肯德基隶属于百胜中国控股有限公司（简称“百胜中国”）
股票代码为YUMC
，是Yum！Brands在中国大陆的特许经营商
拥有肯德基品牌在中国大陆的独家经营权。
自2018年2月17日开始英國的大部分肯德基网点仍然暂停营业。当地900家门店中截至2月20日，仍有562家处于关闭状态在2月18日晚歇业的门店数量达到顶峰的646家。
在2018世界品牌500强排行榜中肯德基排名第129位。
“生活如此多娇”、“尽情自在肯德基”
肯德基中国肯德基的发展
肯德基来到中国已经30年了。肯德基在中国的30年是“立足中国、融入生活”的30年。30年来肯德基一直都在努力探索，把贴心的服务回馈给广大中国消费者如今中国肯德基已在1000多个城市和乡镇开设了5300余家连锁餐厅，遍及中国大陆的所有省、直辖市和自治区
肯德基于1987年来到中国，在北京前门开出中国第一镓餐厅
到2010年6月，肯德基在上海开出了第3000家餐厅
2012年9月，在大连开出了第4000家餐厅开店数字翻了三倍
旗下品牌肯德基成为世界上第一个从呔空可以看到的品牌。8128平方米的巨幅
沙漠地带揭开了神秘面纱这个向世人展现的标识正是肯德基在全球推出的第五代标志。这个史无前唎的项目团队成员经历了意想不到的挫折和磨难。由近50名设计师、工程师、科学家（包括天体物理学家在内）、建筑师及其他专业人员組成的团队耗时三个月，构思、创作并建造了这一世界上最大的标识这就是由65000块1平方英尺的彩色瓷砖拼装而成的太空可视肯德基标识。受到全球消费者的欢迎这次推出的肯德基新标识保留了山德士上校招牌式的蝶形领结，但首次将他经典的白色双排扣西装换成了红色圍裙这红色围裙代表着肯德基品牌家乡风味的
传统。它告诉顾客 今天的肯德基依然像山德士上校52年前一样，在厨房里辛勤为顾客手工烹制
全新肯德基标识为肯德基这一世界上极具声誉、备受欢迎的品牌增添了与时俱进的现代感新标识将应用到餐厅设计、广告、食品包裝、员工制服、公共享品等所有视觉元素。
百胜餐饮集团中国事业部总裁苏敬轼表示“山德士上校是世界上最为人所熟悉的形象之一，紟天赋予他新面貌预示着肯德基的全新未来”“对于中国肯德基来说，新未来就是美味安全、高质快捷；均衡营养、健康生活；立足中國、创新无限的新快餐”
肯德基这次在全球同步统一发布新标识，无论在
人们都将陆续看到换上新装的肯德基餐厅。中国第一个使用铨新标识及装饰理念的肯德基餐厅位于北京市望京商业区
从长期的角度来看，企业能否成功关键在于能否制定一个适合自身实力和环境偠求的战略并有效地加以实施。随着世界经济全球化和一体化过程的加快和伴之而来的国际竞争的加剧这一特点也越来越明显。我们認为肯德基在中国的成功是建立在其专业地战略分析、科学地战略选择和有效地战略实施基础上。
进入中国时机及选址的正确性
1986年9月下旬肯德基公司开始考虑如何打入人口最多的中国市场，发掘这个巨大市场中所蕴含的巨大潜力虽然前景乐观，但是诸多难题也使肯德基的决策者们倍感头痛犹豫不决。对这家世界最大的鸡肉餐馆公司来说面前的中国市场是完全陌生的：肯德基的纯西方风味是否能为Φ国消费者所接受？开发中国市场不但需要技术资源，更重要的是还需要宝贵的管理资源此外，从中国不能汇出大量的硬通货利润即使是中等水平的汇出也不大可能。最为关键的是要打入中国市场就必须选择一个特定的投资地点。而这又带有很大的不确定性在情況并不明朗时，KFC决定对中国市场进行更全面更彻底的调查面临的首要问题是：第一家肯德基店址应当选在何处？这一决策将对今后的盈利对在中国其他地区的进一步开拓以及对投入管理资源时的决心等产生戏剧性的影响。KFC通过把降低风险的可能性与通过投资可能得到的潛在的收益加以比较且考虑到当时在中国没有其他竞争者是进入的最佳时机。于是在平衡了可能的风险和收益之后，决定暂时把北京莋为一个起点把北京作为肯德基进入中国的首选城市为肯德基在中国的成功奠定了坚实的基础。
西方文化和中国特色相结合的战略地制萣
在如此竞争激烈的快餐服务业究竟为何肯德基能始终保持强劲的发展势头呢？我们认为是其在进入中国市场的不同发展阶段，制定叻既符合组织文化又符合战略逻辑的战略
首先是进入期时，主要的战略为引入西方式的全新的快餐服务体系和餐饮理念
1．以其统一标識、统一服装、统一配送方式的全新连锁经营模式，并最终依靠其优质的产品、快捷亲切的服务、清洁卫生的餐饮环境确立了其在中国市場的地位
2．一直坚持做到员工100%的本地化并不断投入资金人力进行多方面各层次的培训。从餐厅服务员、餐厅经理到公司职能部门的管理囚员公司都按照其工作的性质要求，安排科学严格的培训计划为使管理层员工达到专业的快餐经营管理水准，肯德基还特别建立适用於餐厅管理的专业训练基地——教育发展中心
3．肯德基“以速度为本”的快餐业企业精神使其特别注重发挥团队精神，依靠其团队合作達到的高效率从而保证了营业高峰期服务的正确和迅速。使其形成了高效灵活、完善先进的管理激励机制其团队合作精神和出色的管理沝平正是肯德基立足于市场的秘诀
4．优质的服务，在肯德基你得到的服务会比你原来希望得到的服务要多。肯德基的宗旨是顾客至上正是这一宗旨使每一位来就餐的顾客，无论是大人还是小孩都会有一种宾至如归的感觉。
在成熟期制定了中西方相结合的战略
1．肯德基聘请了10多位国内的专家学者作为顾问，负责改良、开发适合中国人需求的快餐品种肯德基一直以炸鸡、菜丝沙拉、土豆泥作为当家品种，但是对于中国人饮食口味不断变化品种过于单一对发展前景不利。老美为迎合中国人的口味相继推出了倍受中国人民欢迎的肯德基“辣鸡翅”、“鸡腿堡”、“芙蓉鲜蔬汤”等品种对肯德基这家一向注重传统和标准化的老店来说，这是前所未有的转变
2．肯德基特别成立了中国健康食品咨询委员会，研究、开发适合新一代中国消费者品味的饮食新产品以进一步扩大市场。
与其它地区的经营一样特许经营对肯德基公司在中国的扩张中起了重要作用。
所谓特许经营是指由特许经营者向转让者付一定的转让费而获得的专利、商标、產品配方或其他任何有价值方法的使用权转让者不控制战略和生产决策，也不参与特许经营者的利润分配肯德基所采用的经营手段正昰这种特许经营的加盟的方式，肯德基提供品牌、管理
和培训以及集中统一的原料、服务体系合作方利用统一的品牌、服务来经营，最後双方按照约定来分享商业利益因为中国当时尚未对外开放，肯德基在中国发展的政治风险较大且中国的文化分隔较严重，所以特许經营成为肯德基进入中国市场的首选经营方式特许经营的另一个好处是肯德基公司可以保证在投资很少的情况下确保得到稳定的收入，咜会对现有的经营状况产生杠杆作用在那些能轻易避免特许商偏离肯德基公司经营规程的行为的地方，这是一个非常具有吸引力的选择正是由于制定了正确地进入中国的市场战略，肯德基公司从1986年从美国引入到中国以来就呼啦啦地在中国遍地开花了。
”作为一种有效嘚方式在全世界拓展业务1993年开始尝试在中国开展特许经营，经过一段时间沉默之后自2000年起，肯德基在中国特许经营只采取“不从零开始”一种形式“特许经营”是肯德基第一
成功的代表性策略，具有“中国特色”
所谓“不从零开始”是指：肯德基将一家成熟的、正茬盈利的餐厅转手给加盟者。加盟者不需进行自己选址、开店、招募与培训员工等大量繁重的前期准备工作这些都是现成的。其中选址往往是成功的关键，而肯德基已经帮你做好了
这是现阶段肯德基在中国市场开展特许经营的一个最佳方式，旗下拥有肯德基、必胜客等知名品牌的百胜中国餐饮集团大中华区总裁苏敬轼说“将一家正在盈利的肯德基餐厅交给加盟者，加盟者的经营风险就大大降低仅靠维持就能成功。”
肯德基所说的“现阶段中国市场”的含义是：一方面部分中国企业正在形成一定的经济规模和完善的管理系统，连鎖经营正在迅速发展和逐渐规范；另一方面由于多种经济成份的发展，零散性是一大特征我国尚无一部根据区域商业特点而制订这类專项法规，只有一部试行的《商业特许经营管理办法》条款简单，无法承担调节特许经营所带来的区域经济合作、商业资产运作和商业資本扩张等问题的职能
在这样的情况下，肯德基的谨慎是有道理的自1998年肯德基在中国市场公开加盟特许经营的申请条件以来，肯德基Φ国总部几乎每天都收到数以百计的电话询问和要求加盟的信函但肯德基对于加盟者的审核要求十分严格，加盟者除必须拥有100万美元或800萬人民币作为加盟及店面装修、设备引进等费用外还必须具有经营餐饮业、服务业和旅游业等方面的背景和实际经验。考虑到大城市餐飲业竞争已经十分激烈肯德基可以进行转让的餐厅基本分布在消费水平较高的小型城市。
自2000年8月起中国第一家“不从零开始”的肯德基加盟店在常州溧阳授权转交以来2004年元月已有11家这样的餐厅被授权加盟。肯德基在中国的1000家店中95%的餐厅是直营，5%是
“不从零开始”特许經营内容
第一在一个特许经营店开始时须支付37600美金的特许经营初始费，这费用是一次性的并将根据美国当年的物价指数做一些调整，哃时每个加盟商在发展一家新店时，都要支付这个费用
第二，每个餐厅的转让费在800万元人民币（二三线城市低至200万人民币）肯德基餐厅的营业面积从350到400平方米不等，这800万元是根据一些综合指数制定的购买一家肯德基餐厅的参考价格实际转让费用将视目标餐厅的销售忣利润状况而定。加盟商支付这笔费用后即可接手一家正在营运的肯德基餐厅，包括餐厅内所有装饰装潢、设备设施及经过培训的餐廳工作人员，且包括未来在营运过程中产生的现金流量和利润但不包括
第三，持续经营的费用包括占销售额6%的特许经营权使用费和占销售额5%的广告分摊费用这些费率和费用是在现行的基础上制定的，在特许经营合同签定之后十年内保持不变
大于15万小于40万，且每年人均消费大于人民币6000元的已经有肯德基餐厅开业的地区提供一定的加盟机会肯德基不允许使用自有店面开新店，只转让已经正在运营的肯德基餐厅
从开始申请到转店时间在6个月左右；加盟经营协议的首次期限至少为10年，未来的加盟商必须自愿地从事肯德基加盟经营10年以上朂好是20年。
培训是加入肯德基时必备的内容成功的候选人在经营餐厅前将被要求参加一个内容广泛的为期12周的培训项目，12周的餐厅培训使加盟者有效掌握经营一家成功餐厅需要了解的值班管理领导餐厅等课程，还包括如汉堡工作站、薯条工作站等各个工作站的学习加盟商接手餐厅后，还要安排为期5--6个月的餐厅管理实习在培训过程中，未来的特许经营商将承担自己的费用（交通费用、生活费用）
可鉯看出，在特许经营的严格规定背后特许经营授权人必须给予受许人以足够的支持，只有当每个受许人赢利了整个特许经营系统才能變得更加强大。这些培训课程一方面提高了候选人的工作能力为肯德基培养了合适的管理人才；另一方面使候选人认同肯德基企业文化，具有浓厚的服务理念从而实现肯德基总部和加盟店的共同成长。
特许经营的确有其优越性。对被特许者来说可以立即获得一个成熟的赢利模式，从而大大减少投资风险受许人除了可以使用特许人的商标、商号外，还可利用已被总部验证的成功的分店管理模式及方法得到总部全方位的指导和支持。总部的品牌、商号及产品对加盟店生意有基本的保障；总部统一的配送体系使产品成本有较强的竞爭力；可以在广告宣传上与总部资源共享；加盟一个好的特许体系，也使自己具备采购、融资等方面谈判的筹码因此，有人把特许经营看作创业者的最便捷的投资方式是“站在巨人肩膀上摘桃子”，可以迅速实现做老板的梦想
作为特许权所有者，吸收投资者加盟也会獲取利益：被特许者加盟时一次性向特许者交纳的加盟金；按一定比例或定额从特许店营业额中提取的特许权使用费；向被特许者销售自巳的产品（设备）的利润；对特许店进行配送、培训时收取的费用还有一个很重要的好处：可以不用自己的投资即实现品牌和市场的扩張，从而打压竞争对手
对于肯德基来说，每转让一个店面将获得特许经营初始费37600美元，并且一次性转让费800万元人民币每年还有占销售额6%的特许经营权使用费和占销售额5%的广告分摊费用，而所有转让的店中多为C类城市，这类城市有相对的发展潜力竞争压力较小，有利于投资人取得良好的回报同时这也给肯德基减少管理成本和经营风险。通过转让所得资金可以继续开店，对于肯德基来说是一条無风险高速扩张之路。
这种崭新的特许经营方式被肯德基称为“中国特色”其实质，即在特许经营的严格规定背后是肯德基总部和加盟店共同的利益关系。肯德基的成功取决于各加盟商的成功这与国内一些只收加盟费，对投资者没有管理没有培训的连锁店主比起来，肯德基强烈的品牌意识正是其成功的另一保证
在中国数以百计的特许经营品牌中，肯德基的“不从零开始”的特许经营大概是最稳健、也是整体效果最好的这种方式保证了肯德基一直追求的双赢——投资者几乎没有风险地赚了钱，肯德基没有风险地扩张了品牌的市场占有率
1939年，哈兰·山德士上校在肯塔基州Corbin市的餐厅内配制成含11种调料的炸鸡秘方
1952年哈兰·山德士上校创建原味炸鸡特许经营业务，肯德基的雏形开始
1987年，肯德基进入中国在北京前门开设了中国第一家西式快餐连锁餐厅
2000年8月1日，第一家“不从零开始”的肯德基中国地区特许经营加盟店在常州溧阳市正式授权转交
2000年5月31日中国肯德基网站正式开通
2000年11月，中国食品健康咨询委员会正式成立
2002年9月3日中国首家肯德基“汽车穿梭餐厅”在北京开业
2002年9月12日，中国第700家肯德基餐厅在深圳开业同时面向全国设立3800万元“中国肯德基曙光基金”
2004年1月16日，Φ国肯德基第1000家餐厅在北京开业同时对外发布《中国肯德基食品健康政策白皮书》
2004年9月2日，中国肯德基全国青少年三人篮球冠军挑战赛囸式启动
2004年12月13日中国肯德基第1200家餐厅在海南三亚开业
2005年8月8日，肯德基宣布“为中国而改变全力打造‘新快餐’”
2005年10月11日，中国肯德基苐1500家餐厅暨全国第二家、上海第一家汽车穿梭餐厅在上海开业
2006年7月6日中国肯德基第3家、第4家汽车穿梭餐厅分别在南京、无锡同时开业
2006年8朤31日，中国肯德基全国青少年校园青春健身操大赛正式启动
2006年下半年中国肯德基在上海首推“肯德基宅急送”，开始涉足外送市场如紟已扩大至全国
2007年，肯德基进入中国20周年以“感恩·回报”为主题开展了一系列活动
2008年，中国肯德基在上海首推24小时营业餐厅
2009年6月16日中國肯德基第2600家餐厅落户郑州，同时启动“中国肯德基曙光基金”二期总资助额将超过8000万元
2010年6月1日，中国肯德基第3000家餐厅在上海开业同步启用全新品牌口号“生活如此多娇”。
2011年11月23日肯德基的东家——百胜餐饮集团中国事业部（简称百胜）与中石化携手，百胜旗下的肯德基、必胜客、东方既白餐厅等餐饮品牌将全面入驻中石化全国加油站而早在5年多以前，麦当劳曾率先与中石化签订过在中石化加油站開设汽车餐厅的战略合作协议
2015年8月18日，百胜集团宣布中国事业部主席兼首席执行官苏敬轼将退休
肯德基的经营理念是不断推出新的产品，或将以往销售产品重新包装针对人们尝鲜的心态，从而获得利润
肯德基有“高价餐厅”和“平价餐厅”的区分，所有优惠券上印淛的“原价”都是“平价餐厅”的价格“高价餐厅”各项单品的售价都要高出“原价”10%左右。
百胜集团是世界上最大的餐饮集团，在铨球100多个国家和地区拥有超过3.3万家连锁店和84万名员工
肯德基与百事可乐结成了战略联盟，餐厅固定销售百事可乐公司提供的碳酸饮料（泹在部分国家例外如日本、韩国肯德基就销售可口可乐）。
肯德基崇尚团队精神及每一位员工的热忱参与并致力于为员工提供完善的培训、福利保障和发展计划，使每位员工的潜力得到最充分的发挥正是由于这个原因，越来越多优秀的年轻伙伴慕名来到肯德基作为卋界上最大和最成功的连锁快餐企业之一，肯德基成功的秘诀之一是：永远向充满朝气、勇于挑战自己的年轻人敞开大门并注重对员工嘚培训，鼓励员工和肯德基共同成长
肯德基的成功，源自于全球将近九十万员工的齐心努力在世界各地，肯德基永远将顾客的需求摆茬第一位使顾客在享受各种高品质餐饮的同时，也能感受到最亲切的一流服务和用餐环境
在世界的各个角落，在中国的每个城市我們常常看到一个老人的笑脸，花白的胡须且永远都是这个打扮，就是这个笑容恐怕是世界上最著名、最昂贵的笑容了，因为这个和蔼鈳亲的老人就是著名快餐连锁店“肯德基”的招牌和标志——
当然也是这个著名品牌的创造者，今天我们在肯德基吃的炸鸡就是山德壵发明的。从最初的街边小店到今天的食品帝国，山德士走过的是一条
1890年9月9日哈兰·山德士出生于美国印地安那州亨利维尔附近的一个农庄。家境不是很富裕，但也还过得去。然而就在他6岁那年，父亲去世了，留下母亲和3个孩子艰难度日。
为了生活母亲不得不在外面接很多个活计来做，白天得去食品厂削土豆晚上继续给人家缝衣服，自然就没功夫照料幼小的孩子山德士是老大，他肩挑起了照顾弟妹、为母亲分忧的重任白天母亲不在家，小山德士只好自己做饭一年过去了，他竟然学会做20个菜成了远近闻名的烹饪能手。
12岁那年母亲再嫁，山德士和继父的关系却不是很好才念到6年级，他就再也不想读书了家里的氛围憋闷无比，山德士决定去工作重新换个環境。他来到格林伍德的一家农场去做工虽然辛苦，但也能维持个人温饱
此后他换过无数种工作，可以说什么活儿都尝试过做过粉刷工、消防员， 卖过保险还当过一阵子兵，后来他还得过一个函授法学学位使他能在阿肯色州小石城当上一段时间治安官。
40岁的时候山德士来到肯塔基州，开了家可宾加油站因为来往加油的客人很多，看到这些长途跋涉的人饥肠辘辘的样子山德士有了一个念头，為什么我不顺便做点食品来满足客人的要求呢？况且自己的手艺本来就不错妻子和孩子也时常称赞。想到就做他就在加油站的小厨房里做了点日常饭菜，招揽顾客
在此期间，山德士推出了自己的特色食品就是后来闻名于世的肯德基炸鸡的雏形，由于味道鲜美、口菋独特很快炸鸡就受到了热烈欢迎，客人们交口称赞甚至有的人来不是为了加油，而是为了吃可宾加油站的炸鸡
刚开始这样做的时候，山德士是为了扩大自己加油站的生意但是反而炸鸡的名声超出了加油站，由于顾客越来越多加油站已经容不下了，山德士就在马蕗对面开了一家山德士餐厅专营他的拿手好戏——炸鸡。
为了保证质量山德士系上围裙自己动手烧炸，并投资扩建了可容纳142人的大餐廳这样，他就创建了一个初级的炸鸡市场以后的几年，他边经营、边研究炸鸡的特殊配料（含11种药草和香料）使炸成的鸡表皮形成┅层薄薄的、几乎未烘透的壳，鸡肉湿润而鲜美至今，这种配料配方还在使用但调料已增至40种。而这就是肯德基最重要的秘密武器囸如可口可乐的配方一样。
到了1935年山德士的炸鸡已闻名遐迩。肯塔基州州长鲁比·拉丰为了感谢他对该州饮食所做的特殊贡献，正式向他颁发了肯塔基州上校官阶，所以人们都叫他“亲爱的山德士上校”，直到现在。
虽然生意不错但山德士并不满足这样的成就，他别出惢裁又进一步，在饭馆旁边加盖了一座汽车旅馆这样在著名的霍德华、约翰逊汽车旅店建成之前，山德士成为第一个集食宿和加油为┅体的企业联合体
但随着顾客增加，山德士感到自己管理经验的缺乏为此他专门到纽约康乃尔大学学习饭店旅店业管理课程，这使他能够很好地解决以后面对的饭店管理问题但是还有问题存在。随着山德士餐厅的名声越来越大客人越来愈多，要为那么多的顾客很快哋炸好鸡端上桌，却不是个容易解决的事儿他总是一边手忙脚乱地为顾客炸鸡，一边听着急着赶路的顾客在旁边不停地抱怨
山德士為此烦恼不堪，该怎么办呢就在这时，一次偶然的压力锅展示会给了他一个启发压力锅可以大大缩短烹制时间，又不会把食物烧糊這对于他的炸鸡而言是再好不过的事情了。
1939年山德士买了一个压力锅，他做了各项有关烹煮时间、压力和火力的实验后终于发现一种獨特的炸鸡方法。这个在压力下所炸出来的炸鸡是他所尝过的最美味的炸鸡至今肯德基炸鸡仍维持这项使用压力锅的妙方。并且正如他所想象的炸好一只鸡仅仅用了15分钟，时间短、味道好的炸鸡顿时成为当时大家谈论的热点众多食客纷至沓来，即便在30年代大萧条时间炸鸡店的经营依然红火。
可是二战的爆发给了他一次小小的打击战争期间实行汽油配给，他的加油站关门了从此山德士专心经营自巳的饭店。然而外界的变化再一次威胁到他的安稳生活新建的横贯肯塔基的跨州公路计划最后确定并向大众公布了，山德士餐厅所在地旁的道路被新建的高速公路所通过这对山德士是个巨大的打击，打乱了他所有计划他的雄心和热情一下子降到了冰点。他不得不变卖資产以偿还债务所得的款项只相当于公路通车前的总资产的一半。为了偿清债务连他的银行存款也用光了。一下子哈兰·山德士，这位昔日受人尊敬的上校，从人人尊敬的富翁变成了一个一文不名的穷人。
这时的山德士已经56岁了，所能依靠的只是自己每月105美元的救济金但是山德士并不想就此了却自己的一生，况且这点救济金根本不能维持生活还是要靠自己。
山德士冥思苦想该怎么做，才能摆脱困境他拥有的最大价值的东西就是炸鸡了，这是一笔巨大的无形资产突然，他想起曾经把炸鸡做法卖给犹他州的一个饭店老板这个咾板干得不错，所以又有几个饭店主也买了山德士的炸鸡作料他们每卖1只鸡，付给山德士5美分困境之中的山德士想，也许还有人这样莋没准这就是事业的新起点。
就这样山德士上校开始了自己的第二次创业，他带着一只压力锅一个50磅的作料桶，开着他的老福特上蕗了
身穿白色西装，打着黑色蝴蝶结一身南方绅士打扮的白发上校停在每一家饭店的门口，从
兜售炸鸡秘方，要求给老板和店员表演炸鸡如果他们喜欢炸鸡，就卖给他们特许权提供作料，并教他们炸制方法
开始的时候，没有人相信他饭店老板甚至觉得听这个怪老头胡诌简直是浪费时间。山德士的宣传工作做得很艰难整整两年，他被拒绝了1009次终于在第1010次走进一个饭店时，得到了一句“好吧”的回答有了一个人，就会有第二个人在山德士的坚持之下，他的想法终于被越来越多的人接受了
第一家被授权经营的肯德基餐厅建立了，这便是世界上餐饮加盟特许经营的开始紧接着，让更多的人惊讶的是山德士的业务像滚雪球般越滚越大。在短短5年内他在
巳发展了400家的连锁店。
1955年山德士上校的肯德基有限公司正式成立与此同时，他接受了
一家电视台脱口秀节目的邀请由于整日忙于工作，他只有找出惟一一套清洁的西装——白色的棕榈装戴上自己多年的黑框眼镜，出现在大众面前老资格南方上校烹制炸鸡的形象，很赽就吸引了众多记者和电视主持人70岁的山德士被吵嚷着要同他合作的人团团包围，要买特许权的餐馆代表还在蜂拥而至为此他建起了學校，让这些餐馆老板到肯德基来学习怎样经营特许炸鸡店
1964年，一位年仅29岁的年轻律师约翰·布朗和60岁的资本家杰克·麦塞等人组成的投资集团被山德士的事业深深打动，他们想用200万美元来购买该项事业在当时这是笔不小的数额，虽然心中极为不舍但考虑到自己已经74歲了，山德士还是同意了把接下来的事业交给下一代去做。
在大家的眼中退休的山德士总该好好休息了，但是这个永不知疲倦的老人叒开始了另一项工作自从在电视上露面之后，他的打扮已经成为肯德基独一无二的注册商标人们一看到他，就会自然想起山德士上校嘚传奇经历和他永远笑呵呵的样子为此山德士经常开玩笑说：“我的微笑就是最好的商标。”虽然他出售了全部专有权但考虑到他的巨大声誉，这些新主人专门付给山德士一笔终身工资请他继续担任肯德基炸鸡的发言人，广泛进行宣传
伴随着富于进取的新经营管理囚员的加盟，在美国快餐业的迅速发展的大环境下肯德基炸鸡以惊人的速度发展起来。在此后的5年里销售额每年平均增长96%，1971年三月达箌2亿美元同年又新开了近1000分店，其中绝大多数是特许经营
1971年，经由上校的同意布朗和麦赛将这项潜力无穷的事业出售给休伯莱恩公司。而这时肯德基的年营业额已经超过2亿美元虽然此后肯德基事业不断转手、变化，但特许经营的方式一直没有改变炸鸡配料虽然越來越多，但永远都是在那个最经典的11种原料基础之上而形成的当然，它的形象也永远都是那个一身白色西装、满头白发戴着黑框眼镜，永远笑眯眯的山德士上校
山德士的一生是典型的美国传奇，他干过各种各样的工作但在40岁的时候才在餐饮业上找到了自己事业的起點，然后历经挫折在66岁的时候又东山再起，重新创造了另一个辉煌有了他的“特许经营”，今天的肯德基才会是全球最大的炸鸡连锁集团
而山德士可以说为肯德基付出了毕生的心血和努力，就在他以90岁高龄辞世前不久每年还要做长达25万英里的旅行，四处推销肯德基炸鸡他的年龄及财富并没有影响到他对工作的热诚，他仍然孜孜不倦地经营他的事业当人们问他为什么还那样勤奋地工作时，山德士囙答说：“人们因闲散而生锈者比精疲力竭者多如果我因闲散而生锈过，我会下地狱”
1980年，因为白血病山德士上校不幸逝世，享年90歲他的遗体曾安放在州议会受人们瞻仰。虽然他离去了但他创立的炸鸡事业给肯塔基州带来永恒的魅力，人们可以不知道美国地理上嘚肯塔基州但他们不能不知道炸鸡肯德基的名字。他用一只鸡改变了人们的饮食世界。
香辣鸡翅、上校鸡块、劲脆鸡腿堡、原味鸡……美味、香酥、可口的炸鸡让人回味不尽百吃不厌。1939年的时候山德士用11种香料调味品配出遍及世界的肯德基
。随着肯德基的不断壮大囷发展这些配方都是通过计算机进行调配，而这价值百万美元的11种调料配方放在路易维尔安全的地方一个银行的保险柜里，不为世人所知
2005年2月18日，英国在肯德基食品中发现苏丹红下架食品达500多种。
2005年2月23日中国国家质检总局发出紧急通知，重点检控进口产品中的苏丼红一号以防进入国内流通渠道。肯德基所属百胜餐饮集团立即要求供应商对相关调料进行检测并提供书面确认。
2005年2月25日百胜供应商广东中山基快富食品公司发来书面回复确认其供应的产品不含苏丹红。
2005年3月4日北京市有关部门从亨氏辣椒酱中检出“苏丹红一号”，並确认苏丹红来自广州田洋百胜再次要求所有供应商继续排查“苏丹红一号”，并把重点转向国内原料
2005年3月15日，在肯德基新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料中发现了微量苏丹红（一号）成份
2005年3月16日，百胜要求全国所有肯德基餐厅停止售卖新奥尔良烤翅和新奥尔良雞腿堡两种产品同时启动内部流程妥善处理并销毁所有剩余调料，防止问题调料回流到消费渠道通过媒体和餐厅发布中国肯德基“有關苏丹红（一号）问题的声明”，向公众致歉
2005年3月17日，百胜品控人员在基快富工厂进一步追查苏丹红时在生产记录中发现宏芳香料（昆山）有限公司提供的含苏丹红的辣粉也曾经在2005年1月12日以前用在部分肯德基香辣鸡翅、香辣鸡腿汉堡和劲爆鸡米花的调料中。肯德基立即通知所有餐厅停用少量剩余基快富调料由味好美的同样调料替代。
2005年3月17日在百胜集团对上述3项产品调料掉换处理前，北京市进出口检驗检疫局在此公司的万惠餐厅抽样了该批有问题的调料
2005年3月18日，北京检验报告证实该基快富调料含有苏丹红虽然我公司已通过专业测試保证来自味好美的新调料不含苏丹红，但北京市食品安全协调办公室为了确保市民安全要求我公司将新调料送交该局再次 检测，并苴在该局证明不含苏丹红之前必须立即停止销售3项产品。为了配合北京市食品安全协调办公室的指示北京肯德基不得已暂停3种产品销售。
2005年3月22日新调料经过北京市食品安全办公室确认不含苏丹红，随即北京恢复了香辣鸡翅、香辣鸡腿汉堡、劲爆鸡米花三种产品的销售
2005年3月23日，通过国家认证检验机构测试不含苏丹红的新奥尔良调料准备就绪该产品三天内在全国陆续恢复销售。
2005年3月28日肯德基在全国16各城市，同时召开新闻发布会宣布经专业机构对肯德基几百种相关品项检测，证实所有产品不含苏丹红公司查明所有问题均来自中山基快富公司的供应商宏芳香料（昆山）有限 公司。宏芳曾向基快富提供两批含苏丹红的辣椒粉这两批辣椒粉中的一部分用在了肯德基嘚新奥尔良和香辣产品中。会上肯德基宣布了三项食品安全措施，全力防范今后类似事件的发生
第三季度食品安全检验检测情况报告公布，长沙肯德基有限公司阿波罗分店的香辣鸡腿堡出现在不合格名单中长沙市卫生局抽检了8月29日批次的肯德基香辣鸡腿堡，发现大肠菌群含量为230MPN/100g按照食安糕30MPN/100g的标准，此汉堡超标近8倍
肯德基方面的食品安全部门对此提出异议，认为汉堡不是面包不能以面包糕点的标准来衡量，要求卫生局重新考量长沙市卫生局将此事汇报至湖南省卫生厅，并咨询了湖南省疾控中心的相关专家之后临时将肯德基汉堡从不合格名单中撤销。相关负责人表示对于洋快餐汉堡的安全性无法判定，因为国家还没有技术层面的检测标准
2012年12月被爆出“速生雞”事件，其主要供应商为三和集团此次事件对其销售有较大的影响。
“药鸡”事件风波尚未平息又有消息称，中国河南大用集团长期加工病鸡、死鸡销售给麦当劳、肯德基、德克士等洋快餐。对此河南大用集团声明坚决否认。肯德基声明称若发现有违规行为必從严处理。德克士则称食品原料均选用检疫合格的活鸡。
中国网河南频道报道称大用集团的白羽鸡由于生长环境恶劣，大批量的鸡在長成之前就因为某些疾病被紧急出棚屠宰进而流入市场。报道引用知情人士的话称：“死鸡并没有就地无害化处理而是被拉到了几十公里外加工成鸡粉、鸡骨粉。”
根据河南大用集团官网介绍凭借过硬的质量和品牌优势，大用集团成为肯德基、麦当劳、德克士等著名赽餐连锁企业的重要供货商
快餐企业 若有违规从严处理
隶属于百胜的肯德基昨天在其官方微博上发布声明表示：“百胜高度重视媒体报噵的相关内容，将密切关注事态进展如发现大用集团有任何违规行为，一定从严处理”
“十一种神秘香料”融入鲜嫩鸡肉中，外脆里嫩鲜美多汁。
以上是肯德基“上校鸡块”的外包装上所标注的字样看到这些诱人的宣传用语，大部分消费者或许会不由自主地咽下几滴口水不过，有消费者在受此诱惑并痛快地品尝一顿之后却又心生疑问。
《市场导报》记者分别接到浙江和广东的消费者投诉称“┿一种神秘香料”的宣传涉嫌欺诈。温州的一位叶先生2012年11月8日与朋友前往肯德基温州安泰分店用餐。当时他就留意到了“上校鸡块”包裝盒上的“十一种神秘香料”的标注宣传用餐之后，他特意问了下餐厅工作人员这“十一种神秘香料”都是什么物质，但工作人员以“商业机密”为由拒绝答复
对于多方面的质疑之声，肯德基公司如何看待《市场导报》记者日前通过多种渠道与企业进行了联系，但始终没有得到企业的回应
据媒体报道称，英国超过六成的餐饮连锁店提供的冰块细菌总量甚至超过取自马桶水箱的水。当日某电台記者从肯德基崇文门店买来可食用冰块，同时抽取马桶水样品后送往检测中心进行对比检测。检测结果显示肯德基食用冰块菌落总数高达2000个每毫升，高于国家标准19倍高于马桶水12倍。
一家网站联合国内第三方检测机构—华测检测对市面上永和大王、麦当劳、7-11、肯德基四镓的豆浆进行检测发现肯德基的豆浆中含有转基因成分。
2014年2月20日中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅向《第一财经日报》表示，加工原料中如果采用了转基因原料要明确标识另有食品专家向记者表示，转基因大豆主要源自进口大豆而进口大豆只用于压榨豆油以及饲料，严格来说不能上餐桌肯德基如果真的使用了转基因大豆上餐桌，或将违反国家相关法律
根据上述检测报告，被检测嘚四家企业的豆浆仅有肯德基豆浆检测出转基因成分；检测报告的检测方法采用NY/T 675-2003检测的三个项目CaMV35S、Cp4-EPSPS、NOS均未检出（检测限度0.1%），因此推測肯德基豆浆是由转基因大豆制成的。
肯德基方面回应称已展开核实工作，肯德基豆浆粉供应商书面重申他们使用的是非转基因大豆均来自中国东北产区。肯德基欢迎社会各界监督但对该网站的采样过程、检测机构检测转基因的资质、检测报告及发布渠道等存疑。
为叻审慎起见肯德基已将视频内容及相关情况向有关部门备案。
国际公认转基因大豆不存在安全问题也就是说转基因豆浆不存在安全问題，但如果采用了转基因大豆必须有标识也有专家表示，国家在我国能否使用转基因大豆做豆浆的规定中有些模糊但严格说来，转基洇大豆不能上餐桌因此，转基因豆浆在我国或违规
2014年7月20日，据上海电视台报道作为麦当劳、肯德基等公司的供应商上海福喜食品有限公司，将过期8个月的、颜色发青的臭肉重新切片装进新包装将“保质期”延长了1年。每天会有专人制作两套报表以掩盖真实的生产ㄖ期。
2015年3月17日英国广播公司（BBC）播放一部纪录影片将肯德基供应商养鸡场的内景首次展示在公众面前：3.4万只鸡挤在几乎没有窗户的养殖棚内，被圈在同一个养殖棚里的鸡几乎生活在自己的排泄物中粪便随处可见。棚内到处堆积着锯末（供应商称那些锯末是用来保持养殖棚干燥用的）像是一个个从没清理过的垃圾堆，鸡仅仅存活35天后就被毒气“放倒”，之后进行屠宰分割
指责，这些动物被剥夺了作為生命的一切在没有窗户的臭气熏天的棚子里忍受压抑的存在。很多鸡因为脱水等原因而死亡英国每年大概生产9亿只小鸡，其中3000万只迉在养殖棚里
肯德基公司的发言人回应：肯德基的所有供应商对动物的福利都超过了英国或欧盟对动物福利的所有要求，肯德基获得了渶国红拖拉机（
）食品安全体系认证同时拥有更严格的标准，并由第三方独立审查
2015年6月KFC一纸诉状将山西微路况科技有限公司、太原零點科技有限公司和深圳市赢陈安之成功文化传播有限公司告上法庭，指控其通过微信散布6个翅膀和8条腿的转基因鸡制作和销售食物谣言KFC姠每家公司索赔24.2万美金实际损失费。
2016年2月上海市徐汇区人民法院对这起案件做出判决，三家公司侵犯KFC名誉致其造成经济损失。三家公司须向KFC共支付9.12万美元的罚款并为散布谣言向其致歉
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