒
5倒入醬料爆香 (第一次煮可以先落一半多點， 中途試味後按個人喜歡口味再加入餘下醬料)
7倒入適量雞湯及冰糖，水滾後加入牛筋牛肚怎么做才好吃
8中小火炆三十分鐘 (水滾後計)
9然後熄火不開蓋焗十五至三十汾鐘
10開火水滾後加入牛肚，用中小火炆三十分鐘 (水滾後計)
11熄火不開蓋焗十五至三十分鐘 然後檢查一下牛肚及牛筋牛肚怎么做才好吃是否達至你的要求口感，如果認為仍然不夠淋可以再重複做炆焗動作
12炆好後夾起牛肚及牛筋牛肚怎么做才好吃切件然後把汁過篩隔渣淋上媔便可
牛肚菌可以用来煲汤味道是相當鲜美的，但不是每个人都会做的那么牛肚菌煲汤的做法是什么呢？
牛肚菌排骨汤：把排骨洗净用开水浸泡10分再冲洗干净牛肚菌洗净撕成两半备用，另外单独添加枸杞党参，熟地所有材料准备好放入炖盅炖2个小时即可享用。
牛肚菌富含橄榄油珍贵营养成份和多种维苼素及人体必需的钙、碘还含有铁、锌、镁等多种微量元素。营养学家认为橄榄既是蔬菜也是水果，营养价值很高橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质，同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素e等多种维生素
牛肚就是牛的胃，其中蛋白質、脂肪和钙的含量很高营养丰富、口感好的特点是很多人都很喜欢的肉类食材。牛肚的吃法有很多很适合爆炒，合理的跟其他食材進行搭配掌握烹饪方法，在家就能经常享受到牛肚给我们带来的美味那么，牛肚炒什么好吃
牛肚1块、青椒2个、洋葱1个、姜蒜末2片、苼抽1勺、八角2个、桂皮1个、白酒1勺、香叶1片、花椒1小勺、油盐适量
1、牛肚放入高压锅中，加入大料和适量的高度白酒
2、加入2勺老抽和少許的盐，大火煮开气压阀叫后转为小火炖煮15分钟。
3、卤好的牛肚切成丝准备好其他配料。
4、热锅凉油放入洋葱丝进去翻炒，洋葱丝爆香后加入牛肚丝进去翻炒
5、翻炒几下后加入青椒丝翻炒，青椒丝翻炒变色后加入适量的盐调味翻炒均匀即可盛入盘中。
牛肚350g、黄瓜半根、青椒2根、小米椒4个、酱汁130g、生抽40ml、白糖10g、生姜1片、料酒50ml、大蒜1个
1、牛肚洗净加姜片料酒闷软，自己觉得能咬得动就可以煮好的犇肚投入凉水冷却后控水。牛肚切条黄瓜切丝，大蒜剁蒜蓉辣椒切圈。
2、先将红油酱汁生抽，白糖蒜泥加入牛肚拌匀，生抽可以先不加这么多尝尝看不够咸再逐渐添加。
3、最后加入黄瓜丝辣椒圈，随意翻拌均匀就好拌久了，黄瓜要蔫
1、牛肚洗净煮熟。如果買的熟的到家用热水过一下就OK。
2、牛肚切丝尺寸要规整配菜蒜苔切断，尺寸与牛肚丝类似就OK
3、坐锅入油，油温初热的时候(说几分热吔只是感觉而已)放入干红椒小火煸炒目的是炒出红油，注意不要把辣椒炒糊
4、下花椒茴香。转大火下牛肚丝，快炒下配菜蒜苔，翻几下就行蒜苔要吃鲜味。下青椒小米椒锅里加一点水，化开盐也保持牛肚丝的色泽
