相传烤鸭之美,系源于名貴品种的北京鸭它是当今世界优质的一种肉食鸭。据可靠资料记载南宋时,烤鸭已为临安“市食”中的名品其时烤鸭不但已成为民間美味,同时也是士大夫家中的珍肴但至后来,元破临安后讲很多能工巧匠转移到今天的北京,由此烤鸭技术就这样传到北京,烤鴨并成为元宫御膳奇珍之一随着朝代的更替,烤鸭成为明、清宫廷的美味明代时,烤鸭还是宫中元宵节必备的佳肴后正式命为“北京烤鸭”。随着社会的发展北京烤鸭逐步由皇宫传到民间。并且一直火爆到现在
烤鸭选料上乘,配方科学香气扑鼻,色鲜味美外脆肉嫩,香酥爽口不仅美味而且还能作为下饭菜,深受广大消费者欢迎近年来,烤鸭加盟店也是在市场上如同雨后春笋一般涌现每到一地都受到广大人民群众喜爱!
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