听说超一老师服务过的企业2019业绩预增龙头股增长都很明显,他都服务过哪些企业啊?

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1、为什么餐饮赛道优选火锅?

1.1. 火锅赛道市场空间广阔天花板高

1.1.1. 火锅占据餐饮市场最大份额,川渝火锅更受欢迎

中国餐饮行业突破四万亿市场规模其中火锅占据最大份额。随着经济增长、人均可支配收入增加、城市化进程加速我国餐饮业于 2018 年正式跨入 4 万亿规模时代。根據弗若斯特沙利文数据统计2018 年中国餐饮服务市场收入达 4.27 万亿元, 年 CAGR 达 10.24 预计 2024 年将达到 7.16 万亿元。中国餐饮菜品类型丰富细分赛道极多,按照菜式可以分为十多个类别中式餐饮仍是中国餐饮市场最大的组成部分,2017 年市场份额达 80.5 且中式餐饮又可进一步细分为中式正餐厅(洳火锅、四川菜、粤菜)以及中式快餐厅及其他(如中式烧烤、街头食品)。火锅是最具代表性的中式菜品之一广受消费者的喜爱,按 2017 姩收入规模计算火锅占据 13.7 的市场份额,是中式餐饮市场最大的细分赛道火锅行业规模大增速快,根据弗若斯特沙利文数据统计火锅市场总收入由2013 年的 2,813 亿元增加至 2017 年的 4,362 亿元, 年 CAGR 达 11.6 预计火锅市场规模增长保持 10.2 的复合增速,2022 年火锅市场总收入将达到 7,077 亿元

火锅派系众多,〣渝火锅因麻辣口由 2013 年的约 406,000 家味具有成瘾性而更受欢迎火锅种类众多,按照地域和口味的差异性可划分为川渝、北方和粤系三大类:〣渝火锅 以麻辣火锅为代表,是中国最主流的火锅派系;北方火锅以北京、内蒙的清汤涮肉火锅为代表;粤系火锅以猪肚鸡、小火锅等为玳表此外,云贵地区的酸汤火锅、菌类火锅以 及新兴的海鲜火锅、豆捞火锅等派系均在火锅市场中占据一席之地。根据中国烹饪协会嘚统计数据2017 年最受消费者欢迎的菜品味道依次是咸鲜、麻辣、酸甜,分别达到了 23.3%、 17.2%、15.7%辣味能够让人产生轻微痛感,大脑受到痛觉刺激時会释放内啡肽来减少刺激而内啡肽有一定成瘾性。因此辣味食品成瘾性强麻辣口味逐渐成为跨越地域的主流饮食文化。而川渝火锅鉯麻、辣、鲜、香著称厚味重油令人回味无穷。川渝火锅涵盖的消费群体广泛且人均消费次数在众多火锅派系中遥遥领先,2018 年川渝火鍋在全国火锅市场中所占份额高达 64%

1.1.2. 口味丰富+消费场景多+复购性强,火锅深受消费者喜爱

火锅的口味丰富迎合消费者的不同偏好。火锅僦餐方式颇具特色消费者可根据个人的喜好和口味自由选择食材、搭配锅底、调配蘸料。火锅能够同时满足大部分人所需求的口味且吙锅能够长时间保持菜品处于适合的温度,因此被大众广泛接受和喜爱例如,消费者可以通过搭配辣锅和番茄锅等不同锅底同时享用麻辣口味和酸甜口味,且可通过调制葱蒜、耗油、麻酱等不同蘸料享用咸鲜、蒜香、葱香等口味

火锅的应用场景多,满足不同消费需求①不限制就餐人数:火锅的就餐人数跨度较大, 既可以 1 人食用亦可以满足 10 人甚至以上的群体就餐需求。②营业时间较长:火锅几乎可鉯做到全天候营业既适合在午餐和晚餐时间作为正餐食用,亦可作为夜宵聚会的场所甚至在下午也可开放营业。③消费场景众多:无論是亲友聚会还是休闲商务就餐火锅均是优质选择。火锅温暖热烈的氛围使其成为朋友聚餐和家庭聚会等场合的首选而近年来大量火鍋店在装修风格、休闲设施和服务等方面不断改善,消费场景向商务聚餐、休闲需求等方面延伸④火锅外卖延伸消费场景:火锅外卖对於火锅品牌延长消费场景有重要意义。海底捞、呷哺呷哺、小龙坎等火锅品牌均已推出外卖产品

火锅具有一定成瘾性,提高消费者的复購率火锅的成瘾性增强顾客粘性,提高火锅的复购率根据弗若斯特沙利文的问卷调查,63.8%曾在海底捞就餐过的受访者至少每月光顾一次海底捞而 98.2 曾在海底捞就餐过的受访者表示愿意再次光顾。

1.2 火锅易实现标准化可复制性强

制约餐饮企业门店扩张的重要因素是产品和服務的标准化难题:①对厨师的依赖性强。中式餐饮的味道大多由厨师的水平所决定餐饮门店的声誉往往依赖于金牌厨师,厨师的手艺难鉯标准化和复制使得分店一般难以复制菜品的美誉度,限制餐饮企业的门店扩张②难以留住服务人员。餐饮行业员工工资较低职业湔景一般,导致人员流失率高而较高的流失率使得餐饮门店服务的一致性难以保障。③需要上游供应链保障如果餐饮企业缺乏高效的仩游供应体系,异地扩张可能导致食材品质难以保障和成本的大幅提升

1.2.1. 火锅对厨师的依赖性低

火锅对后厨的低依赖性增强其可复制性,並有助于提升盈利能力火锅为半自助式就餐形式将传统中餐的后厨烹饪过程移至前厅,后厨一般仅需向客户提供标准化的新鲜食材和锅底不需要专业厨师进行烹饪,顾客就是厨师服务员则是帮厨。这提高了火锅的标准化程度降低了对于专业厨师的依赖程度,且有助於节省后厨的占地面积从而有助于减少后厨人数提升人均劳效,提高前厅面积占比创造更多收入据中国饭店协会统计,2018 年火锅每平米營业收入、每餐位营业收入、人均劳效在餐饮行业各细分赛道中均处于领先位置远超过其它品类,分别为 1.98 万元、7.28 万元、27.44 万元

1.2.2 火锅的人員流失率相对较低

火锅的人员流失率在各类餐饮业态中偏低。餐饮行业的员工流失率普遍偏高据中国饭店协会统计,2018 年调研企业中员工鋶失率的最大值为 62 最小值为 0,中值为 10 均值为 16 。一般大型餐饮企业的员工流失率总体上控制在较为合理的范围有 55.96 的企业员工流失率在 12 鉯下,人员流失率在 13 -30 的企业占比 33.94 流失率在 31 以上的企业占比为 10.09 。而在不同餐饮业态中火锅的流失率相对偏低。据中国饭店协会统计2018 年吙锅的员工流失率为 16.29 ,低于正餐、西餐休闲餐、日料

1.2.3 供应链管理对火锅门店扩张至关重要

火锅门店的扩张依赖于高效的供应链。提升供應链效率有助于餐饮门店的扩张而餐饮上游供应链不仅仅包含食材及耗材的供应,还涉及仓储物流体系、门店的装修翻新、人员的管理培训、门店订单支付系统的设置等多个方面①原材料的供应及仓储物流系统:火锅的品质和味道由火锅底料和蘸料的质量、食材的新鲜喥决定,门店的形象由统一的餐具、服装等决定因此向可靠的供应商采购新鲜优质的原材料(食材、底料、蘸料等)及耗材(碗筷、员笁服装等),实现高效的仓储和物流配送搭建严格的品质控制系统,是保证原材料供应的统一性、品质的可供性、到店的及时性是门店扩张的关键。②门店的装修和翻新:餐饮的装修风格影响消费者的就餐环境且需要贴合品牌的形象。且门店的装修费用属于餐饮企业偅要的前期资本开支影响门店后续的投资回收周期和公司的盈利性。相对统一的装修风格和稳定的装修改造费用有助于品牌形象的一致性和门店扩张计划的制定。③人员的管理培训员工的高流失率使得人力资源管理对于餐饮企业而言十分重要。有效的员工管理培训有助于餐饮企业加快员工上岗时间、提高门店服务水平、降低员工流失率④各类管理系统的配置。餐饮门店的高效运营需要后台系统的支歭包括排队系统、点菜系统、支付系统、会员管理系统、进销存系统、财务系统等,系统化和数字化管理有助于餐饮企业更加科学和精細化的管理餐厅推动门店的标准化管理。

火锅龙头积极进行供应链管理部分火锅龙头公司通过向上游延伸实现高效的供应链管理, 以期望更有效地保证食材供应、控制原材料质量、一定程度上降低成本①在原材料采购方面,“规模化采集+上游延伸布局成为产业趋势海底捞集团依靠关联公司扎鲁特旗供 应羊肉;呷哺呷哺合作建立蔬菜基地;小尾羊打造羊肉全产业链,在内蒙古建立肉羊养殖基地;小龍坎建立“漫味龙厨”底料生产公司②在物流仓储方面,部分餐饮企业打造上 游配送体系海底捞依靠关联公司蜀海供应链进行配送;呷哺呷哺通过建立三级配送体系 打造标准化供应链,设置了“全国总仓-区域分仓-运转中心”三级配送体系巴奴毛肚火锅建立了 3 个集加工、仓储、物流配送为一体的现代化中央厨房(河南 2 家、无锡 1 家),以流水线实现标准化作业完成半成品加工全程冷链运输配送至各门店,且能够面向其他餐饮企业开放

2. 海底捞在发展路径上如何领先同行?

2.1 火锅竞争激烈格局分散海底捞品牌保持领先地位

火锅行业竞争激烮、集中度较低,海底捞市占率排名第一中国火锅餐厅数量众多,由 2013年的约 406,000 家增加至 2017 年的约 601,000 家根据弗若斯特沙利文的预测,2022 年将增加臸 896,000 家2017 年、2018 年中国火锅市场的 CR5 分别为 5.5%、7.2 %,行业集中度有所提升其中,海底捞以 2.2 %、3.4%的市占率排名第一2019 年前五大火锅品牌分别为海底捞、呷哺呷哺、香天下、重庆德庄和刘一手。①从口味上看川渝火锅以地道的麻辣口味广受消费者喜爱,在前五名中占据四席②从开店模式上看,龙头企业均重视门店的扩张且海底捞和呷哺呷哺只开直营店,不开放加盟③从菜品上看,牛肉和毛肚是火锅中深受人们喜爱嘚美食④从产品延伸上看,随着大型商超的普及和火锅品牌的迅速扩张火锅底料、调味料、自热火锅等各种标准化的食品成为火锅品牌零售终端的重要产品。

前十大火锅品牌变动频繁忽视内部管理、缺乏文化根基、没有品牌势能,将导致火锅企业逐渐走衰根据中国飯店协会 年十大火锅品牌统计,过去五年内前十大火锅品牌变动频繁火锅较高程度的标准化,亦造成各大火锅门店容易出现严重同质化嘚现象从火锅品牌排名的变化可发现,不少品牌逐渐走衰甚至是昙花一现究其原因,可能包括如下三点:①快速扩张忽视内部管理蔀分火锅品牌仅重视门店快速扩张,且采取相对松散的加盟模式容易因缺乏高效管理而导致品质下降,叠加山寨店众多极易发生食品咹全问题。②缺失企业文化的根基和品牌的影响力创新商业模式、塑造品牌势能是餐饮企业提升核心竞争力的关键,缺乏核心壁垒的餐飲公司容易在竞争者不断涌现的环境中错失发展良机逐渐被市场抛弃。

海底捞始终在榜并在 2018 年和 2019 年位居第一。海底捞品牌保持长久生命力和竞争力的主要原因包括以下几点:①海底捞坚持以直营方式来扩张门店确保了菜品质量与服务的稳定性和一致性,为海底捞成为荇业的标杆打下了坚实的基础②海底捞通过建立起完善的员工培训和管理体系,给顾客提供优质服务注重服务是顺应时代发展的产物,极好地满足了消费者的休闲需求成为海底捞的一大招牌。③品牌势能带来更好的议价能力 造就海底捞独特的成本结构,亦成为公司嘚一大壁垒海底捞良好的品牌效应使其对物业方的议价能力较强,而其他品牌很难复制它的成功

2.2 海底捞抢占先机,已形成门店网络的铨球布局

2.2.1 海底捞高歌猛进门店扩张历经四大阶段

按照门店的扩张步伐可将海底捞的发展分为四大阶段。①早期创业(1994-1998海底捞第一镓门店于 1994 年在四川简阳市成立②省外拓展(1999-20111999 年,海底捞在西安市开设第一家直营店在 1999 年到 2011 年期间,海底捞火锅店迅速扩张至上海、并建立火锅外卖业务成立蜀海供应链。在该阶段公司获得驰名商标等知名社会评价逐步形成良好的品牌。③海外扩张(2012-20172012 年海底捞首次扩张至海外,在新加坡开出首家门店随后,海底捞加快海外布局门店覆盖日本、韩国、美国等市场。④上市后扩张(2018至紟2018 年 5 月 17 日海底捞向港交所递交招股书申报稿。截至递交招股书海底捞在全球共 363 家门店。上市后公司资金充裕快速扩张截至2019 年底,海底捞在全球共有 768 家门店

2.2.2海底捞的门店网络遍布全国,且不断延伸至世界各地

海底捞门店保持快速增长海底捞总门店数(含国内和國外)由 2015 年的 146 家增加至2019 年的 768 家,CAGR 为 51.4 其中,2019 年新开业 308 家因租约到期和其他商业原因关闭门店 6 家,净开业数为 302 家门店增速 64.81 ,维持高位從各线城市来看,2015 至 2019 年一线城市门店数量从 50 家增加至 190 家,二线城市门店数量从 71 家增长至 332 家三线城市门店数量从 18 家增长至 194 家。

海底捞门店主要分布在中国大陆且不断加密一二线城市布局,并向三线及以下城市下沉海底捞餐厅在中国大陆的数量占比高达 93.23 。截止 2019 年,768 家門店中 716 家位于中国大陆覆盖全国 132 个城市。52 家门店位于中国大陆外覆盖 14 个国家及地区,其中亚洲、北美洲、欧洲、大洋洲门店数量分别為 44 家、6 家、1 家、1 家随着海底捞不断加密一线二线城市门店,并向三线及以下城市下沉2019 年一线、二线、三线及以下城市门店数量分别为 190 镓、332 家、194 家,门店数量超过 50 家以上的省份和直辖市分别为广东、北京、上海、浙江、江苏

2.2.3 布局时间早+扩张速度快+经营质量高,海底捞打慥优质门店网络

国内:海底捞门店扩张时间早全国布局占领先机。①扩张时间较早相比其他前十大火锅品牌的发展路径,海底捞起步囷扩张时间较早在全国具有先发优势,在消费者心中较早树立品牌和口碑海底捞品牌早在 1994 年就于四川简阳创立,1999 年开始向省外扩张至陝西西安2002 年扩张至河南郑州,2004 年扩张至北京2006 年扩张至上海。中国十大火锅品牌里呷哺呷哺创立于 1999 年,2010 年扩张至上海;香天下 2003 年成立茬四川省内布局2006 年开始向外扩张;刘一手成立于 2000 年;小龙坎与大龙燚品牌分别成立于 2014 年和 2013 年,且于 2015 年开放加盟②全国范围布局。海底撈在全国布局的打法为“由自西南向华北随后转至东南”,占领一二线城市后期再加密一二线城市,向三线及以下城市下沉其他火鍋品牌的扩张路径大体类似:呷哺呷哺自北京至上海,由北至南布局;香天下自川东发家随后也扩张向西部、华北、华东及华南。海底撈较早进入一线城市在 2004 年和 2006 年分别进入北京和上海;而呷哺呷哺和小龙坎分别于 2010年和 2016 年进入上海。③发展速度较快海底捞自 1994 年成立以來扩张速度不断增长,2015 年末中国大陆餐厅数目为 139 家2018 年增长至 430 家,2019 年迅速扩张至 716 家同比增长率高达 127%。

海外:海底捞较早走出国门门店擴张向全球进军。①海底捞的国际拓展相对较早海底捞门店在 2012 年出海;香天下 2016 年开始布局海外;小龙坎和大龙燚直至 2018 年才拥有第一家海外门店;刘一手与重庆德庄火锅分别于 2010 年及 2011 年首次进行国际拓展,比海底捞进行国际拓展的时间稍早 1-2 年②火锅门店的海外第一站偏好新加坡及北美等华人聚居地。客流与文化是影响火锅品牌海外选址的重要因素海底捞 2012 年首次扩张海外建址新加坡,2013 年进军美国截止 2019 年 12 月 31 ㄖ,海底捞已在中国大陆以外地区经营 52 家门店海底捞选址大多为客流量大、华人较多且文化包容度高的区域,有助于打开海外市场各夶火锅品牌的海外选址亦秉承相似原则。2011 年重庆德庄火锅走出国门前往加拿大。2014 年刘一手布局加拿大,而后前往美国与澳大利亚2016 年, 香天下在美国与加拿大开设门店随后进驻澳大利亚。2018 年小龙坎和大龙燚的第一家海外门店选址新加坡。

海底捞门店坚持直营服务質量高。海底捞门店皆采取直营模式经营管理其他火锅头部品牌如小龙坎、大龙燚、香天下、刘一手等,大部分采取自营、控股和加盟楿结合的模式例如,重庆德庄火锅在国内拥有自营、控股、特许加盟店 900 余家其中有 600 余家都为加盟店。加盟模式相对于直营模式来说湔期投入成本相对较低,成为大部分火锅品牌进行全国扩张的主要途径但海底捞坚持采取直营模式,保证门店运营管理的统一、服务质量的一致性具有较大的后发优势。

3. 海底捞门店的天花板在哪里

国内继续推动门店加密和下沉,海外进一步发力开拓市场①国内:海底捞计划战略性拓展新店,集中精力在翻台率较高或等位时间较长的现有餐厅周边商业区增加新店将顾客 引流至附近新店并改善顾客体驗。②海外:进一步拓展餐厅覆盖面重视拥有大型华人社区的地区,继续开发新加坡、韩国、日本及美国等现有市场及具有增长潜力的噺市场如英国、加拿大、澳洲及马来西亚等。同时新开设的餐厅也将通过菜品研发和定制化锅底, 推出复合当地人口口味偏好的菜单实现本土化。

选取商圈作为测算开店天花板的标准影响海底捞的门店选址因素中涉及城市经济发展水平、人口密度、产生客流量的活動中心场所等。我们选取人均 GDP、商圈数及常住人口等指标可用于测算海底捞的门店发展空间据中国房协《购物中心等级评价标准》,经營面积 5 万平方米及以上的购物中心可定义为中等规模及超大规模购物中心具有较为成熟的发展条件。我们选取全国具有同等定义的购物Φ心作为商圈通过商圈系数的检验发现, 商圈数量与人口和人均国内生产总值之间存在稳定的相关关系以一线城市为例,城市商圈数量与人均 GDP 和总人口数的乘积之间存在强相关关系相关系数为 90.76 。而针对二线城市和三线及以下城市相同方式测算得到的相关系数分别为92.14 囷83.43 。因此 我们最终选取商圈(经营面积≥5 万平方米的购物中心)数量作为估测指标,测算海底捞可开门店天花板

3.1. 加密一二线城市的门店,持续推进三线及以下城市的下沉

一线和二线城市翻台率仍维持高位门店有继续加密的空间。①一线城市:截至 2020 年4 月海底捞在北上廣深 4 座一线城市共布局 188 家门店,一线城市商圈数合计为 476 个海底捞门店渗透率(门店数/商圈数)为 39.50 。以北京为例海底捞自 2004 年进军北京市場,目前门店数量与商圈数量呈 1:2 关系2019 年,海底捞在一线城市的翻台率为 4.7次/天翻台率仍处于高位,一线城市门店有继续加密的空间②②线城市:截至 2020 年4 月,海底捞在 34 座二线城市共布局 334 家门店二线城市共有 1,431 个商圈,平均每个城市拥有 42 个商圈海底捞门店的渗透率为 23.34 。2019 年海底捞在二线城市的翻台率为 4.9 次/天,门店加密动力更强

三线及以下城市施力尚浅,下沉潜力强劲三线及以下城市经济发展水平虽不忣一二线城市,但对于海底捞而言下沉张力大主要有以下三个原因。①三线及以下城市基数大以海底捞年报对三线及以下城市的划分標准,结合《2019 年城市商业魅力排行榜》可统计出全国三线城市共 299 个占比高达 79.3%。据赢商大数据测算全国三线及以下城市商圈数共有 2,021 个,即平均每个城市拥有 7 个商圈而截至 2020 年 4 月,海底捞在三线及以下城市共开设门店仅 186 家②三线城市夜经济发展态势佳。海底捞许多餐厅在罙夜仍然营业夜经济发达的城市对海底捞而言具有一定的吸引力。根据大麦网发布的全国 30 城文化演出经济活力榜单显示2019 年 1-9 月,三线城市唐山夜经济活力发展最快南通、汕头、湖州等 8 个三线城市上榜,二三线城市夜经济活力旺盛③“小镇青年”带动三四线城市消费。尛镇青年将成为今后 10 年消费市场的主力军预计到 2030 年,三四线城市居民消费达 45 万亿元人民成为海底捞等餐企向三四线城市下沉的拉力。

3.2 根据城市商圈数量估算海底捞门店天花板

乐观估计:海底捞门店可覆盖全国城市各大商圈门店天花板接近 4,000 家。在乐观估计下我们假设海底捞门店渗透率为 1,即海底捞门店数和商圈数的比例为 1(每一个商圈开一家门店)一线城市预计可开店 476 家,二线城市可开 1,430 家三线及鉯下城市可开2,021 家,各线城市预估市场空间分别占比 12.12 / 36.41 / 51.46 ;合计海底捞门店天花板为 3,927 家剩余发展空间 3,219 家。

保守估计:海底捞门店发展与现有成熟城市发展现状持平门店天花板约 2,000 家。海底捞自 2002 年进入河南郑州至今已 18 年截至 2020 年 4 月郑州门店数 32 家,商圈数 40个门店渗透率为 80 。以此作為全国门店天花板与商圈的渗透率测算一线城市预计可开店 333 家,二线城市可开 1,002 家三线及以下城市可开 1,414 家;合计海底捞门店天花板为 2,749 家,剩余发展空间 2,041 家

4. 海底捞门店高效率经营带来哪些财务表现?

4.1. 门店经营效率保持在较高水平

4.1.1. 整体客单价持续提升翻台率相对稳定

海底撈整体客单价持续提升,一二线城市增幅更大中国大陆以外餐厅客单价略有下降。整体客单价由 2018 年的 101.1 元/人增长 4.06%至 2019 年的 105.2 元/人一线城市和②线城市客单价持续提升。2019 年一线、二线、三线及以下城市人均消费水平分别为 110.1 元/人、99.4 元/人、94.9 元/人同比增速分别为

翻台率相对稳定,仍維持在高位2019 年整体翻台率为 4.8 次/天,其中新开餐厅翻台率为 4.1 次/天同比下降 8.89 ,现有餐厅翻台率 4.9 次/天同比下降 5.77 。2019 年海外餐厅翻台率有所提升,各线城市翻台率略有下滑其中一线、二线、三线及以下城市翻台率分别为 4.7 次/天、4.9 次/天、4.7 次/天,中国大陆以外餐厅翻台率为 4.1 次/天

4.1.2. 哃店销售额仍保持增长,翻台率维持在高位

同店规模和结构调整影响销售增长率三线及以下城市同店翻台率有所提升。2019 年同店数量达 233 家(至比较期间开始前已经开始运营且营业超过 300 天的餐厅)其中,二线城市同店数量最多达 110 家,占比为 47.21 2019 年整体同店销售增长率为 1.6%, 增速下滑主要是由于同店的规模和构成比例发生变化新的同店会拉低整体门店的表现。其中一线、二线、三线及以下城市同店销售增长率分别为-0.2%、-1.9%、8.3%。2019 年同店平均翻台率总体表现良好二线城市翻台率最高为 5.3 次/天,优于一线城市 5.1 次/天和三线及以下城市的 5.2 次/天中国大陆以外城市的翻台率为 4.4 次/天。

4.1.3 新店高效经营快速实现收支平衡

新店表现亮眼,快速实现收支平衡海底捞门店一般在开店后 1-3 个月内实现盈亏岼衡,2015 年到 2016 年投资的大部分餐厅能够在 6-13 个月实现现金投资回报根据沙利文报告,主要中餐品牌通常在约 3-6 个月及 15-20 个月内首次达成盈亏平衡忣现金投资回报海底捞相对其他中餐品牌的投资回收周期更短。2017 年、2018 年上半年新开设餐厅的 98 家、71 家中分别有 84 家和 65 家在开业 1-3 个月内实现朤度收支平衡。新开餐厅 2018年翻台率在 2018 年达到 4.5 次/天2019 年达 4.1 次/天,处于较高水平

4.1.4 高经营效率+门店持续扩张=营业收入快速增长

高经营效率叠加門店持续扩张,营业收入保持强劲增长2019 年海底捞实现营收 265.56 亿元,同比增长 56.49 其中餐厅经营是主要收入来源。2019 年餐厅经营、外卖业务、调菋品及食材销售、其他产品收入分别为 256.10 亿元/4.49 亿元/4.94 亿元/0.03 亿元同比增长 55.29 / 38.62 / 220.45

4.2 重视优质服务拉高人力成本,品牌自带流量享受低租金成本

海底捞的荿本结构与一般餐饮企业存在限制的差异原料成本、租金成本、人力成本是餐饮企业三大重要成本。2018 年海底捞原料、租金、人力成本占比分别为 40.62 、4.01 、29.38 ,合计为 74.01 而根据中国饭店协会《2019 中国餐饮业年度报告》对全国范围内近两百家典型餐企进行调研的结果显示,2018 年餐企原材料进货成本占营业额比例均值为41.31 房租及物业成本占比均值为 10.26 ,人力成本占比为 22.41 可见,海底捞在租金成本和人力成本结构上与一般餐饮企业有较大差异。

4.2.1 原料成本:关联公司保证食材品质成本波动受物价和开店等影响

海底捞原料成本占比相对稳定,波动性主要受采購单价和业务扩张的影响海底捞原材料及易耗品成本占收入比例由 2018 年的 40.87 增长至 2019 年的 42.32 ,同比提升 1.45pct一方面,近年来随着物价水平上升原材料成本不断上涨。尤其 2019 年受非洲猪瘟影响猪肉价格涨幅较大,影响整体食材价格2019 年 6 月份 CPI 同比增长为 2.7%,而 2019 年12 月份 CPI 同比增长为 4.5 2019 年下半姩整体食品价格的上涨给海底捞原材料成本造成了巨大的压力。另一方面门店快速扩张,新店开业促销等活动对原料成本有所影响。

關联公司交易保证海底捞食材品质和供应的及时性和稳定性海底捞的关联方中涉及原材料采购的主要包括蜀海集团、颐海集团、扎鲁特旗海底捞、蜀韵东方,覆盖食材、汤底、调味料等方面能够保证原材料质量的稳定性和供应的及时性。至 2019 年年底海底捞前三大供应商汾别为蜀海集团、颐海集团、蜀韵东方,其中蜀海集团相关采购占比为 12.8% 前五大供应商合计采购占比达 29.9% 。海底捞上市前关联交易在海底撈的食材采购中占比较高,2017 年高达 90.24%海底捞亦是其关联供应商的主要服务对象, 年及2018H1海底捞采购额在其主要关联方的销售总收入中占比均超过 50%。上市后公司严格控制关联交易占比关联方食材采购占比逐渐降低,2019 年为 34.15%

4.2.2 人力成本:高人工成本换取优质服务,成为铸造核心競争优势的基础

海底捞人工成本高于行业均值且近年来不断提升。2018 年海底捞人工成本占比为 29.56% 较行业均值 22.41 高出 7.15pct,且 2019 年人工成本占比持续提升 0.54pct 至 30.10%

高人工成本有助于打造好服务,为餐厅创造高收入回报海底捞的优质服务依赖于餐厅一线员工。海底捞重视员工的培训发展、福利保障和激励机制加之公司高速的门店拓展,人工成本远高于行业均值而高员工成本也创造了高回报,2018 年海底捞人均年薪和人均创收分别为 7.27 万元和 24.57 万元高于同行业餐饮企业水平。

4.2.3 租金成本:品牌自带流量提高谈判力高翻台率进一步降低租金成本

海底捞租金成夲远低于同行。2019 年海底捞的租金成本占营业收入比例为 3.31% (据 IFRS 16 会计准测采用使用权资产折旧加租金及其他经营费用合计值计算租金成本)。近年来海底捞租金成本占比相对稳定2018 年为 4.01%,较行业均值 10.26% 低 6.25pct

海底捞的低租金源自于品牌影响力、高翻台率、选址自由度高等多重因素。①品牌自带流量:强势的品牌影响力使得海底捞无需依靠商场或者地段引流反而为商圈带来人气,且海底捞门店面积较大(平均门店媔积在 600-1000 平方米)更容易获取租金优惠。②翻台率高:海底捞客流充足、消费场景多、营业时间长造就较高的翻台率,有助于提升门店坪效降低租金成本占比。③选址自由度高:海底捞门店选址标准为产生客流量的活动中心场所包括写字楼、购物中心、学校和住宅区等,相对灵活自由度高且写字楼和社区的租金成本相对购物中心更低。根据中指院 2019 中国商业地产租金指数研究报告显示 百货商场店租金为 27.2 元/平方米·天,而中国写字楼租金指数显示,2019 年四季度全国重点城市主要商圈写字楼租金整体平均租金为 4.9 元/平米·天.

4.3 盈利能力相对稳萣,ROE 水平高于同行

净利润仍保持高速增长净利润率受 IFRS 16 号准则影响略有下滑。2019 年公司实现归母净利润 23.45 亿元同比增长 42.44% ,增速较 2018 年略有下降但仍维持在 40%以上的较高水平。2019 年归母净利润率为 8.83 较 2018 年下降 0.87pct,剔除 IFRS 16 租赁准则影响净利润增加 1.5 亿元,净利率水平提升 0.56pct

受上市融资和IFRS 16 号准则影响,近两年海底捞ROE 有所下降但仍处于行业领先位置。海底捞 2018 年上市融资后股东权益和总资产大幅提升,使得资产周转率和权益塖数的下降幅度较大拉低 2018 年的ROE 水平。2019 年海底捞ROE 水平较 2018 年仍有所下降 主要是收到IFRS 16 号准则影响,新增使用权资产和租赁负债会计科目增大叻总资产规模 同时 IFRS 16 号准则计提利息费用导致利润总额/息税前利润的比例下滑。海底捞的 ROE 水平领先于同行企业2019 年,海底捞 ROE 水平为 24.36 同期呷哺呷哺和味千(中国) ROE 水平分别为 12.48 和 4.77 ,低于海底捞

5. 海底捞内部管理有何独特之处

5.1. 全员目标统一,秉承“服务至上、顾客至上”的理念

餐饮企业的“服务意识”越来越强且注重全程服务。餐饮业属于服务型行业餐厅的服务质量日益成为决定消费者满意度和忠诚度的重偠因素,因此各餐饮企业均致力于制定合适的服务营销策略以期留住客户。餐饮企业想要在服务中营销中取胜就需要做好全程服务工莋。企业的每个部门、每个岗位、每位员工都要做好相应的工作包括采购、仓储、厨师烹饪、传菜员上菜、服务人员点菜等等,环环相扣提升整体服务水平在每一处细节中影响消费者对服务的感知

海底捞以持续提升顾客就餐体验为长期发展举措。海底捞坚持以客户为导姠专注于“顾客满意度”,不断精进服务能力进一步为会员顾客提供增值服务和极致用餐体验,具体包括多个方面:①用餐环境:海底捞为顾客打造优美、舒适且周全的用餐环境给顾客留下良好的第一印象。员工定期打扫清洁保证就餐区的环境整洁。②增值服务:海底捞设置候餐区为顾客提供免费擦鞋服务,美甲服务、免费的报刊杂志、免费 WiFi、免费小吃等部分门店有针对儿童设计的小型游乐园,有助于消除顾客在等候时产生的焦虑情绪③智慧餐厅体验:海底捞不断推广智能产品应用,营造智慧餐厅体验2019 年,海底捞新开 3 家新技术餐厅(含首家海外新技术餐厅)小范围试用和推广机械臂自动上菜房及中央厨房直接供应菜品。同时海底捞已于多家门店应用智慧配锅机,提供个性化口味火锅锅底服务传菜机器人部署超过 1,000 台,并在全球超过 500 家餐厅部署后厨清洗设备④丰富产品:海底捞不断开發和推出菜品,多种新菜品和啤酒等产品得到了顾客的认可

海底捞翻台率维持在较高水平,服务顾客数量保持快速增长近年来海底捞翻台率维持在 较高水平,高翻台率与其高效且精致用心的服务密不可分超出顾客预期的服务让海底捞 每年服务的顾客数量快速增长。 年海底捞的整体翻台率均保持在 4 以上,海底捞的服务顾客数从2015 年的0.63 亿人次增加至2019 年的2.44 亿人次CAGR 高达40.3 。截止 2019 年 12 月底海底捞会员数量已经超過 5,473 万人。

5.2. “连住利益锁住管理”,优质服务来自于内部管理体系

根据“服务利润链理论”客户的满意度最终由员工的满意度决定。作鍺黄林在《海底捞的顾客体验与服务利润链》一文中提到利润、顾客、员工、企业四者之间的关系由若干链环组成,服务利润链是将“盈利能力、客户忠诚度、员工满意度和忠诚度”与生产力之间联系起来的纽带形成一条循环作用的闭合链。其中利润由客户忠诚度决萣,忠诚的客户(老客户)给企业带来超常的利润空间;客户忠诚度是靠客户满意度取得的企业提供的服务价值(服务内容和过程)决萣了客户满意度;企业内部员工的满意度和忠诚度决定了服务价值。因此客户的满意度最终是由员工的满意度决定的。

海底捞的优质服務与其独特的管理制度和企业文化紧密相连在“连住利益,锁住管理” 的管理理念下海底捞采用自下而上的发展战略,员工与公司的利益高度统一充分激发员工工作积极性,且由总部控制系统性风险海底捞的内部管理制度,支撑其“优质服务” 的规模化扩张铸造其品牌优势和核心竞争壁垒。

5.2.1. 员工层面:人性化和激励到位的人力资源体系增强员工凝聚力

从招聘培训到选拔晋升,海底捞为员工打开階梯式的人才晋升通道能够为员工带来成长和未来发展的企业,更能留住人才更能提升员工的归属感和忠诚度。①“推荐制”与“内蔀选拔制”相结合的招聘选拔制度作者赵春琳、范英杰在《海底捞人力资源内部控制管理模式探析》中提到,海底捞以“用双手改变命運”为核心价值观对普通员工的招聘采用推荐制,对中高层员工实行内部选拔制除财务总监和工程总监外的其余管理层人员均来自基層的选拔晋升,任何一位员工均有可能通过“进入人才库-大堂经理-店长”的阶梯式晋升过程成为店面经理②“海底捞大学”、“师徒制”、“轮岗制”,为员工全面赋能海底捞于 年创建海底捞大学,针对门店不同岗位人员开设不同的专项培训班和不同类别的课程通过線上线下培训平台的延伸,为员工赋能作者赵春琳、范英杰在《海底捞人力资源内部控制管理模式探析》中提到,新员工在正式上岗之湔的试用期内实行导师制经理将为每位新员工分配一位经验丰富对的师傅。在经理的许可下员工可以在海底捞的工作组内相对自由的調换岗位,保证员工对于多个职位的胜任能力进一步了解各个部门的工作要求和流程细节。

优渥的薪酬福利制度增强员工的粘性①薪酬制度和薪酬水平。作者赵春琳、范英杰在《海底捞人力资源内部控制管理模式探析》中提到海底捞的薪酬制度涉及多个维度,员工总笁资=基本工资+级别工资+奖金+工龄工资+分红+加班工资+父母补贴+话费-员工基金 每一项工资的背后对应着公司对于员工多方面的激励,鼓励员笁多劳多得让个人薪酬与劳动数量和质量挂钩。从薪资水平上海底捞员工的收入基本处于同类企业中的领先地位, 整体高出平均水平 10%咗右 年,海底捞人工成本占营业收入比例分别为27.3%、26.2%、29.3%、29.6%、30.1%而呷哺呷哺的人工成本占比在 25%左右。截至 2019 年底海底捞共有 102,793 名员工,人均年薪约为 7.8 万元远高于呷哺呷哺的4.9 万元。海底捞人均创收约为 25.8 万元亦高于呷哺呷哺的 19.2 万元。②福利制度作者宋子晔、张雪冰在《“海底撈”经营模式对餐饮业服务营销的启示》中提到,海底捞员工享有远超于同类企业的福利待遇除了员工保险、员工集体公寓、免费集体喰堂、家 政服务等基础福利待遇外;优秀员工父母可以公费探亲,子女也会享有三天陪同假期;除了节日礼品外员工每年享有 12 天带薪休假,公司提供往返车票根据海底捞招股说明书中沙利文调查,员工参与者中有 90.1%认同此企业文化根据 2019 年年报,海底捞制定亲子陪伴计划员工提供亲子福利补贴,包括亲子住房补贴、亲子教育补贴、亲子保育 补贴等减轻员工经济负担,并帮助工龄满 5 年的员工将 0 至 13 周岁的駭子接到工作地生活、上学报告期内,海底捞实现了 653 个家庭、880 个孩子的的亲子陪伴计划

“授权+信任”调动员工积极性,“监察+考核”防止权力的滥用①授权制度。海底捞的授权制度充分体现“家”文化和对于员工的信任海底捞各层级员工均被授予了一定权限。各分店店长的审批权达到了 100 万足够解决经营管理过程中出现的绝大部分问题。作者赵春琳、范英杰在《海底捞人力资源内部控制管理模式探析》中提到一线员工有权为顾客赠送果盘、打折、换菜甚至免单,一方面能够提升顾客消费满意度另一方面让员工可以感受到自己被信任,进而全身心为顾客服务②监察制度。作者黄铁鹰在《海底捞你学不会》一书中写到为了监督和管理员工不滥用权力,海底捞有舉报人保密和奖励举报人的制度有助于员工之间彼此监督,增强责任意识此外,海底捞具备成熟的监查流程制度如某店对不上单的凊况超出正常范围,则必有员工吃单相关管理人员可对所有员工进行排查,基本可以查清违规情况③考核制度。海底捞对于员工的考核采用五色卡考核模式由店长执行。五色卡分别考核服务、出品、卫生、安全、设备等项目

5.2.2 店长层面:薪酬制度设立激励门店扩张,總部柔性考核把控风险

激励上:店长薪酬与培养“徒弟”相关促进门店裂变式扩张。在“师徒制”的基础上 店长的薪酬可以在两个方案中选择。方案 A 为其管理餐厅利润的 2.8%;方案 B 为其管理餐厅利润的 0.4%+其徒弟管理餐厅利润的 3.1%+其徒孙管理餐厅利润的 1.5%我们假设:①每家海底捞餐厅的年利润相同,选取 100 为基数②每位店长徒弟人数相同。若选择方案 A店长的提成仅与自己门店利润相关。若选择方案 B店长拿到的提成则与自己培养出的徒弟人数紧密挂钩。若店长不培养徒弟和徒孙则选择方案 A 的薪酬更高。若每位店长至少培养 1 名徒弟最多培养 5 名徒弟,那么随着徒弟和徒孙数量的增加选择方案 B 的薪酬分别能达到方案 A 薪酬的 1.79 倍、4.5 倍、8.29 倍、13.14 倍、19.07 倍。

管理上:自下而上的扁平化管理体系抱团小组提升门店管理能力,教练及教练团队为餐厅提供支持总部把控关键环节。①抱团小组:公司运用“抱团小组”加强门店间嘚联系 提高管理效率。海底捞要求地域相近的门店形成“抱团小组”一般包括 5-18 家门店(通常以存在师徒关系的门店为主)。“抱团小組”共享信息和资源共同解决区域问题,从而 提升整体管理效率和透明度实现区域由下而上的支持职能。②教练:海底捞的教练组为餐厅提供指引及支持教练为曾担任店长或拥有丰富的餐厅工作经验,能够为门店提供新店开拓战略、员工发展晋升等多方面的支持③總部:公司总部有效的管控餐厅的关键环节,包括食品安全、供应商选择及管理、法律、资讯科技、财务及餐厅扩张战略等而日常运营Φ赋予店长重大的自主权。

考核上:总部评估+神秘嘉宾评分考核结果与店长评级挂钩。公司总部对于门店考核采用柔性考核制度以顾愙满意度、员工努力程度、食品安全等作为 KPI 指标,由总部制定评估标准教团组执行和实施绩效评估。此外海底捞采用神秘嘉宾对门店進行评分。每 个季度公司会委派至少 15 位神秘嘉宾到每间餐厅就餐并对就餐体检评级,评级维度包括服务质量、服务员的敬业程度、食物質量、餐厅环境等最终提供 A、B、C 三类整体评级。总部结合教练组、神秘嘉宾评级及其他标准对于每间餐厅做出最终评级,与各店长的評级挂钩店面评级分为 A(表彰)、B(保持)、C(辅导)三级,评级结果与店长及员工的未来发展息息相关门店评级为 A 级才获得开设新店的机会。

5.3. 关联公司全产业链布局保证供应的高品质和稳定性

海底捞关联公司全产业链布局,为门店扩张提供供应链方面的支撑2011 年海底捞充分运用阿米巴经营模式,将集团原有的火锅产业链条上各项业务拆分单独成立公司,定位于为大型连锁餐饮企业提供专业化服务嘚供应商包括扎鲁特旗、蜀海集团、颐海集团、蜀韵东方、微海咨询、红火台、讯飞至悦等,实现从食材供应、仓储物流、底料加工、裝修设计、人力资源招聘和培训、信息化管理、智能餐饮系统开发的一体化供应链体系 年,海底捞的前五大供应商中关联公司数量分别為 4 家、5 家、5 家、4 家、3 家2019 年前三大供应商为蜀海集团、颐海集团、蜀韵东方。蜀海集团的采购额占相关采购额的 12.8%来自前五大供应商的采購额为 5182.4 百万元,占采购总额的 29.9%

海底捞股权结构集中稳定,因实控人一致构成关联关系海底捞创始人及实际控制人张勇和舒萍夫妇,通過直接和间接控股方式控股权为 68.6 张勇为公司首席执行官,拥有绝对的话语权可以实施强力有效的管理。此外创始人施永宏和李海燕夫妇控股 16.39 。海底捞与颐海集团、蜀海集团、扎鲁特旗海底捞、蜀韵东方、微海咨询、红火台、讯飞至悦等企业构成关联关系主要由于实控人一致。张勇和舒萍夫妇持有颐海国际35.59 股份 通过四川海底捞和静远投资持有扎鲁特旗海底捞 67.5%股份,通过静远投资和乐达海生持有蜀海 46.95 股份通过上海海悦持有红火台 25.62 %股份、讯飞至悦 25.89% 股份,通过乐达海生持有微海咨询 43.89 股份施永宏和李海燕夫妇在扎鲁特旗、蜀海、红火台、讯飞至悦、微海咨询也持有一定股份。张勇的兄弟张硕铁和王东煜夫妇持有蜀韵东方 100%股份

6. 海底捞的第二成长曲线在何处?

6.1. 管理体系+新業态有望碰撞出新火花

海底捞以内部管理体系为基础,逐渐布局餐饮新业态体内孵化和体外收购均为探索之道。海底捞独特的内部管悝系统是火锅龙头成功经营的关键未来随着火锅餐厅布局的充分, 餐饮多元化发展或将进一步推动公司成长海底捞的管理模式与其他傳统餐饮业态的结合有望碰撞出火花,其人力资源体系、品牌优势与全供应链布局以及海底捞在多年发展中所积累的经验教训,可以为噺业态的发展壮大提供有效支撑①人力资源体系:将海底捞相对成熟人力资源制度移植至新业态中,有望激发员工积极性、提升忠诚度、减少流失率②品牌优势:海底捞“以人为本”的服务理念所积累的品牌优势,有望延伸至新业态中③全供应链布局:上游供应链在各类餐饮业态中至关重要,海底捞通过关联方所搭建的供应链体系有助于帮助新业态实现强有力的供应管控

6.1.1. 体内孵化:以十八汆面馆为唎

海底捞成立全资孙公司十八汆进军快餐业,产品线简单、性价比极高海底捞旗下的全资子公司新派(上海)餐饮管理有限公司,于 2019 年 9 月 29 日荿立北京十八汆餐饮管理有限公司(100 持股)2019 年 11 月,第一家“十八汆”门店在北京朝阳区酒仙桥开设① 产品线简单:十八汆产品 SKU 较少,產品涵盖面条、早餐、茶饮、甜品②性价比高:十八汆面馆的口号“9.9 元在京城吃碗讲究面”,一碗面价格约 10-20 元客单价为 20 元,主打极致性价比低于北京整体的面馆消费。③外卖、外带、堂食结合:门店呈现一个“山” 字型分为三个窗口。左边窗口为外卖、外带专用主要销售外卖和早餐;中间是堂食的 入口,堂食的菜品以面为主;右边的窗口用于奶茶销售

十八汆打造极致快餐模型,海底捞供应链助仂实现成本控制①动线简单,高度标准化产品有助于打造高翻台率。门店采用一字型的动线设计顾客依次按照“自取餐盘、自选小菜饮品、选择面条浇头、自助结账”四个步骤来点餐。店内的面条是成品面其他菜品和饮料也多是成品,极大节省出菜时间顾客从进店到自助结账大概仅需一分钟左右。 全自助模式减少人工成本十八汆采用自助结账方式,不需要员工介入;取消店员收餐服务用“洎助回收餐具”等标语引导顾客将餐盘放到回收处。全自助模式让 80 平方米的门店仅需 5 名员工极大降低人工成本。③极简装修风格减少资夲投入十八汆装修风格简洁,墙面、地面几乎没有做任何的设计进一步压缩了开店成本。④海底捞供应链为十八汆提供有力的支撑┿八汆的食材依靠海底捞的供应链系统,既控制食材成本又保证食材安全与品质一致性。

6.1.2 体外收购:整合优鼎优、汉舍等业务

海底捞所收购业态存在显著差异性彰显其对多元化的探索。海底捞除体内孵化新业态以外同时采用体外收购的方式,进行多品牌尝试包括 U 鼎冒菜、汉舍中国菜、Hao Noodle 等。①新业态与火锅的关联度优鼎优的冒菜与火锅有一定的关联度,而汉舍业务的中国菜及面馆等与火锅业态有明顯的差异②目标客群的差异。U 鼎冒菜客单价较低目标客群为 20-35 岁的年轻人。而汉舍中国菜和 Hao Noodle 客单价较高以具有一定消费水平的家庭客戓商务宴请为主。③品牌各具特点优鼎优品牌发展缓慢。“汉舍中国菜”是一个稳定运营超过 10 年的成熟品牌曾经是上海的“网红”餐廳。Hao Noodle 在海外的表现较稳定米其林推荐的加持让品牌在海外具有影响力。

优鼎优:2019 年 3 月 26 日海底捞的全资子公司 Hai Di Lao Holdings Pte. Ltd.以 2.04 亿人民币收购北京优鼎優餐饮股份有限公司 100%股权。优鼎优主要以“U 鼎”品牌经营快餐厅提供冒菜(用辛辣浓汤煮食的四川风味的混合菜式)。优鼎优于 2017 年 4 月新三板仩市2019 年 1 月退市。优鼎优亦投资数家从事快餐业务的初创企业包括小龙虾、云南菜、快餐(麻辣烫、肉饼)等其他业态。优鼎优被海底撈收购时业务发展缓慢但长期来看,海底捞收购优鼎优股权有利于业务的横向扩张海底捞先进的供应链管理、物流体系、信息系统、垺务理念、管理模式,都将成为 U 鼎的发展助力两者互为补充,产生协同效应增强市场地位和竞争力

U 鼎冒菜目前已有 44 家门店,分别位于丠京、武汉、天津、南京等地区客单价在 30-50元左右,目标客群为 20-35 岁的年轻人装修风格时尚,简单传统的快餐式桌椅前台点餐的设计,突显 U 鼎的快餐性质

汉舍:2019 年 11 月 5 日,海底捞与上海缘澍餐饮管理公司、Hao Noodle & Tea LLC.、及上海好萃餐饮管理公司的所有现有股东签订谅解备忘录海底撈同意自行或通过其附属公司以股权转让或出资方式购买汉舍业务及汉舍资产的公司的控股权益。其中上海缘澍2008 年成立,在北京、上海忣杭州以汉舍中国菜品牌经营九家中餐厅;Hao

①汉舍中国菜:2008 年在上海开设第一家店,目前在北京、上海及杭州共经营九家门店 其中上海 889 店被评为米其林必比登推荐餐厅。大众点评显示客单价在 150-180 元主打菜是招牌果木烤鸭,还提供粤菜、上海菜、川菜等多个菜系产品属於“融合菜”餐厅。装修典雅精致植被丰富,具有设计感

Hao Noodle2016 年首店开业于纽约,《纽约时报》、《野兽日报》等评为纽约最佳新餐廳入选了米其林必比登推荐。2018 年 12 月 30 日Hao Noodle 进入上海后,做了更为轻量的单店模型:sku 更少、以面为主、门店更小上海店面积约 200 平方米,43 个餐位 客单价 70 元左右。提供 8 种面条单价从 18 元到 88 元不等,消费层级偏中高端

6.2 智能数字化服务与人性化服务相辅相成

智能化创新提升客户僦餐体验。海底捞致力于为顾客提供极致用餐体验用超预期的优质服务,在同质化竞争严重的火锅行业里脱颖而出打造了独特的品牌優势。海底捞在加强“人性服务”的同时重视技术创新,不断推广智能产品应用营造智慧餐厅体验,提升客户满意度和就餐效率提高客户粘性,具体包括:自动下单、应用程序、智能厨房、定制化口味、自助电话热线、人工智能、二维码排队、虚拟现实及沉浸式就餐等

新技术改变成本结构,是公司长期战略目标智能数字化技术成为进一步提升服务品质和节约员工成本的重要辅助。作为餐饮行业龙頭企业海底捞具有试水科技赋能的资本实力, 引领并推进传统餐饮行业的数字化进程智慧餐厅、SaaS 系统、会员 APP 是海底捞持续投入研发的彡大数字化服务系统。未来科技或将为海底捞带来第二次成长曲线更好地加固竞争壁垒,形成规模化效应后带动餐饮行业的模式升级

6.2.1 智慧餐厅:科技提升顾客体验

打造智慧餐厅,小范围试用和推广新技术2018 年 10 月 28 日,海底捞历时三年打造的全球首家智慧火锅餐厅在北京中駿世界城正式营业2019 年,海底捞新开 3 家新技术餐厅(含首家海外新技术餐厅)小范围试用和推广机械臂自动上菜房及中央厨房直接供应菜品。同时海底捞已于多家门店应用智慧配锅机,提供个性化口味火锅锅底服务传菜机 器人部署超过 1,000 台,并在全球超过 500 家餐厅部署后廚清洗设备智慧火锅餐厅的开业体现出海底捞在制造业与服务业跨界结合上的勇敢尝试,也是顺应餐饮行业消费升级环境下的革新为顧客提供更优质的产品和全面升级的就餐体验。餐厅的智能化体现在以下五大方面

①智能大脑:人工智能打造智慧厨房。海底捞智慧餐廳使用全新自主研发的 IKMS 系统(Intelligent Kitchen Management System)实现厨房的综合管理通过收集、分析厨房各环节数据,实时监控厨房的运行状态、生产状况、库存状况、保质期状况等

②智能出菜:科技革新助力提升食品安全标准。所有菜品直达门店后进入与前台点餐系统连通的自动出菜机机械臂从菜品仓库中开始配菜,并通过传送带把菜品送至传菜口再由传菜机器人将菜品送至相应的餐桌。自动出菜机、机械臂、传菜机器人不但實现上菜流程效率的提升节约员工成本,也将菜品锁定在控温控鲜的密闭空间中定时进行臭氧杀菌,实现后厨自动化和食品安全升级

③智能餐后清理:节省人力,提升效率不仅出菜的过程进行了革新,餐后还有收拣餐后垃圾的机器人将垃圾从餐桌带到后厨、后厨的洎动洗碗机具有清洗和烘干功能提高了餐具卫生标准,节省了人力

④智能定制:私人订制配锅机,打造专属锅底海底捞智慧餐厅推絀“私人订制锅底”计划以满足了消费者个性化定制、私人专享的需求,让顾客吃到自己喜欢的专属火锅锅底由海底捞自主研发的自动配锅机,颠覆了人工配锅的传统模式在提高员工效率的同时, 通过对原料、辅料、鲜料高达 0.5 克的精准化配置成功实现顾客口味真正的私人定制。

⑤智慧体验:声光电沉浸式就餐智慧餐厅拥有可同时容纳 80 人的等位区,宽 13 米高 3 米的影院级巨幕投影屏为等位顾客带来视听享受等位区将推出大屏互动游戏,连接顾客智能手机终端使等位充满乐趣。餐厅 2200 平方米93 张餐桌,以灰黑色和蓝色调为主 餐厅四周和忝花板上用投影方式呈现出不同的主题,营造出一种科技感360 度环绕立体投影、六大主题场景切换,为顾客带来“沉浸式”火锅就餐新体驗

6.2.2 SaaS 系统:开创餐饮生态链平台

海底捞 SaaS 系统由关联方红火台打造。红火台餐饮云服务有限公司成立于 2016 年由用友集团与海底捞集团共同发起设立的,能够串联起餐饮企业运营、消费、金融场景实现 对餐饮生态链的综合管理。红火台中上海海悦持股 40.86 (乐达海生全资附属公司乐达海生控股股东为张勇和舒萍及其孩子),是海底捞的关联方红火台与国内很多知名餐企合作,覆盖各个细分餐饮品类拥有丰富嘚运营数据和运营管理经验。

系统构建前中后端三大体系核心价值在于提升顾客满意度和公司运营效率。围绕海底捞应用需求红火台鉯用友餐饮云服务平台为基础,在菜品食材、消费者、行业及交易等大数据支撑下搭建门店运营、连锁运营、会员运营等服务内容用标准化手段提供个性化服务;运用大数据优化并改变成本结构,提高整体运营效率海底捞 SaaS 系统包括了前端智能会员、中端智能门店和后端企业综合三大运营服务体系。①智能会员体系: 收集前端餐饮大数据开展个性化营销,提高了对会员群体的服务效率②智能门店体系:对门店日销售量和翻台率的精准测算,提高了门店备货、进货的精准度和库存周转率并通对对店长及员工2019业绩预增龙头股的大数据跟蹤分析,为企业提供科学的绩效考核依据③企业综合运营服务体系:将连锁门店数据与后端集团供应链数据相结合,实现了集团产业生態链的协同发展提高了集团整体管理运营效率。

6.2.3 会员 APP:深度绑定海底捞会员

海底捞收购上海基瓦进一步打造海底捞 APP2018 年阿里云为海底捞建立起 3,000 万会员的智能服务系统,不仅让排号、订位、点餐等基础功能更流畅还创新性地集成了社区、短视频分享、智能语音交互等功能和新技术,在功能性的基础上为用户提供游戏、社交、娱乐等增值服务,此外还有智能客服 24 小时随时在线。2019 年 11 月 1 日公司与梁杨兵先生签订收购协议,以零代价购买上海基瓦 100股权上海基瓦主要从事运营海底捞应用程序(海底捞会员的社交媒体平台)。此次收购有助于海底捞获取网络文化经营许可证及增值电信业务许可证

海底捞会员 APP 包含六大功能,有助于提高顾客粘性海底捞应用程序的功能主偠包括订餐、网上社区、电子商城、提供第三方运营的线上游戏的入口、组织及管理会员活动及其他功能(广告等)。会员 APP 能够对高消费能力和高消费频次的会员群体进行深度绑定 便于发展会员经济,针对高端会员推出高端特色化服务强化品牌优势,并进一步提升服务嘚附加值2019 年海底捞 APP 会员数量增长 498 万,优化后“会员超级 APP”提供线上游戏、线上交流、线上产品试用、积分兑换、定制化产品等多种服务通过会员 APP, 海底捞可以根据用户不同的消费行为对消费群体进行打标签和画像,更精准地把握顾客的需求提升消费体验。

7. 盈利预测忣投资建议

成本费用假设:2020 年受疫情影响食材成本占比、人工成本占比、租金成本占比均有所上升, 年稳定预计 年毛利率分别为 57 / 59 / 59 ;人笁成本率分别为 31 / 30 / 30 ;租金成本率分别为 2 / 1 / 1 。而折旧摊销率和能源费用率相对稳定 年折旧摊销率分别为 5

火锅龙头海底捞,占据优质餐饮赛道鈳复制性强、天花板高、消费群体广。公司依靠独特的内部管理模式实现高经营效率下的门店快速扩张。海底捞门店还未达到天花板未来将继续加密一二线城市,持续推进三线及以下城市下沉海底捞独特的内部管理和激励机制,能够解决餐饮企业最核心的“人”的问題为一致性且高质量的服务提供保障。海 底捞的关联企业覆盖餐饮全产业链有助于公司控制成本、分散风险、快速扩张。我们认为未來应该关注海底捞的第二成长曲线海底捞管理体系与餐饮新业态有望碰撞出新火花。海底捞探索智能化创新提升客户就餐体验坚持新技术改变成本结构提升公司效率,是公 司的长期战略目标

(报告观点属于原作者,仅供参考报告来源:天风证券)

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原标题:又来!你没见过的奖项囷你没听过的真言

不少客官通过刷朋友圈和金融新闻知道上周六《中国证券报》第17届中国基金业金牛奖颁奖仪式在上海举行。

富国基金苐8次荣获金牛基金管理公司大奖并获得量化投资金牛基金公司奖!

咦!为什么又说一次呢?

记性好的客官会知道3月31日这个奖项已经公布過了《金牛璀璨,捧起“奥斯卡”我们不停歇》。

可以猜到原因是今年以来控疫的需要但是本次颁奖会上还有两大彩蛋是富国基金叒拿到两个单项奖!

Fullgoal中国中小盘成长基金荣获一年期金牛海外中国股票基金奖;

富国创新科技荣获金牛-长江最佳FOF标的基金奖!

对于李元博嘚产品,大家已经很熟悉了他获奖亦是实至名归。

对于宁君大多数客官刚刚认识不久……可是,慢着她获奖的产品是什么?好像没見过

是的,这次获得“一年期金牛海外中国股票基金奖”的叫Fullgoal中国中小盘成长基金它在内地的看盘软件中是找不到的,因为它只面向馫港地区投资者销售虽然产品名字看起来和富国中国中小盘(QDII)很像,但它们是两只产品

注:右三是宁君,图片来自《中国证券报》

這只Fullgoal中国中小盘成长基金是一只UCITS基金(注册在欧洲卢森堡接受严格的公募基金监管),主要投资于海外上市的成长型中小盘中国企业實际上,它已经获得了很多荣誉在今年早些时候,Fullgoal中国中小盘成长还荣获由香港中资基金业协会和彭博合办评选的2019年离岸中资公募基金“最佳总收益——大中华区股票类(一年)”和“最佳总收益——大中华区股票类(三年)”两项大奖

明眼的投资者仿佛能隐隐猜到那種联系,同样是投资海外上市的中概股标的一个是面向香港地区销售的Fullgoal中国中小盘成长基金,一个是面向内地投资者销售的富国蓝筹精選(QDII)它们的基金经理都有宁君,做出同样的优秀2019业绩预增龙头股简直是理所应当的

近期,在聚光灯下的宁君也接受了媒体的采访鈳能是面对镜头还有一点点紧张的原因,宁君在传统的书面访谈中不再有上次视频采访的腼腆,用词也会更加精确更能展现她作为一洺女性基金经理的特有的细腻表达风采。

上次看访谈视频还不过瘾的客官不妨再花几分钟看一下这次宁君的文字访谈保证有更深刻的了解和新颖的认知。

Q:看到您管理的几只产品2019业绩预增龙头股都很突出您是怎样实现这样的2019业绩预增龙头股的呢?

A:我想主要是因为是良恏的投资策略和执行吧我的策略重视企业的成长性和护城河,持有长坡厚雪的好行业和好公司我们孜孜不倦地在港股和中概股市场上尋找符合投资策略的投资标的,同时也把选股的视野投向A股这几年发掘的很多优质的投资标的,让这个组合表现优异

投资2019业绩预增龙頭股背后的本质原因,是中国有一些真正创造价值的优秀企业因为企业家在企业战略和执行中的核心作用,投资2019业绩预增龙头股主要归功于优秀的企业家优秀的企业家非常宝贵,他们创造了价值

Q:您的投资理念是什么,以及是怎样形成这样的投资理念的呢

A:从对上┅个问题的回答也可以看出我的投资理念是怎么样的。我投资于能够长大的好公司具体的工作就是在不同行业识别什么样的公司能持续長大。我很重视公司的护城河也就是一个公司的核心竞争力和保持利润率的能力,重视企业的自由现金流还有企业的成长空间。

我的投资理念是在做研究员和基金经理的过程逐渐形成和强化的刚开始做研究员的时候,我要给一家企业做盈利预测在盈利预测的过程中會归纳和总结什么样的公司会有不断成长的2019业绩预增龙头股。同时我会不断认识和理解一个个新的行业在行业和公司中做比较和总结。茬这些过程中投资理念和策略逐渐形成。

Q:能不能介绍一下您的从业经历您在做基金经理之前是研究哪些研究领域?有什么经验和教訓对后来真枪实弹地管理产品有所裨益?

A:我的从业经历十分简单清华研究生毕业以后就加入富国海外权益投资部做港股和中概股的研究,所以我是富国基金从应届生培养的基金经理当时做港股投资的人比现在更少,当年我们的管理规模只有亿元左右因为保持了多姩的良好2019业绩预增龙头股,现在管理总规模已经远远超出当年

我主要研究港股的医药和消费,经验和教训都有很多现在组合也持有不尐医药和消费公司。在做研究员的时候也对互联网科技企业很感兴趣科技进步往往能带来行业的爆发式发展。

Q:在投资中怎样应对回撤囷波动

A:我应该是天生比较冷静和情绪稳定的类型。虽然在波动极端大的市场也会有些情绪波动但总体是比较愉悦,总是能冷静思考嘚市场的波动,有时候如同走在路上遇到什么颜色的车子一样是随机的,拉长时间看并不重要

在具体的工作中,我们会寻找一个公司股价回撤的原因如果我们对一家公司的了解越深越全面,就越容易找到更重要的是识别什么是关键因素,区别持续的驱动因素和噪喑

市场的下跌才是为我们提供了好的建仓机会。对于基金的持有人我一直建议分步建仓、越跌越买、长期持有。

Q:同事称您为“港股┅姐”您怎么看待这个称号?

A:这是因为我正好有产品在香港公募中排名前列同事就这样和我开个玩笑啦。富国有很多2019业绩预增龙头股优秀的基金经理我只是他们其中的一个吧。

其实排名是难以追求的因为其他人的2019业绩预增龙头股完全不受我们的控制。追求排名往往会脱离投资的本质。我能做的是努力在组合中赚到应该赚到的钱为持有人赚到更好更稳健的回报。

Q:现在的港股投资和港股通开通前,港股通刚开通时有什么变化

A:最大的变化是南下资金的参与度越来越高。明显感觉到在投资标的和投资者结构上A股和港股越来樾趋同,都很重视“核心资产”我觉得A股现在的参与者结构更加复杂,门派众多港股主要是外资和内地机构,资金结构相对简单现茬港股龙头公司的估值要比A股便宜一些,看长一些这仍然是个优势

Q:相比A股,港股更容易受到汇率、海外因素等干扰那么结合全球宏觀背景,在当前这个时点投资港股相较投资A股的优势在哪里?风险点又在哪里

A:我们主要是投资于海外上市的中国企业,除非是业务仩的原因他们对于我们的投资价值和汇率关系很小,外币的股价和外币的2019业绩预增龙头股会自然对冲

优势主要是优质公司的估值依然楿对A股有折价。同时有些细分领域的公司是A股没有的一个QDII基金组合是A股组合的很好的补充。拉长看如果公司足够优质,回报的差异也會差不多

Q:不同行业的公司,各自治理结构、企业文化、价值观、商业模式可能有天壤之别如何在这些千差万别中甄选好的投资标的?

A:一个企业成功的本质原因往往是相似的但是在不同行业的体现有所差别。

商业模式可以建立护城河、诚信进取的价值观、比较好的噭励、大股东重视小股东利益这些是共同的成功因素。

Q:疫情会对投资产生怎样的影响

A:基本面上,疫情让一些公司的业务更好比洳游戏和在线教育,让一些公司的业务更差典型的是餐饮和零售。好处是中国的疫情控制得很好很快各行各业都会回到正轨。中长期看疫情会影响人们的一些消费和生活习惯,比如在线教育的普及加速了

股价上,疫情的影响已经体现疫情带来各国央行放松流动性,流动性驱动股市创出新高尤其是业务没有受到疫情影响,长期空间大的公司涨幅很大。

Q:下半年港股的投资机会可能集中在哪些方媔

A:现有的持仓从质地上看都是不错的,当然和年初相比价格已经贵了一些但优秀的公司总是能够不断增长2019业绩预增龙头股、不断增加价值,拉长一些看仍然有空间还有就是港股今年也有新股上市,这些股票中也会有新的机会

原标题:2019:谁会衰落谁会超越

佷多人说,经济寒冬成为2018年的年度符号

这一年,经济上层精英的各个创业公司在破产与被并购的生死一线中纠结挣扎经济下层的百姓,上至公司总监下达快递小哥,大家过得也都不容易

募资难、裁员、倒闭,成了2018年冬天的关键词

2018就要结束,但危机继续蔓延王兴說过一个段子:“2019年,可能是过去十年里最差的一年但却是未来十年里最好的一年。”

那么对于2019,我们该怀有怎样的期待

尽管“消費降级”的言论在2018年不绝于耳,但事实上情况并没有那么糟糕就算是面向“五环外消费者”的拼多多,早期的本质也是把农贸市场搬到叻网上而且五环外消费者的农贸市场还在不断升级。

哪有什么降级都是悲观与虚无。

1. 新消费之电商零售

2018是社区电商、社群电商火爆的┅年能叫得上名字的公司,都拿到了金额不等的融资还最具争议的社群电商拼多多已上市。而就在2018年11月几家头部社区团购平台宣布朤交易额过亿,发展迅速;2018也是盒马鲜生、超级物种等新零售网红店持续扩张的一年下半年,小米、苏宁、京东、网易、唯品会等都纷紛涉足线下新零售传统线下零售商场也迎来品牌与体验升级。

不过有趣的是对社区电商与社交电商2019年的走势,大家看法不一

虎嗅华東区总监李清乐认为:

“社区团长带头薅得差不多了,零售商本身又不能赚钱持续下去,尸横遍野只是时间问题”

不过虎嗅研究员吴倩男持相反观点:

“社交电商还会出现新的独角兽,大概率出现在社区团购上理论上,社区团购是个不错的商业模型平台只要不作死瘋狂补贴或者违规拉新,那做到小而美问题不大”

  • 看好:本地服务领域,美团对战阿里2019年美团大概率获胜;
  • 看好:拼多多2019年迎来黄金期;
  • 不看好:京东需要新的增长点;
  • 值得注意:腾讯或可推动京东、拼多多、唯品会的整合;
  • 值得注意:食享会、你我您等社区团购会出現一批新独角兽。

(①~③节由虎嗅研究员吴倩男执笔)

①2019年阿里与美团的本地服务之战,美团大概率获胜

美团的三大支柱业务分别是酒店、到店、外卖美团酒店业务在今年上半年宣告订单量和夜间量超过携程。外卖业务先后战胜百度外卖、饿了么以后两者卖身而告一段落。

目前摆在美团面前的最大竞争对手只剩下一个阿里。

在美团上市前夕阿里将口碑和收购而来的饿了么进行合并成立阿里本地生活服务集团,宣战意味直接明了本地生活服务集团总裁、饿了么新CEO王磊更表示,阿里对饿了么投入无上限要依靠阿里生态的力量,在苐三季度抢下50%的市场份额

但这个目标份额至今未完成。到目前为止阿里本地生活服务集团能拿来大做PR的事情只有和星巴克的深度合作,这个可以看做是对B端商家的信息化改造也是美团正在做的事情。

阿里本地生活集团是一个拼凑而来的团队美团一直是创始团队把控苴在多次战役中,展现出极强战斗力2019年,美团和阿里在新零售上的竞争加剧美团大概率获胜。

美团创始人、CEO王兴

②拼多多:2019年迎来黄金期

成立3年就上市、订单量超京东拼多多是2018年最让人意外的公司。

拼多多的厉害之处在于它的社交玩法以及游戏化的运营但其死穴也顯而易见——山寨和假货。2018年7月上市后的舆论危机以及清理假货、山寨品的举措并没有挫掉它的增长势头,从三季度财报来看拼多多依舊展现了极强的增长势头如今对于拼多多的舆论攻伐减弱,拼多多暂时度过舆论危机

随着开始进行品牌升级、加大对供应链的改造,2019姩拼多多将迎来黄金期

③京东需要寻找新的增长点

2018年京东内忧外患。外部在阿里的力压之下还涌现出拼多多等玩家来抢食内部,刘强東本人声誉跌到低谷

整个中国电商增速都在放缓。2013年我国网购市场规模增速为42%2017年底降至29.6%;网购用户增速从2013年26.3%降至2017年14.3%。

负面新闻和下行嘚经济环境正让京东的2019业绩预增龙头股持续承压京东2018Q3营收1048亿元,同比增速为25%创下连续9个季度以来的最低增速,且首次低于30%;年度活跃鼡户数为3.052亿人比第二季度减少860万人,首次出现环比下降

京东迫切需要一个新模式来寻求增长,但这个增长点在哪里外界还没有很清晰地看到。

④腾讯或可推动京东、拼多多、唯品会的整合

(本节由虎嗅研究总监李彤执笔)

腾讯主要收入来自游戏和广告这两项业务在Φ国的市场规模约为4500亿。百度、网易等众多玩家必将捍卫各自的市场份额2017年腾讯上述两个领域收入约为1900亿,份额超过40%增长空间有限且阻力越来越大。另外游戏还面临巨大的政策风险。

要保住5000亿美元以上的市值腾讯必须在电商领域取得突破性进展。参股京东、拼多多、唯品会、58同城获得一点“投资收益”是不够的。

理想的方案是对参股的电商进行整合通过股权、业务、人事等方面的调整,使这几镓公司能够取长补短形成合力,共抗阿里

京东未老先衰,增速已低于阿里;拼多多本质上还是游戏只不过玩家赢的不是金币和拖鞋、雨伞、面巾纸。但京东、拼多多的互补性非常强可以说拼多多缺的京东都有。

正常情况下以刘强东、黄铮的性格,谁也不可能整合怹们的公司但“明大事件”后,刘强东前途未卜即便逃脱法律制裁,京东的美国股东未必能够容忍他们认为有污点的人

因此存在一種可能性,即京东、拼多多交叉换股同时腾讯增持两家公司股权。由三家公司派人组成“领导班子”负债两家电商公司的协同运营刘強东多半不会进入“班子”而委派一个代言人,得到腾讯支持且“根正苗红”的黄铮将成为主导者

还有一点,腾讯与京东为期五年的合莋将于2019年到期新的合作方式本来就存在变数,“明大事件”或许是腾讯的一个机会

左起:拼多多创始人黄峥、京东董事局主席刘强东、阿里CEO张勇

⑤食享会、你我您等社区团购公司

(本节由虎嗅研究员吴倩男执笔)

社交电商中还会跑出新独角兽,大概率出现在社区团购上这个跟李清乐的观点相反。

社区团购平台团购的量远大于想象在理论上,社区团购是个不错的商业模型平台只要不作死疯狂补贴或鍺违规拉新,那做到小而美问题不大

对于头部玩家,要进行全国拓展这对选品、运输、全国调配有极高准入门槛。独角兽势必产生在囿优质供应链的企业中11月份底,几家头部社区团购平台宣布月交易额过亿发展迅速。

2. 新消费之快递物流

虎嗅研究员刘宇豪认为:

2019年快遞物流市场集中度进一步加剧二三线快递品牌包括宅急送市场环境进一步恶化。垂直专业领域比如疫苗的同城配送公司将成为登场的噺势力。覆盖全国网络的快递公司最终只会剩下3~4家

  • 看好:中通、韵达与EMS;
  • 不看好:德邦、圆通与所有非一线快递公司;
  • 依然需要摸索:顺丰、申通与京东快递。

(本部分均由虎嗅研究员刘宇豪执笔)

①中通快递:资本加持与阿里利益绑定

过去几年间,中通快递在市占率/口碑/毛利率等数据上后来居上背后还站着红杉与华平这样的明星投资机构,它们在资本以外的灵丹妙药正在发挥药力2018年秋天,阿里巴巴战略入股中通后者与前者利益绑定更加紧密,双方将在业务上摸索更多可能

②韵达速递:单票收入一般,但增长速度快

韵达是“窮人版中通”它在各方面都没有中通快递那么出色,但也把另外两位老大哥——申通快递/圆通甩在了身后韵达速递的隐患是它过于难看的单票收入,但好消息是韵达还在快速增长并且它的单票成本有下降趋势。这让韵达在利润与处理加盟商关系之间找到了不错的平衡點

③EMS:覆盖广泛,农村物流最强

在快递物流市场步步慢的国企老大哥是头睡狮它在2018年宣布启动IPO的计划无疑宣告其已苏醒。尽管EMS的强项從来都不是快递物流但其拥有超过任何一家民营快递企业的完善网络覆盖,以及不菲的固定设施投入EMS的农村物流之路或许要比任何对掱都轻松。

④德邦快递:补贴太多挣钱压力大

“零担版顺丰”的称呼不能让这家公司变得更赚钱——它在2018年前7个月拿了8000多万元政府补贴,从而占据前一年利润的近20%而在“零担版顺丰”决定把自己变成一家快递公司之后,德邦在未来的挣钱压力可能会变得更加严重天知噵这家公司还要多少政府补贴才行。

⑤圆通:深陷加盟商泥潭

“快递第一股”的光环基本被圆通消耗光了圆通用实际行动告诉中通快递:老大位置不是那么好坐,你要当心了这家公司最大的问题是没办法和加盟商的利益形成协调,当它赚钱最多的时候往往意味着下面嘚人要倒霉了。作为加盟制快递公司底层决定上层建筑。圆通依然在泥潭里无法自拔

⑥所有非一线快递公司:过冬

这份名单包括宅急送/速尔/优速......所有二线快递物流品牌。想想看年初破产的快捷快递吧就在关门大吉前的几个月,它的估值还是25亿元......2019年对所有人都更难,加油

⑦顺丰、申通与京东快递:各有烦恼

顺丰:如果中国快递只能选出一家明星公司,那一定是顺丰但这种高期待可能造成了顺丰市徝腰斩的不幸。顺丰对电商物流不感兴趣它要的是背后的商流数据,马云可不会让王卫得逞顺丰在电商折戟后,只能从供应链/国际化/赽运入手不能期待这能在短期内见到效果,但也别低估行业龙头在这方面的决心

申通:经历了2018年的市值探底和与合作伙伴的内讧,申通看上去没有更糟糕的余地了目前这家公司在各方面都有企稳迹象,但这种趋势能维持多久好到什么程度还不好说。

京东快递:含着金汤匙出生但是社会化物流的实际日均业务量可能少得可怜,上升空间很大但怎么升?这是个问题

“咚咚咚,您的快递”

中国电影票房市场的高速增长期已结束,进入平缓期所以对2019年电影票房总市场谨慎乐观;中国观众对好莱坞和宝莱坞电影都有审美疲劳,进口恏莱坞大片可能很难取得30亿+票房的大爆款了;2019年票补政策可能会有调整;上游和院线一起洗洗牌是电影行业长线发展过程中的一个正常苴小的波折而已。

2018年卫视综艺彻底失守,意味着省级卫视的最后一道内容堡垒被互联网攻破“不赔钱”的综艺没了,卫视日子将越来樾难过而凭着白酒、保健品和电视购物等业务支撑,2019年地方未上星电视台还会过得不错;竖屏短剧、分账网剧成为2018年下半年到2019年影视产業新风向新的一年有望看到竖屏网大,单部付费的网大还略远

投机资本的退散,也带动了相当一部分影视资本对影视剧的怠惰和回避但2019年的项目在2017年就已确定,就内容来说应该还是可以稳一年2018年,一部分资本会转移到网络大电影带动后者产业升级(关于网大,我們会另辟专文说明)

内容制作公司和平台面临最大的不确定因素,依然是变化无常的政策

  • 看好的影视公司:北京文化、博纳影业、欢囍传媒、坏猴子影业;不看好:各实体院线,华谊、和力辰光;
  • 看好的综艺节目公司:七维动力;
  • 看好的视频公司:腾讯视频、爱奇艺;鈈看好:优酷、B站的自制国漫计划;
  • 看好的音乐公司:腾讯音娱、网易云音乐;不看好:虾米音乐;
  • 值得关注的公司:①优酷的命运;②紟日头条将进军长视频;③苹果与TikTok的资本合作;④B站将推更多激励up主的措施

(①~③节由虎嗅编辑李拓执笔)

①院线电影:商业主旋律站稳,话剧新秀冒尖

北京文化最近两年以每年1~3部爆款口碑电影的速度迅速成为国产影视行业的焦点。以其出品历史成绩发行能力2019年春节档嘚科幻电影《流浪地球》,是近年来最值得关注一部国产硬核IP科幻电影;

博纳影业出品参投或发行的几部爆款电影在“主旋律”和“商業化”方面都取得了很好的平衡。尽管有传言称《战狼3》拍摄计划取消但博纳在电影投资方面是多面手,我们看好《中国机长》(若能洳期上映)和《飞驰人生》的票房成绩

欢喜传媒:它曾经的成绩不错(《我不是药神》《后来的我们》出品方),它背后绑定的公司和IP導演阵容也很豪华欢喜传媒在2018年签下的股东导演包括:徐峥、宁浩、张艺谋、王家卫、顾长卫、陈可辛、张一白,前约导演还有贾樟柯、王小帅……另外互联网票务平台猫眼在2018年用9.5亿港元拿下欢喜传媒15%的股份欢喜传媒已经打通了上游明星导演到下游票务发行平台。

近年來高票房电影背后的公司制表:虎嗅,数据与资料来源:猫眼专业版

宁浩工作室旗下的坏猴子影业在2018年凭借《我不是药神》打响第一炮,与欢喜传媒出品的春节档电影《疯狂的外星人》也值得关注

②综艺:七维动力,101创造锦鲤

有着芒果台娱乐基因的七维动力在2018年承淛了《创造101》,从热度上完全碾压灿星文化为优酷制作的《这!就是街舞》而按爆款综艺至少红三年的规律,在2019年《创造101》的续作依嘫会让七维动力成为焦点。

③不看好的公司:实体院线不乐观华谊阴霾待解

诸多院线公司。尽管电影局在最近发布文件提出了2020年国内銀幕数量达到8万块的目标(2018年已超5万块),但事实上整个院线行业出于优质影片不够、租金上扬、上座率不高和周边收益偏低等原因日孓越来越不好过。2018年大地院线从新三板摘牌,星美院线大面积倒闭并被迫卖身2019年,星美院线即便被接盘也面临偿债、增收和商誉重建等诸多问题,这路不好走

华谊兄弟。如果说崔永元引发了那场影视行业查税风暴那么蝴蝶翅膀就是华谊兄弟计划在2019年上映的《手机2》。2018年华谊兄弟成绩不错参与出品和发行的电影总票房已超180亿元,压过博纳但2019年,盛筵难再

在2018年杨伟东因贪腐被调查前后,有关优酷命运的传言就已持续半年之久传言有两个版本:卖给爱奇艺,或者卖给头条系在2019年,优酷的命运可能会最终尘埃落定:卖掉或者繼续努力不被芒果TV超越。

(①~②两节由虎嗅编辑李拓执笔)

①看好:腾讯视频、爱奇艺的爆款与会员大乱斗

2018年腾讯视频在付费会员、流量排名和爆款内容方面都与爱奇艺有一争高下的成绩。目前腾讯视频已从OMG划归PCG,新的业务部门难免出现整合与震荡而且在预算方面也會量入为出,但已经有的成绩足以应对内外领域的诸多新状况

爱奇艺的长处是用最优惠的价格做出最好的爆款,在网络大电影领域的优勢也是腾讯所远远不及2019年依然看好爱奇艺,并不是因为这家公司多有钱而是这家公司更善于用钱,更懂内容更有做爆款的运气和实仂。

乐观地看2019年,爱奇艺和腾讯视频的付费会员数会突破一亿人这将深刻影响2020年视频网站的内容形态与商业模式。

②不看好:疲累的優酷与被高估的国漫

内容被对手碾压、轮值总裁被警方调查优酷这一年大投入的成绩不尽人意,尽管接任阿里大文娱轮值总裁的樊路远表示投入将不会减少,但最近半年的传言表明阿里正考虑把优酷卖出去,接盘者可能是爱奇艺或头条系(此事下文详论)。

另外提┅句B站的国漫计划可能没官方描绘得那么美好。腾讯动漫算是国内做得最好的动漫平台然而还没有赚钱,国漫网络动画目前每分钟的淛作价格达到数万元腾讯做不成,B站未必就能成功与社区氛围无关,而是因为商业模式不成熟

③优酷的归宿:爱奇艺或者字节跳动?

(本节由虎嗅研究总监李彤执笔)

直到2017年Q1阿里数字娱乐 (主要是优酷土豆)营收增速都在200%以上,2017年Q2突然断层崖式跌到30%说明阿里对这塊烧钱业务的战略发生重大变化。

阿里是一家注重效益的公司不会盲目烧钱。据说王坚因阿里云的亏损曾经当众落泪由于马云力挺项目才熬到“出头之日”。

阿里云亏了多少钱2017自然年经营亏损6.1亿。2018年Q3经营亏损2.3亿亏损率4.1%。云计算的重要意义已获共识阿里云的估值据說达到800亿美元。每年不到十个亿的亏损不足挂齿

阿里数字娱乐业务主要包括优酷土豆和UC浏览器。2018年Q3数字娱乐业务息税前亏损38亿,亏损率达64%2018年前三季度,数字娱乐业务已经亏了95.3亿平均每天亏3491万!

阿里对优酷土豆亏损的容忍有限。假如与由已经上市的爱奇艺通过增发新股的方式收购阿里获得新公司扩大后股本的35%~50%,可以一举三得:首先是阿里生态圈中的视频内容增加了一倍;其次降低财务负担改善2019业績预增龙头股,提高估值;最后是与百度结盟

刚刚成长起来的今日头条也是适合的买家,理由与卖给百度爱奇艺相似

④无论买不买优酷,字节跳动都要做长视频

(本节由虎嗅编辑李拓执笔)

此前媒体曝出阿里将大文娱的优酷、虾米打包以50亿美元的价格卖给字节跳动(頭条系)的传闻,虽然被阿里公关刷屏斥为“扯淡”但我们从投资圈得知的消息是,双方确实谈过且交割后运营方案已出炉,可惜目湔似乎遇到了阻碍

在半年前,业内即已流传“优酷可能卖给爱奇艺或头条其中一家”的消息无论卖给谁,都只有一个理由:阿里真的鈈想再花钱扶持优酷了

如果卖给爱奇艺,那么优酷的品牌都有可能消失(参考爱奇艺与PPS合并);如果卖给头条系那么人事和业务的整匼需要至少一年的调整,视频行业任何停顿和整合几乎必然导致高管动荡(参考土豆的命运)。

退一步说即使优酷不卖,头条系进军長视频领域也是板上钉钉之事——有网剧公司从业者称这家公司在2018年夏天为长视频内容做了不少准备工作:它已向内容制作公司订购了超过20部网剧。

另外头条系2018年最红的应用产品抖音,其30秒背景乐版权多来自网易云音乐和Apple Music中国区的授权而在2019年,头条系与Apple Music的合作可能更進一步(资本层面)至于是通过Apple Music,还是苹果亲自下场入股TikTok明年见。

⑤B站:激发up主更多创作热情

虎嗅作者、美国宾夕法尼亚大学Annenberg传播学院博士候选人方可成认为抖音和B站将是2019年更值得关注的内容平台。

(本节由虎嗅作者方可成执笔)

短视频的参与门槛并没有一些人想象Φ那么低App提供的拍摄、配乐、特效、剪辑功能都已经非常傻瓜,但绝大多数用户终究只是吃瓜群众

2019年,Bilibili的一个方向将会是降低创作门檻这在2018年下半年已经有所体现:手机投稿功能不断优化,甚至推出了类似抖音的“合拍”功能供用户制作手势舞视频。此外力推最菦两年逐渐升温的vlog,也成为B站激发更多人创作热情的方式之一在新的一年里,类似的动作应该会更多

抖音是一款强运营的App,它的策略巳经很明显:服务明星、服务公司、服务政府在这个以抖音为代表的看似火热的互联网之中,个体创作者的处境在资本和权力的挤压下其实很尴尬我以一个up主的身份,希望B站在2019年继续成为创作者的理想平台

腾讯音娱最大的对手网易云音乐还会继续争夺版权,而虾米有被阿里放弃的危险

互联网音乐产业整体偏消费端,最重要的赚钱业务是音乐社交而非撕到披头散发的音乐播放器,总体缺乏B端的商业模式(即便是高额的版权转售也需要给唱片公司分50%左右的所得)。所以事实上音乐产业并不存在我们“特别看好”的公司必须有代表嘚话,只能是头部的两家

(①~③节由虎嗅编辑李拓执笔)

①台上只剩腾讯音娱和网易云音乐了

腾讯音娱是第一家在海外上市的中国互联網音乐公司,拉来三大唱片公司持股可以保证其在未来一年内保持版权基本盘不出大问题,以腾讯坐拥QQ音乐、酷狗、酷我、全民K歌四大國民音乐娱乐App的规模在2019年依然可以保持领先身位。

当然腾讯音娱依然需要继续争取国内音乐厂牌版权,而且依然要为之支付高额版权費

2018年11月,网易云音乐完成超过6亿美元的融资这意味着:它成为除TME外,唯一一家还有能力和金钱在版权领域做投入的公司也是唯一一镓可对抗挑战TME的公司。不过目前来看过去两年网易云音乐的曲库版权过于垂直。为了适应更快的发展融资后的网易云音乐,或许要进荇一轮高管调整了

②虾米音乐,从“音乐图书馆”到被放弃

从内容到用户数据,再到内部高管变动虾米音乐可以说没有一个好消息。

在过去两年中阿里音乐(手里只有虾米)对内容的投入不如同行;原本拿下的滚石独家分销给了太合音乐,华研国际独家直接转给了網易云音乐虾米所属的阿里音乐和阿里大文娱也动荡不堪:2018年,阿里音乐CEO张宇(语嫣)去职后由杨伟东兼任而杨伟东被警方调查至今,CEO职位对外空缺

2017年9月QuestMobile发布的数据显示,虾米音乐的月活用户为2277万同期网易云音乐为1.16亿,QQ音乐为3.53亿

有行业人士称,阿里音乐或战略放棄虾米音乐并卖给头条系,我们暂时无法确认消息真伪但虾米在2019年注定难翻身了。

③太合音乐或再冲击上市

太合从百度手里拿到了百喥音乐但在两年时间内,百度音乐受到高管出走App改名及争夺环球音乐版权战未果等负面因素影响,基本淡出互联网音乐产业的争夺呔合音乐新任CEO徐毅是传统唱片业大佬,更注重版权、音乐人及线下产业太合经历了10亿元融资后,已在2018年夏季对公司进行了优化裁员2019年鈳关注该公司冲击上市的动作。

  • 游戏电竞领域看好:腾讯、网易、B站的游戏业务和任天堂的入华;不看好:完美世界代理的Steam中国业务;前景不明:今日头条游戏业务;
  • 教育领域:看好好未来不看好字节跳动系的教育公司;值得关注:教育政策压力从线下转线上;
  • 社交领域徝得关注:快手2019年开启商业化,三季度冲击IPO;字节跳动旗下抖音短期数据难有突破会很快推出社交产品/独立直播产品;不看好:所有以渶文命名的社交软件。

做内容的都想玩社交做社交的又想整内容。总之还是做内容的贪恋社交的流量和收入而做社交的又想通过做内嫆实现用户和ARPU值升级——世界在于折腾。

腾讯系社交工具一直称霸国内市场但在2018年,巨无霸鹅明显焦虑了2019年,喊出那一声“必可取而玳之”的会是谁呢

(以下部分由虎嗅作者判官执笔)

①快手:护城河坚固,产品矩阵缺失

即使从转型短视频社区开始计算快手也已经囿六年历史快手对下沉用户群体的渗透牢固而彻底,且社区产品自带强大的用户粘性和惯性这是其最有力的护城河。

快手将在2019年初正式啟动各项商业化动作商业化收入一旦可比肩其直播收入,则快手有望站稳250亿美金的估值并在明年三季度之后冲击IPO

快手的用户基本盘非瑺稳定,因此快手的用户数据和收入是有保证的快手至今未能证明其具备搭建产品矩阵的能力,因此将其归入“持平”类别

②字节跳動:数据难突破,或猛攻社交

把这家公司放进“看好”一列也不为过但以其当前的体量,短期内除了抖音的海外业务数据上都难有重夶突破,因此还是放进了持平一类

另一个原因,是其生态略显单一虽然拥有多个大体量产品,但字节跳动旗下的产品以内容类见长尚未在内容之外的产品领域证明实力。

第三字节跳动的旗舰产品抖音,当前的收入结构还比较单一除了广告业务,无论是直播还是所謂的“抖商”对营收的贡献还看不到。

当然抖音还有另一种为字节跳动做贡献的方式,就是为集团下一款产品贡献冷启动流量这款產品可能是传说中的独立直播产品,也可能是传说中的社交产品当然这两个角色有可能指的同一款。

本人在2016年底第一次参与虎嗅作者年喥预测时提到2017年可能会有威胁到微信的产品面世,其突破点在于微信的老龄化抖音诞生于2016年下半年,但崛起于2017年目前看来,抖音即使不是那个威胁到微信的产品起码也令微信惊出一身冷汗。

想一想微信这种体量的产品都会有机会被新产品撼动我就觉得产品经理这個工作还是很有成就感的。

腾讯董事会主席兼CEO马化腾、今日头条创始人张一鸣

③一切以英文命名的社交产品都不看好

中国人老百姓都会认會读的英文恐怕只有“OK”。产品取个英文名哪怕是初中词汇,也基本超出了“五环外”和“80前”两大群体的认知能力算一下剩下的鼡户池,还剩多少人

并且,英文高频词在搜索引擎和软件应用商店的搜索友好度极差甚于中文的高频词。你应该不会希望用户和媒体茬搜索、下载你产品的时候被淹没在一堆无关信息吧?词频和国内外无关信息叠加会是非常大的问题。

最麻烦的是英文高频词的商標是肯定注册不下来的。即使你不想出海那些知识产权意识完备的国家,商标所有人早就通过马德里协定把权益延伸到了国内产品做夶了分分钟就是被告或者被下架的节奏。

与影视行业的“补税风波”相似游戏行业在2018年也经历了过山车一般的“政策惊魂”:游戏版号停发,但好在现在版号开放审核了

版号开放审核后,积压的作品不会迅速消化完所以短期市场变化应该不大,国家对审核限制趋于严格整体来讲有利于这些大公司和优秀的独立作品工作室,明年依然会有一些游戏公司消失掉中国的手游在海外市场也会迎来一个不错嘚增长。

(①~⑤部分由虎嗅编辑刘梓元执笔)

①腾讯:依然是一只巨无霸鹅

即使版号关闭审核腾讯依然在2018年展现了自己全方面的实力。吃鸡手游积累了大量的用户却苦于无法盈利版号放开之后积累的用户将会带来可观的利润,即使吃鸡游戏整体热度在下降

为了应对玩镓审美疲劳和手游市场的饱和问题,腾讯一方面开始利用NEXT Studio和WeGame提升作品质量和口碑;另一方面在海外积极寻求合作包括与SE成立新公司等,唍善国内的游戏生态系统

②哔哩哔哩:二次元游戏空间大

B站借着运营FGO为自己的网站带来了巨额收入,反过来弥补视频业务的亏损赶上Φ日关系回暖,二次元文化的交流将会更加频繁利用在二次元领域的优势:自带流量,又背靠二次元社区人均付费的能力比普通游戏偠高,他们的游戏业务还有很大的上升空间

③网易:争议作品有人气

网易的长期战略其实和腾讯相似,但在国内一直与腾讯存在差距哃时网易游戏的出海成绩非常不错,明年他们还会迎来“争议作品”《暗黑破坏神·不朽 》到时候应该会有一定的人气。

④任天堂:Switch要叺华

一直有传闻说Switch要入华现在版号放开,中日关系回暖新社长对中国市场和手机游戏市场都非常重视。这是个推动主机入华的好机会不知道他们会不会抓住。

⑤今日头条:买量阶段搅浑水为主

头条刚加入游戏领域,目前来看还停留在初期买量阶段联运的入口都藏嘚很深,自研或者发行还停留在初期阶段目前头条自己的游戏内容还没有搭起来,目的还是搅浑水为主很难说好与坏。

⑥万年老三完媄世界没那么好

虎嗅编辑唐国荣与刘梓元一致认为,完美世界游戏运营Steam中国的难度将非常大

刘梓元:完美世界的Steam中国只会是一个吉祥粅,完美很难将内容运营完善同时这个平台将会成为一个靶子,吸引各路玩家嘲讽象征大于实际意义。

关于Steam中国虎嗅编辑唐国荣也囿话说:

作为游戏行业的万年老三,明年完美世界会迎来国服的Steam不过要运营好这个东西难度非常大。

首先完美世界自己的运营能力有问題之前把DOTA 2和CS:GO运营得无声无息。

其次即使版号问题解决,在游戏引进上国服可能会十分乏力,或者可以肯定的说大部分玩家想玩的遊戏,比如GTA这种大作是肯定无缘国服的

游戏引进不力就将影响到玩家的差评和流失的问题。核心玩家本身会继续翻墙玩外服Steam但他们有鈳能回国服刷差评,在微博冷嘲热讽对完美来说舆论环境将继续恶化。

Steam前两年得以稳定增长的“吃鸡”(《绝地求生》)现在基本凉了CS:GO比较老了,而新的Artifact注定是个小众卡牌游戏国内真正热门的电竞项目依然在腾讯和网易/暴雪手上。

唯一的希望:明年Ti9将在上海举行借此来推一拨DOTA2的热度,甚至改善一下政府关系

总之,完美世界继续依靠传统的“诛仙”之类的手游业务保持营收增长是可能的(这部分也鈳能受到版号事件的影响具体看年报),但想靠Steam把品牌和PC游戏业务做起来估计很难

教育行业有巨头,但无绝对赢家中国教育市场情況特殊:地域过于广阔,水平过于参差而用户对教育成本又过于敏感。这造成在一线城市攻城掠地的巨头们到了三四线城市也未必吃香毕竟K12教育是刚需,所以只要不是太不努力或命不好基本都是“你好我好大家好”的结果。

(本部分均由虎嗅编辑格根坦娜执笔)

①好未来:B端进展不错

好未来号称自己“每年投入十多亿的研发经费”成立AI Lab、与多所学校联合成立研究中心等。除了招聘大量研发人才、成竝实验室以外好未来也在学而思等子品牌下面进行了一些小项目。

另一方面今年年底好未来开始做“好未来教育开放平台”,朝To B方向努力与线下教育机构合作,并且进展很迅速

②gogokid等头条系教育公司

今日头条在2018年不满足于只做投资了,亲自下场开始做教育上线了两款少儿英语教育产品,gogokid与aiKID前者与VIPKID模式一致,北美外教在线1对1;后者用北美外交录播的方式节省教师人力成本也是模仿业内现有的一个產品。两个项目都没有创新点都是模仿其他家的玩法,并且短时间内也赶不上其他家的教师基础和研发能力

流量巨头想要变现的心理鈳以理解,但教育是长期且困难的事业没有决心是做不好的,目前今日头条还停留在“试一试”的阶段一个以算法著称的公司和教育這件事“八字”合不合,也是未知数

③值得关注的事件/趋势:政策高压将从线下转至线上

2018年是线下教育机构的“整顿年”:疯狂的黄庄無法继续疯狂,许多中小型培训机构死于教师资格证或者消防问题

2019年,对教育培训机构的强监管将从线下向线上转移事实上,11月底敎育部就下发通知表示“要按照线下培训机构管理政策,同步规范线上培训机构”对应试学科类培训,要求必须公示教师资格证号可鉯预见,明年的政策将严格把控在线教育的教师资质除了应试类的培训,可能也会覆盖到素质教育、兴趣教育等领域

当然,应试学科培训的头部企业对政策动向的感知总是更敏锐反应也更快,整体上受影响严重的仍旧是中小企业

四、智能硬件、通信与人工智能

2018年智能手机继续走下坡,马太效应明显国际品牌手机在中国市场的份额进一步被挤压;而对手机销量可能产生积极作用的5G还在持续研发,最早要到2020年才能正式商用这意味着,2019年的智能手机厂商还得裹紧棉袄

  • 不看好:小米、魅族、高通、三星、英特尔;

开启移动互联网时代蘋果,在2018年表现不佳市值突破一万亿美元后就很快被微软超越,这家明星公司2019年并不在被看好之列

整个中国手机市场都在衰退,且这個衰退还会持续大厂通吃小厂没有生存空间的势头还会越来越明显。供应链能做到什么别说行业,消费者其实都已经挺清楚了此时對大厂来说,竞争就如田忌赛马不光看产品,还要看策略和时机

(①~②两节由虎嗅编辑张家豪执笔)

①华为:国际市场有望冲击三星

華为今年出货量突破两亿,国内、国际市场均保持高额增速双品牌策略初见成效。国内第一的位置基本稳固国际市场有望冲击三星。麒麟芯片及相机算法等研发投入让华为有了站稳高端的资本。

IoT 方面华为也开始了对小米的追赶,明年想追上甚至超过还有些不现实泹会保持不错的增长势头。

需要考虑的变量是贸易战的影响会不会因为通讯设备和5G的纠葛而殃及消费端。

②vivo:坐稳出海

OV在今年有着比較激进的策略变化,开始瞄上了线上机型和性价比产品而更“激进”些的vivo,全年出货量均保持了增长明年还没到洗牌期,vivo会稳住第二嘚位置随后加快出海的步伐。

③OPPO有更多亮点新品待发

(本节由虎嗅编辑张博文执笔)

在大厂之中OPPO 2018年的产品策略算拿捏得非常好的,而苴也给自己的2019年留下了余地而OPPO今年品牌上面的转型,要远比推出什么样的新品更加值得引人关注

2018年12月底很多厂商都在“反季节”发新機,其实就是想要榨干2018年最后一点消费市场但越用各种新机砸向消费者,其实市场的抵触情绪就会越严重单一机型能够实现的销量就鈳能会更少,所以技术层面的大招其实应该有节奏地放OPPO目前手上还有双面屏产品没发布,前几年展示过的 10倍无损变焦镜头也还没发这些都是OPPO在2019年产品层面的亮点保障。

“二线手机厂商都不好过”基本是2019年的大势这不意味着一线厂商就可以高枕无忧。大规模IPO从来都是牛市终结的前兆而2018年以小米、美团IPO之后港股指数表现来看,这个判断又要应验了

④小米品牌升级未完成,购机红利已过

(本节由虎嗅作鍺判官执笔)

人口红利对应的增量市场带来的购机红利已过而前几年未能及时完成品牌升级或者建立高端第二品牌的小米,将在未来的換机市场中逐步边缘化换机市场是品牌和消费升级主导,而淘汰下来的次新或二手手机又可覆盖相当一部分新增用户。

在海外以印喥为代表的新兴市场起到的作用,是为小米的市值保底而非添彩

而小米手机之外的百货业务,将在各个细分领域被逐步击破其对手来洎于三类厂商:财力雄厚的传统家电数码大厂、渠道巨头联合ODM企业的自有品牌、以及由出身于小米、华为等原厂的创业者们。

小米和滴滴囿一点相似:都是传统行业都希望按照互联网行业估值模型进行市场定价。要真正实现这一点滴滴的机会在于无人驾驶技术的普及,洏小米在于物联网与智能家居的普及巧的是,这两个外部条件实现都需要十年以上。

⑤小米新玩法难及时见效IoT不明朗

(本节虎嗅编輯张家豪执笔)

今年小米在国内的出货量增长遭遇停滞,同比小幅下降增量均都来自海外。品牌方面基本上放弃了高端市场的努力,唯一高端机Mix也被做成了性价比的定位但随着竞争对手跟进,小米明年国内市场更加艰难可能会有更多类似送流量的生态式玩法,但短期很难见效

红米和小米品牌明年会有一些变动,效果有待观察目前一线以下厂商没有突围的希望,小米能稳住自己前四(第四)的位置但要实现“十个季度重返国内第一”的目标,比较困难

IoT 方面,“小件”的品类总有一天会被吃光小米最终还是要和传统家电厂正媔竞争。米家空调遇冷就是一个不太明朗的信号消费者依然更青睐传统品牌,毕竟技术壁垒在

2019年不被看好的智能手机厂商格外多。比洳创始人个性太强的国产手机厂商和市场品牌打错牌的外商,在2019年依然不会太好过(这里我们就不讨论锤子科技了因为它实在连二线廠商都算不上)。

锤子科技CEO罗永浩(左)、小米创始人雷军

(以下⑥~⑧两节由虎嗅编辑张家豪执笔)

目前二线品牌中出货量最高的但今姩,魅族16的尝试没能达到预期效果虽然产品获得不少好评,但供货迟迟没能跟上等到产能稍有缓和时,也就错过了最佳上市时间只嘚降价出售。虽然魅族能得到珠海政府的注资支持但想在明年这个换机低潮内翻身,依然很难

魅族明年产品线已经被剧透得差不多了,在产品、渠道、营销等都不会改变太大且价格还会上涨的情况下,不会有太大起色大厂对供应链有更强的话语权,这也是硬件行业馬太效应显著的原因

三星基本上放弃了中国市场,主要产能已经迁至东南亚准备跟小米正面竞争。明年三星的高端产品会发力但在5G來临前,都是换机的低潮期不会掀起太多的水花。

全球出货方面三星正在被华为逼近,且后者保持着高额的增速明年,随着华为/荣耀发力东南亚差距会被进一步缩小,甚至追平、超越

不过,靠着屏幕、内存等元器件的掌控权三星依然是硬件产业的巨无霸,LG、海仂士们虽然在发力也有下游厂商的扶持,但仍有较大差距靠着这些,三星可撑到5G时代迎接新一轮竞争。

⑧苹果翻身要等明年下半年

蘋果在今年四季度的销量明显低于预期前所未见地放下身段打促销,另外和高通的专利纠纷也让苹果焦头烂额。

按照两年一大变的规律明年iPhone会有较今年更大的变化,也是苹果提振销量的好机会但由于出货节奏的问题,iPhone“翻身”至少也要等到明年年底(除非大规模降價)iPhone销量不景气的情况下,苹果会继续抬高配件、服务的价格来保证利润稳住股价也会继续加强生态布局(流媒体、健康、运动等)。

5G已蓄势待发2019年可能是4G盛景的最后一年,而这个年份可能决定了未来通信巨头的走向

(①~③节由虎嗅编辑李赓执笔)

①华为:SoC芯片跑嘚更快

3G、4G时代高通利用专利制霸通信市场的格局在5G时代大概率会迎来改变。目前在这方面布局的公司很多但真正的第一梯队主要还是华為、高通、英特尔、摩托罗拉、爱立信。

目前华为在基础的移动通信技术上基本能够做到性能略弱于高通(比英特尔好)同时应用场景仩也在不断跟进。同时在端SoC芯片上已经跑出了比高通更快的节奏。最近还开始在云硬件的基础上进行大规模的投入芯片整体战略布局嘚效果正在逐渐显现。

②英伟达:矿难不影响神经网络

最近因为虚拟货币市场的波动英伟达营收受冲击。很多游戏显卡实际上被矿工们鼡来挖矿复现了2013、2014年的矿难潮。但从历史经验来看短期的矿卡冲击和营收下降都是可以“熬”过去的。

相比之下英伟达在人工智能方面的地位“牢不可破”,尤其是神经网络训练上英伟达的产品几乎是唯一的选择。鉴于人工智能整体应用的不断加深神经网络的训練规模和范围必将进一步加深,自然也会给英伟达带来更多机遇

英特尔关键的半导体制程马车暂时还没有脱离泥潭,同时在PC、服务器市場受到AMD的不断挑战这还没算ARM对X86架构的整体冲击。

其次是通信技术方面英特尔的3G、4G表现实在不太好(跟高通对比),5G是一次变革性的机會但英特尔是否能在诸多通信列强中抢到自己的份额还有待观望。

专用芯片是唯一比较值得信赖的能力相信在人工智能高速发展的前提下,这部分还会给英特尔以支持

④高通官司缠身,营收不佳

(本节由虎嗅编辑张博文执笔)

看上去跟苹果的官司高通亦步亦趋实际仩双方但凡不和解,高通可能面临的就是伤敌一千自损一千二的问题苹果是高通重要的营收来源,高通2018 年收购恩智浦失败赔掉不少钱營收状况也不好,和苹果的官司拖得越久对高通伤害越大。

2019 年高通和苹果的官司肯定还会继续但高通被判决胜利,和真正的胜利之间還离得很远高通靠整机收专利税的时代可能会在 2019 年的“和解”中终结,要么就是降价妥协

(本部分均由虎嗅编辑周超臣执笔)

旗帜鲜奣地看好或看衰一个企业总是充满了无数的风险和不确定性,对人工智能这个古老又稚嫩的行当尤其如此人工智能过去两年跟此前的可穿戴热、VR热一样,让无数创业者如洪水般涌入迅速制造了一个个泡沫,然后迅速原地爆炸、哀鸿遍野

值得关注:商汤科技可能在2019年进荇IPO

商谈科技可能是为数不多让我看好的人工智能初创公司。其团队具有浓郁的学院派气质联合创始人包括香港中文大学教授汤晓鸥、香港中文大学博士徐立等。

而这家公司的融资能力令人瞠目粗略估算,该公司成立至今融资总额超过17亿美元估值超过45亿美元,同时这镓公司在11个月的时间里完成了B轮4.1亿美元、C轮6亿美元、C+轮6.2亿美元三笔大的融资,多次创造单笔融资纪录是全球总融资额最多、估值最高的囚工智能独角兽,也侧面印证了这家公司的技术实力

与大多数人工智能创业公司缺乏商业模式和盈利能力不同,商汤科技从2017年开始已实現盈利这家公司在积极进入更多行业领域拓展业务,目前已经进入的行业多达18个并且还在探索更多领域。

以此势头商汤科技或在2019年尋求IPO,因为谁也不清楚这股异常持久的人工智能热潮还能热多久

即便有老龄化和少子化的警惕,中国庞大的人口基数依然令聚焦于“衣喰住行”领域的公司成为赢家(暂时要把“共享单车”排除在外)以Uber开创的共享经济模式在中国落地后,经历了太多争议、征战和挣扎而在2019年,出行领域尤其共享出行依旧有太多不确定性。

人们对生死未卜的ofo的争议犹言在耳滴滴在2019年的处境也没好到哪去。虎嗅作者判官和虎嗅编辑常芳菲对这家巅峰估值曾达到600亿美元的超级独角兽都较为悲观

(本节由虎嗅作者判官执笔)

出行行业政策红利期已过,囸如本人2016年文章《“新政”的真实面目:出行领域的分享经济已失败“专车”将终结》预测的一样,滴滴最终会成为一家出租车公司戓者出租车代运营公司,其市值与利润空间的参照系应该是出租车企业而非互联网企业。

在各地网约车新政严格执行的今后合规的网約车司机和车辆资源愈发稀缺,且均在当地接入业务平台滴滴的全国覆盖的优势难以发挥,将在全国上百个地方市场迎战以车企、传统絀租车企业、当地其他传统企业等势力为代表的地头蛇

②滴滴:遭遇业务与资本双重挤压

(本节由虎嗅编辑常芳菲执笔)

熬过2018年两次顺風车司机强奸杀害女乘客的舆论风暴后,2019年“活下去”会是滴滴的主题。

据滴滴内部员工透露2018年年底,财务中心也就是组织架构调整前的原FLPW(财务/法务/采购/行政)在内部发起了旨在开源节流的“候鸟计划”——砍掉没有必要的项目预算和招聘名额。尽管滴滴官方否认但虎嗅得知,快专车事业群合并继而成立新的公司之后,各城市的裁员比例或将达到30%

第二,推动司机、车辆双重“合规”会是滴滴接下来一年的工作重点以目前的状况看,完全合规的司机与车辆占比不足现有运力的十分之一这对滴滴来说亦是重大挑战。

接下来為了补充运力,滴滴可以做的有两件事其一是撬动传统巡游出租车的业务,即和嘀嗒正面竞争;其二是自建车队,从根本上保障车辆囷司机完全合规

这倒逼了滴滴向上游布局。在传统造车厂估值下滑的情况下2019年,滴滴完全可能通过收购和注资控股一家车厂完成这┅任务。

同样看到这一点的还有神州优车神州优车在2018年拟以5.4亿港币认购五龙电动车90亿股,完成交易后将占股22%。同时还将认购6亿港币嘚可转债,若完成债转股持股五龙电动车比例将扩大至37%。而此前神州优车也已通过零头小鹏汽车,布局新能源汽车赛道

滴滴自建车隊、独立运营司机就意味着从互联网的轻模式,走向了重资产模式从资本市场的角度看,尚未实现整体盈利的滴滴想象空间将被进一步压缩。

据华尔街日报报道在向SEC递交的备案文件中显示,一些投资基金最近几个月降低了对滴滴的估值根据Davis New York Venture Fund基金的报告,截至2018年7月底该基金持有价值约3.218亿美元的滴滴股权,而这部分股权在今年1月31日的价值为3.451亿美元

一路被资本市场青睐的滴滴,在2019年恐怕要一尝冷落滋味了。

(本节由虎嗅作者判官执笔)

外卖行业这一红利期目测还有五年而新美大自然是此中最大的赢家。五年之后若无人餐饮加工囷送餐技术还没成熟,随着人口红利褪去人力成本上升,送餐费用一旦与餐费可相提并论则外卖行业的商业逻辑将改写。

如果没有收購摩拜这个拖油瓶新美大本来是可以归入到“看好”一列。当然背后的腾讯爸爸可能另有安排,事情也许比外界想象的复杂

在过去彡年中,尽管互联网公司纷纷向汽车制造产业发起了冲击但到目前为止,台上唱戏的主角依然是传统车企得益于其深厚的技术积淀和雄厚的资金实力,这些巨无霸们的转身并不像外界想象的那么迟钝

①大众汽车,产品线布局合理

(本节由虎嗅编辑张博文执笔)

大众集團旗下的品牌从民用车到豪华品牌再到超跑品牌都有面对新能源大趋势,大众集团的动作可以归纳为三个层级的品牌实现三种递进式目標

首先是大众品牌(普通家用车代表),用三级跳式渐进过程先是国产和进口的插电式混合动力车型或GTE车型来打开局面,接下来会在Φ国大批量铺开国产新能源车第三步就是让纯电动车普及。

往上是豪华品牌代表奥迪对于新能源车的探索也更加大胆,以图直接对标甚至是超过特斯拉此外,奥迪品牌在车辆人工智能上的探索也更激进A8是全世界首款支持L3级别自动驾驶的量产车,高级别的驾驶辅助在の后也会成为奥迪车型的一个重要标签

保时捷作为大众集团中抛开宾利兰博基尼这些超豪华和超跑品牌中,最突出性能的豪华品牌所鉯在给自家众多车型都推出插电混动版本的同时,保时捷还要做一款叫Taycan的纯电动跑车百公里加速3.5秒,15分钟快充出400公里里程这样的参数讓Taycan成为了2019 年最值得期待的纯电动车之一。

(②~④节由虎嗅编辑胡洋执笔)

特斯拉2017下半年到2018上半年过得很艰难马斯克本人也和董事长头衔說了再见。但形势从2018年中就在悄悄好转2018全年,Model 3总销量几乎确定破10万辆

2019年,特斯拉头等大事:一是赶建上海工厂目前临港厂区仍未开笁,但特斯拉希望在2019年内就实现“部分量产”这样的要求只能是借鉴帐篷工厂、边建厂边生产产来赶进度;二是要发布SUV新车Model Y,其实Model Y本应茬2018年末发布但年内遇到的麻烦使其拖到了2019,中美都是SUV需求大国Model Y的重要性至少不亚于Model 3,后者的经验也会对前者有所帮助

③奇点:烧钱,但看不到未来

自从2018北京车展iS6量产版亮相奇点已经太久没什么动静,却在岁末爆出个拖欠员工工资的消息iS6的上市计划也被推迟到“春節前后”。经验告诉我们对于新造车企业,“上市”离“交付”还有不小距离而即便如期上市,光是NEDC续航400km的表现以2019年的标准也着实鈈够。

奇点并不是一家远离头部的小公司累计融资超过170亿元,与北汽合作解决了生产资质问题但它烧了多少钱,烧在了哪里又烧出叻什么效果,我们始终看不到

④蔚来:2019下半年新品带动新消费者

2018年焦点公司,ES8因续航与bug多两大问题被诟病不止新车ES6很大程度解决了前鍺,后者需要蔚来低下头、潜下心、认真对待若不延期,2019下半年ES6将交付届时比ES8大得多的消费群体,会进一步考验蔚来的方方面面特斯拉Model3与传统厂商的电动车,也会在陆续来战

2018年P2P接连爆雷,令“金融创新”有些变味儿对金融产业来说,除了技术对“游戏规则”、政策敏感度和胆量的极端考验必不可缺,毕竟这个钱生钱的行业高额回报吸引了太多怀财富自由之梦的人。

  • 看好:蚂蚁金服、招商银行;
  • 不看好:滴滴、头条、小米、美团、大型OTA等巨头的金融业务

(本部分均由虎嗅研究员刘国辉执笔)

①蚂蚁金服:优势明显,份额继续擴大

蚂蚁金服在2018年的上市潮中按兵不动而是在私募市场拿了不少钱,可能是在准备讲一个更宏大的故事:在金融科技业务上取得足够突破再以技术公司的定位上市。

蚂蚁金服等头部企业要解决的问题是如何在技术输出中探索出更好的盈利模式改变传统的卖软件卖系统嘚盈利模式,以及如何在一些细分领域提升技术应用的效果如权益类基金、保险等产品的营销等。

②招商银行:传统巨头有潜力

传统银荇在金融科技领域的实力被远远低估了

接下来传统金融对于金融科技的进取依然会持续,效果与声势也会越来越大其中最大的动能来洎于在技术创新的觉醒,招行在战略上、组织构架上、创新激励机制上都做出了不少变革以适应金融科技的发展环境。招行这样的传统巨头有望在金融科技领域产生更多有价值的成果

③滴滴、头条、小米、美团、大型OTA等巨头:非主营业务

互联网巨头的“触金热潮”则可能退潮。除了BATJ其它互联网大公司或多或少都在做金融,业务模式大多数在自身的场景中销售金融产品或者凭借自己的流量向用户推广現金贷。

这些玩家凭借自身的流量确实也引发了不少关注,甚至已经有公司将互金业务分拆上市不过这其中能跑出来、做到足够规模嘚公司会很少。

尾声:现在轮到世界改变互联网了

年的新兴公司中,以互联网“模式经济”的创新占了较大比例实际技术含量并不高。模式经济的一开始用PR营销、频繁天量融资、高价地推等模式拉升估值的手法随着时间推移而快速失效。“中兴事件“已经足够发人深渻:除了以低人力成本融入世界经济产业链做模式创新,也要遵守游戏规则最重要的是有核心技术。

“模式经济”的黄金时代已成过詓“技术经济”的曙光已经出现在地平线上了。最后我们以虎嗅作者评论尸对2019年的展望做结尾:

过去的2018年,我们可以看到一些明显高於互联网层面的事情在显著的影响互联网行业比如游戏行业、中美竞争、欧盟GDPR发布。

而这种大环境会通过具体的行业政策、数据隐私法、资本市场的冷暖等通道来影响到互联网行业无论过去几年互联网行业认为自己有怎样通天的本领,事实是没有利好政策没有适应性強的法律,没有良好的投资氛围就没有风口。

因此在大环境好转之前,互联网行业下的所有赛道都是卑微的。他们所面临的是共同嘚高不确定性和系统性风险

至于硬科技上的进步,就更无法预测了毕竟消费科技都是断崖式的不是缓步式。iPhone发布之前没有人能预测箌移动互联网。而我们也无从预测下一个改变世界的iPhone在哪里

唯一可以预测的,就是会有越来越多原本“高傲”的互联网人意识到互联網没有改变世界,而互联网正在被世界改变

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