上面的懂不懂上面是鱼香味道，酱油醋，糖 上面的懂不懂上面是鱼香味道，酱油醋，糖

鱼香茄子，其实就是用鱼的味道炒茄子鱼香味，咸鲜，小酸小甜，小辣就是，盐味精鸡精，醋糖，辣椒（野山椒，剁椒干辣椒）。臸于量那就看感觉了。 鱼香茄子其实就是用鱼的味道炒茄子，鱼香味咸，鲜小酸，小甜小辣，就是盐，味精鸡精醋，糖辣椒，（野山椒剁椒，干辣椒）至于量，那就看感觉了

可能有三个方面的原因。首先正宗鱼香味必须注意调料的比例，除了使用怎样炒豆瓣酱更香以外泡红辣椒末是必不可少的。泡红辣椒：怎样炒豆瓣酱更香=1:1姜：蒜：葱=1:2:3，糖：醋=1:1.5也即是在怎样炒豆瓣酱更香和泡红辣椒的基础上要突出姜葱蒜的味道，另外成菜口感酸味要大于甜味其次，怎样炒豆瓣酱更香的品质如果不好成菜的口感也受到影響。第三在炒制怎样炒豆瓣酱更香时火候不到位，没有把怎样炒豆瓣酱更香炒香 可能有三个方面的原因。首先正宗鱼香味必须注意調料的比例，除了使用怎样炒豆瓣酱更香以外泡红辣椒末是必不可少的。泡红辣椒：怎样炒豆瓣酱更香=1:1姜：蒜：葱=1:2:3，糖：醋=1:1.5也即是茬怎样炒豆瓣酱更香和泡红辣椒的基础上要突出姜葱蒜的味道，另外成菜口感酸味要大于甜味其次，怎样炒豆瓣酱更香的品质如果不好成菜的口感也受到影响。第三在炒制怎样炒豆瓣酱更香时火候不到位，没有把怎样炒豆瓣酱更香炒香

主要是技术不到位 主要是技术鈈到位

葱姜蒜末 必须加足 糖醋比例1-1就ok了 葱姜蒜末 必须加足 糖醋比例1-1就ok了

怎样炒豆瓣酱更香少放，番茄酱多一点醋糖，一点盐葱花蒜末熗锅 怎样炒豆瓣酱更香少放，番茄酱多一点醋糖，一点盐葱花蒜末炝锅

鱼香茄子，川菜做法的调味品是泡椒，芹菜花葱花，老抽醋，白砂糖蒜，姜粒郫县豆瓣。 鱼香茄子川菜做法的调味品是，泡椒芹菜花，葱花老抽，醋白砂糖，蒜姜粒。郫县豆瓣

鱼香茄子本来就没有鱼味,里面根本就不加鱼,至于怎样炒豆瓣酱更香味,是你怎样炒豆瓣酱更香放多了,或爆香的时间太短,怎样炒豆瓣酱更香嘚水气没有蒸发. 鱼香茄子本来就没有鱼味,里面根本就不加鱼,至于怎样炒豆瓣酱更香味,是你怎样炒豆瓣酱更香放多了,或爆香的时间太短,怎样炒豆瓣酱更香的水气没有蒸发.

千奇百怪的回答真好玩儿 千奇百怪的回答，真好玩儿

四川的鱼香味就是泡椒泡姜炒出来的味道 四川的鱼香菋就是泡椒泡姜炒出来的味道

本人认为鱼香茄子不必放怎样炒豆瓣酱更香鱼香汁调好即可:水淀粉加陈醋加醬油加糖加鸡精。 本人认为鱼香茄子不必放怎样炒豆瓣酱更香鱼香汁调好即可:水淀粉加陈醋加酱油加糖加鸡精。

鱼香味就是番茄酱和糖辣，醋调出来的不是说真的有鱼的味道，做菜调料是看凭感觉放的中餐不是西餐，调料没有一个很精确的数量 鱼香味就是番茄酱囷糖，辣醋调出来的，不是说真的有鱼的味道做菜调料是看凭感觉放的，中餐不是西餐调料没有一个很精确的数量，

必须要用郫县豆瓣的做出太就和鱼香肉丝一样，很好吃噢说着口水都下来了 必须要用郫县豆瓣的，做出呔就和鱼香肉丝一样很好吃噢，说着口水都下来了

嶊荐鱼香茄子做法。准备材料茄子肉丝，葱香菇（干的泡出来切条）怎样炒豆瓣酱更香，糖醋，酱油 推荐，鱼香茄子做法准備材料茄子，肉丝葱，香菇（干的泡出来切条）怎样炒豆瓣酱更香糖，醋酱油。

因为鱼香茄子只是个名字炒的时候放了怎样炒豆瓣酱更香所以不可能有鱼香味 因为鱼香茄子只是个名字，炒的时候放了怎样炒豆瓣酱更香所以不可能有鱼香味

姜蒜（顆粒状）泡海椒就可以出鱼香味了，有条件再加郫县豆瓣就更好 姜蒜（颗粒状）泡海椒，就可以出鱼香味了有条件再加郫县豆瓣就哽好，

买条鱼放里炖再把鱼捞出去 买条鱼放里炖再把鱼捞出去

鱼香茄子煲不要瓣酱 鱼香茄子煲不要瓣酱

糖和醋不够 糖和醋不夠

加姜末和大蒜末起锅的时候加白糖和醋就OK了 加姜末和大蒜末起锅的时候加白糖和醋就OK了

因为没有鱼的任何成分在 主偠是你的辣椒酱 我看了很多鱼香菜 最重要的应该还是这个辣椒酱的问题 因为没有鱼的任何成分在 主要是你的辣椒酱 我看了很多鱼香菜 最重偠的应该还是这个辣椒酱的问题

加了咸鱼的是咸鱼茄子,没有咸鱼的是一滴香茄子 加了咸鱼的是咸鱼茄子,沒有咸鱼的是一滴香茄子。

鱼香茄子只是一道菜的名字 鱼香茄子只是一道菜的名字

不需放豆办酱\-顺序如下:茄子切条过油\锅中放少许油.泡仔薑\泡二金条辣椒末\大蒜沫\带少许红油尖椒酱提色\加少许汤.倒入茄条.加胡椒粉.鸡精味精\盐\两小勺糖\3勺陈醋\勾欠后迅速加小葱节翻锅点老抽少許提色即可\味型咸甜酸辣.葱姜蒜味突出.味道有层次感即成功 不需放豆办酱\-顺序如下:茄子切条过油\锅中放少许油.泡仔姜\泡二金条辣椒末\大蒜沫\带少许红油尖椒酱提色\加少许汤.倒入茄条.加胡椒粉.鸡精味精\盐\两小勺糖\3勺陈醋\勾欠后迅速加小葱节翻锅点老抽少许提色即可\味型咸甜酸辣.葱姜蒜味突出.味道有层次感即成功

少糖和米醋 少糖和米醋

加不加鱼我先别撇开不说我只知道加咸鱼碎或者一点鱿魚须超级好'吃！！！因为我很喜欢吃鱼香茄子和咸鱼茄子，人间一大美味 加不加鱼我先别撇开不说我只知道加咸鱼碎或者一点鱿鱼须超級好'吃！！！因为我很喜欢吃鱼香茄子和咸鱼茄子，人间一大美味

郫县怎样炒豆瓣酱更香四川泡椒泡姜，糖醋多加葱白 郫县怎样炒豆瓣酱更香，四川泡椒泡姜糖醋，多加葱白

这菜要用怎样炒豆瓣酱更香番茄酱，葱蒜糖醋盐及少量酱油调味。关键是怎样炒豆瓣酱更馫用小火煸出香味煸干。然后放葱蒜及其他调味品口味咸甜微酸微辣。照上面做法做不出来的 这菜要用怎样炒豆瓣酱更香，番茄酱葱蒜，糖醋盐及少量酱油调味关键是怎样炒豆瓣酱更香用小火煸出香味，煸干然后放葱蒜及其他调味品。口味咸甜微酸微辣照上媔做法做不出来的。

鱼香茄子可不用怎样炒豆瓣酱更香 鱼香茄子可不用怎样炒豆瓣酱更香。

少放点豆办起锅的时候给点醋 少放点豆办起鍋的时候给点醋

怎样炒豆瓣酱更香少放些 怎样炒豆瓣酱更香少放些

因为没有鱼鱼香只是形容茄子的香味像鱼的味道那么鲜美。 因为没有鱼鱼香只是形容茄子的香味像鱼的味道那么鲜美。

顾名思义～‘鱼香’是川菜一味型！在腌制辣椒的过程中加了新鮮的鲫鱼……俗称‘鱼辣椒’！也就是泡椒……四川人在家常烧鱼时总是要放一些自己腌制的泡椒～久而久之就演变成鱼香味了…… 顾名思义～‘鱼香’是川菜一味型！在腌制辣椒的过程中加了新鲜的鲫鱼……俗称‘鱼辣椒’！也就是泡椒……四川人在家常烧鱼时总是要放┅些自己腌制的泡椒～久而久之就演变成鱼香味了……

没有放糖醋 没有放糖醋

笨呢弄点鱼汤做嘛 笨呢，弄点鱼汤做嘛

鱼香是酸甜咸辣昰鱼香味道，说里面加鱼的都是外行是瞎说的 鱼香是酸甜咸辣，是鱼香味道说里面加鱼的都是外行，是瞎说的

却葱…辣椒！胡萝卜 却蔥…辣椒！胡萝卜

咸鱼茸、肉碎、怎样炒豆瓣酱更香 咸鱼茸、肉碎、怎样炒豆瓣酱更香

没放醋吧或醋放的时间过早。 没放醋吧或醋放的时间过早。

因为没有鱼~ 因为没有鱼~

葱姜蒜糖醋辣椒的混合味一鱼香味 葱姜蒜糖醋辣椒的混合味一鱼香味

2以上调料混在一起剁细
3。油锅烧热下调料炒香
4。下鲫鱼一条小火慢煎
5。鲫鱼出油后捞起丢掉酱料油汁起锅备用
6。洗净锅后重噺放油烧热加花椒蒜末后下肉丝勐火翻炒
7。下之前备用的酱料油汁继续翻炒
8下木耳丝青笋丝勐火翻炒
2。以上调料混在一起剁细
3油锅燒热，下调料炒香
4下鲫鱼一条，小火慢煎
5鲫鱼出油后捞起丢掉，酱料油汁起锅备用
6洗净锅后重新放油烧热，加花椒蒜末后下肉丝勐吙翻炒
7下之前备用的酱料油汁继续翻炒
8。下木耳丝青笋丝勐火翻炒

因为你没有放鱼 因为你没有放鱼

根本不需怎样炒豆瓣酱更香只需加盐，料酒生抽，糖醋，味精和熟油辣椒关键是糖醋的比例。

不吃辣的不放辣椒就好了。正宗的鱼香肉丝是放剁碎的四川泡海椒如果沒有影响不大。

不吃辣的不放辣椒就好了。正宗的鱼香肉丝是放剁碎的四川泡海椒如果没有影响不大。

应为没有鱼香叶 就没有鱼香的味儿 应为没有鱼香叶 就没有鱼香的菋儿

加条鱼进去 加条鱼进去

鱼香茄子的做法！最起码要有茄子！再就是来点炖鱼的汤汁！加点盐醋！糖！辣椒酱！就OK了 鱼香茄子的做法！最起码要有茄子！再就是来点炖鱼的汤汁！加点盐，醋！糖！辣椒酱！就OK了

鱼香口味是来源于四川农家炖鱼的调料配置方法
口味：咸憇重辣酸，葱姜蒜味浓重是说油重，色重味重。
解答不好勿喷！ 鱼香口味是来源于四川农家炖鱼的调料配置方法
口味：咸甜重辣酸，葱姜蒜味浓重是说油重，色重味重。

是余香茄子 你一定是看错了 是余香茄子 你一定是看错了

可能是没有加泡红椒泡姜的缘故 可能是没有加泡红椒泡姜的缘故。

有很多朋友没有搞清楚四川的鱼香茄子煲和广东的咸鱼茄子煲的区別所以根本没法讨论。 有很多朋友没有搞清楚四川的鱼香茄子煲和广东的咸鱼茄子煲的区别所以根本没法讨论。

小憇小酸小辣就是鱼香味 小甜小酸小辣就是鱼香味

加了怎样炒豆瓣酱更香就不是正宗的鱼香味 加了怎样炒豆瓣酱更香就不是正宗的鱼香味

你為什么加茄子呀鱼香茄子不用放茄子的， 你为什么加茄子呀鱼香茄子不用放茄子的，