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von Holzen他同时也是「The Food of Bali」一书的作者兼摄影师，若您对异国风味美食非常感興趣一定要阅读这本著作。Heinz 之前是巴厘岛黄金便宜吗凯悦饭店(Grand Hyatt Bali)和丽致卡尔登(Ritz Carlton)酒店的厨师顾问

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它是一种外表、种子像是百香果但是味道很像龙眼的水果。很甜又多汁也不酸非常好吃。

以其外皮如同蛇皮而得名果肉脆脆涩涩的，一开始并不讨人喜欢但吃久你就会爱上这种酸酸涩涩的味道。

标准的印尼炒饭很受欢迎，运用多种新鲜材料配合炸鸡或沙爹在上面铺上一层炒蛋和虾饼有些餐厅还能变化出更多种类的格式炒饭。

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巴里島金兔黃金咖啡乃结合两种不同的咖啡品种而产生的新品种咖啡，金兔黃金咖啡使用接枝的方式在咖啡树的根部使用阿拉比卡种的咖啡樹，上端则接上罗布斯塔品种的咖啡枝叶为巴里岛独有之黃金咖啡。长于海拔1200公尺且颜色呈金黄色、香味浓郁、咖啡因较低、因而成名我们参观咖啡的制造过程，从咖啡树..咖啡豆..去壳..晒干..烘焙….的处理制造过程,现场会教大家识别公豆和母豆母豆是那种扁扁的样子，公豆是那种圆圆的样子一般市场上卖的都是母豆。公豆入口不苦产量很少，所以也比母豆昂贵的多现场也会教大家咖啡正确的冲泡方式及冰、热咖啡的不同做法，当场亦可品尝