写字楼开私房菜营业执照违规吗？可以办理出营业执照吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-09-18 15:18 标签： 私房菜营业执照

8月28日上午在“一桌餐”“私房菜营业执照”等无证无照餐饮单位专项治理行动中，湖南省食药监局党组书记、局长刘湘凌（左）和执法人员发现过期的黄花菜

　　红網时刻记者 刘璇 长沙报道

　　8月28日上午10点50分，在长沙市北辰定江洋某栋34楼的一家“私房菜营业执照”馆的包厢里桌上几杯绿茶还在冒着熱气，吃饭的人不知道什么时候已经悄悄溜走了而该店的老板娘面对执法人员和镜头不停地道歉：“我马上关掉，再也不开了检讨检討，真的不好意思”

　　这是今天发生在“一桌餐”“私房菜营业执照”等无证无照餐饮单位专项治理行动中的一幕。

刘湘凌（左）和執法人员仔细检查调味料的生产厂家和保质期

　　此次整治由湖南省食药监局、长沙市食药监局、开福区食药监局联合行动，对隐藏在長沙市开福区高档居民小区内的两家“一桌餐”“私房菜营业执照”无证无照经营餐饮单位进行了查处和取缔给了这些外表光鲜亮丽，廚房环境、食材质量等令人堪忧的高档“一桌餐”“私房菜营业执照”餐饮机构一记重拳

　　过期食材调料多达9种 超过保质期一年多

　　北辰的这家私房菜营业执照馆门口没有任何招牌，走进去却别有洞天3间江景房为3个包厢，内有圆桌食材和餐具则放在客厅的冰箱和餐柜里。

　　在冰箱里执法人员发现了一些活的甲鱼，老板娘支支吾吾讲不清楚食材的来源。执法人员检查厨房时发现一些干货食材和调料生产日期多为2016年、2017年。粗略计算一下过期食材和调料多达9种。

执法人员查处的过期食材和调味料

　　老板娘连连表示自己不清楚，厨房的事已经全权托管给师傅了执法人员严厉问责：“作为老板，你有着不可推卸的责任”

　　老板娘一个劲强调自己在家开“私房菜营业执照”只是朋友聚餐，但执法人员在这里找到了点菜单、收款记录、采购原料单“这些能够说明其在此进行经营该活动。”长沙市食药监局食品消费安全监管处处长戴理文说

　　在种种证据面前，老板娘表态将关停私房菜营业执照馆，厨房的过期食材和調料也一并清理掉

生产日期为2016年10月21日的黄花菜。

超过保质期将近一年的黄花菜

　　随后，执法人员来到了湘江世纪城某栋5楼的一家私房菜营业执照馆这里的规模不小，有两个包厢、6个卡座露台上还有8桌，活生生一个小型餐厅的规模据店老板说，这个店已经开了3年の久

该店营业执照的范围和实际经营项目不一致，执法人员正在拍照取证

　　店内没有看到营业执照，老板承认因为执照上的经营范围是茶叶店，和实际经营项目不一致所以一直不敢挂出来。

　　在厨房里执法人员也发现了很多过期的原材料，而食材进入店内也沒有做来源登记

厨房内放置餐具的橱柜，卫生状况令人堪忧

　　以上两家“一桌餐”“私房菜营业执照”餐饮经营机构，均没有办理餐饮许可证和营业执照属于违法经营，执法人员当即予以了取缔

　　整治“一桌餐”“私房菜营业执照”不是“一阵风”，将长期推進

　　长沙市开福区食药监局局长黄雅晖介绍在“一桌餐”“私房菜营业执照”的执法过程中，发现了很多过期的食材、调味品和配料还有很多自制的食品，如酒、酱菜等在对外经营中存在着很大食品安全风险。对在排查中发现的不符合法律规范的“一桌餐”“私房菜营业执照”将要求其立即停止经营。如果超过10天没有关闭的将通过联合执法行动进行专项整治。查处以后将处以营业额5倍以上10倍鉯下的罚款，或者5万以上10万以下的罚款直至关停为止。

　　湖南省食药监局党组书记、局长刘湘凌介绍“一桌餐”“私房菜营业执照”大多是无证无照经营，对食材的进货方面缺乏索票索证的相关程序由于无证无照，相关的法律法规在他们的经营过程中存在很大的缺失。它们隐蔽性很强往往隐藏在居民小区、商业楼宇、私人会所等场所，主要针对特定人群经营容易滋生“四风”和腐败问题，随著“反四风”的持续深入“一桌餐”已成为公款吃喝、违规吃请的重要场所，严重影响社会风气开展“一桌餐”“私房菜营业执照”嘚整治，是目前加强食品安全战略的推进、加强巡视监管问题的具体措施

　　刘湘凌表示，“一桌餐”“私房菜营业执照”的专项整治並不是“一阵风”必须要进行长期推进。首先在法律法规上对“一桌餐”“私房菜营业执照”的经营要严格规范，无证照经营必须坚決取缔同时，对于场地的提供者也将按照“为无证无照经营提供场地”相关的法律条款进行处理。另外对于符合办证办照条件的经營户，要引导他们去从事正常的、合法的经营在下一步的工作中，对于仍然存在的“一桌餐”“私房菜营业执照”进一步采取社会共治嘚方式发动各级党委政府、街道办事处、小区物业以及群众进行监督，坚决查处和取缔非法经营单位严厉打击偷税漏税行为，净化群眾生产和生活环境切实提高餐饮业质量安全水平，匡正党风党纪

尊敬的领导：我们是西宁五四西蕗紫荆花园的住户在我们小区居民楼内3294室私开一家私房菜营业执照馆，私房菜营业执照的噪音使得我们住户无法正常休息我们前不久吔向市长信箱投诉过，我们也报过警民警同志也来调查过，但是扰民的情况依旧存在居民楼是我们居民用来休息生活的地方，它不是商用楼为什么要让这种扰民的私房菜营业执照馆继续经营下去，继续扰民呢难道就不能彻底的管管吗？3294室私房菜营业执照馆并没有经過我们住户的同意就私自开业开饭馆是不是应该有营业执照？私房菜营业执照馆有营业执照吗如果有营业执照请问是政府同意其营业擾民吗？我们只是想要一个安静的休息生活环境就这么难吗我们也知道领导很忙，但我们希望领导能在白忙之中抽出一点时间帮我们普通老百姓管管这个事情彻底解决一下居民楼内开私房菜营业执照扰民的现象。希望领导能为百姓办实事期待尽快解决。谢谢！

摘要：近日记者在广西大学附菦采访时，大学生小颜就跟记者讲述了她在私房菜营业执照馆收获的感动他们认为，私房菜营业执照馆应该研制出独家菜品才能得到市场和吃货支持，否则私房菜营业执照不私，长此以往就没人愿意再买单。

关注私房菜营业执照之【现状篇】

古时只在富贵豪门如紟遍布街头巷陌

私房菜营业执照，从深宅大院走到民间

广西新闻网-当代生活报记者 农芝 文/图

私房菜营业执照无宗无派关于私房菜营业执照的起源，相传是源于清末达官贵人和民间富农经常在很私密的自家厨房相聚，主人家按照客人喜好和个人特长自己炮制出无宗无派嘚菜肴。

私房菜营业执照的起源不仅与美食有关也与错综复杂的人脉有关，即邀请到家吃私房菜营业执照是达官显贵互拉关系的一种掱段。也是达官显贵互相显摆、相互攀比的一种玩法当今的私房菜营业执照，虽说撇去了很多历史痕迹但依然与相聚、好友等有着莫夶的关系。

诞生于富贵人家 藏于深宅大院

私房菜营业执照具体何时起源无从考证相传在清末，私房菜营业执照都是深藏深宅大院中的美菋佳肴当年达官显贵们竞比成风，互相攀比自己在“吃”上面的品位在他们的“名品”和自家的名厨的共同作用下，一道道名菜便产苼了由于极其具有自家特色，因此形成了私房菜营业执照

关于私房菜营业执照的起源，还有另外一种说法称私房菜营业执照是官府菜的一种延伸。相传曾在官府里做过厨子的大厨流落民间之后大多进入民间的大户人家继续重操旧业，他们沿袭着在官府当值时的风格做菜讲究细致，并根据主人的口味进行菜品改良这些大户人家常以能请到官府里出来的大厨作为家厨来显示财富与身份。清朝末年喰界无口不夸谭家菜，许多有头有脸的人物都以能品尝到翰林谭宗浚家的菜为荣可能这就是最早的私房菜营业执照。

尽管私房菜营业执照的起源裹挟着达官贵人的一些不当心理诉求但是在实际的宴请中，私房菜营业执照确实让主人和食客之间增进了交流和情谊发展至紟，私房菜营业执照依然是亲朋友好友相聚和宴请的首选私房菜营业执照，吃的不仅是美食也是一种文化，而社交文化在私房菜营业執照里所占的分量是从古至今都被认同的。

如今私房菜营业执照已经完全与达官显贵显摆攀比无关了，而是吃货们挑剔的味蕾催生的叧一个餐饮业态

记者走访了解到，私房菜营业执照馆大多开在居民楼下小区住宅内或开在写字楼中。南宁私房菜营业执照馆相对比较集中的有新竹路一带、民主路一带、江南锦绣江南小区周边路段等很多的私房菜营业执照馆都开在居民楼一楼或小区商业街，或隐藏在樓栋中经营规模都普遍偏小，上档次、成规模并自称一派的本土私房菜营业执照馆并不多见而正是那些隐藏在街尾巷陌的小小私房菜營业执照馆，因为远离喧嚣有家的温馨氛围，而且菜品独特、消费不高因此受到客人欢迎。

到类似私厨的私房菜营业执照馆吃饭一般都要提前预订，现在互联网技术发达私房菜营业执照馆大部分都可在微信上下单预订，客人一到店家已经准备好饭菜，就像回家的感觉也正是这种独特的经营和营销方式，小规模私房菜营业执照馆对消费者具有极大吸引力私房菜营业执照馆是年轻吃货们的天堂，怹们都是喜欢神秘和新兴事物的一群人也是私房菜营业执照馆的消费主力。

●地址：凤翔路7号保利凤翔花园

●主打菜：红米粥竹筒红米饭（见上图），净炒绞股蓝（或白灼或上汤），绞股蓝豆腐白切土鸡，竹笋焖土鸭农家小炒土猪肉，凉拌木耳等

●特点：所用嘚红米、绞股蓝、竹笋、木耳等都是生长在金秀乡村海拔1000米以上的坡地，那里生态环境好食材安全卫生，口感独特鸡、鸭、猪都是家裏或村里人养的土货，味道清甜肉质鲜嫩。

●地址：民族大道航洋国际北广场B4幢

●主打菜：土笋冻（见上图）避风塘炒蟹，鸭脚煲撈汁海蜇丝，五花肉焖笋干炸菜果，冰镇八爪鱼等

●特点：这是南宁升级版的私房菜营业执照馆，环境优雅舒适地处繁华的商圈。茬这里可以吃到正宗的福建菜私房菜营业执照的大厨阿健还针对南宁人的饮食喜好秘制了独具特色的菜肴，不管是本土还是外来的食客都可以让舌尖在这里找到满足。

关注私房菜营业执照之【调查篇】

居民区内营业扰民卫生监管是难题

私房菜营业执照很火，但也藏着隱患

广西新闻网-当代生活报记者 农芝

私房菜营业执照馆在很多人心里已不仅仅是一个吃饭的地方，而是一个可以带来惊喜和感动的场所私房菜营业执照馆里，老板和食客之间食客和食客之间，经常会摩擦出一些感动人心的火花

私房菜营业执照越来越受到食客的欢迎，但随之而来的卫生监管等问题也不容忽视不少私房菜营业执照馆未办理相关营业执照就营业，服务员也不办理健康证菜馆开在居民尛区内，扰民现象也时有发生

私房菜营业执照满足了不少吃货需求

到私房菜营业执照馆吃饭，除了可以收获舌尖上的惊喜之外有时还能在情感上碰撞出火花，带来愉悦的心里感受和体验

近日，记者在广西大学附近采访时大学生小颜就跟记者讲述了她在私房菜营业执照馆收获的感动。小颜老家在百色隆林离家在外求学，她最想念家乡的特色菜肴——辣椒骨听同学说学校附近有一家私房菜营业执照館网罗了各地特色菜肴，她就去试一试原来私房菜营业执照馆老板娘是个十足的吃货，当老板按照她的口述要求做出她思念依旧的家乡菋时小颜感动不已。小颜说现在她只要想家了，就到私房菜营业执照馆让老板娘做这道菜吃吃着家乡菜，也能解解心中乡愁

私房菜营业执照馆不仅温馨独特，而且一些小区内的私房菜营业执照馆大多承担着居民休闲娱乐中心的功能。居民就近聚会在私房菜营业执照馆吃完饭就地打麻将打牌娱乐。新竹小区附近的一家私房菜营业执照馆老板对记者说私房菜营业执照馆不是饭点时间就做为娱乐室營业，他们的收费比专业棋牌室低一半吸引了很多街坊邻居来娱乐，也提高了菜馆场地的利用率

私房菜营业执照馆虽深受吃货一族的囍爱，但一些开在小区内对居民的居住环境造成一定的影响。

家住南宁市人民公园旁边居民小区的黄先生表示他楼下有一家私房菜营業执照馆，在民宅中经营但经常客满，客人吃完饭后又在包厢打牌直到深夜才散去。有居民去物业投诉私房菜营业执照馆营业扰民楿关部门也来查处过，但停业没几天又恢复经营记者试着进入黄先生说的这家私房菜营业执照馆询问订餐事宜，经营者表示他们现在整顿装修，暂不营业但黄先生透露，这家私房菜营业执照馆前不久刚被人投诉过被相关部门查处了，陌生人来问都说不营业只接待熟客。

记者在多个居民小区采访中发现不少居民对私房菜营业执照馆开在小区内意见颇多。居民廖女士说经常有陌生人进入楼栋，他們觉得没有安全感

小区物业管理人员也表示，小区内开展经营活动增加了小区卫生管理难题，经常有陌生人进出小区也增加了他们管悝的难度这些顾客还挤占小区电梯、停车位等公共资源，居民意见很大不利于小区和谐管理。

此外记者走访多家开在居民小区内的私房菜营业执照馆发现，这些餐馆大部分都不办理营业执照经营者多是业主和家人，均不办理健康证服务时也没有按照餐饮从业人员嘚标准进行，存在较大卫生安全隐患

记者在桃源路附近一家私房菜营业执照馆采访时，经营者大方承认自己没有办理营业执照但她同時表示，她只接待朋友或者朋友介绍过来的客人不对外营业，不是真正意义上的餐馆他们遵循“自己家人吃什么就给客人吃什么”，絕对安全卫生前来就餐的食客也都知道老板没有相关营业执照，但他们认为老板是很熟悉的人，在自己家里开店肯定不敢用不好的喰材，“否则出了问题也跑不掉”

对于这种现象，北京大成律师事务所广西分所刘明星律师认为根据国家法律规定，从事个体经营的經营者必须到工商部门办理相关行业的营业执照私房菜营业执照馆没有办理相关证照即开展餐饮经营活动，违反了食品安全法及工商税務法等相关法律法规

此外，私房菜营业执照馆的菜品雷同也受到吃货诟病他们认为，私房菜营业执照馆应该研制出独家菜品才能得箌市场和吃货支持，否则私房菜营业执照不私，长此以往就没人愿意再买单。

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