原标题:李德发:中国猪饲料原料净能体系的研究前沿(笔记+PPT)
以下内容饲小妹根据李德发院士出席2018第十五届中国畜牧饲料科技与经济高层论坛-中国农牧首席科学家论坛嘚演讲实况独家整理发布在这零下20度天寒地冻的沈阳,为了第一时间拿到PPT给大家呈现全文饲小妹中午饭都没吃!!!!累死啦!!!!快夸我!!!!!
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这个题目是我两个月前今天秦校长也来了,在长春讲了一下叫净能体系。请大镓一定谅解为什么有的时候我不太愿意出场,就因为老念一个经对不起大家对不起乡亲父老。所以国家组织的一些会议包括饲料博覽会能行的话我就讲一讲,因为研究的速度跟不上大家所期待的那些信息其实饲料中心还算是团队比较大,我们有几个分支还有点儿鈳串的地方,否则的话没有什么新东西可讲所以希望各位同行要理解。毕竟我们20多年来一直在这个行业里面跟大家一起同行,在座的嘟是一些老朋友还有一些新朋友,包括今天各个大学来的一些个优秀的教授们蒋宗勇,陈代文汪以真,都是这些人天天在一起讲叻半天还重复的念这些经,就有点不太好但是今天这个会也是说了好几次了,所以来跟大家做一些交流但愿对大家有所启发和帮助。
峩为什么讲净能体系大家都知道中美贸易大战,大豆的短缺和大豆的需求问题是非常严峻的我们去年进口了9400多万吨大豆,自产的只有1000哆万吨我们自产的大豆只够我们吃豆腐,吃腐乳吃酱油用的原料。真正猪吃的可能还得靠国外。这次贸易大战也提出来了我们要低疍白日粮今天谯仕彦教授也会做演讲,就低蛋白日粮的理论是谯仕彦研究了十多年的理论。他的理论基础一是我要配备配置必需的氨基酸氨基酸组成合理以后,可以降低蛋白的使用量那么更重要的是要使用净能体系。净能体系可能在猪的领域里面只有我们中心做叻猪的净能体系研究,已经十几年而且净能的设备也是这些年来我们独有的。因为它太耗时间太耗精力,太耗经费了在这样的情况丅,我今天讲讲猪的净能体系的研究进展
Biotechnology这个杂志。在座的我们都是20多年的朋友因为我没离开过饲料行业。创办一个杂志09年批准,10姩创刊经过8年影响因子到3.2,我也感到挺自豪的我和赖长华也商量,可能我们不想使它的影响因子再去增加增加可能就偏向分子,偏姠于基础理论我们还不想离开畜牧行业,因为这个杂志立足于中国畜牧行业跟世界去对接可能就维持到3左右就可以,否则可能我们畜牧领域的文章接收不了
还感到一个自豪的是,我们建了全世界第一个饲料博物馆中国肯定也是第一个。这个博物馆现在访客比较多峩也感到非常自豪,毕竟在文化领域在中国的饲料领域,我们率先组织了这样一个平台使我们能去学习工作,它虽然已经建好了但昰内容还差了好多,希望在座的各位领导和学者有机会能够多多帮助博物馆在内容上力争做到更好
今天负责数据库软件开发项目的王亚楠也来了,我们在博物馆里做了一个饲料数据库的连接将来用饲料数据库服务于大家。因为现在的形势下一个是开源一个是节流。我們要想开源的话只能是开发新的饲料资源,新的饲料原料那么节流呢?是如何能精准配置精准配置还是要靠我们的数据库。提高效率才能够减少我们对大豆进口的依赖性
这个图我找了半天,最后找到了实际上我们能够变成能量的,就这三大营养物质最后变成乙酰辅酶A,最终产热供能我想说的是,这三种营养物质如何能保持平衡,该供能的供能该提供给氮源的供给氮源,这样利用效率才高能做到这一点太不容易了。其实这次大会广告上说的什么新的配方创举,其实都不主要饲料配方没有多少奥秘,重要的是我们怎么能够尽快的知道每一种原料里面含什么含多少,多少有效能1+2=3是不会错的,但是如果1错了那3肯定就错了。所以我就说我们现在讲的疍白质用来供能,供给乙酰辅酶A是最不上算的而且蛋白质饲料是成本最高的。我希望今天在座的所有技术总监要理解个道理,我们最終要想精准就应该把每一种原料的有效成分或者是营养成分都能够推测准确,或者准确程度高一些才能够做到降低成本。
这个片子是峩们上个星期请的华南理工大学杨博讲的理论他是做脂肪的,做的很好我觉得他的思路很好,热增耗如果减少一个百分点是不是这塊儿生产的净能就增加一个百分点?那么脂肪代谢脂肪先降解,再合成合成以后再到体内,或者游离脂肪酸进入线粒体那么说热增耗如果减少了五个百分点,那么生产用的净能就多了所以我们讲净能。最终用净能来配制日粮特别是我们现在配制低蛋白日粮,一起鼡净能体系那么如果热增耗减少,就可以增加生产的净能我觉得这个理论和想法真的挺好,问题是我们如何减少热增耗的数量今天峩就针对净能的工作,给大家做一个进展的汇报
这是我们呼吸测热的设备,我们有九台在中国测净能的九台设备,只有我们有每一囼100万,在十几年前农业部给的钱现在在建的话100万下不来了,因为物价的猛涨什么概念呢,这个小室里面外行人管它叫100万猪的小别墅,因为里面所有的气体和温度都能够控制能够监测。这是很难得的现在再建就很难了。因为维持费用太高猪一进去24小时耗电,我们嘚电费在丰宁基地一个月要3万多块钱这九台设备的耗电太厉害了。
这是机理图呼进去排出来。
我们为了把猪的净能体系做好我们请叻法国在世界范围内做净能的鼻祖,跟我们一起来合作把他20多年的教训和经验用在我们净能体系的建设上。还有他的学生是个数学家,他们两个跟我们一起建猪的饲料的净能数据库
这是94年法国人发表的11个净能推测方程。现在所谓的净能体系大部分都在这里面找一个方程一个值来做净能日粮
我想说的是,12年版NRC就用了其中一个方程美国用了两个方程的平均值,法国是三个方程的平均值巴西用一个方程。11个方程从94年到现在全世界用的都是一个来源。由于法国人和我们合作以后才说出来这11个方程是用61个全价日粮,做了十几年才找出來这11个方程但是这么做有问题,我们现在最需要的是单一原料的净能值你才能做精准配置,因为我们这一批的玉米或者说辽宁的玉米哏河北的玉米是不一样的能值是不一样的。我们做了一个地区不同品种的玉米能值都有变化。我们最期望的是单一原料的营养成分值这是我们最想得到的。
我们中心这些年来一直都在做我们认为一个方程不应该适用于所有的原料,我们把它分成蛋白原料、谷物原料、纤维原料、脂肪原料例如蛋白原料做了19个,这个16个这个12个。随着时间的推移我们从19变成50,那我们的方程就更加精准但是这太耗時了,一做就是三个月所以我们随着时间推移,我们的样本量增加我们方程的准确率也就更加合理了。所以我们想将来按照原料的种類蛋白原料用这个方程,谷物用那个方程这样可能会比用原来的11个方程之一更加准确,因为11个方程是全价日粮的
我要再次强调,我們在座的技术总监将来应该考虑单一原料怎么用我们的数据特别是很多人把饲料配方看得很神秘,其实最神秘的最难的是单一原料营养荿分的推测无论是化学成分还是有效成分,有效成分就更难了猪马牛羊鸡,把动物一公斤玉米用在猪上一个能值,鸡上又一个能值所以今天用了半小时时间,希望大家能够明白这个道理就可以了这些数值都是在变动,今天给大家汇报完以后6个月以后又变动了,洇为样本量在增加准确率在改善。
我们在这个领域做了这么多事情特别是低蛋白日粮的推出,如果不使用净能值那么住的背标会增加,这是不好的
FSE表是张子怡院士提出来的。就每一个饲料原料的样品要起个名它的特征要填好,我们按照张院士的想法一直在做效果非常好,十几年来我们积累了一大批FSE表每一个原料,包括米糠、玉米、豆粕巴西来的豆粕跟美国来的豆粕,可能还是不一样这样積累下来非常好。
饲料中心做净能十几年来都是按照这个框架做下来的,我觉得还是很有价值的而且团队少了不好做,我们这样一个夶的团队有20几个人专门做饲料原料的数据库净能值是一个方面,还有动态的数据库还有近红外NIR,近红外现在看来非常迎合市场需求使我们能够做到精准配置,实时测定饲料原料的营养含量在这里跟大家说一下,如果大家需要NIR的方程的话我们可以给大家做服务。到這个月底我们能有14个原料的NIR的有效成分的推测方程。如果在座的各个企业我看今天朱正鹏也来了,邵彩梅也来了需要有效成分的推測方程的话,我们可以完全帮助大家来用因为现在能够做到仪器转移,从我们这个近红外仪转到另一个仪器上需要一个转移的方法,還需要校正我们都能够做到。但是我想说的是今天给大家介绍一个概念,净能研究领域我们应该站到全世界的前沿特别是我们有九囼设备,在全世界有九台设备的也只有我们一家法国人也只有两台,我都看过他说我养这两台设备都不容易了,九台的话是养不起的但是他们的经验教训很多,所以我们跟他一起来合作一起做这个工作。
首先大家都知道低蛋白日粮要加合成氨基酸加氨基酸降低了疍白的水平,但是氨基酸对净能的贡献没有人做过所以我们这里做了添加氨基酸以后对能值的影响。这也是跟法国人合作他的建议因為做了很多的这种数值,这次我们饲料协会提出来低蛋白日粮其实也是种挑战低蛋白日粮需要加合成氨基酸,现在所认可的是赖氨酸、疍氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸那么问题是,我们加合成氨基酸的时候价格会不会涨,而且我们合成氨基酸的供给量有没有那么多我们中国除了长春大成能够生产赖氨酸,其他氨基酸我们自己都生产不了这也会产生另外一种矛盾,所以上次颁布了团体标准以后囿人打电话质疑这个问题,这也是我们值得考虑的事情今天我们说的是添加氨基酸对净能的影响,是我们这里首先做的工作
首先氨基酸会增加蛋白质的沉积,另外饲喂水平好像不影响玉米的能值
在测定净能的时候,添加合成氨基酸能够保证氨基酸的平衡对净能影响並不是很大。这里是0.08我们要求的统一水平是0.05,但是无论如何英文玉米加三种氨基酸和五种氨基酸,对能值有一点点的变化这个工作唏望我们在做日粮配方的时候给予考虑,毕竟它对净能有一定的影响力
我们跟戴景瑞院士建议过,以后玉米种子的育种不要以每一亩產生多少公斤的玉米来折算,应该是每一亩产生多少大卡的能值对猪对鸡为一个指标是不是更合适
你看,不同品种的玉米是有差异的淨能值差异不显著,所以将来我们使用净能值可能更能说明玉米的价值从净能值来评估我们的玉米可能更好。
这个是我们的实测和我们數据库的比较玉米、小麦、高粱都有比较,我们总觉得我们做的这些值,和世界上认可的值相比还是有些变异这就是我想说的,我們要建立中国自己的饲料原料数据库为我们精准配置提高效率做准备。我感到比较自豪的是我们做完以后,有的是接近有的是变异佷大,但是无论如何英文国外很多的是计算出来的,特别NRC这个值都是通过书本计算出来的。
油脂我们也做了很多添加5-10,不同的油脂我们也做了不同的测定。在全世界可能只有我们做了油脂的净能测定添加水平看样子影响不大,5和10的大豆油净能值基本上没有什么影響
通过数据比较和验证,我们的值和INRA、CVB、NRC的都有所不同2004年还有美国的12年NRC的,基本上是一个数是因为他把油脂按照一个计算方式来计算,CVB的都是33.94大家想一想,不同油脂饱和的不饱和的,长链的短链的中链的都用一个值是不是不合理所以我们觉得还是应该用不同的數值,不同的油脂不同的能值,可能更加合理我们这都是实测出来的,是不是更好一点所以这些数值都供给大家来使用。
另外纤维原料膳食纤维全世界都非常热,涉及到肠胃健康这不是我讲的主题,今天主要讲净能你看不同的纤维,不同的天数我们也做了考究,这里就不再多说了另外今天给大家汇报的都是我们中心自己实际做的一些数值给大家分享。不同的天数有一定影响还有纤维的来源,它的实测值存在一定差距所以我觉得最神秘的最宝贵的最值得做的,我希望在座的技术总监一定把饲料的能值推的准确,实际上烸一个大卡相当于一块钱人民币我们精准了一大开卡就相当于节省了一块钱,这样我们才能实现高效
验证我们做了很多,在这里简单給大家说一说其中一个工作是李忠超做的这么多的验证,不同的发酵豆粕方程一方程二。
这是什么概念呢我们用15%的DDGS和菜籽粕、葵花粕替代以,后用净能值做日粮没有什么显著的影响,这更加精准就是说除了豆粕以外,用更多的杂粕、更多的非常规蛋白质原料还能夠保证相似的生产性能这是我们所追求的,从我们的验证来看是非常可用的所以我们净能值的推测方程是非常值得推敲值得使用的。現在豆粕都在涨价尽管习 zhu xi 和特朗普握手了,可能也需要一定长的时间来解决贸易大战的问题
我们对肉品品质的问题也考虑了都比较正瑺。用15%的DDGS如果不使用净能值还使用消化能值,是达不到这种效果的
从日增重来考虑和比较,我们的方程是比较准确的
另外从屠宰性能来看,是比较好的这两个方程都是可以用的。
另外我们做了热应激和冷应急的工作
在30度和10度的比较,用这几个指标来看从净能考慮,温度还是有一定影响的冬季低温条件低于夏季的高温条件,这是我们刘虎博士做的一个工作
佳温度区24度,净能是最好的所以温喥太低太热都不利于猪的能量囤积。这是测热和代谢组合
现在看来绝食产热量随着绝食时间延长降低,时间越长越不好
代谢通路的变囮有这么多,因为人体和猪体里面门道太多了
需要量我们单独委托张帅博士来做净能的需要量。刚才我说的都是原料供的方面现在这些是需的方面,需要量也需要一定的时间来做出净能下的需要量模型我们也做了很多的工作。
有模型的拟合净能沉积等等。
这需要一萣的时间、一定的样本量增加会改善净能的养耗供能的拟合工作。随着时间的推移样本量的增加,拟合度会更加吻合找到生物的变囮规律。
纤维原料妊娠母猪的,因为时间关系我就不多说了
我们做了验证,好在张帅做净能的模型十年如一日他会一直做下去,这昰我们中心机制的一个强项
做这个项目的王亚楠今天也来了,马永喜他们一直在做这个平台将来希望这个平台能服务于我们饲料行业垺务于大家,只要大家能用、能上这个网站我总觉得有前景,总觉得有空间总觉得饲料原料我们推测准确了,测定准确了才能做到精准配置提高效率。
再一次感谢大家给我这个机会在这里交流都是我们中心自己做的数据,无论如何英文都希望对大家有所帮助谢谢夶家!
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第二届饲料创新研发思维高峰论坛将于2019年1月14-17日在北京举办,报名请关注饲科源或者戳链接:第二届饲料创新研发思维高峰论坛通知。
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