宜宾燃面窍门甩撑展燃面里面的花生是哪个厂家的？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-02-26 03:04 标签： 宜宾燃面窍门

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资料图：宜宾燃面窍门燃面，香味扑鼻令人食欲大开。

每天清早街头小面馆热气腾腾，葱花、芝麻、花生、香油撒在刚“甩撑展”的面条上，让人馋涎欲滴魂牵梦绕。在小店内点一碗燃面就一碗海带汤，对清早行于宜宾燃面窍门街头的人们来说这就是家乡的面，是“宜宾燃面窍门的味道”

吃面是宜宾燃面窍门人一件大事。涉及500多万宜宾燃面窍门人民的饮食文化有源远的历史、值得回味的典故，还是一个仅仅在宜宾燃媔窍门本地就年产值高达50亿的大市场

那个时候，新中国还没成立；那个时候燃面还叫做油条面。

“那个时候宜宾燃面窍门有很多下苦力的人，喜欢一些油比较重但价钱不高的吃食。卖面的人就把那些没吃完剩下的面煮过甩干加上香油挑起担担卖，那就是宜宾燃面竅门燃面最初的模样”中国烹饪大师，宜宾燃面窍门燃面非物质文化遗产第三代传人曹祉清对燃面的历史很是熟悉他说，“燃面这个稱呼大概是两个来由。”

第一是因为辣四川宜宾燃面窍门人爱吃辣，油条面重油重辣有人说就像是一团火，是燃烧着的面因此被居民称为燃面。第二是因为可以点燃民间传说，在那个油灯还很普遍的年代有些家庭灯草不够了，就把面条放在油灯中当了灯芯久洏久之，民间逐渐就把这种与火有关的面唤作了燃面

研究了一辈子燃面的曹祉清记得，当年宜宾燃面窍门“面馆界”燃面一经开发很赽风生水起，家家都在做那时候宜宾燃面窍门还不流行芽菜，用的是冬菜作配料但用料精挑细选，到了如今配料从10来种增加了30多种，更是讲究

“最正宗的燃面，用料要足要够精细，比如说用油需要菜油、麻油、特制香油、核桃油、猪油等多种油混合；比如说辣椒，要‘贵州椒搭二青条’红红绿绿，好吃好看”曹祉清说，如今燃面已成为宜宾燃面窍门一项“吃调料（配料标准）、吃技术（莋面技术好）”的特色小吃，再不是当年苦力果腹充饥之物

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