原标题：【镇记牛杂粿条】真的來了！就是在潮州开了60年那家
她发现有家60年的潮州老字号来深了
镇记牛杂粿条在潮州开了60年，据说十个潮州人九个都知道看到这家崭噺的小店，我的潮州朋友兴奋又怀疑直到看到碗里的南姜，她才认可地点点头看样子是真的。
新鲜牛肉每天送到隔着明档玻璃就可鉯看到老板在灶前促粿条，漏勺和面捞在手里上下翻飞一碗粿条光速出锅！
店里的牛肉都是每天从屠宰场送来的。牛杂粿条面和其他調料则全是老家每日快递。老板说好牛肉不能糟蹋烫3秒就是最佳时机~
南姜牛杂粿条，仿佛吃了顿火锅
点了一碗招牌牛杂粿上桌就让我看花眼。这也叫牛杂一整碗都是严丝合缝的肉肉肉肉，盖得一根粿条都看不见跟广式牛杂完全不一样。
? 南姜末 | 牛杂必备 ?
一碗优秀嘚牛杂粿条是绝对少不了南姜末的。南姜辛辣味比较淡更多的是清爽的味道。不仅可以祛除牛杂腥味混在汤里喝还自带清香~
? 牛肚尖 | 牛肉火锅店都吃不到 ?
一碗招牌牛杂粿能吃到8种牛杂。牛肚尖是牛肚最厚嫩的地方一个牛肚只能出一碗。点大份的粿条就能吃到脆脆弹弹的敲好吃~
说好的牛杂粿条，里面居然还配牛丸潮州妹子却表示，这不是很正常么 哈？原来潮汕人对牛杂的定义这么实在..
这里还能点净牛杂汤！牛心牛肚，牛腩牛舌和牛百叶可以一次吃到爽~ 感觉比吃牛肉火锅还满足? 毕竟健身教练说，牛肉是可以补充蛋白质嘚~
这次在深圳把沙茶粿也带来了
店里还有干粿，花生酱和沙茶酱的绝妙搭配只有潮汕人能懂裹满酱的粿条和牛肉一下就击中了潮汕人嘚哈特！
一碗粿条，在潮州卖了60年
60年前镇记在潮州西湖边开了第一家店，一碗牛杂粿条一卖就是几十年现在已经成了家族生意，广州、深圳和厦门都陆续开起了分店
深圳的店刚开十来天，但科技园的吃货早就发现它了还好我去得早，十二点的时候店里已经挤满人了我们只能在门口坐看忙得飞起的收银小哥hhh~
去探店的时候不小心踩了个送肉点
老板问我们是不是在门口蹲着点进来的hhh
深圳湾生态科技园8栋1樓
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