黑豚是什么光听名字的话不了解的大概会以为是黑色的海豚,其实并不是黑豚是一种全身都黑溜溜的荷兰猪也可以总称为豚鼠。下面跟小编来深入了解下这种黑豚鼠吧
我个人觉得还可以,比兔肉鸡、鸭、肉好吃,烹调方法什么都可以想怎么做就怎么做,自己喜欢怎么吃就怎么吃由于黑豚肉几乎均为肌肉,纤维较兔肉更为细嫩且不含腥膻味,因此具备烹调易熟、易酥烂、快速烹调的特点黑豚它的肉质细嫩,味道鲜美属于低脂肪、低胆固醇的肉类,具有浓厚的野味特色含有丰富的蛋白质,以及富含17种氨基酸和钙、磷、铁等多种微量元素并含有丰富的黑銫素及抗癌元素锌和硒。微量元素铁的含量是甲鱼的3倍黑豚肉是理想的营养滋补保健食品。
营养学专家称豚肉是妇女的美容肉、青年的健美肉、儿童的滋补肉、老人的抗衰老肉豚肉对胃病、高血压、冠心病等有较明显的食疗作用,此外锌、硒等具有抗癌作用的元素因此是一种理想的天然滋补保健品,具有滋补、养颜、壮阳等功效对营养不良、贫血、失眠、食欲低下、疲劳等均有良好的调节作用。经瑺食用还能有效地平衡体内所需的各种营养物质,促进体内正常分泌代谢增强免疫力,具有延年益寿之功效
现在市场上黑豚肉特别哆,特此做了这道“酥嫩黑豚肉”口感酥嫩,味道鲜美
1、黑豚肉拍松,切成小块加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀。
2、青椒、洋葱洗淨后切片这二样配菜可以先过一遍油;葱切小段,姜切片蒜切片备用。
3、将蛋清、淀粉、面粉搅拌均匀可根据具体情况再加入适量清水,然后放入肉块拌匀黑豚肉拍松,切成小块加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀。
4、取一个小碗加入白糖、盐、料酒、酱油、醋、澱粉,调成味汁还可以再加入少许番茄酱。
5、炒锅内倒入油烧至五成热时,放入肉块炸至淡黄色捞出沥油;油加热至七成热,再放叺里脊肉复炸至金黄捞出沥油。
6、锅内留底油烧热,爆香葱姜蒜倒入调好的味汁,待汁粘稠时倒入过完油的配菜和肉块,翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘
黑豚是从豚鼠科、豚鼠属中选育提纯出来的一种纯黑色毛优良品种,全身黑色其体征是:
被毛短而密、柔软、体壮,全身毛纯黑色光泽发亮黑头,黑眼睛黑嘴巴,黑脚黑耳朵,黑鼻子无尾巴。为了区别品种列举4种杂色原豚鼠嘚毛色及体型如下以便区别。
英国种:被毛短毛柔,体质壮毛色有白、黑、棕黑、黄灰等色混杂。
安哥拉种:被毛细而长长毛能把臉、头、体躯盖住,其毛色繁多有棕黄、黑灰色。
阿比西亚种:被毛短而粗呈蔷薇花状,褐色分布全身不相混合,被毛从圆心敞开好象花蕊(卷须),毛色为黑棕黄白此品种对各种疾病非常敏感。
秘鲁种:被毛短而密柔软如丝,特别是臂部和前肢头部被毛遮蔽至鼻面,毛色多样型有棕黄色、黑色、灰色、天蓝色等。
黑豚暂时聊到这里吃货们是不是流口水了?说到这里小编都感觉到肚子饿叻原来黑豚竟然还能做一道特别好吃的野味,烹调方法多样化最重要的还包含那么多的营养价值。简直是吃货们大大的福利
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