中国酒都报数字报-中国酱香白酒第一核心产区宣言
第01：一版要闻
星期二 出版
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中国酱香白酒第一核心产区宣言
　　好山好水酿好酒。天下美酒概莫能外。　　中世纪的古堡、瑰丽的葡萄园构成了波尔多静谧的田园风光，也成就了法国酒中最富文化色彩，最具传奇魅力的“列级名庄”。　　温暖如春，终日阳光明媚，独特的鹅卵石地貌谱写了罗纳河谷美酒的传奇故事。　　不管是法国、意大利、德国、西班牙等为代表的传统葡萄酒生产国，还是以美国、澳大利亚、智利、新西兰等为代表的新兴葡萄酒产国，产区始终是品牌、价值、市场的代名词。　　对于白酒行业，同样如此。一个产区概念的形成必须具备几个必要条件：一是具有独特的不可复制的环境、气候、土壤、水质、生物等自然因素；二是具备一种独特的传承工艺和先进技术；三是至少一个出类拔萃的品牌；四是法律保障，至少拥有一个具备相当强制力的评价体系和强制性公约平台，五是要有一个不断良性成长、可持续发展的市场。　　纵观白酒行业，惟贵州仁怀作为酱香白酒第一产区要素最具备，条件最成熟。　　国酒茅台，作为酱香型白酒龙头，是“酱香源头”、“酱香鼻祖”，是中华民族的优秀品牌，是国家名片，代表了中国酒业的最高成就及最具价值的品牌。　　“中国白酒在贵州，贵州酱酒在仁怀”，打造中国酱香白酒第一核心产区，积极构建和实施中国酱香白酒国际化战略，是中国酱酒突破自我，实现“走出去”发展目标的内在需要，也是在经济全球化的时代洪流冲击下，中国白酒实现国际化战略跨越和突围的要求，更是时代赋予的历史机遇、企业承担的历史责任。　　然而，由于有不少中低档伪“酱香”品类的品牌充斥并扰乱着市场，那些傍“茅台”、擦边“茅台”、借助“茅台镇”的投机品牌以及为了酱香而“酱香”的品牌，在乱象过后，终会在“大浪淘沙”的同时，　“吹尽黄沙始见金”。唯有那些踏踏实实坚持酱香标准本色、有实力有耐力有底蕴的酱香品牌才会最终受到消费者的认可和青睐。　　我们仁怀150多家酿酒企业，5万多名酒业员工，向中国白酒界的各位同仁、新闻界的朋友、向全国热爱茅台、热爱酱香酒的消费者发表如下宣言：　　—、未来国内白酒市场之间的竞争将由单个企业竞争转化为以产区为单位的竞争。提升仁怀作为中国酱香白酒第一核心产区的发展，将有助于整个贵州白酒产业的发展。　　打造一个以仁怀为核心的中国酱香白酒第一核心产区支撑品牌，巩固提升“贵州茅台”的国酒地位，在“国酒茅台”、“中国酒都”和“茅台镇”地域品牌的引领下，全力打造“仁怀酱香酒”区域品牌，保证酱酒的品质和品牌稀缺性。(下转第三版)　　(上接第—版)我们倡议：建设“茅台镇小产区酱香白酒体系”及“仁怀大产区酱香白酒体系”，提高“仁怀酱香型白酒”标准，成为“世界上最好的蒸馏酒”。从“产地”、“品质”、“品牌”、“文化”四个维度，巩固高端、特殊的品类和高贵的产区地位，提升仁怀作为中国酱香白酒第一产区的整体品牌影响力和市场竞争力。　　二、离开了茅台镇，就产不出茅台酒。离开了赤水河，就产不出好酱酒。赤水河是美酒河，是中国白酒地理的酒核。经过层层过滤，她滤出的纯正、香甜、可口的优质泉水，不仅为优质白酒的酿造提供了最佳水质，同时也培育、滋养了生产优质酱香白酒所必须的绿色、有机的优质原料红缨子糯高粱。　　加强赤水河流域保护，就是对中国白酒优秀品质的积极传承，就是对中国酱香型白酒产业发展历史的主动承担。作为中国酱香型白酒第一核心产区，仁怀有责任并承诺，加强流域内省市区的横向联动，编制赤水河流域保护综合规划、产业发展规划；严格禁止在赤水河流域内发展不符合国家产业政策的、不符合环境保护要求的、保护发展规划的产业和行为；积极采取措施，加强生态建设和环境保护，促进流域生态环境改善，有效推动美酒河的保护、开发与利用。　　三、酒业是人类社会一个永不衰亡的传统产业，闪耀着农耕文明的光辉。清甜甘洌的赤水河、深度切割的茅台河谷、罕见的紫色钙质土壤、空气中的微生物种群、产于本地的有机原料，成就了神秘的“酱”香之源。酿酒资源的唯一性、不可复制性，使仁怀走出了一条天人合一的绿色、有机、环保、健康的“善酿之路”。　　保证优质有机原料的健康良性供应，是仁怀走向中国酱香型白酒第一核心产区的不二之选。依托以茅台镇为中心的土壤、气候、水质、微生物等环境资源，采用本地生产的红缨子糯高粱为原料，坚持走“示范区建设带标准化生产，以标准化生产提升质量和效益”的有机原料供应路子。我们承诺：仁怀的每一滴酒都是纯粮酿造!仁怀的每一滴酒都是绿色食品!　　四、任何世界级产区的形成都不是简单的酒企联盟，酱香白酒第一核心产区的知名度、美誉度取决于该区域酒企对产品质量的共同承诺、对产品质量的一丝不苟和对品牌形象的坚决维护。　　我们承诺：仁怀酒业将永远恪守传统工艺，坚守《酱香型白酒国家标准》，不添加食用酒精及非白酒发酵生产的呈香、呈味、呈色物质，以高粱、小麦和水等为原料，经传统固态法发酵制成，保障酱香型白酒质量。坚持“从一到十”的酿造工艺：即一年一个生产周期；两次投料、两种发酵；茅台酒的醇甜、窖底、酱香三种典型体和高温制曲、高温堆积、高温接酒等“三高”；四十天制曲发酵；五月端午制曲；六个月存曲；七次取酒；八次加曲、堆积、入池发酵；九次蒸煮；高温制曲、高温堆积、高温接酒、轮次多、用粮多、用曲多、出酒率低、糖化率低、长期储存、精心勾兑十个独特工艺。站在列祖先人的肩上，仁怀酱酒将领酒业之风，把中国农耕文明最古老最传统的酿酒技艺，弘扬到极致，推向顶峰。　　五、我们倡议：成立中国优质酱香白酒产区诚信商业平台，整合酱香白酒上游酒商，现代物流运营体系、下游经销商等资源，建立防伪溯源机制，保证每一瓶酒都能追踪溯源，开展优质酱香白酒产区知识产权保护及酱香白酒地理标志产品保护，切实从地理、质量、市场监管等多维度保护“贵州茅台”、“仁怀酿造”。针对酱香白酒市场的乱象问题进行监管规范、行业自律、净化市场，为广大酒企做出示范作用。　　仁怀将整合全球资源，打造平台和载体，与世界名酒产区建立良好合作关系，走出去、请进来，学习、借鉴先进的经验和模式，为打造酱香白酒第一核心产区提供理论支撑、实践支撑、营销支撑，提升仁怀作为中国酱香白酒第一核心产区的竞争力。　　产区，将以一种概念化的模式升华对中国酱香型白酒的认识；贵州(仁怀)，必将成为中国酱香型白酒的代名词。　　仁者情怀，怀柔天下。　　让我们共同祝愿：在仁怀第一核心产区的引领下，中国酱香型白酒走出国门、走向世界!　　让我们共同祝愿：中国的白酒产业欣欣向荣、跨越发展!
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中国酒都报一版要闻01中国酱香白酒第一核心产区宣言茅台酒卖断货 茅台镇白酒一条街的生意却不好做 |白酒|茅台镇|酒厂_新浪财经_新浪网
　　茅台镇遇“冰火两重天”：酒厂无酒可卖 商户销量却减半
　　（央视财经《交易时间》）与行业回暖形成对照的是，紧挨着茅台酒厂的就是有名的白酒一条街，记者看到与茅台酒厂无酒可拉截然不同的是，这里商户的生意格外冷清。
　　记者 艾萍：这里是茅台镇的白酒一条街，大家通过镜头可以看到这里紧挨着茅台酒厂大门，在这条街上有大大小小卖白酒商铺几百家，通过我们一个上午的观察 可以看到这里的生意比较冷清许多商家都说现在卖白酒不好做，以这家店铺为例，这样一个20平米的商铺一个月的租金是四五千块钱，加上人工水电煤的成本，一个店铺一年下来成本大概是十万块钱左右，不少商家说到现在11：30他们还没有开张，一斤白酒都没有卖出去，销量和去年年底最旺的时候比起来减少了一半左右。
　　在茅台镇白酒一条街，这里主要以卖散装酒为主，走在路上能够闻到浓浓的酒味，虽然来往车辆不少，但停下来前来买酒的顾客却寥寥无几，不少店家要么玩着手机，要么看着电视剧。
　　记者：现在生意好吗？
　　镇白酒商户：不好。
　　记者：在玩游戏。
　　贵州茅台镇白酒商户：没事干不玩游戏坐着无聊。
　　记者：今天卖了多少？
　　贵州茅台镇白酒商户：没卖。
　　贵州茅台镇白酒商户：好几天都没卖出去了。
　　记者：所以你在这里看电视？
　　贵州茅台镇白酒商户：天天看电视、玩手机。
　　贵州茅台镇白酒商户：最好的是下半年，下半年稍微好一点。
　　记者：现在和去年下半年比起来少了多少？
　　贵州茅台镇白酒商户：差不多少了一半。
　　记者：价格呢？
　　贵州茅台镇白酒商户：价格一样的。
　　贵州茅台镇白酒商户：现在销量减少超过一半了。平时生意都不怎么好。
　　邓先生在茅台镇白酒一条街做生意已有十多年的时间，他说最初来茅台镇做生意很好做，由于销量大他时常会把客户直接带到酒厂，一年销售额能达到上千万。但是从2012年下半年开始，生意一落千丈。
　　贵州茅台镇白酒商户 邓先生：现在的话一落千丈。
　　记者：不是从去年年底开始行情开始好起来。
　　贵州茅台镇白酒商户 邓先生：行情是好起来了，现在大盘好小盘不好，大的企业好，小的企业不好。
　　据记者了解，2012年白酒行业的景气高点过后，行业一度十分低迷，白酒企业竞争变得非常激烈，但是竞争的结果出人意料，越是高端高价高品质的白酒反而扩大了市场份额，而没有品牌的小酒厂在一轮调整之后却丢失了原有的份额，其背后是消费者对品牌和品质的追求越来越讲究。在茅台镇白酒一条街，几乎每家店里都存放着这样一个个大酒缸，上面标着各种年份酒的标格，从几十到几百元不等。由于这里主要针对游客，现在是旅游淡季，不少商家按一折的价格出售。
　　贵州茅台镇白酒商户 邓先生：你标低了，人家来说你的酒不好，要是你不标高一点，高一点实际卖给客人价格都是以批发价格算的。你800块可以卖80块，标这个价格体现这个价格本身酒的质量是好，但是你的品牌知名效果达不到，你价格卖不了那么高。
　　贵州茅台镇白酒商户：实际卖100多块，这个是零售价，他们一般过来买的多的话，都是100多块左右。
　　记者：468，100块钱也可以卖。
　　贵州茅台镇白酒商户：对，如果买的多，100块钱多一点。
　　贵州仁怀市酒业协会副秘书长 周山荣：它90%都是散酒，也有所谓的品牌酒，但是除了茅台酒以外，其他的企业基本上也谈不上什么品牌。因此消费升级之后，他们的产品还处于1.0阶段，自然就会出现生意比较冷清的这种情况。
责任编辑：陈永乐很多人不知道酱香酒的分类！所以我在这里跟大家讲一下从来没有人说过的茅台镇酒的区分， 为大家讲解下为什么现在市面上有这么多所谓的神酒【酱香型白酒吧】_百度贴吧
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很多人不知道酱香酒的分类！所以我在这里跟大家讲一下从来没有人
很多人不知道酱香酒的分类！所以我在这里跟大家讲一下从来没有人说过的茅台镇酒的区分， 为大家讲解下为什么现在市面上有这么多所谓的神酒 ！酱香型白酒是目前公认的健康型的白酒，越来越受到消费者的喜爱。那么酱香型白酒有哪些呢？消费者以及经销商对此并不了解。本文从酱香型白酒生产工艺上来谈谈酱香型白酒有哪些种类，看完后相信你对酱香型白酒会有一个深入的了解。根据酱香型白酒生产工艺的不同，酱香型白酒分为四大种类，分别是捆沙酒（即坤沙酒）、碎沙酒、翻沙酒和窜香酒，从品质上讲，这四大类酱香型白酒的品质依次降低。最好的是捆沙酒（即坤沙酒），也就是我们常说的传统工艺的酱香型白酒，其代表为贵州茅台；最差的是窜香酒（用食用酒精催化酿造出来的），比如某宝上销售的120元一箱（六瓶）以下的产品基本都是这类产品，建议大家别买这类酒。（1）坤沙酒（酱香大曲酒）；（2）碎沙酒（是一种麸曲酱香酒）；（3）翻沙酒；（4）窜香酒；（1）坤沙酒（酱香大曲酒）：坤沙酒（酱香大曲酒）也叫“圆籽酒”，坤沙酒在茅台镇也叫“捆沙酒”或“坤籽酒”，专业术语为酱香大曲酒，常说的正宗酱香型白酒，工艺我就不说了网上都有。生产基酒以后还要经过三年以上窖藏、三年后在勾兑调味，再窖藏一年，最后检验合格才能出厂。传统工艺的酱香型白酒光是粮食成本就已经是几十元了，所以销售价格较高。（2）碎沙酒：碎沙酒（是一种麸曲酱香酒）既用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”，生产期间短，出酒率高，品质一般（酒体的香味和厚重感不如大曲酱香酒好）；不经过高温堆积发酵工艺，不需要严格的“回沙”工艺，一般烤二三次就把粮食中的淀粉用完。此类酱香型白酒生产成本相对较少，目前市场上销售的中低档产品基本都属于该类。（3）翻沙酒:翻沙酒用坤沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟（丢糟）为配糟，再加入一些新高粱和新酒曲药后酿出的酒称为“翻沙酒”，“翻沙酒”生产周期更短，出酒率高，生产成本低，品质差，目前市场上的大众化产品基本都是此类产品。（4）窜香酒；窜香酒是用坤沙酒（捆沙酒）第9次蒸煮后丢弃的酒糟（丢糟）为甑醅，加入食用酒精蒸馏后的产品，产品质量差，成本低廉。最差的是窜香酒（用食用酒精催化酿造出来的），比如某宝上销售的120元一箱（六瓶）以下的产品基本都是这类产品。这类产品严格来说，并不是真正意义上的酱香型白酒。酱香酒各个等级的主要区别：1.坤沙酒和其它三种酒工艺不同；2.坤沙酒用高温大曲作为糖化发酵剂，碎沙酒等其他种类酒一般用麸曲作糖化发酵剂；3.坤沙酒品质最好；碎沙酒品质一般；翻沙酒品质差；串香酒产品质量差。酱香型白酒由于生产工艺的特殊性，除窜香酒外都是真正的粮食酒，加上必须长期窖藏，品质优异，所以越来越得到消费者的认可，市场销售量逐年递增，但目前市面上的酱香型白酒鱼龙混杂，价格差异巨大，消费者并不明白其中的道理。家生产酱酒时原料不一样、工艺不一样，甚至偷工减料，使得生产出来的不是正宗的酱酒，更不是真正的放心酒、良心酒！其实我们可以简单的从价格上来判断，市场上低于100元一瓶的酒基本可以说不可能是传统工艺的酱香型白酒。另外，由于市场上部分不法分子以次充好、唯利是图，广大消费者还需要警惕假冒伪劣商品。以上这些喜欢喝酒的撸友都是知道，接下来我为大家说一些不知道的如果在五年以前提起茅台镇酒，大家都会说一声好山好水出好酒！但现在茅台卖酒的人没有一万也有八千！那是因为现在做贴牌和三无的人太多（就是市面上那些打着茅台特供、内供、接待、专卖、专供等等）以次充好，严重损害了茅台镇酒的名声， 当然也有一些良心商家！为什么会有三无产品的出现，这也是市场的需求。很多人想以极低的价格来购买茅台镇酒，这就有了可乘之机，当买家和批发商找到所谓的厂家购买，但他并没有酒厂和自己的品牌，于是就向茅台的白酒厂家购买价格最低的窜香酒，在到三号区（一个专卖三无包装材料和酒瓶的地方）购买印刷有茅台特供等名字的包装材料自己灌装！印刷有茅台等字的包装成品可以买出高价！所以就造成了市场上有很多这类产品，这类产品大家最好不要购买,渠道不明、质量没有保证，以免危害身体！ 贴牌产品：什么是贴牌，也就是我把自己的产品挂号在一个有合法经营权的产商下，从而达到合法性的产品！就比如说市面上有很多茅台集团某某公司出品，什么什么酒，这一类有很多都是贴牌产品！这一类产品都是私人老板自己出包装材料和酒在茅台集团名下的公司生产！只需要支付一定的加工费就可以在市面上打着茅台集团的名号出售，这样可以增加利润！大多数都是浓香型! 这些浓香型的酒是从里来的，我可以很明确的告诉大家在茅台是产不出浓香型白酒的。很多都是从四川浓香型厂家购买了而来，价格不超过15块钱一斤！而酱香型多数都是在茅台本地购买 ，也有从赤水购买的（老板和领导有关系）这类酒以碎沙和翻沙为主。坤沙在市场上高达56百快钱一瓶，所以较少！茅台镇酒: 提起茅台镇酒很多不明真相的人有很多说法。上面我也说过了茅台集团旗下的公司的酒都是从茅台镇收购的。看到这里很多人会有这个想法。茅台集团自己有这么大的生产车间，会收购你们这些小酒厂生产的酒。茅台集团和茅台酒厂股份有限公司区分开的。茅台集团旗下公司是自给自足。股份公司只授权给他们使用茅台集团的权利。还有在股份公司的生产车间里面只生产茅台酒的基酒。而茅台系列酒的基酒是有茅台成立的301厂和201厂生产提供。也可以说茅台系列酒的基酒是向301厂和201厂购买的！所以不能说茅台镇除了茅台酒厂就没有好酒！当然也有商家生产串香酒来获取暴利！就比如说某个大项酒厂（员工500多人)在前几年生意不行的情况下，用酒精加水调制浓香型白酒3块钱一斤卖给四川某个浓香型企业！这都是我亲眼所见。在购买的时候注意看一下标示。固态和液态酒的标示不一样。也有固态加液态了。这一类酒是最多的。比如四川省某酒厂生产的浓香型很多都是这种！。 一般而言，植物淀粉都可以酿酒，但是，好酒是粮食酿出来的，粮食酒又分为单粮食酒和多粮食酒，单粮食酒一般纯净剔透，多粮食酒则香气悠久、各味谐调、恰到好处。现在的国内酒厂酿酒一般分为两种酿造工艺：固态发酵和液态发酵。在我现在工作的酒厂里，无论高端和低端，一律采用多种粮食固态发酵，这是成本最高，但也是口感与品质最好的一种酿造工艺。酿酒的原料呈固态，有五种粮食：小麦、大米、玉米、高粱、糯米。如果你是一个资深的酒客，你就能品味到这五种粮食分别带来的不同口感：入口后唇齿留香，源自于高粱的清香；入舌后触动了舌尖上甘甜的味蕾，源自于大米的甜味；入喉后暖意肆起，源自于糯米的醇甜；入胸后从全身化开，源自于玉米的冲劲；最后用鼻子能感受到浓郁的香气，则源自于小麦的曲香。将这五种粮食洒水掺和，再掺入酒曲，或压实，或疏松，或密封，或敞晾，保持适宜的温度、湿度和空气，进而调节微生物的繁殖和生长，这个过程就是发酵。通过发酵，粮食中的淀粉先分解为糖再转化为酒精，粮食中的脂肪先分解为各种脂肪酸再转化为脂肪酸酯和有机酸，粮食中的蛋白质先分解为各种氨基酸再转化为醇类、醛类、酮类和含氮化合物。这些成分共同组成酒。除去水，酒精占99%，其他只占1%，但如果没有这1%，就只是酒精而不是酒。这样酿出的酒，就是传统工艺的纯粮食固态发酵酒。另外一种发酵方式叫液态发酵，就是酿酒的原料一般是富含淀粉的植物，用水淹住了原料，呈液态。液态发酵是新工艺，始于1959年。液态发酵的温度、湿度、空气、微生物繁殖分泌等一系列生物化学的反应，与固态发酵有所不同。液态发酵生成酒精的速度快，但是其他成分很少甚至没有，所以就需要人工添加香精以补充其他成分。这样做，时间短，产量高，成本低，当然经济效益也高，所以被普遍采用。既然除了酒精，其他成分很少甚至没有，那么就没有必要用富含脂肪、蛋白质的粮食，只用富含淀粉或糖的红薯干、红薯渣、豆腐渣、甘蔗渣就可以了，这样成本就更低了。因为发酵的成品是纯酒精，所以就可以直接买酒精厂的食用酒精，1斤才3块钱。就这样，液态发酵的白酒一步步退化为“食用酒精+香精”，而这样做是也有国家认可的行业标准。目前，低端白酒大都采用“食用酒精+香精”工艺配方，这已是人所共知的业界共识。也有专家说：只要是纯植物香精配得恰当，“食用酒精+香精”完全可以以次充好无论如何，“食用酒精+香精”的液态发酵酒，总体上没有固液态发酵好喝，于是就有了，在“食用酒精+香精”的酒里加入适量的固态发酵酒，按规定，须加30%，但是，这全凭自觉和诚信。加多加少，根本没法检测，就像调和油没法检测一样。既然没法检测，就敢于加得很少，却标榜五年窖藏、十年窖藏、分区窖藏。固态发酵酒很宝贵，稍稍有点名气的酒厂，都要生产一批用于评比和装点门面，一般不舍得加到“食用酒精+香精”里去，于是就用串香白酒代替。所谓串香白酒，就是取过酒的固态发酵的酒糟的二次利用，再加入酒曲，二次发酵，然后和食用酒精一起蒸，使酒糟里残余的植物天然香味串入食用酒精。根据以上工艺，目前市场的白酒可以分为5类：1、传统工艺纯粮固态发酵白酒；2、固态发酵白酒+食用酒精+食用香精+其他添加物；3、串香白酒+食用香精+其他添加物；4、串香白酒+食用酒精+食用香精+其他添加物；5、食用酒精+食用香精+其他添加物。有行业专家说，中国低端白酒90%以上都是用食用酒精勾兑的，其中包括部分名酒。我有时也忍不住喝点小酒，一般一周喝一次，但坚决只喝固态发酵纯粮酿造的酒。为什么？就两点：不上头、有纯粮食的香气。在这里也衷心奉劝年轻朋友们，千万不要图便宜，买勾兑酒来喝，少喝酒，喝好酒，保护好自己的身体，才可以让白酒这个好伙伴多陪伴我们几年。最后为大家说一下白酒的调制工艺:不同的调制方法和调制是用的老酒的不同调制出来的口感也不同！才生产出来的碎沙酒口感辣喉、呛鼻。比如说迎宾酒。这类酒存放几个月后加入有年份的碎沙酒就可以稍微缓解辣喉的口感！想要真正的入口柔、不辣喉、回味好至少要存放一年以上在加入捆沙酒才可以 。比如说酱门经典！之所以说这么多只想想告诉大家为了自己的身体健康注意区分。没有什么其他意思！正所谓君子爱财 取之有道。不要砸了茅台镇的招牌如果有什么说的不对了请大家见谅 也可以加wx交流下
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飞天茅台成本大概多少？我估计也不会超过300吧。
学习了，楼主在哪个平台卖酒？
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吴少勋：劲牌做酱香原酒
2月26日，由茅台集团发起召开的“同心共谱酒文章?携手共拓酒天地――贵州白酒企业发展圆桌会议”在茅台国际大酒店召开。劲牌有限公司董事长、总裁吴少勋在会上作主题演讲。酒业家现将精彩语录摘录如下：
　　2月26日，由茅台集团发起召开的“同心共谱酒文章?携手共拓酒天地――贵州白酒企业发展圆桌会议”在茅台国际大酒店召开。董事长、总裁吴少勋在会上作主题演讲。酒业家现将精彩语录摘录如下：
　　去年11月8日，在贵州遵义、仁怀市各级党委的支持和帮助下，劲牌茅台镇酒业公司正式挂牌成立，酱香型白酒技改二期项目顺利投产。借此机会，请允许我代表劲牌公司对贵州各级领导、贵州茅台集团、贵州省兄弟酒企给予的支持和帮助，表示衷心的感谢！下面，我从两个方面向各位领导作个汇报：
　　一、劲牌做酱香原酒，是企业品牌发展的需要，是茅台镇得天独厚的优势吸引
　　劲牌公司创建于1953年，是一家专业化的健康食品企业，主导产品是以“中国劲酒”为代表的保健酒。经过三十多年的努力，“中国劲酒”已经发展到了一定规模，当前面临着新的困难和挑战。为满足消费者对日益增长的美好生活的需要，我们开发了复合香型的“毛铺苦荞酒”，并希望将其打造成为健康白酒新品牌。经过几年培育，目前毛铺苦荞酒已初步得到市场的认可，在湖北和部分市场有一定的销量。过去，生产毛铺苦荞酒所需的酱香原酒来源于零散采购，质量难以有效控制。要打造高品质的毛铺苦荞酒，就必须有高品质的原酒，我们经过反复权衡，决定由我们自己来生产酱香原酒，并决定到贵州茅台镇投资建厂。
　　我们之所以选择到茅台镇生产酱香原酒，是因为茅台镇是驰名中外的中国酒都，是“国酒茅台”的故乡，是中国酱香型白酒酿造发源地和核心产区。赤水河边的仁怀市，其水、土、山、气候、微生物、高粱等，共同构筑了独一无二、不可复制的绝佳酿酒环境。俗话说“离开茅台镇，产不出茅台酒”。茅台镇白酒酿造历史悠久、工艺独特、文化厚重，加之7.5平方公里主产区的地质地貌结构，天然形成温湿度适宜的酿酒小环境，为优质酱酒的生产提供了得天独厚的条件。劲牌依托这一宝贵土壤，能讲好我们“毛铺”品牌的故事，能做好我们健康白酒的文章。
　　我们之所以选择茅台镇生产到酱香原酒，是因为有以茅台集团为代表的一大批优秀企业聚集在此，为我们树立了做好酱香原酒的标杆。去年8月23日，保芳书记亲自带队莅临劲牌公司，进行了实地参观交流和工作指导，使我们受益良多。国酒茅台是国人爱戴的民族品牌，是行业龙头与酒业标杆，茅台集团的发展推动了酱香酒行业乃至整个中国酒业的发展，为我们树立了学习榜样。有以茅台集团为代表的一大批优秀企业为标杆，我们对做好酱酒充满信心。
　　二、劲牌做酱香原酒，我们将恪守匠心，精益求精，努力做好原酒质量和存量
　　劲牌公司在酱香领域是门外汉，是一名新兵。2017年，劲牌茅台镇酒业首次进行大曲酱香原酒的大轮次生产。目前，我们在生产硬件资源的配置处于起步阶段，更谈不上技术经验的积累。既然来到茅台镇，既然做酱香原酒，我们将以“做中国优质酱香原酒制造企业”为使命，以精益求精、精雕细作的工匠精神为准则，坚持传统工艺，严守质量底线，脚踏实地做品质，在酱酒的生产与贮存上做足功课，做好文章。我们还将从生产硬件和环境、原材料质量控制、工艺管控、人才培养、生产管理、技术研发等各方面，全面对标茅台集团进行学习，不断提升我们的酿造水准。
　　劲牌公司长期致力于小曲酒酿造的机械化、自动化、信息化和智能化，是“中国白酒158计划示范企业”。劲牌茅台镇酒业在传承酱酒传统工艺的基础上，将借鉴小曲酒新工艺方面的成功经验，持续开展酱酒酿造工艺“四化”研究，力争在2019年实现酱香型白酒机械化酿造工艺的应用。同时，我们将摸索制曲润粮磨粮、踩曲制曲、大曲转运等工序的机械化和自动化，逐步实现发酵仓内的无人化操作，为实现酱酒传统工艺的“智慧制造”进行不懈努力，为推动贵州白酒酿造的技术发展尽我们的微薄之力。
　　目前，我们正在进行劲牌茅台镇酒业第三期建设规划，在努力提升酱香型白酒生产工艺机械化水平的同时，致力于将劲牌茅台镇酒业打造成为“最美工厂”。我们将以发展的眼光做好劲牌茅台镇酒业远景规划，通过三期建设及对整个厂区系统和环境的升级改造，构建现代、科学、人性化的人文生态，与自然生态和谐共生，将极优的生态性、超前的科技性、独特的人文性与丰富的体验性有机结合，最终打造“最美工厂”。同时，我们将践行“绿水青山就是金山银山”的理念，坚持节约资源和保护环境的基本国策，推广绿色原料生产，努力构建白酒清洁生产和循环经济建设模式，实现白酒生产与环境保护的优质互动，将守护美酒河、保护得天独厚的酿造环境作为应尽的责任。
　　劲牌茅台镇酒业作为贵州白酒企业的一员，我们将努力维护贵州长久发展形成的品牌格局，共同建设规范有序的白酒生产经营市场，维护贵州白酒的声誉和口碑，不从事任何有损贵州白酒品牌健康发展的商业活动，为实现贵州白酒的共同繁荣做出应有的贡献。同时，我们将通过多种公益计划积极回馈社会，在农业发展、教育资助、救灾慈善等领域，在脱贫攻坚工作，决胜全面建成小康社会的关键阶段，做出应有的贡献，做一个有益于贵州发展的企业。（文章来源：酒业家）
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编辑： 媛媛 发布时间：[ 9:32:44] 信息类别：
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