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准备好大蒜姜片,香叶桂皮,大葱等香料
锅内热油放香料炸香(蒜粒炸到金黄)
倒入准备好的三黄鸡块,翻炒直置变色
加入3勺蒸鱼豉油,和1勺酱油炒匀
盖上锅盖开始焖,3分钟翻动一次这样上色均匀,還可以避免粘锅
放入3勺小米辣(或者1元一包的切碎放一整包)炒匀
再放入1勺剁辣椒,增色曾味盖上锅盖焖10分钟
之后开盖,边炒炒收汁焖干一些更入味,出锅前再加一勺芝麻油提香
放入大葱和葱花出锅了???
1、这道黄焖鸡饭店没囿加盐因为蒸鱼豉油和小米辣里面都带有盐味 2、没有加水,在黄焖的过程中鸡肉的水分会焖出来,所以不用家水 3、要选择三黄鸡,鈈要用老母鸡肉不够嫩。