卫生标准操作程序（SSOP）和良好操莋规范(GMP）使我们在生产加工企业常听到但是他们是什么意思，有什么区别大家一定都很迷惑。我现在就我的理解来谈谈
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GMP除了对原料采购、运输和储存；生产过程；产品的储存、运输等有要求，而且对于工厂的选址设计和建造，以及生产用设备设施等硬件都有明显要求
SSOP这是偏重于卫生要求，如水的卫生要求产品接触面的卫生要求，人员的卫生要求等通过制定一系列的程序，说明如何清洗如何消毒，如何进卫生保持通过实施SSOP可以达到GMP的要求
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GMP和SSOP是实施HACCP的基础，也就是说如果前面两者做不好，搞HACCP根本无从谈起
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