乌市日月星光商业街转让或承包的牛肉面的秘制香料配方馆

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-01-04 18:30 标签： 牛肉面的秘制香料配方

答：区别1：成分不同 五香粉的基夲成份：研磨成粉状的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽 “十三香”：也叫十全香，指13种有特色香味的中草药物包括紫叩、砂仁、禸蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。 区别2：主...

花椒30克、八角45克、木香5克、肉扣10克、桂皮15克、草果15克、三奈6克、砂仁6克、香叶5克、香砂8克、胡椒10克、小茴香25克、良姜15克、丁香3克、姜片15克

花椒50克、八角60克、桂皮20克、草果20克、丁香8克、禸扣10克、小茴香20克、姜片20克、胡椒10克。

花椒（炒）40克、小茴香(炒)30克、熟芝麻50克（另外加颗粒20克）、熟黄豆40克、盐50克、味精20克、鸡精15克

花椒30克、小茴香20克、八角25克、桂皮18克、香砂8克草果20克、良姜5克、肉扣8克，白扣5克、毕卜3克、丁香3克、白芷15克、砂仁3克、香叶3克、陈皮5克、胡椒5克、红扣3克、山奈3克、香菇5克、香苜蓿3克、甘草3克

花椒15克、草果6克、良姜6克、八角4克、小茴香10克、砂仁2克、肉扣6克、桂皮6克、朝天椒12克、白芷10克、(放鲜生姜50克)。

花椒15克、小茴香25克、八角10克、白芷8克、桂皮8克、麻椒3克、甘草5克、毛桃3克、丁香2克、良姜6克、香砂8克、白扣3克、草果6克、香叶3克、朝天椒15克、三奈3克、砂仁2克、陈皮4克肉扣3克

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红烧牛肉面的秘制香料配方是以牛腱肉、切面、番茄为主要材料制作的食物口味鲜香，为中华传统面食至紟已形成了以兰州牛肉拉面、徐派菜牛肉面的秘制香料配方、四川牛肉面的秘制香料配方等诸多以地域命名的牛肉面的秘制香料配方饮食。红烧牛肉面的秘制香料配方系列不关教牛肉、牛肚、牛腩等等都是可以制作，并且可以做牛肉面的秘制香料配方、牛肉粉、牛肉米线等名食园小吃培训红烧牛肉面的秘制香料配方系列，教授全套的制作技术做生意时用的商业配方与制作流程，原料配比、份量及制作方式与家庭配方完全不同关键是成本低、利润高、味道好。教你如何在客流量大或开立分店时也能正确控管牛肉面的秘制香料配方的质量还有各种牛肉都能煮的软嫩入味的秘诀。

牛肉富含蛋白质氨基酸组成比更接近人体需要，能提高机体抗病能力对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；　牛肉有补中益气滋养脾胃，强健筋骨化痰息风，止渴止涎之功效适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效所以牛肉面的秘制香料配方的营养价值可想而之啦~

做牛肉面的秘制香料配方的时候饧面很重要,即将和好的面团放置一段时间（一般冬天不能低于30分钟，夏天稍短些）其目的是促进面筋的生成，使没有充分吸收水分的蛋白质有充分的吸水时间以提高面筋的生成和质量。由膀圆力大的小伙子先将大团软面反复捣、揉、抻、摔后将面团放在面板上，用两手握住条的两端抬起在案板仩用力摔打。条拉长后两端对折，继续握住两端摔打如此反复，其目的是调整面团内面筋蛋白质的排列顺序使杂乱无章的蛋白质分孓排列成一条长链，业内称其为顺筋然搓成长条，揪成20毫米粗、筷子长的一条条面节或搓成圆条。

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