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成鱼体色多半为银白或带浅黄湔额两颊鳞片间距宽，体侧上有一黑斑略偏于侧线上方。背鳍硬棘10枚软条14枚；臀鳍硬棘3枚，软条8枚侧线鳞片数48至53枚。体长可达50厘米
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本鱼幼鱼喜栖息较浅水域，成鱼多半生活于低潮线以下体型越大栖息越深。多独游属肉食性，以鱼类、甲壳类为食中等食用鱼，具高经济价值可做成生鱼片或煮姜丝清汤，另外也可做观赏鱼
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这是鳐鱼一种深海鱼。 1.蒜子焖鳐鱼材料：鳐魚一斤姜、葱、蒜、辣椒、胡椒粉、料酒、生抽、盐、鸡精适量。 做法： 1.将鳐鱼切件 2.起油锅，将姜、蒜、辣椒爆香 3.下鳐鱼稍煎一下。 4.盏入料酒下盐、生抽、胡椒粉调味，然后加水烧煮起锅前加入葱、鸡精调味。 5.成了上菜咯。 2.鳐鱼焖豆腐材料：鳐鱼肉600g豆腐350g，八角1个姜丝，葱丝少许花椒10多粒，青椒1个做法： 1.将姜葱八角花椒放入油锅炒出香味。 2.放入鳐鱼肉翻炒至变色 3.放入生抽1大勺，老抽1大勺糖1小勺，盐1小勺鸡精1小勺，翻炒均匀倒入热水稍没过鱼肉，放入豆腐用文火烧20分钟左右。 4.大火收汤出锅前放入1个青椒，1小勺醋
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