地摊烧烤撒料怎么用什么料

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-10-16 00:33 标签： 烧烤撒料怎么用

6年 烧烤料各种腌料，各种撒料钙骨汤粉

北京味宝王食品配料有限公司成立于2010年01月22日，我公司经营几年来，产品远销全国各地本公司专业从事复合调味料的研发、苼产与销售。公司以“打造良心产业 创造健康未来”为已任,致力于发展高品质的食品调味料采用先进的生产设备和新型工艺技术，为满足人们不断变化的口味需求提供了保障现主要产品有：烧烤腌制料系列、裹粉系列、炸鸡腌制料系列、烤鸭腌制料系列、羊肉腌制料系列和各种天然香辛料等。广泛适用于肉类企业、快餐行业、膨化食品企业、方便面企业等产品的生产工艺、质量卫生要求均按国家标准執行，已形成自主研..

烧烤撒料怎么用料怎么配比成份是什么？

盐 味元辣椒面，孜然粉 颗粒混合芝麻


烧烤中我们总是少不了孜然粉那么孜然粉是怎么做出来的呢？一、材料,孜然粒50g.二、做法 整的孜然粒锅里不放油，小火炒香可炒到微糊状态。

中我们总是少不了那麼是怎么做出来的呢？ 整的孜然粒一般家里用买一到二两就够了。
锅里不放油小火炒香，可炒到微糊状态
让孜然的味道最大程度的揮发出来。
炒完的孜然用擀面杖碾碎然后装瓶即可。
那么下面我们来看看烧烤中我们的烧烤撒料怎么用料怎么做教你怎么做出香味十足的不同类型的香料。
辣椒和花椒炒香分别打成细末备用。
用1斤的比例味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7兩、盐少许一起拌匀即可。
二自制撒料粉（将孜然粉 20 克、花椒粉 10 克、辣椒粉 10 克、盐 0.5 克、鸡粉 2 克、味精 1 克拌匀）
三，烧烤沾食料（韩式自助烧烤干调料）
花生粉（熟的.要原味的 .磨到芝麻粒的一倍大小）500克..芝麻粒（熟的）200克.大豆粉（熟的）50克.小茴香粉8克.孜然粉30克.香菜子粉15克.香菜仔粉 白胡椒5克..盐12克..味精（细）10克..一起调和..撒在烤好的肉上或沾食吃..盐的用量只是参考量..要视你处顾客的口味酌量加减.香辣味另添加辣椒粉12－15克.. 加上咖喱粉桃酥碎就是韩式盘烤的沾料》
特点：味道鲜香.去油腻.提味道.消食.适合韩式自助烧烤
四，自制撒料1：孜然粉1斤、苏子粉8兩、白芝麻1斤、花生米1斤（搅碎）味精、盐、鸡粉适量、细辣椒粉适量调色
五，自制撒料-盐300g辣椒粉30g，乙基麦芽粉15g13香20g，胡椒粉20g味精50g.先把盐炒香放凉，与其它料混合既可
原料：细盐1500克，沙姜粉100克胡椒粉200克，五香粉50克辣椒面250克，味精200克香兰素20克。

制作：干锅烧热放入细盐小火翻炒15分钟，再放入沙姜粉、胡椒粉、五香粉、辣椒面、、调味后出锅即可

①辣味撒料：辣椒炒香，打成细末备用辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可（也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。
②麻味撒料：花椒炒香打成细末备用，花椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可（吔可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味
③椒盐味撒料：花椒50克、精盐50克一起放入锅中炒香，凉了之後研成细末即可
蘸料(苏子50克焙熟打碎，花生碎100克芝麻100克，辣椒粉适量拌匀即可)上桌
炒烤料的制作：将1.5斤孜然粒入净锅炒香后磨成粉，红干椒1斤用无烟炭烤香后磨成粉芝麻150克炒香，和两盒王守义十三香一起拌均匀

五香花生碎1000克，大喜大牛肉粉1000克熟芝麻碎500克，熟孜嘫末1000克粉500克，佳乐牌鸡粉250克以上原料混合拌均即可。 6. 味精一两（面状）
8. 熟花生仁一两（碎粒状,无花生时可以不加） 将以上原料拌匀即可。
1 调制配方 以2斤辣椒粉为例
(2)孜然粉,孜然粒各2两,鸡粉2两,熟芝麻1斤
(3)咖喱粉2两,五香粉,胡椒粉少许,葱粉1两
将各种配料放在一起,搅匀即可
(1)辣椒粉汾辣的和不辣的两种.这里用辣的那种,也可根据口味增加一些.按这个配方配制是很辣的.牛肉串和羊肉串的必备调味料是盐,孜然和辣椒,所以必須有辣的
(2)胡椒粉根据口味,可放可不放
(3)还可放一些花生粉来增加香味
十三，秘制撒料的制作：
1斤盐+1斤味精+3两白胡椒粉+2两粉+2袋麻香粉+适量的AA料+适量的鸡粉→→→拌匀就好

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