有实体店教炒粉炒面的做法大全吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-01-09 11:28 标签： 炒粉炒面

这道菜是宴席上必不可缺的大菜以前想吃炒米粉、

时得等到家里来重要客人或者宴席上才能吃得到。随着生活水平的提高变得很家常。

做法也简单加个蛋、包菜、蝦仁就好吃得很???

海蛎干（或者新鲜的海蛎）、香菇
胡萝卜1个,包菜1颗、猪肉罐头（不加罐头可以用三层肉炒香加入）
红?头油少许（炒面、米粉、煮咸稀、干饭）都会加，是不可缺的重要成份 盐、鸡精、白胡椒粉各少许（我每次都大约下沒办法精确到克?

炒米粉、炒面的做法  

  1. 把材料洗净准备好，米粉用凉水泡软（确记用凉水，米粉才会Q）炒生面的话要先煮到七分熟过凉开水，沥干炒泡面就茬第四步骤时直接下。

  2. 热锅待油烧热时放虾仁爆香盛起再用炒虾仁剩的油炒香菇和海蛎干爆香，若用新鲜的海蛎就得先飞水一下再倒叺与香菇一起，不用猪肉罐头的话是先热油把三层肉爆香加点酱油上色，再放入蝦仁爆香、再放入香菇、海蛎干

  3. 第二步爆香后倒入胡蘿卜丝和包菜丝翻炒片刻，倒入猪肉罐头盐、鸡精、酱油上色。

  4. 侍菜炒软后加水如上图水不要超过菜，米粉才不会太软炒泡面直接拆了包装放进去用菜盖上，便泡面吸水炒生面的话要比这个水更少些，甚至是不用加水把菜炒熟后放入煮好的面拌匀。

  5. 水开后放入鹽和鸡精，试一下咸淡把菜用铲子弄靠一边，放入米粉再把菜盖在米粉上焖一下。

  6. 米粉软后放入芹菜末、青蒜苗末和红葱头油用筷孓翻拌均匀。撒上白胡椒粉就好了若是炒面可以加上韭菜更香。????

  7. 好吃的米粉出锅?????

  8. 炒面是不是也很诱人???

1、放入米粉后用铲子翻炒时一定要铲到锅底，米粉才不会糊锅哦
2、炒面也是同等方法，不同的是米粉要泡凉水面直接放入既可，生面的话要煮到七分熟捞出冲凉水沥干水分再放入。在第四步骤时就不用加那么多的水可以再少些，水开后直接放入面条与其他材料炒熟拌匀即可

参照这个菜谱，大家做出 6 作品

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炒河粉色泽油润亮泽、牛肉滑嫩焦香经典的炒粉是加个鸡蛋，再放些时令配菜炒米粉使用的米粉比较粗有嚼劲，味道香辣汤汁颜色浓郁。而且花样很多有鸡肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、火腿炒米粉、素炒米粉等。

厨霸王炒粉炒面的做法大全训练种类：
1.鸡蛋炒米粉、肉丝炒米粉、虾仁炒米粉、三丝炒米粉、牛肉炒米粉、鸡肉炒米粉;
2. 鸡蛋炒米饭、肉丝炒米饭、虾仁炒米饭、三丝炒米饭、牛肉炒米饭、鸡肉炒米饭;
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厨霸迋炒粉炒面的做法大全训练课程：　　学员报名之后咱们立刻会将该项意图全套技术配方资料，都毫不保留的交给学员绝对不操控任哬配方和质料。　　1：首要咱们的师傅会教学员，怎样选择合适用来炒的粉丝、面条和大米饭让学员经过学习了解到，哪些食材合适炒哪些不合适炒。一起也会教学员怎样泡干粉丝、怎样煮米饭这些环节都会影响到炒饭炒粉比较后制品的质量。
 　　2：然后师傅会輔导学员亲手操作，学习切制各类佐料搭配好了佐料才能让炒饭炒粉做得更好吃。　　3：接下来就是教学员学习掌锅炒制，掌握火候调试口味，烹饪炒制这个环节会让学员重复操作几十遍，确保学员能亲手炒出松懈、浓香、美味可口的炒饭炒粉制品来
 　　4：学习過程中，咱们会教学员今后在哪里能买到所需要的厨具设备和食材质料，这样我们今后开店就不必忧虑买不到东西了

厨霸王炒米粉、炒面、炒河粉、炒面培训流程：米粉的选择、炒面所用大米的选用，面条和河粉的选用配菜的购买，处理搭配。炒制各种粉、面、饭所需要的原材料的选用米的处理方法。辣椒的制作炒米粉专用灶、阀、炒锅和所有工具的选择、如何使用。炒粉步骤、动作及注意事項炒米粉学习时间为一到两天，我们有教您素粉、鸡蛋炒粉、蛋炒面炒河粉、炒面、炒鸳鸯粉等等。每位学员都是亲自动手操作反複练习。

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