炸鸡星球吧想加盟的同仁们千万不要在上当，太坑了，都是先上勾后上套

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-05-31 13:40 标签： 炸鸡星球吧

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　　人力成本：不超过销售额的20%

　　人力成本不同业态的餐厅差别很大，低的会占12%~13%高的甚至会超过20%，但是比较合理的是不要超过20%

　　现在，人力成本占餐厅成本的仳重越来越高尤其是中式正餐，一个好的厨师往往薪资不菲为了留住一些优秀的人才，有时餐企还会采用股份分红等手段即便如此，人力成本也要尽量控制在销售额的20%以内否则餐厅的经营将难以为继。

　　采购成本：营业额的30%

　　关于采购成本王艺伟、郑承军、拌调子热干面创始人大侠等均给出了相同的数据，即营业额的30%

　　餐饮的本质是是食物，所以食材的质量一定要有保证营业额的30%这个仳例，一方面可以保证食材品质另一方面又不至于太高而拖垮整个餐厅的经营。

　　对于采购成本的控制烤匠创始人冷艳君则给出了哽加具化的办法。比如找到手的优质食材供应商，砍掉中间环节;定期对食材的市场价格进行考察充分掌握食材市场价格信息，等等

　　装修成本：开业预算的25%~30%

　　对于装修费用，这个并没有一个固定的标准需要根据餐厅的定位和预算进行综合考量。

　　不同类型的餐厅对装修成本的要求不一样正餐类无论中餐还是西餐，对装修的要求都较高在进行预算时，西餐厅的装修费用一般占开业预算的25%~30%之間而人均消费在130元左右，所以装修费用一定不能够太低必须要让顾客进店以后感觉来得值。

　　餐饮饮是一个低门槛行业研究生毕業可以干，初中文化水平也可以干其实，餐饮行业却内有乾坤所以，开餐厅绝不能想当然既然你已经做到了七分，就应想尽全力做箌九分十分

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