厦门最全火锅榜单 | 我们找到了全厦门最棒的18家火锅店！这个冬天，抖腿吃起来！
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厦门最全火锅榜单 | 我们找到了全厦门最棒的18家火锅店！这个冬天，抖腿吃起来！
那些年抖脚的亲，背后都有一台缝纫机，冷~~~作为一名吃货，冬天最不愿意错过的当然就是火锅！！这次我们卯足劲儿整理了全厦门最棒的18家火锅店，小编正准备一家家吃过去，想想就觉得幸福感爆棚！作为资深厦门人，这些火锅店你都吃过几家呢？暖心暖胃的火锅简直是冬天的标配，北方的主是，老婆孩儿热炕头，但南方的同胞也不是折翼的天使，室内与室外一般冷的节奏分分钟要秒杀体寒怕冷的你，这时候火锅就闪亮登场啦！川味火锅以成渝两地为主，特点就是麻、辣、烫、鲜，颇受食客们青睐。小编特搜罗厦门这18家特色正宗火锅，可以一家一家吃起。01星洲蕉叶咖喱海鲜火锅星洲蕉叶位于中华城三楼，主打泰越口味的东南亚菜品，是中山路吃泰国菜的不二之选！不仅出品精致泰式菜品，更有热情洋溢的外籍员工即兴演绎富有浓郁东南亚风情的歌舞。一进门，浓浓的泰式风情扑面而来，浓烈的色彩，斑斓的花砖，古朴的藤椅，不论是绿意盎然的热带植物亦或是墙上展现泰国景致的壁画，在蕉叶的掩映下，处处诉说着自然的风情。推荐菜品星洲蕉叶冬季新品主推【咖喱火锅】：咖喱与椰汁、柠檬、香茅配比为美味可口的咖喱汤汁、汤头浓郁，并配有荤菜和素菜两种拼盘。荤菜盘海陆兼具，有虾、文蛤、鱿鱼还有牛肉等等，素菜盘是平日大家都比较喜欢的涮火锅配菜。正直此季，多一口温暖的小锅，色彩似乎也更暖了这个冬。这里除了咖喱海鲜火锅，还有各式泰式美味供君选择。地址：中华城南区3楼电话：02蜀九香九宫格火锅蜀九香，主营正宗成都火锅，属川味火锅头牌。店面装修古朴而典雅大气，红红的仿宫灯、如意结、木制的桌椅，充满了浓浓的古典气息。推荐菜品它最有特色的就是九宫格火锅，用四方小格子隔开锅底，方便各种食材的烫煮。极品鹅肠、毛肚、黄喉、千层肚和九香牛肉招牌涮菜都是成都空运而来。如果怕辣，可以点一种锅中锅，外边是红亮清润、香辣可口的红汤，中间是加了鱼熬制的白汤。另外，香油碟也是这家店的一大特色，烫好的东西在油碟里打俩滚，就能起到降温降火的作用，马上就能吃。再来一瓶川味火锅标配的豆奶，爽！地址：厦门厦禾路820号帝豪大厦二楼电话：；03味蜀吾纯正老火锅味蜀吾餐厅为纯正老火锅，传承正统渝派，算是在厦门开得最久的一家川味火锅了。尝过味蜀吾的人，都知道味蜀吾老火锅，“承渝派之辣，创川派之香，食田园之鲜，油而不腻，所以百吃不厌。”火锅的味道不外乎就是菜之鲜，料之香。而味蜀吾不外是：辣的真爽！望着满锅红油滚滚，菜品齐备，翻江倒海，众吃货们三尺垂涎不及拭，一口脆肉果腹中，竟丝毫没有油腻之感。吃火锅嘛，要的就是味觉 嗅觉 视觉全方位的享受。 经过味蜀吾师傅秘制的火锅底料，还加入了独特的中草药配方，不仅色泽醇厚明亮，美味营养，鲜辣爽口，而且越煮越香，越吃越辣，回味无穷。推荐菜品蜀味鸳鸯锅：锅底辣与不辣冰火两重天。天椒嫩牛肉：肉感十足，下锅或辣或不辣，上嘴口感不柴不老、牛味十足。蜀味挂面鸭肠：新鲜不冰冻，夹筷刷几秒上来口感细嫩爽滑。地址：厦门市思明区湖滨西路海滨公园内电话：04豆捞坊时尚小火锅这是一家精致的小火锅店。“一人一锅”、“鲜香锅底”是它的特色所在，涮菜有“丸、滑、肥、鲜”。专业的豆捞坊遴选鲜活海鲜和精品肉料，经手工上千次反复捶打，渐生粘性，且弹性十足，微锅涮煮后，口感脆、弹、爽、滑，回味不绝于口。各式蘸料同样讲究，三十多种的调味酱料绝对满足你独特的味蕾需求，更有其独家秘制的海鲜酱提升了食材的最大鲜度。这里的装修很欧风，一桌一椅都精致而高雅，让人仿佛置身宫廷，享受贵宾级待遇。这里适合情侣或是三五好友小聚约会，绝对是时尚火锅的上选。推荐菜品鲜虾滑、滑类拼盘：手工捶打，晶莹剔透，入锅轻涮，滑入口中，肉质鲜嫩，入汤轻涮，富有弹性！澳式雪花牛肉：澳式雪花牛肉的肉质鲜嫩多汁、脂香四溢，热爱酣畅淋漓的食肉动物必选。钻石羔羊肋卷：羊肉味足，无膻味，色泽鲜美，肉质细嫩，是火锅不可缺少的涮品之一。地址：思明区环岛东路1701号JFC品尚中心A馆四楼电话：05德庄火锅重庆火锅重庆火锅，讲究红油锅底，川麻香辣是上上之选。德庄，是全国第一家重庆火锅连锁加盟机构，已成规模。其华永天地店，环境明亮整洁，装潢也略显高档。座位有4人桌和圆桌，还有2个包厢，适合不同人群。　推荐菜品顺便提醒下哦，小鱼卡德庄明天是五折日哦，带上小鱼卡五折吃火锅！德庄火锅有三宝：德庄汤、德庄酒、德庄毛肚。他们家的特色锅底为特色三色锅，锅分成3部分，汇集麻辣和清汤，中间还有个菌菇的汤底，麻辣锅底色泽通红透亮，清汤锅底乳白清爽，菌菇汤底鲜美浓郁，略微带点药膳味，餐前来一碗，开胃又滋补，果不其然是德庄的三宝之一。德庄酒，也是德庄三宝之一，用多种药材精制而成，酒液呈琥珀色，入口柔顺，药香浓郁，每日一杯，强身健体。金牌德庄毛肚也是德庄三宝之一，毛肚大片厚实而清爽，涮一会就可以吃了，口感爽脆，而黄喉也很不错，雪白清脆，品质一流。重庆德庄火锅（华永天地店）营业地址: 湖里区台湾街292号华永天地广场三楼联系电话: 06重庆秦妈火锅重庆火锅四川、重庆火锅以涮烫内脏类为主，秦妈的很多食材都是重庆空运而来，新鲜且正宗。内脏的涮烫时间讲究“七上八下”，就是涮烫大约15秒左右，看见食材微卷时，便是最佳食用的时候，又鲜又脆。至于肉类，秦氏私家嫩牛肉、空运高钙羊肉、秦氏阳光里脊、秦氏梅林午餐肉等样式繁多。推荐菜品鸳鸯锅（如店名下的图）：一边是重庆麻辣火锅，口味厚重，辣中带麻，底下厚厚一层花椒和辣椒，另一边是清汤锅底。不吃辣和吃辣星人都可以愉快的在一桌玩耍了。青柠优格：是店家自制饮品，清凉冰爽，酸甜可口，还有麻辣火锅的标配，唯怡豆奶，解辣确实有奇效。油碟和其他菜品：吃重庆麻辣火锅特别推荐的调料，就是香油 蒜泥 香菜 葱花，不仅可以解辣、降温，还能增加香气，增味不少。重庆小面：地址：湖滨东路6号华龙大厦二楼电话：07东来顺正宗老北京火锅东来顺是中华老字号，门店已经开遍北京的大街小巷，如今已经成功入主厦门了。大铜锅、旺炭火永远是最霸气的，新卷的羊肉卷儿一下锅，上下翻滚几趟就熟了，蘸上麻酱、韭菜花、腐乳的小料，一顿饭下来心暖胃暖，倍儿爽！ 而厦门的东来顺有两层，一层等候区，二层为就餐区，高朋满座、热火朝天，最特色的是景泰蓝铜火锅，精致美观，没有烟也没有灰，配上东来顺秘制小料、自制香辣酱、辣椒油棒极了。这家的消费不低，依个人喜好口味，喜欢老北京feel的各位可以前去一试。推荐菜品涮羊肉：对于食肉动物而言，来东来顺自然少不了涮羊肉，东来顺经典涮肉、东来顺特级羔羊卷手切内蒙鲜羊肉等，肉质细嫩，羊肉味够足，一顿下来，满足感爆棚。烤羊肉串：大块的羊肉，肥瘦相间，香气扑鼻，一口下去，羊肉在口中流油，香气四溢。这家的烤羊肉串是小编的大爱，口感香味让人无法忘怀。地址：思明区 厦禾路1028号益泰大厦(梧村车站)电话：08厦里巴人重庆传奇麻辣烫简单来说就是坐在路边吃木炭火锅。坐在路边，吃着麻辣够味的重庆风味木炭铜火锅，这于秋冬季的夜晚里简直再酸爽不过了，大有种夏天撸串冬天吃大排档的气氛。如今在厦门也能有这样的体验了，且店家承诺锅底不用老油，都是自己手工熬制的。推荐菜品锅底有多种选择：麻辣红油、麻辣黄牛油、鸳鸯滋补锅、鸳鸯酸菜锅。涮料的售价很有意思，荤素菜品按斤称重，随性混搭，21元/斤，高端涮烫盘菜6-20元不等，整体上来说是比较经济实惠的。在店里吃饭还时常能遇见爱聊天的老板，在地产业多年的老板思维跳跃，是个很有趣、豪爽的人。地址：湖明路133号(湖明公交站对面)电话：09揽鲜海鲜火锅&&&&人均：75元揽鲜的老板是做海鲜出身，因此对食材的把控方面绝对放心。老板把将近10米的海鲜池搬到店里，真正做到“店里的海鲜市场”，要什么随便挑，现场称斤，现场宰杀，如果你需要，直接给你丢锅里都行。海鲜池里种类也很多，大到澳洲龙虾、波士顿龙虾，小到吉拉多、海地龙，基本上可以满足你的口味。推荐菜品清汤锅底：清汤涮海鲜，最能保留鲜味，随着各种海货的加入，汤也越来越好喝。罗氏虾：摆盘精美，虾肉可生吃相当鲜美，虾头放锅里涮可调味。潮汕牛肉：潮汕的牛肉是出了名的好吃，这盘潮汕牛肉从潮汕运来，满满的诚意，很有嚼劲，肉质很鲜。河豚：河豚的盛名想必每一个吃货都知道，肉质细嫩，味道鲜美，绝对是其他普通的鱼类不可比拟的。有人说过：“不吃河豚，不知鱼味。”河豚肉蛋白质含量很高，洁白细嫩。虽然河豚体内含有毒素，但经过厨师的加工，是可以放心食用的。北极贝、赤贝等贝类：近来贝类烫火锅很是流行，其能作刺身蘸着酱料生吃，烫熟后又是另一种口感，棒极了！地址：厦禾路840号金榜大厦B座2楼电话：10福合埕潮汕牛肉火锅&&&&人均：89元有达人倾力推荐，要想吃正宗的潮汕牛肉火锅，必属福合埕莫属了。明发福合埕牛肉火锅源自潮汕60多年老店，厦门直营分店，所有牛肉材料一律潮汕宰过来，一只牛只取30来斤的肉来刷火锅，其余制作牛丸。亮点在三：1、潮汕秘制沙茶酱；2、一头牛只取30来斤的鲜肉来刷火锅；3、还有第一次来店里吃有专门的服务员为你下火锅涮牛肉，得当专业的涮火锅牛肉方法才不会糟蹋美味。推荐菜品福合埕以其新鲜的牛肉闻名。精选牛肉：味道鲜美，略有嚼劲，牛肉的香味溢满整嘴。特色嫩肉：如名，嫩而细腻，越吃越喜欢。牛肉丸：地址：厦门市思明区明发商场广场东区一层(金逸电影院楼下)电话：11龙继斑鱼庄丽江龙继斑鱼庄入冬一直是火锅餐饮的旺季。丽江龙继斑鱼庄以鱼锅为特色，装饰以沉稳大气的时尚黑为主，大堂屏风隔断，包厢不同规格，可以满足各种不同的需求。推荐菜品清汤锅底呈奶白色，汤头鲜美，寒冷的冬天撸上一碗暖心暖胃。再将薄如婵翼的爽脆鱼片在锅里涮过数秒，打卷后蘸上浓郁的花生酱，鲜嫩Q滑，墙裂推荐。有达人概括斑鱼庄鱼锅以如下口诀：一鱼双料三汤四水。『龙继』除了主打的鱼锅，各种火锅料及热菜品质也不错。如鲜虾滑、墨鱼滑、芝士丸子、黄喉、飞饼等。地址：厦门市思明区厦禾路889号罗宾森购物广场S2-23.24电话：12赞锅鲜 自助回转火锅&&&&人均：58元孔子说：不时不食！赞锅鲜依托中国传统中医养生理论，打造适时的养生自助火锅，采用一人一锅的“零传染”自助用餐模式。 以丛林为主题的自助回转火锅，整体氛围感追求大自然那种清新、自然和谐的美感。通过对丛林片段的塑造和展现，带给人们一个别样的就餐环境。是不是你的菜，试试便可知晓~推荐菜品“治国丢一边，先来烹小鲜”，赞锅鲜的口号颇为逗趣。他们家特色之一据说是锅底采用广西巴马长寿村的矿泉水；一人一锅转转乐的模式，还有营养师指导菜色搭配，好有态度的火锅君。赞锅鲜主营旋转小火锅，上百种的菜品，水果、蔬菜、海鲜、肉类、丸类等一应俱全，菜的品质不错，海鲜新鲜，蔬菜水灵。地址： 思明区 思明区仙岳路10号悦享中心B1楼B10A电话：13府河人家川味火锅&&&&人均：120元府河人家是来自天府之国的成都地道火锅，菌汤和千层肚是店家的招牌。厦门店位于火车站和莲坂之间的官邸一楼，红彤彤的招牌代表这成都火锅火辣辣的味道。店内装修古色古香，让人仿佛来到了数百年前的天府之国成都。府河人家总店在成都，开业己逾十五年，是专业、专心经营川味火锅的老字号火锅品牌，以火锅底料的浓厚正宗驰名，府河人家底料，选用好牛油、好花椒、好辣椒，好菜籽油和各类出名产地香辛料，慢火熬制而成，越吃越香。推荐菜品牛油鸳鸯锅和锅中锅，辣的锅底红通通的，还漂浮着不少红辣椒，一看就很过瘾，不辣的部分浓郁醇厚，是用云南产的各种野生菌菇熬制，是很好喝的滋补高汤。来此店，千层肚是必点的，脆爽的千层肚在浓郁的火锅中涮片刻就可以食用了。酥肉、黄喉、功夫鸭腱、秘制排骨、鹌鹑蛋和脑花也都是牛油锅的绝配。要是觉得辣，不妨试试店里的西瓜烧酒哦。地址：厦门市思明区厦禾路945官邸大厦109电话：141078号老北京铜锅&&&&人均：87元老北京的铜锅，往往是北京人最不能舍弃的味道。铜锅、木炭、清汤、麻酱，件件往大条椅方木桌上一搁，京味儿就开始弥漫了。金街的1078号老北京铜锅门脸小巧，但依旧用大红木窗格装饰，老铜锅三字方形铜板高空悬挂，门口再架一铜盆、大铜茶壶，两口景泰蓝铜锅往大桌上一放，虽不够大气，但态度在那儿。推荐菜品高钙羊肉、羊肋卷、手切鲜羊肉：1078招牌高钙羊肉取自膝盖骨，有半月板软骨夹杂其中，片片盘中站立已见其品质，入口嘎嘎脆爽。手切鲜羊肉、金牌羊肋卷肥瘦适中，同样微涮即可离锅，鲜嫩美味。老北京的涮羊肉还讲究筷不离肉，以免肉质过老。如果允许，再来一杯温热的48°牛栏山二锅头，基本圆满！店址：厦门市湖里万达金街1079号电话：15江记火锅特色牛肉火锅&&&&人均：77元冬天是吃火锅的好时机，热腾腾的锅底，随心添加的食材，蘸满可口的酱料，寒冷冬意便速速消散。江记的镇店之宝是特色牛肉，牛肉块头较大，用多种粉勾芡薄薄一层，下水烫不一会儿，就可以捞起来食用。一口咬下特别有嚼劲，但肉质的新嫩感觉能很好的从嘴里感受到。听说很多人来这儿就是专门吃牛肉，一大盘一大盘的点。吃火锅自然少不了海鲜，清汤锅的好处在于很能考验海鲜的鲜度。江记的海鲜很实惠，而且很新鲜，纯净水里有枸杞姜葱，加入蛏干沙蛤等提味，海鲜涮下，保留了最鲜美的口感！推荐菜品黑贝、鸟贝、南极贝、马贝:鸟贝：老板为了这种贝，颠簸大连32小时找到并且建立物流管道，目前厦门就他家有，涮锅生吃都不错，很鲜嫩！黑贝放锅里涮让火锅更鲜美！马贝：又名北极蚌，肉质外观口感和北极贝有点像，生吃会更鲜甜点！地址：厦门市思明区湖滨南路707-8(莲坂外图书城旁)电话：16重庆大队长健康生态主题火锅&&&&人均：60元这是一家时尚又怀旧的健康生态主题火锅，充斥着红色元素，餐厅进门便可看到穿着“老军装”的服务员，服务员上菜的时候还要喊一声“要得”，画面感挺好玩的~推荐菜品鸳鸯锅、牛油锅等：鸳鸯锅的清汤部分挺鲜美，辣锅就是正宗的川味。涮料推荐猪脑花、牛羊组合、知青香菜丸子、虾饺、书记毛肚和重庆农家老豆腐。不过这里比较特别的是，客人吃到一半，会有服务员突然出来跳红色主题的舞蹈，宝宝们表要过于惊慌。地址：双涵路口双涵天地美食广场3楼(鲜上鲜楼上)电话：17皇城老妈婉约派川火锅&&&&人均：148元被称“婉约派”川火锅。开车到这家火锅店吃饭停车倒是很方便，特别是晚餐时段用餐。这也是川味火锅的老牌子了，有“婉约派”火锅之称。锅底的品质倒是无需过于担心。推荐菜品这家店最出名的是老妈牛肉、老妈羊肉和老妈鸡肉等等。使用了特别的腌制手法，肉品在锅里煮过之后，吸收了麻辣鲜香的汤汁，肉质还是很嫩。怕辣的人也可以选择鸳鸯锅。除了火锅以外，也有一些川味菜肴。比如夫妻肺片，麻辣得刚好，食材也都很入味。地址：思明区环岛东路JFC品尚中心C-L1-02室18个人主义台式小火锅&&&&人均：36元个人主义台式小火锅位于火车站和莲坂之间，并不难找。店内宽敞明亮，厨房是开放式的，老板和厨师团队都来自台湾，之前在台湾也是做餐饮的，传承了台湾对品质的高标准。 这家主营台式小火锅，相比厦门的其他台式火锅又会更小些，价格也更便宜些，适合附近的上班族，抑或赶火车赶汽车的旅客，或是想简单吃个小火锅的人，火锅竟还可以打包。推荐菜品其有六种锅可供选择，分别是大肠豆腐锅，韩式泡菜锅，麻辣鸭血锅，鲜虾什锦锅等，价格在33-39元之间，材料都是已经在锅中备好，上桌煮开后即可食用，材料丰富，搭配得宜，除了锅中的材料，都还有配一份米饭，有的锅还有配一份猪肉。如果感觉吃不过瘾，还有不少熟菜和涮菜可供单点。地址：厦禾路1028号之101电话：全文感谢：陆一、时间的玫瑰、怪力乱神等美食达人的部分图文提供。
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品味尊贵 沪上奢华海鲜火锅TOP10
上海沃会画报评论
　　阴雨，降温，寒风肆虐，吃火锅的季节到了！而作为傲娇挑剔的老饕，要么不吃，要吃就吃最具品质最奢华的海鲜火锅！想象一下，鲜嫩的大虾、墨鱼、三文鱼、鲜鲍，在沸腾的汤中飞快涮过，再吸溜一下吃进嘴里，温暖直戳内心！小编为你找到沪上最优质的10家奢华海鲜火锅，这个冬天，让最鲜美的海鲜到火锅里来！
　　洋房火锅
　　地址：黄浦区黄陂南路376号，近兴业路
　　徐汇区岳阳路1号，近汾阳路
　　电话：80677
　　人均：550元
　　洋房火锅可谓是沪上奢华海鲜火锅的代表之一，不仅环境风雅贵气，在食材选择上，也是极为苛刻。顶级黑牦和牛肉由师傅手工切片，每一块牛肉都是通过手掌的温度融化，嫩滑多汁，色泽正点，涮7-8秒入口最佳，有别于一般的牛肉，口感、香味都更胜一筹。墨鱼滑则是全部手打25-30次，如此才能将鱼胶带出，口感爽滑，鲜味浓郁。
　　季悦火锅
　　地址：黄浦区淮海中路283号香港广场南座3楼(近黄陂南路)
　　电话：021-
　　人均：300元
　　位于香港广场的季悦火锅，将“高级定制”港式火锅的理念带入了火锅界，也掀起一场饮食“奢简主义”的逆袭革命。季悦每周两次从法国空运来的Gillardeau顶级生蚝是“生蚝中的劳斯莱斯”——法国百年家族吉拉多生蚝。御品和牛眼肉，脂肪如雪花般均匀分布在桃红色的瘦肉间，涮烫几秒即可捞起，柔嫩香滑，入口如鹅肝在舌尖融化。来自阿拉斯加的帝王蟹，肉质紧实，味道鲜美，简直霸气冲天。
　　地址：徐汇区， 永嘉路630号，近乌鲁木齐南路
　　电话：021
　　人均：261元
　　永嘉路上的花园日料SHARI在这个冬天推出几款特色火锅，顶级的空运海鲜终于在刺身之外找到了另一种极鲜极美的存在方式。番茄风味大虾三文鱼牡蛎香辣火锅，牡蛎和大虾在微酸微辣的刺激下鲜味迸发，三文鱼只要入汤汆上几秒钟，口感嫩滑无比。另外还有松露火锅、顶级雪蟹等火锅种类，吃日料海鲜再也不用担心只能冷冰冰的了！
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说差不假 海鲜不新鲜 味道一般 服务更不要提。1****8
菜品还可以，就是海鲜面太难吃了，里面跟本沒什么海鲜1****5
说的有海螺，可是没有～～有点被忽悠的感觉1****1
服务还行，味道一般。海产品论斤称的价格偏高，不论斤称的不太新鲜。味道偏咸，调料味太重。贝类产品清洗的不是太干净，又些陈牙。总体不太满意，有些失望。1****1
服务还行，味道一般。海产品论斤称的价格偏高，不论斤称的不太新鲜。味道偏咸，调料味太重。贝类产品清洗的不是太干净，又些陈牙。总体不太满意，有些失望。黯****t
好评！1****7
一般冰****哒
环境好，实惠1****8
好评！1****0
好评！1****1
好吃1****0
吃了几次，味道不错，价格便宜，大赞！1****2
好评！1****3
好评！1****9
本来是带孩子去吃鲍汁拌饭的，点了后，说没米了不能做，改做粉丝。斑马虾，点时176一斤，要了半斤，上来后说是一份178，一斤356，你卖的是龙虾么？蛏子辣炒连壳都没有，直怀疑是死的。点的一些别的螺什么的，吃到几个臭的。跟之前去吃的一点也不一样！反正以后再也不会去了！｜｜｜1****5
好评！a****g
海鲜种类很多，尤其是鱼，非常好吃世****点
好评！1****2
生意好，服务员有点少，服务态度很好，年夜饭在那订了y****i
非常好，环境好，味道好。没得挑的，快去吃吧！y****i
非常好，环境好，味道好。没得挑的，快去吃吧！大****3
很好1****5
环境很好，味道也很好，服务也不错，菜价比妈祖便宜,很新鲜。二****6
好评！1****0
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