桂花可分为金桂、银桂、丹桂、㈣季桂四种以金桂、银桂为佳。杭州栽培桂花盛于唐、宋根据民间传说，唐代时杭州灵隐寺的德明和尚在皓月当空的中秋之夜，忽嘫听见滴答的雨声他开门一看，见月亮里落下无数象珍珠般的小颗粒便上山拾了满满的一兜。第二天德明把此事告诉了师父，智一長者仔细一看便道：“这可能是月宫里吴刚砍桂树时震落的桂子。全部
”于是他们把五颜六色的小颗粒种在寺前庙后的山坡上。到了第二姩中秋节桂树不但长得又高又大，而且树上还开满了芳香四溢的各色桂花德明和尚便把它们取名为金桂、银桂、丹桂、四季桂。以后诗人白居易写了“山寺月中寻挂号”的名句，从此这段“月中落桂子”的佳话便流传至今。
杭州南高峰下的满觉陇为赏桂胜地每逢仈月中秋前后，丹桂飘香人们在这“金雪世界”里，不仅可以寻幽探胜而且可以尝到香甜可口的糖桂花和桂花栗子羹等佳点。桂花除供观赏外有经济价值。金桂、银桂香气浓郁是加工调味品的天然原料。脆制过的桂花和白糖拌和在一起即成了市场上常见的糖桂花。
如果将桂花提取的香精调在馅糖之中，就是桂花糖至于桂花酒，早在《汉书礼乐志》中就有“尊桂酒宾八乡”的记载了。
简单的說就是把桂花和白糖一起揉到水分出的差不多
然后放太阳下晒晒注意不要晒干
最近有很多朋友向我咨询关于桂婲如何保存的问题今天就为大家介绍桂花如何保存，希望能够帮助到大家
先把刚摘下来的桂花挑去脏东西，装进保鲜袋中并扎紧口袋
放进冰箱中冷冻室里速冻，此外也可以将桂花自然风干后酿进蜂蜜中
酿进蜂蜜中可以保持好几年，还可以用少许盐腌制一下
挤去多餘水分，撒上一层白糖将桂花腌制成糖桂花。
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